豬肉價格為何會在節(jié)前上漲？

　　核心提示：國慶、中秋雙節(jié)將至，市場豬肉需求量增大，肉價也有所上漲，在市區(qū)江北水北綜合市場買豬肉的黃阿婆說：“前些天，1公斤豬排骨和豬瘦肉分別是26元，現(xiàn)在1公斤豬瘦肉賣到28元甚至29元?！弊蛉丈衔?，記者走訪市場了解到，市區(qū)豬肉價格的確有上漲，相比9月上旬，豬瘦肉、排骨總體每公斤上漲2元，而最高漲幅達到每公斤4元，豬上肉和五花肉的漲幅也達到了每公斤1元。

　　市 民

　　豬肉漲價，每個月多花50元

　　“豬肉價格又漲了，漲了也不能不吃呀！”正在買豬肉的黃阿婆說。昨日上午，記者在市區(qū)江北水北綜合市場了解到，這里的豬瘦肉和豬排骨價格已經是每公斤29元，豬上肉價格每公斤20元，都比前段時間每公斤上漲了1元錢。一家豬肉檔的老板說，約10天前豬肉價格就開始上漲了，主要是批發(fā)價格每公斤上漲了1元，而且臨近過節(jié)，價格自然會有所上調，但是銷量并沒有減小。

　　市區(qū)龍豐市場的豬肉價格比水北綜合市場的要略高一些，豬瘦肉和豬排骨價格最高漲幅達每公斤4元，豬上肉每公斤也漲了2元。昨日上午，正在買豬肉的市民張女士說，她每天都要買菜做飯，對豬肉價格非常了解。這兩年豬肉價格漲得特別快，去年中秋，豬排骨和瘦肉的價格是每公斤32元，現(xiàn)在還沒到中秋節(jié)，豬排骨和豬瘦肉的價格已經漲到每公斤29元至30元之間了，她擔心今年到了中秋節(jié)，豬肉價格會繼續(xù)上漲。張女士算了一筆賬，她家5口人，每個月買豬肉就要花400多元，是一筆不小的開支，豬肉每公斤上漲1元錢，意味著她家每個月要多花50元。

　　原 因

　　毛豬進貨價兩個月來每公斤漲3.4元

　　豬肉價格為何會在節(jié)前上漲？這種上漲勢頭是否會持續(xù)下去？市民對此非常關心。就此，記者采訪了市肉類協(xié)會秘書長莫勇為，莫勇為分析說，今年8月以來，一些養(yǎng)豬大省的毛豬供應量減少，毛豬批發(fā)價格不斷上漲，近兩個月以來從原來的每公斤10.2元上漲到13.6元，上漲幅度較大。迫于毛豬價格上漲壓力，9月12日，市區(qū)豬肉批發(fā)價格每公斤上漲了1元，目前批發(fā)價格已經到了每公斤18.4元，所以豬肉零售價格才會上漲。加上國慶和中秋兩大節(jié)日即將到來，豬肉需求量增大，也是促成豬肉零售價格上漲的原因之一。

　　不過，莫勇為表示，雖然目前豬肉價格有所上漲，但是市民不用擔心，豬肉批發(fā)價格在節(jié)假日期間不會上漲，從而保證零售價格不會持續(xù)走高。“根據以往的經驗，節(jié)后豬肉價格會自動回落，但幅度不會很大，豬肉價格會平穩(wěn)一段時間，預計一兩個月后，隨著毛豬供應量的增多，豬肉價格還會下降?！蹦聻檎f。

　　市民在超市購買豬肉。

　　保 障

　　市肉聯(lián)廠惠城區(qū)肉聯(lián)廠積極準備貨源

　　國慶、中秋雙節(jié)期間，無論是普通家庭還是各大飯店酒樓對豬肉需求都增大了，而對豬排骨和豬瘦肉的需求更大，在市區(qū)麥地開東北餐館的張老板說，該餐館使用的豬肉都是較貴的排骨和瘦肉，相比之下，因為顧客不喜歡肥肉，所以帶有肥肉的五花肉和上肉用量較少。“要買新鮮和充足的豬肉，必須早早到菜市場，否則可能買不夠量，再買就要等中午和下午了，那時的豬肉沒有早上的新鮮。”張老板說，最近聽說豬肉供應量減少，還有些著急，怕因此影響生意。

　　市場上的豬肉需求在節(jié)假日期間能否得到保證，也是市民關心的問題。對此，莫勇為表示，按照往年的情況，節(jié)假日期間，豬肉需求量比平時多出約20%，特別是餐飲行業(yè)對豬肉的需求量比較大，一些大的飯店酒樓由肉聯(lián)廠直接配送，一些小型的飯館會直接到市場上購買。目前市肉聯(lián)廠和惠城區(qū)肉聯(lián)廠都在積極準備貨源，以保證節(jié)假日豬肉正常供應，同時把好質量關，讓市民在節(jié)假日期間吃上放心肉。本報記者溫 舒