她，曾經(jīng)在中國(guó)掀起了一場(chǎng)“饅頭的革命”；
她，持續(xù)在中國(guó)大陸倡導(dǎo)和推行健康面包的理念。
她，曾經(jīng)有力推動(dòng)了中國(guó)釀酒工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、也正在推動(dòng)著全球酒精工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步；
她，始終跟隨全球食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，正在中國(guó)推廣“降鹽行動(dòng)”、推廣YE、推廣酵母營(yíng)養(yǎng)、推廣酵母源生物飼料……
她，就是食品行業(yè)內(nèi)大名鼎鼎的酵母大王——安琪酵母：一個(gè)令業(yè)內(nèi)刮目相看和肅然起敬的企業(yè)。
人們信賴安琪，是因?yàn)樗冀K在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中倡導(dǎo)“天然、營(yíng)養(yǎng)、健康”的理念，提供給人們的都是實(shí)實(shí)在在的好產(chǎn)品和貼心的服務(wù)。通過(guò)改良傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
如前所述，安琪公司曾經(jīng)掀起了中國(guó)的饅頭革命，用酵母替代傳統(tǒng)的“老面”發(fā)酵，讓老百姓真正感受到了生物技術(shù)帶來(lái)的便利、衛(wèi)生與健康。除了包子、饅頭等主食之外，安琪公司多年來(lái)還不斷研究中國(guó)人的其他傳統(tǒng)食品，如油條、餅、米酒等，使消費(fèi)者更加安全、健康的食用。
2009年，安琪開(kāi)發(fā)出無(wú)鋁油條膨松劑，其意義極為深遠(yuǎn)，新華社為此專門發(fā)了一則新聞《我國(guó)傳統(tǒng)食品油條有望實(shí)現(xiàn)工業(yè)化健康生產(chǎn)》，被國(guó)內(nèi)幾十家媒體競(jìng)相轉(zhuǎn)載。
傳統(tǒng)油條存在的鋁害難題，曾是一大頑疾。老百姓既喜歡吃油條，但又害怕鋁害危害健康。安琪公司組織科研人員，歷時(shí)兩年時(shí)間，終于研究出了無(wú)鋁油條膨松劑。用該產(chǎn)品炸制的油條，不僅消除了鋁害，而且保持了傳統(tǒng)油條的風(fēng)味和口感，更加省時(shí)、省油。目前該產(chǎn)品已迅速鋪開(kāi)到各地，深受油條制售者的歡迎。專家預(yù)言：油條，將從此進(jìn)入“無(wú)明礬”時(shí)代。安琪無(wú)鋁油條膨松劑的研制，將有效推動(dòng)油條產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展壯大，并將促進(jìn)油條產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化。在囊餅、煎餅等傳統(tǒng)食品上，安琪也開(kāi)發(fā)出了相應(yīng)的改良劑。
近年來(lái)，安琪還大力研究中國(guó)傳統(tǒng)米酒。他們開(kāi)發(fā)出了甜酒曲，大大改良了米酒的品質(zhì)。安琪在南方人喜愛(ài)的米發(fā)糕產(chǎn)品上，也頗有研究，他們認(rèn)為，酵母作為米發(fā)糕的起發(fā)劑將會(huì)被大力推廣。
在中國(guó)，沒(méi)有專門的機(jī)構(gòu)去認(rèn)真研究老祖宗流傳下來(lái)的傳統(tǒng)食品。安琪公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理俞學(xué)鋒說(shuō)：安琪有義務(wù)把中國(guó)的傳統(tǒng)食品做好、做安全、做健康，要像西方的面包一樣走向全球！
大力開(kāi)發(fā)YE終端產(chǎn)品，奉獻(xiàn)前沿健康產(chǎn)品YE。
對(duì)于絕大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，還是一個(gè)極為陌生的概念。但作為一種食品配料，許多人早已在間接地食用它。YE是酵母抽提物的英文Yeast Extract的簡(jiǎn)稱，它是從酵母中提取的一種可食用的物質(zhì)，富含多種天然的營(yíng)養(yǎng)。由于其具有“純天然、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、香味醇厚”的優(yōu)點(diǎn)，受到了食品加工業(yè)的重視。近年來(lái)，由于食品安全問(wèn)題的不斷暴露，并隨著消費(fèi)者對(duì)自身健康和食品安全的重視，YE適應(yīng)了行業(yè)和消費(fèi)者的需求，增長(zhǎng)十分迅速。
目前，在歐洲、日韓等區(qū)域，YE已作為一種標(biāo)志性配料被廣泛使用到食品行業(yè)，歐洲消費(fèi)者認(rèn)為：只要是添加了YE的食品或調(diào)味品，就意味著天然、營(yíng)養(yǎng)和高檔次。專業(yè)人士認(rèn)為，YE必將成為最新一代核心調(diào)味物質(zhì)。在國(guó)內(nèi)，不少知名食品企業(yè)開(kāi)始使用YE產(chǎn)品。作為國(guó)內(nèi)最大的YE制造商，安琪公司已開(kāi)始利用YE開(kāi)發(fā)民用產(chǎn)品。安琪雞精“特別添加YE”，鮮味上更加突出，尤其在燉湯、煮火鍋等需要較長(zhǎng)時(shí)間的烹飪過(guò)程中，添加了YE的安琪雞精具有明顯的保持鮮味、越煮越香的優(yōu)勢(shì)。此外，安琪還開(kāi)發(fā)出了以YE為主要原料的特濃鮮味汁。特濃鮮味汁屬于一款創(chuàng)新性產(chǎn)品，在全球?qū)儆谑讋?chuàng)。韓國(guó)知名學(xué)者、woosoog大學(xué)食品學(xué)教授樸均義在看到該產(chǎn)品時(shí)十分驚嘆，他認(rèn)為：這個(gè)產(chǎn)品前途無(wú)可限量！
據(jù)悉，安琪特濃鮮味汁能用在多種烹飪過(guò)程中。比如，煮清湯面條時(shí)，擠入一兩滴鮮味汁，面條味道如海鮮一般。在炒素菜時(shí)也特別明顯，能令素菜有濃郁的肉質(zhì)感，不少母親就是用這種高鮮的調(diào)味品糾正了孩子不吃素菜的習(xí)慣。與此同類的產(chǎn)品還有安琪特濃調(diào)餡汁、特濃燒烤汁等產(chǎn)品，能滿足各種專業(yè)的食品制作需求。
總之，安琪通過(guò)YE這種高檔元素，正在為食品行業(yè)提升檔次；同時(shí)也開(kāi)發(fā)出系列YE終端產(chǎn)品，進(jìn)一步適應(yīng)了食品行業(yè)“天然、營(yíng)養(yǎng)、健康”的發(fā)展趨勢(shì)。圍繞消費(fèi)者便利性提供新產(chǎn)品，細(xì)微處體現(xiàn)顧客價(jià)值理念。
多年前，安琪董事長(zhǎng)俞學(xué)鋒就提出“安琪必須追求企業(yè)價(jià)值和顧客價(jià)值的統(tǒng)一”思想。他們每開(kāi)發(fā)一個(gè)產(chǎn)品都遵循了這一思路，“不盲目跟隨市場(chǎng)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，產(chǎn)品要確實(shí)給消費(fèi)者帶來(lái)利益”。在開(kāi)發(fā)產(chǎn)品時(shí)，安琪更多的是站在消費(fèi)者角度去考慮問(wèn)題，除了安全、健康、營(yíng)養(yǎng)等要素之外，還更多的考慮到了消費(fèi)者購(gòu)買和使用的方便性。
在安琪公司近期出臺(tái)的幾款產(chǎn)品中無(wú)不體現(xiàn)到了這一點(diǎn)。
目前，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始注重家庭DIY，這很大程度上是基于消費(fèi)者放松緊張生活、獲得家庭樂(lè)趣以及對(duì)食品安全性的考慮。許多消費(fèi)者對(duì)米酒制作有著濃厚興趣，但缺少指導(dǎo)方法和相應(yīng)的器具，于是，安琪公司在推廣家庭裝甜酒曲的時(shí)候，還提供相應(yīng)的制作方法。甚至還為一些在寶寶店購(gòu)買的消費(fèi)者或網(wǎng)購(gòu)的消費(fèi)者同時(shí)搭售米酒機(jī)，這樣就為消費(fèi)者減少了許多麻煩。此外，安琪公司還開(kāi)發(fā)出了百鉆瑪芬蛋糕預(yù)拌粉，將制作蛋糕的一些核心原料全部搭配好，消費(fèi)者只要用這種預(yù)拌粉，再加雞蛋和牛奶，就可以在家里輕松制作出美味的蛋糕。在這種蛋糕預(yù)拌粉中還專門配備了耐烤紙杯，消費(fèi)者不用東奔西跑去找尋這些難買的器具，安琪設(shè)計(jì)這種家用產(chǎn)品的指導(dǎo)思想是：要把更多的時(shí)間留給消費(fèi)者去體驗(yàn)制作過(guò)程的樂(lè)趣。據(jù)安琪研發(fā)人員介紹，安琪還將圍繞家庭烘焙，推出一系列的產(chǎn)品，如雜糧面包預(yù)拌粉、大豆面包預(yù)拌粉等。
最近，安琪還推出了“家庭廚房DIY精品”大禮包，這個(gè)大禮包融入了安琪的全部民用產(chǎn)品，包括安琪酵母、安琪雞精、特濃鮮味汁、無(wú)鋁油條膨松劑、安琪甜酒曲和瑪芬蛋糕預(yù)拌粉。有了這個(gè)大禮包，消費(fèi)者可以在家里制作出各種美味的產(chǎn)品。產(chǎn)品的設(shè)計(jì)者告訴大家：消費(fèi)者將平時(shí)只能在外面才能買到、吃到的食品，自己親手做出來(lái)，無(wú)論做的好于壞，成功與否，重要的是全家人享受到了制作的樂(lè)趣、還可拍攝成DV，留下美好的記憶，那當(dāng)然是一件十分愜意的事情。如今，安琪家庭廚房DIY精品大禮包已在網(wǎng)上熱銷，已成為過(guò)節(jié)送禮的好選擇。
一位安琪產(chǎn)品多年的消費(fèi)者這樣評(píng)價(jià)安琪和新出的產(chǎn)品：安琪公司在打造“健康生活創(chuàng)新者”形象的道路上，離我們老百姓的生活越來(lái)越近！安琪的民用產(chǎn)品不僅實(shí)在、而且有檔次！ | 
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