美國(guó)嘉吉飼料：打造最安全的水產(chǎn)供應(yīng)鏈

    2009年11月3日，在青島舉辦的中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)上，當(dāng)美國(guó)嘉吉公司（中國(guó)）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)嘉吉）黃益興帶著水產(chǎn)供應(yīng)鏈項(xiàng)目出現(xiàn)在會(huì)場(chǎng)時(shí)，很多人感到奇怪，嘉吉在中國(guó)水產(chǎn)領(lǐng)域不是只涉及飼料的嗎，什么時(shí)候開(kāi)始做水產(chǎn)供應(yīng)鏈了？

    黃益興不得不一遍一遍的向來(lái)人解釋?zhuān)渭鏊a(chǎn)供應(yīng)鏈主要是為了滿(mǎn)足嘉吉食品分銷(xiāo)部客戶(hù)的需求，"其實(shí)在沒(méi)有做水產(chǎn)供應(yīng)鏈以前，嘉吉的食品分銷(xiāo)部也有采購(gòu)水產(chǎn)原材料，但都是通過(guò)貿(mào)易商買(mǎi)的。為了滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)安全水產(chǎn)品的需求，嘉吉食品分銷(xiāo)部就找到我們動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)部商量解決的辦法，因?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)部平時(shí)和養(yǎng)殖戶(hù)接觸最密切。討論的最終結(jié)果就是，嘉吉為此成立了一個(gè)獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)-水產(chǎn)供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)此事"。

    嘉吉所打造的這條水產(chǎn)供應(yīng)鏈包括種苗、飼料、養(yǎng)殖、加工、市場(chǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)，"最終的目的就是為客戶(hù)提供安全優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品。因?yàn)榧渭獩](méi)有養(yǎng)殖場(chǎng)和加工廠，所以會(huì)采取合作的辦法，由嘉吉建立平臺(tái)，尋找合適的養(yǎng)殖場(chǎng)和加工廠參與進(jìn)來(lái)"。

    為了保證水產(chǎn)品的安全，嘉吉選擇了全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）作為考察合作伙伴的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，"GAA是一個(gè)國(guó)際性的標(biāo)準(zhǔn)，基本上可以覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈了。另外嘉吉本身還有一個(gè)專(zhuān)門(mén)針對(duì)食品安全的審核體系，這個(gè)食品安全體系也有一個(gè)獨(dú)立的專(zhuān)門(mén)審核團(tuán)隊(duì)，目的就是要確保打著嘉吉名號(hào)出去的水產(chǎn)品不能有任何的問(wèn)題。"

    嚴(yán)格的審查也使得嘉吉水產(chǎn)供應(yīng)鏈的工作進(jìn)展相當(dāng)緩慢。"目前通過(guò)初審的養(yǎng)殖企業(yè)只有2-3個(gè)。"黃益興無(wú)奈表示，"選擇哪一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)或者加工廠作為合作伙伴，必須得到位于美國(guó)的嘉吉食品安全總監(jiān)的批準(zhǔn)。我們也只能找合作伙伴去談判，但沒(méi)有最終的決策權(quán)。"

    "但嘉吉不會(huì)因此而把標(biāo)準(zhǔn)降低。"黃益興說(shuō)道，"嘉吉是一個(gè)有著100多年歷史的公司，不只涉足水產(chǎn)一個(gè)行業(yè)，不能因此而影響到嘉吉的聲譽(yù)。嘉吉要做就要做到最好。"

    黃益興，馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖科系畢業(yè)，在馬來(lái)西亞加入嘉吉飼料公司，從事水產(chǎn)行業(yè)十多年。

    2007年調(diào)往中國(guó)，負(fù)責(zé)南方水產(chǎn)事業(yè)總經(jīng)理；2008年調(diào)往中國(guó)總部，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌中國(guó)水產(chǎn)新事業(yè)的發(fā)展項(xiàng)目，水產(chǎn)供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧渲械捻?xiàng)目之一。

多方合作打造水產(chǎn)供應(yīng)鏈

    FAM：嘉吉支持中國(guó)打造水產(chǎn)供應(yīng)鏈的工作是從什么時(shí)候開(kāi)始的？

    黃益興：嘉吉支持中國(guó)的客戶(hù)和合作伙伴打造水產(chǎn)供應(yīng)鏈的探索和嘗試工作從2007年年初就開(kāi)始了，嘉吉在佛山的農(nóng)標(biāo)普瑞納飼料有限公司就是為支持水產(chǎn)供應(yīng)鏈模式發(fā)展開(kāi)始的，到2008年11月經(jīng)過(guò)公司在全球各位專(zhuān)家的討論，我們正式的確立和規(guī)范了整個(gè)供應(yīng)鏈的框架。今年我們?cè)谇鄭u國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)上也是首次參展。

    這樣一個(gè)水產(chǎn)供應(yīng)鏈包括種苗、飼料、養(yǎng)殖、加工、市場(chǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)，嘉吉采取合作的辦法，由嘉吉建立平臺(tái)，尋找合適的養(yǎng)殖場(chǎng)和加工廠參與進(jìn)來(lái)。

    除中國(guó)外，嘉吉在越南、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、印度尼西亞等地也在進(jìn)行這項(xiàng)工作，目前嘗試的品種有越南的鯰魚(yú)，馬來(lái)西亞的金目鱸，泰國(guó)和中國(guó)的羅非魚(yú)，蝦也是我們將來(lái)的一個(gè)方向。

    FAM：嘉吉以前在中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)涉及到領(lǐng)域只有飼料版塊，為什么會(huì)想到做水產(chǎn)供應(yīng)鏈？

    黃益興：嘉吉做水產(chǎn)供應(yīng)鏈?zhǔn)且驗(yàn)榧渭氖称贩咒N(xiāo)部客戶(hù)有這樣一個(gè)需求。嘉吉在國(guó)外的畜禽領(lǐng)域都是做一條龍的，賣(mài)的牛肉、豬肉、雞肉都比較安全高檔，名聲也非常好，一些大型的餐飲店像麥當(dāng)勞和沃爾瑪都是嘉吉的客戶(hù)。但嘉吉一直沒(méi)有涉足水產(chǎn)品，很重要的一個(gè)原因就是水產(chǎn)品領(lǐng)域現(xiàn)在還不是十分規(guī)范，嘉吉對(duì)不規(guī)范的東西有點(diǎn)擔(dān)心，很容易影響到公司的聲譽(yù)。

    但是由于客戶(hù)中也有需要水產(chǎn)品，為了滿(mǎn)足他們對(duì)安全水產(chǎn)品的需求，嘉吉食品分銷(xiāo)部就找到我們動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)部商量解決的辦法，因?yàn)榧渭獎(jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)部平時(shí)和養(yǎng)殖戶(hù)接觸最密切。

    討論的結(jié)果就是，嘉吉為此成立了一個(gè)獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)--水產(chǎn)供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，主要工作就是溝通供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，尋找合適的養(yǎng)殖場(chǎng)和加工廠作為我們的合作伙伴。

雙重標(biāo)準(zhǔn)確保安全

    FAM：這樣就涉及到一個(gè)問(wèn)題，嘉吉沒(méi)有養(yǎng)殖場(chǎng)，也沒(méi)有加工廠，但是又要保證水產(chǎn)供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)從種苗、飼料、藥品、養(yǎng)殖到加工都是安全的，嘉吉準(zhǔn)備怎么做？對(duì)于合作伙伴的選擇，嘉吉的審核標(biāo)準(zhǔn)是什么？

    黃益興：標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)很重要的問(wèn)題。現(xiàn)在各個(gè)國(guó)家的檢驗(yàn)檢疫部門(mén)都有各自不同的標(biāo)準(zhǔn)，那嘉吉在考察合作伙伴時(shí)要采用哪一種標(biāo)準(zhǔn)呢？經(jīng)過(guò)公司高層領(lǐng)導(dǎo)討論后，嘉吉決定采用一個(gè)國(guó)際性的標(biāo)準(zhǔn)--全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）的標(biāo)準(zhǔn)，嘉吉本身也是GAA的董事會(huì)成員之一。

    現(xiàn)在GGA制定了羅非魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾鮰、南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，也制定了加工廠的標(biāo)準(zhǔn)，飼料廠的標(biāo)準(zhǔn)草稿已經(jīng)出來(lái)了，但還沒(méi)有正式發(fā)布，這些標(biāo)準(zhǔn)基本上可以覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈了。

    實(shí)際上2年前嘉吉在泰國(guó)就開(kāi)始支持發(fā)展水產(chǎn)供應(yīng)鏈了，但采用的是泰國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在也要根據(jù)嘉吉總部的要求調(diào)整到GAA的標(biāo)準(zhǔn)。

    FAM：GAA的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)加工廠來(lái)說(shuō)并不是一件難事，現(xiàn)在很多加工廠已經(jīng)通過(guò)了GAA的審核？

    黃益興：GAA的標(biāo)準(zhǔn)只是初審，嘉吉本身還有一個(gè)專(zhuān)門(mén)針對(duì)食品安全的審核體系，也就是說(shuō)通過(guò)GAA審核后還要通過(guò)嘉吉食品安全體系的審核才行。

    這個(gè)食品安全體系也有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的審核團(tuán)隊(duì)，不光對(duì)水產(chǎn)品，也對(duì)嘉吉的肉類(lèi)食品、飼料等進(jìn)行審核，是一個(gè)完全獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)實(shí)際上就是第三方，不參與任何商業(yè)上的事情，所以更加公正。

    FAM：也就是說(shuō)最終選擇哪個(gè)合作伙伴的決策權(quán)并不在你們這里？

    黃益興：對(duì)，因?yàn)槲覀兪强绮块T(mén)的合作，涉及的領(lǐng)導(dǎo)是非常高層的，他要確保打著嘉吉名號(hào)出去的水產(chǎn)品不能有任何的問(wèn)題，因?yàn)槿绻渭乃a(chǎn)品出了差錯(cuò)，就會(huì)影響到肉類(lèi)的銷(xiāo)售。所以我們選擇哪一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)或者加工廠作為合作伙伴，必須得到位于美國(guó)嘉吉食品安全總監(jiān)的批準(zhǔn)。

    我們動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)部因?yàn)楦献骰锇榇嬖谏虡I(yè)上的關(guān)系，所以也只能找合作伙伴去談判，但沒(méi)有最終的決策權(quán)。

    FAM：嘉吉的食品安全體系同GAA相比有什么不同的地方？

    黃益興：GAA是一個(gè)綜合的標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全、管理、環(huán)境、動(dòng)物福利、員工福利等，如果就食品安全這一塊來(lái)講的話，其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)的差異性不是太大，我們和GAA的目標(biāo)都是為了生產(chǎn)安全、健康的產(chǎn)品。

    嘉吉做食品安全審核，更重要的是想看我們合作伙伴的理念怎樣。這也是嘉吉食品安全總監(jiān)要問(wèn)的問(wèn)題：雖然這個(gè)企業(yè)拿到證書(shū)，可是他真的是我們合適的合作伙伴嗎？

    在嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)行為準(zhǔn)則里面，有一條是：你的思想影響你的行為，你的行為影響你的行動(dòng)，你的行動(dòng)影響你的結(jié)果。我們是反推，比如說(shuō)你雖然已經(jīng)拿到證了，但是我們?cè)趯徍藭r(shí)發(fā)現(xiàn)還是有安全隱患，那么可以反映出你的安全管理不是那么好，你的食品安全意識(shí)實(shí)際上是缺乏的，只是想拿到證而已。如果同他做長(zhǎng)遠(yuǎn)生意的話，我們是沒(méi)有安全感的。

    為保證安全，在水產(chǎn)供應(yīng)鏈正式運(yùn)轉(zhuǎn)后，我們會(huì)派專(zhuān)人到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。對(duì)于加工廠，我們會(huì)有突擊檢查；對(duì)于大型養(yǎng)殖場(chǎng)，我們會(huì)派人長(zhǎng)期駐守，這些監(jiān)管工作也是由食品安全體系團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。

摘自：中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)