廣東佛山活羊年底前集中定點屠宰

    3月9日，記者有關部門獲悉，《佛山市活羊定點屠宰設置方案》日前已經(jīng)下發(fā)，《方案》要求，在今年年底前，各區(qū)都要設立一家活羊定點屠宰廠，保障市民吃上放心羊肉。據(jù)悉，全市在2010年12月31日前實行活羊集中定點屠宰。

    為全面推進佛山市活羊定點屠宰，保障羊肉品質(zhì)安全，《方案》要求，今年年底前，根據(jù)《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》，除南海區(qū)(已有大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司活羊定點屠宰廠)外的各區(qū)需設立一家活羊定點屠宰廠，并獲得省核發(fā)的活羊定點屠宰經(jīng)營資格，確保全市在今年12月31日前實行活羊集中定點屠宰。凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事活羊屠宰經(jīng)營活動的單位和個人，必須到活羊定點屠宰廠進行屠宰。

    《方案》要求，活羊定點屠宰廠建設標準必須執(zhí)行《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求》中的一星級標準，而且必須配置有能滿足動物屠宰同步檢疫工作需要的獸醫(yī)檢疫檢驗辦公室，以及配備與屠宰規(guī)模相適應的、經(jīng)過專業(yè)技術培訓合格并獲得體檢合格證明的屠宰操作人員和肉品檢驗人員。此外，活羊定點屠宰廠的污染物排放應符合有關污染物排放標準和總量控制的要求。

    農(nóng)業(yè)部門表示，定點屠宰廠設立以后，將負責活羊屠宰的檢疫工作，“活羊屠宰企業(yè)的羊肉必須具備《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證明(羊)》和肉品品質(zhì)檢驗合格驗迄印章方可出廠?！鞭r(nóng)業(yè)部門相關負責人表示，兩證還需要隨貨同行以備查驗，堅決杜絕未經(jīng)檢疫檢驗的羊肉和注水或病死羊肉流入市場，對不嚴格執(zhí)行規(guī)定的活羊屠宰企業(yè)，將依據(jù)《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》進行處罰，情節(jié)嚴重者將取消其活羊屠宰資格。

    在活羊定點屠宰廠還沒有建設好之前，《方案》提出了過渡性措施。自今年3月1日起在南海區(qū)大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司活羊定點屠宰的基礎上，其他各區(qū)在現(xiàn)有生豬或菜牛定點屠宰廠內(nèi)設立一個活羊臨時集中屠宰點，但其他區(qū)活羊臨時集中屠宰點出廠的羊肉只能在本區(qū)范圍內(nèi)銷售，不得銷往區(qū)外。

    據(jù)佛山市經(jīng)貿(mào)局牲畜屠宰管理辦主任萬賽芳介紹，因申辦定點屠宰經(jīng)營證等原因，全市五區(qū)活羊定點屠宰的工作可能要在3月底展開。目前，全市僅有南海大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司拿到省核發(fā)的活羊定點屠宰，但不可能將全市所有的活羊都集中在這里屠宰，因此過渡期內(nèi)順德、三水將在菜牛屠宰定點臨時屠宰活羊，高明、三水則在生豬屠宰定點臨時加設活羊屠宰。按照要求，各區(qū)在年底前都要拿到省核發(fā)的活羊定點屠宰經(jīng)營資格，并各設1家定點屠宰點。

    據(jù)悉，目前佛山市羊肉需求量較為平穩(wěn)，在旺季全市每天屠宰活羊為4000—5000頭(不一定全在佛山市場供應，可能運到廣州等周邊城市銷售)，平時則為每天幾百頭。至于為何除南海大瀝外，各區(qū)屠宰的活羊只能在本區(qū)銷售，該負責人稱，目前其他四區(qū)還沒有拿到省核發(fā)的定點屠宰牌照，但市場對羊肉供應又有需求，所以暫時先要求這四個區(qū)設臨時定點屠宰，“自己殺羊自己吃”，等拿到省合法牌照后，即可像大瀝錦豐肉聯(lián)食品公司一樣，可在市內(nèi)、省內(nèi)市場上自由銷售了。

摘自：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)