廣東佛山活羊年底前集中定點(diǎn)屠宰

    3月9日，記者有關(guān)部門(mén)獲悉，《佛山市活羊定點(diǎn)屠宰設(shè)置方案》日前已經(jīng)下發(fā)，《方案》要求，在今年年底前，各區(qū)都要設(shè)立一家活羊定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)，保障市民吃上放心羊肉。據(jù)悉，全市在2010年12月31日前實(shí)行活羊集中定點(diǎn)屠宰。

    為全面推進(jìn)佛山市活羊定點(diǎn)屠宰，保障羊肉品質(zhì)安全，《方案》要求，今年年底前，根據(jù)《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》，除南海區(qū)(已有大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司活羊定點(diǎn)屠宰廠(chǎng))外的各區(qū)需設(shè)立一家活羊定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)，并獲得省核發(fā)的活羊定點(diǎn)屠宰經(jīng)營(yíng)資格，確保全市在今年12月31日前實(shí)行活羊集中定點(diǎn)屠宰。凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事活羊屠宰經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人，必須到活羊定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)進(jìn)行屠宰。

    《方案》要求，活羊定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求》中的一星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，而且必須配置有能滿(mǎn)足動(dòng)物屠宰同步檢疫工作需要的獸醫(yī)檢疫檢驗(yàn)辦公室，以及配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的、經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)合格并獲得體檢合格證明的屠宰操作人員和肉品檢驗(yàn)人員。此外，活羊定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的污染物排放應(yīng)符合有關(guān)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)和總量控制的要求。

    農(nóng)業(yè)部門(mén)表示，定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)設(shè)立以后，將負(fù)責(zé)活羊屠宰的檢疫工作，“活羊屠宰企業(yè)的羊肉必須具備《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明(羊)》和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)迄印章方可出廠(chǎng)?！鞭r(nóng)業(yè)部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，兩證還需要隨貨同行以備查驗(yàn)，堅(jiān)決杜絕未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的羊肉和注水或病死羊肉流入市場(chǎng)，對(duì)不嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的活羊屠宰企業(yè)，將依據(jù)《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重者將取消其活羊屠宰資格。

    在活羊定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)還沒(méi)有建設(shè)好之前，《方案》提出了過(guò)渡性措施。自今年3月1日起在南海區(qū)大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司活羊定點(diǎn)屠宰的基礎(chǔ)上，其他各區(qū)在現(xiàn)有生豬或菜牛定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)內(nèi)設(shè)立一個(gè)活羊臨時(shí)集中屠宰點(diǎn)，但其他區(qū)活羊臨時(shí)集中屠宰點(diǎn)出廠(chǎng)的羊肉只能在本區(qū)范圍內(nèi)銷(xiāo)售，不得銷(xiāo)往區(qū)外。

    據(jù)佛山市經(jīng)貿(mào)局牲畜屠宰管理辦主任萬(wàn)賽芳介紹，因申辦定點(diǎn)屠宰經(jīng)營(yíng)證等原因，全市五區(qū)活羊定點(diǎn)屠宰的工作可能要在3月底展開(kāi)。目前，全市僅有南海大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司拿到省核發(fā)的活羊定點(diǎn)屠宰，但不可能將全市所有的活羊都集中在這里屠宰，因此過(guò)渡期內(nèi)順德、三水將在菜牛屠宰定點(diǎn)臨時(shí)屠宰活羊，高明、三水則在生豬屠宰定點(diǎn)臨時(shí)加設(shè)活羊屠宰。按照要求，各區(qū)在年底前都要拿到省核發(fā)的活羊定點(diǎn)屠宰經(jīng)營(yíng)資格，并各設(shè)1家定點(diǎn)屠宰點(diǎn)。

    據(jù)悉，目前佛山市羊肉需求量較為平穩(wěn)，在旺季全市每天屠宰活羊?yàn)?000—5000頭(不一定全在佛山市場(chǎng)供應(yīng)，可能運(yùn)到廣州等周邊城市銷(xiāo)售)，平時(shí)則為每天幾百頭。至于為何除南海大瀝外，各區(qū)屠宰的活羊只能在本區(qū)銷(xiāo)售，該負(fù)責(zé)人稱(chēng)，目前其他四區(qū)還沒(méi)有拿到省核發(fā)的定點(diǎn)屠宰牌照，但市場(chǎng)對(duì)羊肉供應(yīng)又有需求，所以暫時(shí)先要求這四個(gè)區(qū)設(shè)臨時(shí)定點(diǎn)屠宰，“自己殺羊自己吃”，等拿到省合法牌照后，即可像大瀝錦豐肉聯(lián)食品公司一樣，可在市內(nèi)、省內(nèi)市場(chǎng)上自由銷(xiāo)售了。

摘自：中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)