湖南“生豬產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”取得多項(xiàng)突破

    對(duì)湖南來(lái)說(shuō)，生豬業(yè)舉足輕重。豬肉是我國(guó)居民從飲食中獲取蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，中國(guó)養(yǎng)豬數(shù)量及豬肉產(chǎn)量均居世界第一。其中，湖南又是養(yǎng)豬大省，年出欄生豬占全國(guó)的一成多，生豬業(yè)產(chǎn)值約占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的八成，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一。可以說(shuō)，生豬業(yè)“抖一抖”，農(nóng)業(yè)就會(huì)“搖一搖”。

    疫病是最能讓生豬業(yè)“抖一抖”的因素。2006年和2007年高致病性藍(lán)耳病的爆發(fā)使很多養(yǎng)豬戶損失慘重，直接導(dǎo)致當(dāng)時(shí)的生豬供應(yīng)大幅下降，豬肉價(jià)格一路狂飆，生豬堪稱“金豬”。而2008年5月以后，豬價(jià)持續(xù)下滑，短短一年便暴跌四成，養(yǎng)豬戶進(jìn)入了“寒冬期”。這有如“過(guò)山車(chē)”的價(jià)格波動(dòng)，實(shí)在不利于生豬業(yè)的健康發(fā)展。特別是隨著規(guī)模化養(yǎng)殖比重過(guò)半，疫病防控不力，后果更加嚴(yán)重。

    除了疫病，在豬飼料中濫用抗生素等添加劑、豬肉加工和副產(chǎn)品利用技術(shù)水平較低等問(wèn)題，都拖了生豬業(yè)發(fā)展的后腿。2007年，省科技廳啟動(dòng)“生豬產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”科技重大專項(xiàng)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)賀建華教授帶領(lǐng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的團(tuán)隊(duì)，針對(duì)湖南省養(yǎng)豬業(yè)面臨的瓶頸問(wèn)題，對(duì)飼料飼養(yǎng)、疫病控制、肉品及副產(chǎn)品加工三個(gè)環(huán)節(jié)的行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)展開(kāi)了攻關(guān)。

    要讓豬長(zhǎng)得好，安全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)餐少不了。目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)在飼料中普遍使用抗生素，雖然能在一定程度上促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，防止豬生病，但對(duì)豬和人體健康帶來(lái)的負(fù)面影響也日益受到關(guān)注。用什么來(lái)替代抗生素？課題組反復(fù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，從中藥牛膝中提取牛膝多糖，再與研制的3種益生菌一起添加到飼料中，可以增強(qiáng)豬的免疫力，達(dá)到和抗生素相同的效果，且每頭豬的飼養(yǎng)成本可降低50元。食用了含有這種綠色添加劑的營(yíng)養(yǎng)餐，豬糞中氮、磷等污染物的排放量也顯著減少?，F(xiàn)在，課題組對(duì)綠色添加劑生產(chǎn)工藝的各項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化，建成了3條示范生產(chǎn)線，特別是牛膝多糖預(yù)混劑已銷售到湖南、湖北、廣東三省，銷售量達(dá)到120多噸。

    要讓豬長(zhǎng)得壯，疫病的預(yù)防要跟上。課題組對(duì)湖南省近年來(lái)豬群疫病的流行病學(xué)規(guī)律進(jìn)行調(diào)查和研究發(fā)現(xiàn)，有5種危害嚴(yán)重的重大豬病需要重點(diǎn)防控，這些病一旦發(fā)作，豬群將損失慘重。經(jīng)過(guò)攻關(guān)，他們開(kāi)發(fā)了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、豬圓環(huán)病、豬偽狂犬病、豬鏈球菌病快速診斷試劑盒，可在6小時(shí)內(nèi)獲得結(jié)果；同時(shí)開(kāi)發(fā)的免疫增強(qiáng)劑與疫苗一起注射使用，則能提高疫苗的保護(hù)力。這套豬群疫病綜合防控技術(shù)應(yīng)用到正虹的原種豬場(chǎng)后，不但豬瘟抗體合格率大幅上升、豬偽狂犬病毒的感染率降為零，仔豬死亡的比例也降低40%。這些措施直接為公司創(chuàng)造了近500萬(wàn)元的收益。

    要讓豬多賣(mài)錢(qián)，加工利用得有新法子。課題組改進(jìn)了冷鮮肉的加工方式，損耗減少了一半；研制了一種生物保鮮劑，冷鮮肉的貨架期從6天延長(zhǎng)到了10天；將豬血蛋白質(zhì)酶解成易于消化的豬血多肽，從豬大骨中提取出骨膠蛋白，這些賣(mài)不起價(jià)錢(qián)的副產(chǎn)品隨之增值。偉鴻食品有限公司應(yīng)用這些技術(shù)后，年收益增加了近500萬(wàn)元。

    豬的健康關(guān)乎人的健康，關(guān)乎生豬產(chǎn)業(yè)的健康，關(guān)乎農(nóng)業(yè)的健康。據(jù)測(cè)算，該重大專項(xiàng)取得的技術(shù)若推廣應(yīng)用，每年可為農(nóng)民增收15億元，生態(tài)效益也十分突出。