食肉真的會改變氣候? 聯(lián)合國再曝“牛門事件”

食肉會像尾氣排放那樣被誤解為是氣候變化的因素嗎？

　　網(wǎng)易探索3月29日報道 科學家又一次遇到難題了。三月二十二日美國加州大學的一位科學家指出“畜牧業(yè)巨大陰影”這份報告中的一個錯誤，這份報告是由聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）在2006年發(fā)布的，報告中稱畜牧業(yè)每年要“貢獻”世界上18%的碳排放。報告剛一發(fā)布便引起軒然大波，美國?？怂闺娨曅侣劸W(wǎng)頭版頭條上寫著“少吃點肉便能降低全球變暖的速度，否則后果很嚴重”。在一個畜牧者的博客中戲謔地寫道“不吃肉還可以治療扁平足和其他謊言”。

　　英國《每日電訊報》的評價簡潔明了：“牛門事件”——效仿之前的“氣候門事件”（2009年11月，多位世界頂級氣候?qū)W家的郵件和文件被黑客竊取的事件。郵件和文件顯示，一些科學家在操縱數(shù)據(jù)，偽造科學流程來支持他們有關(guān)氣候變化的說法。人們的焦點開始轉(zhuǎn)向全球氣候變暖的可信度上）。從那時開始，一些錯誤開始陸續(xù)被發(fā)現(xiàn)，其中包括政府間氣候變化專門委員會（IPCC）的第四份報告，這個組織曾經(jīng)和美國前副總統(tǒng)戈爾一起贏得了2007年的諾貝爾和平獎。這些錯誤不斷為那些氣候變化反對者和主流媒體提供“攻擊的彈藥”。

　　最新的一個事件是美國加州大學戴維斯分校的空氣質(zhì)量專家弗蘭克米特洛納向美國化學協(xié)會遞交的一份報告。在報告中他提到了多次被人們引用的聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的那份報告中的一些比較，那份報告聲稱畜牧業(yè)每年“貢獻”地球碳排放的18%，而每年因交通業(yè)所“貢獻”的不過15%，但這個比較顯然是不正確的。為了計算畜牧業(yè)對于氣候變化的影響，負責撰寫報告的人員采用了一種叫生命周期評價的研究方法，該方法描繪了肉類生產(chǎn)過程中排放碳化合物的方方面面，從之前為了制造飼料種植谷物所排放的碳到后期人們制作袋裝牛肉擺上超市貨架所排放的碳，總之統(tǒng)統(tǒng)不加分別地算在一起。而相反的，對于交通業(yè)的碳排放，他們僅僅計算了那些交通工具燃燒化石燃料所排放的碳，卻忽視了整個燃油生產(chǎn)的全過程——從開采到裝載然后集中到加油站最后分發(fā)到各個銷售點所產(chǎn)生的碳排放。弗蘭克米特洛納說，他們對于同樣的碳排放采取了不同的衡量標準，這種不平衡的‘分析’是典型的蘋果與桔子類比法，實際上混淆了這個問題。

　　《畜牧業(yè)的巨大陰影》的作者之一、聯(lián)合國糧農(nóng)組織畜牧業(yè)政策干事皮埃爾·戈博（Pierre Gerber）承認這種比較方法有不妥之處，他說，當我們使用這種方法時我們意識到了這一問題，但這并不是問題的重點，重點是我們要給讀者一個可供參考的框架。

　　
　　皮埃爾·戈博（Pierre Gerber）說，聯(lián)合國糧農(nóng)組織目前致力于在接下來的項目中詳細披露排放產(chǎn)生的細節(jié)，我們將會使用更加復雜和精密的分析方法分商品（主要是動物產(chǎn)品）、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和地區(qū)來分析排放數(shù)據(jù)。

　　環(huán)境學家和氣候科學家已經(jīng)開始利用聯(lián)合國糧農(nóng)組織的研究成果呼吁減少甚至是拒絕食用肉類。米特洛納在多次采訪中說，這一呼吁對于消費者是有誤導的。智能的畜牧體系不僅能高效利用農(nóng)業(yè)資源，而且能產(chǎn)生更少的熱量。他詳細地補充道，從全球角度來看，減少肉類生產(chǎn)只會帶來更多的饑餓。而我們的目標永遠都是以最少的資源養(yǎng)活最多的人口。而畜牧場則會幫助我們高效完成這一任務。

　　米特洛納的研究已經(jīng)讓很多人意識到減少肉類生產(chǎn)和消費或者采用更加可持續(xù)發(fā)展的畜牧設備無助于減緩氣候的變化。但對于皮埃爾·戈博（Pierre Gerber）而言，這并不能代表什么，你必須因地制宜，根據(jù)情況制定策略，在非洲，我們必須提高肉類和奶類的生產(chǎn)。但這那些年平均消費80到120公升肉類的發(fā)達國家，我們可以減少肉類生產(chǎn)來降低當?shù)靥寂欧拧?/FONT>