每塊豬肉可溯源 廣州將建邊豬批發(fā)市場

    廣州嶺南集團(tuán)和深圳農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)的簽約儀式，標(biāo)志著中央大廚房核心商務(wù)區(qū)的項(xiàng)目邁出了實(shí)質(zhì)性的一步。接下來，將邀請(qǐng)世界農(nóng)產(chǎn)品物流一流企業(yè)法國翰吉斯國際批發(fā)市場為項(xiàng)目前期規(guī)劃、設(shè)計(jì)以及運(yùn)營管理。同時(shí)，還要完善用地手續(xù)，預(yù)計(jì)一年到一年半后投資一億元的第一期項(xiàng)目近三百畝，包括邊豬交易市場、糧油交易市場等可以試運(yùn)營。

    據(jù)介紹，邊豬就是屠宰后的豬肉。雖然目前放心生豬也擁有“三證一章”，但經(jīng)過切割后也難以辨認(rèn)是否真正的放心肉。而中央大廚房出品的邊豬，分割成里脊肉、肘子肉等不同部位的產(chǎn)品，每塊肉都有條碼，可以追溯到具體來自哪個(gè)屠宰場和養(yǎng)殖場。雖然目前放心生豬也擁有“三證一章”，但經(jīng)過切割后也難以辨認(rèn)是否真正的放心肉。而中央大廚房出品的邊豬，每塊肉都有條碼。而且，進(jìn)入市場的豬肉都有高門檻，還要通過該市場先進(jìn)的檢測設(shè)備。

    “這也是‘中央大廚房’與其他批發(fā)市場的不同之處：產(chǎn)品質(zhì)量更放心、可追溯，將成為廣州放心肉菜的交易市場。如果有質(zhì)量安全問題，市民可直接找交易市場負(fù)責(zé)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

    據(jù)介紹，首期項(xiàng)目開業(yè)后，將首先供應(yīng)廣州市場。