歐盟食品安全機構(gòu)公布食品及飼料中二惡英含量綜合報告

　　4月5日，歐盟食品安全局（EFSA）針對食品及飼料中二惡英含量情況公布了一份報告。報告數(shù)據(jù)來自歐盟21個成員國近10年（1999至2008年間）7000多個樣品的二惡英及類似物分析結(jié)果。由于歐盟采取相關(guān)措施發(fā)揮了作用，從二十世紀(jì)七十年代起，環(huán)境中的二惡英及類似物開始呈現(xiàn)下降趨勢。分析報告顯示，二惡英及類似物有如下特點：

1.在肝制品中存在情況比較嚴(yán)重

　　通過對動物肝臟及肝臟制品分析發(fā)現(xiàn)：二惡英及二惡英類似物（如：多氯聯(lián)苯PCBs）與脂肪含量有相關(guān)性。魚肝臟及魚肝臟制品中的二惡英及類似物含量最高。在飼料中，也發(fā)現(xiàn)飼料配料魚油中的二惡英及類似物相對含量最高。

　　在所檢測樣品中，有8%的樣品所含的二惡英及類似物超過歐盟規(guī)定的最高限量。

　　當(dāng)然造成上述結(jié)果可能存在如下因素：一些樣品針對性地采自受污染情況下；另外，對于超過最高限量的樣品來說，不同食品及飼料組分的取樣比例也存在非常大的取樣差異情況。

2.還沒有發(fā)現(xiàn)明顯的二惡英及類似物變化趨勢

　　鑒于報告中所發(fā)現(xiàn)的（二惡英及類似物變化）不確定情況，報告得出結(jié)論：食品及飼料中所含的本底二惡英及類似物沒有隨著時間變化而變化，即沒有明顯的變化趨勢。目前，歐盟所采用的二惡英及類似物測定方法是世界衛(wèi)生組織（WHO）1998年推薦的測量方法，該方法基于測定不同類型二惡英的毒性數(shù)值來衡量二惡英的總含量。

3.二惡英及類似物總量在減少

　　2005年，世界衛(wèi)生組織（WHO）也建議歐盟食品安全局（EFSA）使用新的二惡英檢測方法來評價二惡英（對環(huán)境）的整體影響。新方法降低了某些二惡英類似物的相對毒性。盡管分析報告中數(shù)據(jù)顯示“不同食品及飼料中的二惡英變化沒有明顯變化趨勢”，但如果采用新的二惡英測算方法進行統(tǒng)計的話，食品及飼料中的二惡英整體含量將會下降14%。另外，分析報告還建議，為確保對食品及飼料中二惡英及類似物含量情況進行準(zhǔn)確評價，需要對每類食品及飼料進行大量的、連續(xù)的隨機檢測。

　　背景資料：二惡英及類似物，如多氯聯(lián)苯（PCBs），主要是焚燒垃圾及樹木過程產(chǎn)生的有毒物質(zhì)；工業(yè)生產(chǎn)過程中也產(chǎn)生一些二惡英及類似物。很多食品中都發(fā)現(xiàn)有低含量的二惡英類物質(zhì)存在。二惡英類物質(zhì)存在不會立即產(chǎn)生健康問題，只有累積達(dá)到一定高的含量后才會引起系列健康問題，如：導(dǎo)致癌癥。由于二惡英不易被破壞和在食物鏈中能夠累積、且易溶于動物脂肪中，所以，二惡英問題一直是食品安全關(guān)注的重要問題。

　摘自：食品伙伴網(wǎng)