專(zhuān)家支招：豬肉價(jià)格如何走出忽高忽低怪圈？

　　國(guó)內(nèi)豬肉連破紀(jì)錄，北京豬肉價(jià)格一個(gè)月甚至上揚(yáng)14次——許多人還對(duì)三年前豬肉全國(guó)性大范圍漲價(jià)記憶深刻。與那時(shí)肉價(jià)卯足勁上漲形成鮮明對(duì)比的是，時(shí)下豬價(jià)遭遇的連續(xù)下挫：豬價(jià)已連續(xù)10多周持續(xù)下降。

　　生豬生產(chǎn)和消費(fèi)為何出現(xiàn)忽高忽低的怪圈？防止豬賤傷農(nóng)、促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展的有效措施何在？3月30日，山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目組和山東畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)委員會(huì)聯(lián)合舉辦了“山東省種豬生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)暨產(chǎn)業(yè)研討會(huì)”。來(lái)自省內(nèi)外200多名行業(yè)專(zhuān)家齊聚濟(jì)南，共商良策。

　　周期性波動(dòng)讓豬肉又坐“過(guò)山車(chē)”

　　“豬糧比價(jià)已連續(xù)6周跌破6∶1盈虧平衡點(diǎn)，自繁自育每頭虧損60元以上，購(gòu)仔豬育肥每頭虧損200元，無(wú)論是養(yǎng)殖戶(hù)還是養(yǎng)殖場(chǎng)都處于虧損狀態(tài)?！鄙綎|省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)張洪本認(rèn)為，造成這種狀況的原因是多方面的。他說(shuō)，生豬市場(chǎng)基本保持3年為一個(gè)波動(dòng)周期，當(dāng)前生豬價(jià)格走低正是2007年豬價(jià)高企的價(jià)格釋放，之前的高價(jià)位導(dǎo)致生豬存欄量大幅增加，隨后生豬價(jià)格開(kāi)始震蕩回落。

　　2010年春節(jié)期間，為穩(wěn)定節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)，去年的中央儲(chǔ)備肉集中投放市場(chǎng)，短期市場(chǎng)投放量增加，對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)也造成了一定影響。

　　養(yǎng)好母豬是降低成本的關(guān)鍵

　　“當(dāng)前豬價(jià)在低位徘徊，只有有效降低飼養(yǎng)成本才能把損失降到最小，而養(yǎng)好母豬是降低成本的關(guān)鍵?！鄙綎|省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長(zhǎng)、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家武英研究員說(shuō)。

　　減少母豬非生產(chǎn)天數(shù)也是降低成本的重要措施。武英介紹說(shuō)，母豬非生產(chǎn)天數(shù)就是指沒(méi)有懷孕和哺乳的時(shí)間。但由于管理不精細(xì)，母豬非生產(chǎn)天數(shù)大量存在，非生產(chǎn)天數(shù)越長(zhǎng)，成本就越高。因?yàn)檫@些母豬在降低仔豬生產(chǎn)效率的同時(shí)，還要每天吃掉5斤左右的飼料，成本約5元。若延緩1個(gè)情期配種，非生產(chǎn)天數(shù)在20—23天或更多，這樣一頭母豬就會(huì)增加100多元的飼料成本。

　　適宜的才是最好的

　　選擇豬的品種不能一味貪貴求洋，只有適宜的才是最好的。武英說(shuō)，當(dāng)前，市場(chǎng)需求變化正從單一型向多元化發(fā)展，從數(shù)量型向數(shù)量質(zhì)量并舉型轉(zhuǎn)變。

　　中國(guó)農(nóng)科院畜牧所研究員、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家王立賢認(rèn)為，我國(guó)地方豬種具有很多優(yōu)異種質(zhì)特性，特別是繁殖力高，肉質(zhì)好，抗逆性強(qiáng)最為突出，只是很多好的素材沒(méi)有被很好的利用。在充分利用我國(guó)豐富的豬種資源的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)發(fā)掘一批有利用價(jià)值的新基因和優(yōu)異育種材料將是我國(guó)豬育種工作的中心任務(wù)。

　　穩(wěn)定生豬生產(chǎn)要出“組合拳”

　　“要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、走出豬價(jià)忽高忽低的輪回怪圈，需要多措并舉?！睆埡楸菊J(rèn)為，當(dāng)前，重點(diǎn)要落實(shí)好國(guó)家扶持生豬生產(chǎn)的政策，繼續(xù)實(shí)施能繁母豬保險(xiǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、生豬良種補(bǔ)貼、能繁母豬補(bǔ)貼等政策，保護(hù)好農(nóng)民利益。加強(qiáng)生豬信息預(yù)警預(yù)測(cè)和發(fā)布，建立區(qū)域間長(zhǎng)期穩(wěn)定的生豬產(chǎn)銷(xiāo)合作機(jī)制，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)、專(zhuān)業(yè)合作組織拓寬生豬銷(xiāo)售渠道，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。

作者：魏東 王祥峰

來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)