柴雞蛋、山雞蛋、初產(chǎn)蛋、生態(tài)蛋、綠色蛋……面對(duì)超市里種類繁多、價(jià)格不菲的各種“新概念”雞蛋，市民疑惑了：雞蛋名稱這么多，怎么選？營(yíng)養(yǎng)專家分析，這些“新概念”雞蛋與普通雞蛋差別很小，市民沒(méi)有必要迷信“新概念”雞蛋的功效。
名字很花哨，價(jià)錢(qián)沒(méi)個(gè)譜
5日上午，在南昌路丹尼斯賣(mài)場(chǎng)的生鮮區(qū)，許多雞蛋禮盒上都寫(xiě)著“柴雞蛋”、“山雞蛋”、“生態(tài)蛋”等字樣。（如圖）賣(mài)場(chǎng)的促銷員介紹，這些雞蛋有的是用優(yōu)質(zhì)玉米喂養(yǎng)的雞所產(chǎn)，有的雞蛋富含硒，有的雞蛋含“阿爾法亞麻酸EPA”及多種人體所需礦物質(zhì)……
“我賣(mài)的雞蛋是散養(yǎng)雞下的，雞吃的是玉米、草葉，下的蛋絕對(duì)是綠色食品。”在景華路河南科技大學(xué)附屬醫(yī)院旁，一個(gè)雞蛋批發(fā)商戶說(shuō)：“平均一天能賣(mài)幾十斤，生意還不賴?！?/SPAN>
在大張盛德美超市生鮮區(qū)內(nèi)，10余種“新概念”雞蛋擺放在柜臺(tái)上。記者注意到，在重量相同的情況下，即使同一產(chǎn)地、同一名稱的雞蛋，因包裝不同，價(jià)格差別也很大。一種產(chǎn)自我市西部山區(qū)的“生態(tài)雞蛋”，放在筐子內(nèi)價(jià)格為49元，放在禮盒內(nèi)價(jià)格為69元。
促銷員說(shuō)，這些“新概念”雞蛋每盒重量在2.5至3公斤，平均下來(lái)，每個(gè)雞蛋的價(jià)格在1元到1.5元。
這些“高級(jí)雞蛋”的營(yíng)養(yǎng)成分有何特別之處？促銷員說(shuō)，雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的名字太拗口，她也沒(méi)記住。
“現(xiàn)在的雞蛋這么多名，真是搞不明白！”在大張盛德美超市，市民王女士說(shuō)，“上個(gè)月兒媳婦坐月子，我買(mǎi)了一盒標(biāo)價(jià)為69元的柴雞蛋，兒媳婦吃了說(shuō)味道跟普通雞蛋沒(méi)啥區(qū)別，說(shuō)我買(mǎi)的是假柴雞蛋！我買(mǎi)了一輩子雞蛋，到老了卻不知道雞蛋該怎么買(mǎi)了，你說(shuō)氣人不氣人！”
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比普通雞蛋高
這些貴得嚇人的“新概念”雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？昨日下午，記者就此采訪了市區(qū)某醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師柳虎軍。
“真正意義上的土雞蛋應(yīng)該是完全散養(yǎng)的雞下的，這些雞只吃蟲(chóng)子、野草等天然食物。而現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的那些批量生產(chǎn)的‘新概念’雞蛋，雖然大多也是放養(yǎng)的雞下的，但這些下蛋的雞還是會(huì)被喂一定量的飼料。不喂飼料，難以保證蛋雞的下蛋率?！绷④娬f(shuō)，這些雞蛋可能氨基酸含量高一點(diǎn)，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比普通雞蛋高多少，市民沒(méi)有必要迷信“新概念”雞蛋的功效。
“目前市場(chǎng)上被商家熱炒的‘高鋅雞蛋’、‘高錳雞蛋’、‘高硒雞蛋’等雞蛋只不過(guò)是在雞飼料中加入了微量元素?？墒?，這些雞蛋內(nèi)所含的微量元素能不能被人體吸收，現(xiàn)在還沒(méi)有定論?！绷④娬f(shuō)。
挑柴雞蛋要“三看一嘗”
市場(chǎng)上柴雞蛋多種多樣，市民在選購(gòu)時(shí)應(yīng)該注意些啥呢？
市區(qū)一家食品公司的經(jīng)理劉三旺說(shuō)，選購(gòu)柴雞蛋要“三看一嘗”。
一看蛋殼光澤度：柴雞在自然環(huán)境下采食，營(yíng)養(yǎng)全面，真正的柴雞蛋蛋殼光滑而有光澤；
二看雞蛋顏色：柴雞蛋顏色比較淡，粉紅色和白色為柴雞蛋的主要顏色；
三看蛋黃：與普通雞蛋相比，柴雞蛋的蛋清比較黏稠，蛋黃也相對(duì)黃一些；
四嘗口感：柴雞蛋入口細(xì)膩香醇，有濃郁的蛋黃味，與籠養(yǎng)雞下的蛋在口感上有明顯的區(qū)別。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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