研究發(fā)現(xiàn):母雞對三聚氰胺具有“免疫能力”

　　《科學(xué)日報》（ScienceDaily）2010年4月14日報道，使用含有極高濃度三聚氰胺的飼料喂養(yǎng)的母雞，其所產(chǎn)雞蛋中含有這種潛在毒性污染物的濃度仍然沒有超過美國食品與藥物管理局（FDA）所規(guī)定的上限（即2.5ppm；ppm為百萬分率）。這是首次旨在檢查三聚氰胺污染的飼料對產(chǎn)蛋母雞影響的研究所得出的結(jié)論。這項研究發(fā)表在美國化學(xué)學(xué)會（ACS）會刊《農(nóng)業(yè)化學(xué)與食品化學(xué)雜志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院國家動物營養(yǎng)學(xué)重點實驗室的張麗英研究員及其同事指出，三聚氰胺這種原本被用于制造塑料的化學(xué)物質(zhì)，2008年被中國一些食品制造商非法地添加到奶粉中以充當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，該事件引發(fā)了一場公共衛(wèi)生的危機。此后中國當(dāng)局在使用被三聚氰胺污染的飼料喂養(yǎng)的母雞所產(chǎn)雞蛋中，發(fā)現(xiàn)三聚氰胺含量超標(biāo)。然而，此前科學(xué)家并不知道這一過程中可能會積累多少含量的三聚氰胺。

　　為了提供最終確定這種風(fēng)險的科學(xué)基礎(chǔ)，張麗英的研究團隊使用被三聚氰胺污染的飼料喂養(yǎng)產(chǎn)蛋母雞，并發(fā)現(xiàn)飼料中這種化學(xué)物質(zhì)的增加導(dǎo)致了母雞所產(chǎn)雞蛋中三聚氰胺含量的增加。然而，所產(chǎn)雞蛋中的三聚氰胺含量都沒有超過美國食品與藥物管理局設(shè)置的最高允許水平――食品中含2.5ppm的三聚氰胺。研究者所使用飼料中三聚氰胺的最高含量大約是100ppm，這導(dǎo)致母雞所產(chǎn)雞蛋中三聚氰胺的含量增加到大約1.45ppm。這組科學(xué)家表明，喂養(yǎng)母雞飼料中的三聚氰胺含量低于100ppm時，將不會對食品安全造成潛在危害。

　摘自：新民網(wǎng)