經濟半小時：探尋肉價近期暴跌之謎

    豬肉降價對商戶和市場造成的影響

    貴州省習水縣

    2010年4月12日，一大早記者就來的了，貴州省習水縣的菜肉市場，在這里記者看到，高高吊起的鐵鉤上，掛滿了各種規(guī)格的豬肉，可以說是琳瑯滿目。但與這場面相反的，記者聽到最多的則是肉價的下跌。

    商戶：這個肉八九元，以前每斤賣十一元。

    記者：好賣嗎？

    商戶：都不好賣。

    記者：為什么不好賣？

    商戶：因為豬很多。

    這里的豬肉經營戶告訴記者，從今年二月份過完春節(jié)以后，豬肉的價格就一直處在下跌的狀況。

    商戶：現在豬肉價格降低了，以前賣十二元的現在賣八元。

    雖然豬肉價格下降了三四元錢，但記者發(fā)現，現在這個市場的豬肉供應量，每天卻在增加。

    記者：今天市場你估計有多少頭。

    商戶：八十九頭。

    記者：平時是多少頭。

    商戶：平時五六十，六七十，七八十，都是。

    記者：最近這兩天豬肉特別多

    商戶： 是的。

    記者：買的人多少。

    商戶：買的人少得很，不好賣。

    江蘇省灌南縣

    貴州省的一些地區(qū)肉多不好賣，那么遠在千里之外的江蘇省的情況又如何呢？在江蘇省灌南縣的菜肉市場，記者看到這里市場上的豬肉價格也在下降。

    商戶：豬肉價格很低。

    記者：大概多少錢。

    商戶：六元錢(每斤)。

    記者：現在這個情況跟以前比那？

    商戶：比以前低，以前賣九元，低了三元錢一斤。

    商戶：過過年以后，豬肉(價格)一直下滑。

    這位豬肉經銷商告訴記者，因為現在豬肉供應量大，銷售又不好，現在自己也很著急。

    經銷商：殺了兩頭豬沒人要，必然要掉價，你不能帶回家，必然便宜賣。

    現在市場上的豬肉價格跟去年相比已經跌了很多，一般人認為，已經到達了谷底，但這里的豬肉經營戶，對肉價的未來預測，情況遠遠比記者相像得要嚴重得多。

    經銷商：豬肉還要掉價，還要掉。

    經銷商：現在還要跌，還要跌到五元錢一斤。

    豬肉大幅降價，養(yǎng)豬戶心急如焚

    豬肉的行情每年有漲有跌，這本來也是情理之中的事情，但像今年這樣，價格一下跌這么多，持續(xù)時間這么長，讓很多豬肉經銷商還是始料未及。和他們相比，農村的養(yǎng)豬戶在這輪豬肉價格大跌中，損失又有多大呢？我們再到貴州省的習水縣去看看。

    貴州省習水縣回龍鎮(zhèn)陽光村

    陳長永是貴州省習水縣回龍鎮(zhèn)陽光村的養(yǎng)豬專業(yè)戶，當記者來到他家養(yǎng)豬廠的時候，發(fā)現他正憂心忡忡地呆在豬舍里。

    陳長永：養(yǎng)不下去了，原來我這幾個欄都是裝滿的，原來是七八頭母豬，現在剩兩頭母豬都要賣了。

    在陳長永專門飼養(yǎng)母豬的這間豬舍里記者看到，原來滿滿的豬舍現在多數已經空了，一些豬圈的欄桿上也都結起了蜘蛛網，看得出這里已經很久沒有打掃了，陳長永告訴記者，剛剛賣掉的6頭母豬都是以最低的價格處理掉的，自己虧空很多，這讓他很是心疼。

    陳長永：像這種豬幾百元錢一個，四五百元一個就賣了，虧本賣了，以前這些母豬都是一千四五十元。

    每頭母豬虧損近一千元，陳長永一狠心賣了六頭。但讓他沒有想到的是，剩下的這兩頭母豬，現在連四五百元的價格也賣不出去，此時的陳長永感到十分的無奈。

    陳長永：還沒找到銷主，他來買豬的時候說你這個豬太瘦，三兩百元太虧了。

    因為買主出價太低，陳長永賭氣才把這兩頭豬留了下來。但如果再等幾天還是沒有人買的話就是再低的價，他也準備出手處理。此時陳長永的情緒低落到了極點。在他家的另外一處豬舍，他這樣告訴記者。

    記者：這一頭是怎么回事。

    陳長永：這頭母豬剛發(fā)情，已經不(讓它)配了。

    記者：為什么不給它配？

    陳長永：配了的話，下出來喂不住就要虧，賣不出去，現在就不配了，準備把它處理了。

    在貴州的鄉(xiāng)村，一般都是自家養(yǎng)母豬，繁殖小豬后自己飼養(yǎng)。賣掉母豬，就意味著陳長永家以后不打算再養(yǎng)豬賣了。

    陳長永：反正是一句話虧，虧得太慘了，我們實在不想干了，打工，出去打工。

    2004年陳長永拿出家里的4萬元積蓄，又向銀行貸款3萬元，靠著7萬元辦起了家里的養(yǎng)豬場，養(yǎng)豬能致富的信念讓這個地處山村的家庭看到了生活中的希望。

    陳長永：想的是大量的干多干點，這邊的話還要想修豬圈。

    然而讓陳長永沒有預料的事還是發(fā)生了，2009年的5月，生豬的價格開始下跌，他感覺有些難以支撐，但同時他也希望市場的下跌只是暫時的，不會長久，為了維持養(yǎng)豬場的生計，度過難關，他又向銀行貸款了兩萬元。2010年2月春節(jié)過后，生豬的價格更是一路下滑。

    陳長永：商品豬四元一二角，每斤四元二三角，小豬四元五角，五元一斤。

    按照當地的平均養(yǎng)豬成本，一斤生豬的價格為6元左右，也就是說，現在陳長永每賣掉一頭商品豬，他就要虧損一百多元，目前他家已經虧損兩萬多元?，F在再也拿不出錢了陳長永告訴記者，他家今年飼養(yǎng)商品豬60多頭，為了減虧已經賣掉了30多頭，剩下的30多頭豬現在每天還需要飼料費用150多元，由于生豬價格的低迷時間，遠遠超出了他的想象，他現在再也拿不出錢了。

    記者：苞谷你能喂到什么時候？

    陳長永：今天中午就沒得了，還要出去想法跟人家借。

    俗話說，屋漏偏逢連陰雨，正當陳長永為沒有錢買飼料而苦惱時，銀行的5萬元的貸款又到期了，這把他又再一次地推到了一個既為難又尷尬的境地。

    陳長永：銀行催款，它每個季度要催你的款。

    生豬價格低迷、沒錢買飼料再加上銀行催款，這一連串的打擊，讓陳長永和他的家庭再也無法支持了。

    陳長永：這個行情已經接近一年多了，已經等不下去了，在等虧不起，我們這些小農戶虧不起。

    萬般無奈之下，陳長永打算賣掉自家的全部生豬，以用來償還銀行的貸款。

    在回龍鎮(zhèn)陽光村采訪時，記者發(fā)現目前想賣掉豬不干的遠遠不止陳長永一家。在離他家不遠的這家養(yǎng)豬戶的豬舍里，記者看到，幾個豬欄基本上也都是空的。

    養(yǎng)豬戶：以前是八十多個，八十多個賣掉，現在只剩二十頭了。

    這戶村民告訴記者，如果豬價的再這樣低迷下去的話，他也很難撐下去了。

    養(yǎng)豬戶：如果豬的行情還是像這樣，我也想把豬賣掉了，出去打工。

    遠在貴州的陳長永眼睜睜地看著豬肉價格一步步下跌，自己的虧空越來越大。他所不知道的是，就在這幾個月里，一場全國性的豬肉過剩正在形成。據農業(yè)部統(tǒng)計，截止到3月底，全國生豬存欄達到4.41億頭，比正常存欄量超出了2100萬頭。面對嚴重供大于求的局面，江蘇的養(yǎng)豬農戶又是什么處境呢？一起來看看。

    江蘇省灌南縣堆溝鎮(zhèn)

    封昌俊是江蘇省灌南縣堆溝鎮(zhèn)的生豬養(yǎng)殖戶，最近一段時間她的情緒一直很低落，員工們說她經常是一個人以淚洗面。

    封昌?。荷w這豬圈又借錢又虧錢，等于今年不管怎樣都要虧了。

    記者：虧損對你們家意味著什么？

    封昌?。恨k這場虧，去年也虧，今年也虧。

    記者：你是怎么想的？

    封昌?。喊沿i找主賣了。

    封昌?。褐饕菦]人要，又虧本，虧大了。

    封昌俊告訴記者，她感到難過和壓力最大的是眼前這400頭肉豬。這些豬現在讓她吃不香睡不著。在封昌俊家的豬舍里記者看到，她所說的這些肉豬，個個膘肥體胖，健康狀況良好，那么這些肉豬為什么會沒人要呢？

    封昌?。罕煸椒?，買主越不要。

    據封昌俊介紹，一般肉豬的出欄最佳時機是在200斤左右，這時候肉豬處于生長期，瘦肉多肥膘少，一般可以賣個好價錢。就在一個月前她家的400頭肉豬體重達到了200斤，正是到了出欄的時候，但低迷的生豬價格，讓她和她的丈夫猶豫了起來。

    封昌?。寒敃r一斤四元多。

    按照以往的生豬價格，一般為每斤6元多，而每斤生豬的飼養(yǎng)成本為5。5元左右。夫妻倆一合計，如果此時將肉豬按照4元多出售的話，每頭豬就要虧損140元，400頭豬全家就要虧損近6萬元，面對這樣的情況，封昌俊怎么也舍不得。

    封昌?。寒敃r想不是這個價格，能再漲一些，還是少虧一點。

    抱著期待和僥幸的心理，夫妻倆決定將400頭豬暫時放在家里喂養(yǎng)，等待價格的上漲。達到生長期的肉豬每天的食量也大得驚人，而且養(yǎng)豬場每天也要大量的資金用于周轉。

    記者：這個多少錢一包？

    封昌?。阂话傥迨?。

    記者：一天你這個養(yǎng)豬場要用掉多少袋？

    封昌?。河玫粢话侔笥?。

    記者：這樣一天的花銷就要？

    封昌?。阂蝗f多元。

    每天一萬多元的飼料，夫妻倆將這些肉豬又飼養(yǎng)了一個月，使豬的體重達到了300斤，然而，幾十萬元的花銷給夫妻倆換來的卻是無盡的后悔。

    封昌俊：后悔，后悔當初沒有賣，又虧了幾十萬。

    讓封昌俊夫婦感到后悔萬分的是，在一個多月的時間，他們并沒有能夠等來價格的上漲，而且他們飼養(yǎng)肉豬的價格從一個月前的每斤4元8角又下滑了一元多。

    記者：他(買主)出多少錢

    封昌?。?元8角，上一輪沒賣，我跟我愛人協(xié)商，3元8角找主賣。

    現在讓封昌俊夫婦真正著急的是，即使他們愿意將肉豬降到最低價，每斤3元8角，要想找到買主依然很困難。在灌南縣記者了解到，肉豬飼養(yǎng)戶目前賣豬難，養(yǎng)豬虧損也是一個普遍現象。

    封昌?。含F在這個有二百斤，二百斤按照道理就應該出欄，這些豬也有二百斤也要出欄。

    記者：你為什么不出欄呢？

    封昌?。阂怀鰴诰吞潱F在也就四元錢三元多一斤，，出欄就虧。

    灌南縣畜牧漁業(yè)局的陳躍軍告訴記者，目前肉豬的行情在短時間內，價格很難恢復。

    江蘇省灌南縣畜牧漁業(yè)局副局長陳躍軍：這次肉價低迷的時間比較長，根據我們以往的經驗應該成上升態(tài)勢，但現在還是沒有價格上升的跡象。

    生豬肉全面虧損對行業(yè)帶來了的影響

    肉價下跌帶來的虧損，讓陳長永和封昌俊這些養(yǎng)豬農戶都承受著巨大的壓力。而按照常年的市場規(guī)律，3月份到8月份，都是豬肉消費的傳統(tǒng)淡季，因此不少養(yǎng)豬戶擔心直到中秋節(jié)、國慶節(jié)之前，生豬價格都可能繼續(xù)在低位運行。為什么這幾年豬肉價格不是暴漲就是暴跌？怎么才能讓養(yǎng)豬農戶踏準市場的步點呢？一般來說，生豬價格和飼料價格之比只有高于6∶1，養(yǎng)豬才能賺錢，而目前豬肉價格經過連續(xù)三個半月的下跌，全國平均豬糧比價已經下降到了5∶1，大大低于盈虧平衡點。生豬生產現在出現全面虧損，給這個行業(yè)帶來了什么影響呢？一起來看看。

    貴州省遵義市的習水縣地處西部山區(qū)，是養(yǎng)豬業(yè)的一個大縣，據有關部門統(tǒng)計，現在每出欄一頭生豬，農民就要虧損120元。習水縣的李凌告訴記者，此次豬價的大跌，將會給養(yǎng)豬業(yè)和縣里的農民收入帶來不利的影響。

    貴州省習水縣縣委書記李凌：造成了豬賤傷農，農民就會因為豬的價格的下降，就開始賣母豬減少養(yǎng)殖量，因此也較少農民的收入，因為咱們貧困山區(qū)，養(yǎng)豬是增加農民收入一個主要產業(yè)，另外一個是這一輪的下降，造成農民養(yǎng)豬的，數量減少以后，那么到了一定的階段，市場的供應量就會減少，于是就說造成了下一輪，豬肉價格再一次的上揚，那豬肉價格的上揚，又會導致其它的，市場供求的以生豬這個，基本的銷售價格為主的，一些食品價格又瘋長影響了市場的經濟秩序。

    盧勇，農業(yè)產業(yè)經濟規(guī)劃專家，北京市政府農業(yè)規(guī)劃產業(yè)顧問，著有《現代農業(yè)產業(yè)設計經營與管理》一書，他對近幾年我國豬肉價格這種大起大落的輪回現象以及養(yǎng)豬產業(yè)，進行了深入的研究，有著自己的看法。

    農業(yè)產業(yè)經濟規(guī)劃專家 盧勇：首先它影響了農民的收入，第二個它影響了農民，對他今后職業(yè)化發(fā)展的一種信心，同時它也對市場，這種消費安全構成影響，為什么這么說，因為農民他畢竟要找到一些，它得新的職業(yè)發(fā)生點，或者養(yǎng)豬或者種菜干些別的，當他引以為職業(yè)的營生，處在一種變動當中，而且這種變動他又沒有辦法預計，而且直接與他的收入掛鉤的，那么農民是要受到影響的。

    飼料價格上漲成為養(yǎng)殖戶虧損原因之一

    為了穩(wěn)定國內豬肉價格，4月13日商務部會同有關部門公開競價，收儲了第一批中央儲備凍豬肉。生豬價格在連續(xù)下跌三個半月后，出現了首次回升，上周全國生豬收購均價達到9.85元/公斤，上漲了0.6%。20日，商務部又啟動了第二批中央儲備凍豬肉的收儲。不過，不少養(yǎng)豬戶也告訴我們，飼料價格今年的上漲也在給他們制造著壓力。

    江蘇省灌南縣堆溝鎮(zhèn)

    鏡頭前呈現的畫面，是記者在江蘇灌南縣堆溝鎮(zhèn)的一家養(yǎng)殖場拍攝到的。聽到開門的響聲，豬舍里的豬立刻叫成一團，有的趴在了豬圈的矮墻上，有的則跳出圍墻，拼命想沖出豬舍，情緒非常暴躁。據當地人介紹，豬的這種后腿直立，前肢趴在圈邊的現象，叫趴欄。在這間豬舍里，記者看到，趴在欄邊的豬很多，并且都在拼命的叫著。那么這里的豬為什么會出現趴欄的想象呢？

    記者：這個豬為什么趴欄和叫得厲害呢？

    養(yǎng)殖戶：它因為一天三餐，現在改為兩餐肚子餓，我們公司壓縮成本。

    記者采訪時，正趕上廠里往豬舍里拉飼料。

    記者：你喂的是什么？

    養(yǎng)殖戶：麩皮。

    記者：只喂這個嗎？

    養(yǎng)殖戶：只喂這個。

    記者：原來應該喂什么？

    養(yǎng)殖戶：以前是混合飼料，玉米和豆粕。

    據了解，平時豬肉價格高的時候，養(yǎng)豬戶一般都是為豬喂禁精飼料玉米進行催肥，現在豬肉的價格低迷，而玉米的價格卻由原來的0.7元，漲到了現在的1元，所以養(yǎng)豬戶紛紛用價格低廉的麩皮替代玉米。但記者在調查中卻發(fā)現，近期麩皮的價格也上漲得驚人。

    記者：現在這個(麩皮)的價格是怎樣的？

    商戶：現在要九角錢一斤。

    記者：原來多少？

    商戶：原來五角錢，一包原來是三十二元，現在一包是六十九元等于是漲價了。

    記者：漲了多少？

    商戶：翻了一番。

    鄭忠生針對現在市場上的生豬價格和飼料漲價情況，給記者算了一筆帳。一斤肉豬所需飼料四斤，價格為4元，再加上防疫、水電、人工，一般成本在5.5元左右，而現在市場上肉豬的價格卻只有4元左右。也就是說每生產一斤豬肉就要虧損1。5元，出欄一頭200斤的豬，就要虧損200多元。飼料的價格不斷上漲，但豬肉的價格卻在不斷的下降，鄭忠生把這一奇怪的現象編成了一句話。

    養(yǎng)豬戶：一出欄就虧。

    采訪中記者了解到，近期飼料價格暴漲，肉價持續(xù)下跌，是造成養(yǎng)豬戶虧損的原因之一。

    面對豬肉大幅降價，政府和養(yǎng)殖戶想法設法降低虧損

    現在這樣的情形，其實在2006年就曾經出現過，而提前宰殺母豬和商品豬的結果，直接導致2008年上半年肉價出現暴漲，并進而推高了當年的居民消費價格指數。今年，生豬生產會不會再次步入這樣的惡性循環(huán)呢？我們來看下習水和灌南兩個縣養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的相關數據。

    江蘇省灌南縣

    江蘇省灌南縣地處蘇北，是一個農業(yè)大縣，近幾年經濟發(fā)展迅猛。而畜牧業(yè)占到全縣農業(yè)收入的40%。養(yǎng)豬業(yè)也得到了快速發(fā)展，生豬存欄量由2007年的49萬頭增加到2008年的69萬頭，再增加到2009年的73萬頭，三年間增加了24萬頭。

    貴州省習水縣

    貴州省習水縣也是一個畜牧大縣，畜牧業(yè)占全縣農業(yè)產值的50%，養(yǎng)豬是農民增加收入的主要來源。生豬出欄數從2007年的45萬頭猛增到2009年的56萬多頭。

    李凌：春節(jié)前價格高漲，生豬的產量已經在多，出欄就多，它相應的，這時候供求就大于需求。

    而盧勇認為，這次肉價的大跌其主要原因是市場的失靈造成的。

    盧勇：在供給端去補貼農民，補貼的目的，就是讓農民多養(yǎng)豬，但是在補貼的過程當中沒有告訴農民，應該養(yǎng)多少豬是合適的如何這是合適的，過去補貼的時候，養(yǎng)豬處在這個水平上，通過補貼之后，現在農民積極性上來了，快速發(fā)展到這來了，到了現在農民的供給量，已經很高了。

    江蘇省灌南縣新安鎮(zhèn)

    在江蘇省新安鎮(zhèn)的一處養(yǎng)豬場，記者看到，雖然遭遇了損失，但鄭忠生夫婦現在正準備向銀行貸款10萬元錢，張羅著成立養(yǎng)豬合作社的事。

    鄭忠生：我就要成立一個合作社

    記者：為什么？

    鄭忠生：成立合作社，我個人資金比較缺乏，把群眾的錢聚起來發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)豬。

    鄭忠生告訴記者，現在縣里的有關部門，正在動員他們，淘汰一家一戶的養(yǎng)殖模式，發(fā)展規(guī)?；?，以抵抗生豬市場的風險。

    鄭忠生：風險由大伙分擔，利潤如賺錢的，規(guī)模擴大，大伙賺錢。

    在灌南縣的畜牧業(yè)開發(fā)區(qū)，記者看到，許多地方建起了規(guī)模化的養(yǎng)豬場，在這些養(yǎng)豬場的豬舍里，保留了大量的后備母豬，以備市場行情有所好轉，馬上投入大批生產。

    商家：我們有一套成熟的很知名的管理模式，它是一個專業(yè)性的，所以說在這一塊，我們的管理比較到位，應該說虧得比一般其它的人家要好一點，成本上來說應該說控制是比較好的。

    據了解，規(guī)?；?，產業(yè)化是我國生豬生產，發(fā)展的一個重要方向。

    陳凌：鼓勵大型養(yǎng)豬場，專業(yè)互助組織形成一個利益共同體。

    貴州省習水縣回龍鎮(zhèn)

    貴州省習水縣回龍鎮(zhèn)的王繼平目前正在家里專心的飼養(yǎng)母豬，他告訴記者，現在縣里面正在鼓勵養(yǎng)豬戶自己繁殖豬崽，自己飼養(yǎng)，以降低成本較少損失。

    養(yǎng)豬戶：盡量的少虧一些

    他這樣給記者算了一筆帳，自己家里的母豬產下一頭仔豬的費用為120元，而如果購買同樣的仔豬則需要200元，這樣，他每養(yǎng)一頭肉豬就要節(jié)省費用80元，為此，他家僅次一項，今年就少虧損3萬多遠。

    李凌：我們要采取相關的措施，要保障母豬不減少，因為母豬減少以后，新的繁殖量上不來，新一輪的豬肉價格就肯定會瘋長。

    對于生豬價格持續(xù)低迷的情況，盧勇認為，國家首先要加強生豬產業(yè)各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，要對市場的實際需求進行調研預測，對農民的養(yǎng)豬數量進行指導，而目前最重要的是要對生豬的加工企業(yè)進行補貼，以解燃眉之急。

    盧勇：應急的措施就是補貼中間的加工企業(yè)和流通企業(yè)，幫助農民把多余的豬轉換成產品，慢慢地再有序地轉換成商品，體現它應有的價值。

    豬肉價格不僅關系到城里人的菜籃子，也關系著農民的錢袋子。如果豬肉價格像猴子一樣上躥下跳，無論是消費市場還是生豬產業(yè)都處在一種動蕩之中，對整個經濟的傷害顯而易見。這幾年豬肉價格每一個漲跌輪回我們都曾經關注過，過山車一樣的豬肉價格，暴露了整個生豬產業(yè)的無序。以家庭為主體，分散飼養(yǎng)的格局，使得農戶們既無法面對飼料價格上漲的壓力，也無法承受豬肉價格下跌的恐慌。資金實力薄弱、市場信息匱乏，又使得他們很難跟上市場節(jié)奏。真等未來肉價漲了，可能他們的豬也早就殺光了。怎么才能讓肉價不再折騰？希望不少地方在鼓勵發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的時候，應該先把這個問題想清楚。