“乳都”復(fù)蘇——看呼和浩特市奶牛養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變

　　當(dāng)牧草開始泛綠芽的時節(jié)，記者在內(nèi)蒙古呼和浩特市采訪感到，這里的奶牛養(yǎng)殖在經(jīng)歷了“急風(fēng)暴雨”的考驗之后，正在全面復(fù)蘇。在這個有“中國乳都”之稱的城市郊區(qū)和周邊旗縣的農(nóng)村，你隨時都能碰到三三兩兩的奶牛在漫步，濃濃的牛糞味在空氣里飄蕩。而更讓人欣慰和感動的是，每一個見到你的市、區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)都表示，就呼市奶業(yè)在全國的地位而言，我們應(yīng)該把奶牛養(yǎng)好，我們一定要養(yǎng)好奶牛。

　　市場催生養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變

　　“一家一戶的養(yǎng)殖方式又落后又不掙錢。”郜獨立村的養(yǎng)牛戶現(xiàn)在的認(rèn)識已經(jīng)不同于幾年前。該村家和興牧場從建場開始就采取統(tǒng)一配方、集中飼養(yǎng)的方式來養(yǎng)?！，F(xiàn)在奶牛存欄量是200頭，其中120頭是育成牛，泌乳牛是80頭。該牧場有一筆養(yǎng)牛賬，他們是給伊利集團供奶，當(dāng)前的奶價是1公斤3.15元，除去成本每頭泌乳牛的純利潤在3000元，算下來，一年的純收入是24萬元。在這樣賺錢的形勢下，牧場負(fù)責(zé)人說：“我們現(xiàn)在正在擴大牧場的規(guī)模。”顯然，這個牧場對規(guī)?；B(yǎng)殖充滿了信心。奶農(nóng)們目睹眼前的現(xiàn)實，也看到了養(yǎng)牛的希望。他們挑出自家最好的奶牛積極參與入股牧場，一個過去從未有過的養(yǎng)牛新模式在該村開始受到歡迎。

　　記者在臨村一個奶牛養(yǎng)殖小區(qū)看到，這個小區(qū)盡管建的年頭比較長，但因為依然固守著集中進(jìn)區(qū)、分別飼養(yǎng)的老模式，牛奶的質(zhì)量和數(shù)量都上不去（奶價僅僅是1公斤2.6元），辛苦一年保本都困難。張敏是小區(qū)里養(yǎng)牛頭數(shù)較多的奶戶之一，相比較，他在小區(qū)里算是掙錢的戶?！暗呛茈y?！彼f。今年43歲的張敏2001年開始養(yǎng)牛，曾經(jīng)也嘗到了養(yǎng)殖奶牛帶來的甜頭，后來就一年不如一年了。他現(xiàn)在也有一筆賬，他家有26頭奶牛，產(chǎn)奶的是13頭?，F(xiàn)在企業(yè)收奶十分嚴(yán)格，如果交奶順利，除去各項開支費用，他一個月的利潤應(yīng)該在5000元左右。但是如果倒一次奶，損失就是1000元。

　　在呼和浩特市的所有牧場里，養(yǎng)殖相對科學(xué)規(guī)范的，牛奶蛋白含量便較高，品質(zhì)也好，這樣的牛奶是受企業(yè)青睞的，奶價也相對穩(wěn)定和價高。雖然張敏也進(jìn)入了養(yǎng)殖小區(qū)，但養(yǎng)殖方式?jīng)]有大的改變，即使他交的牛奶蛋白含量達(dá)標(biāo)，奶價依然較低。

　　在采訪中，不少奶農(nóng)希望政府能多建一些規(guī)?；?、科學(xué)化養(yǎng)殖小區(qū)和牧場。

　　“奶聯(lián)社”的興起

　　從呼和浩特市沿110國道西行大約幾十公里，就看到一排排的藍(lán)色屋頂，這就是呼和浩特市目前最先進(jìn)的奶牛飼養(yǎng)場，被稱之為“奶聯(lián)社”。這里的奶牛每頭牛都有屬于自己的臥床和產(chǎn)奶房，保溫飲水、自由采食以及糞便自動清理和收集等設(shè)施也一應(yīng)俱全，這個奶聯(lián)社是伊利集團創(chuàng)辦的。這里采取的是牧場放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合，大部分奶牛都來自周邊農(nóng)戶，農(nóng)民以牛入股，養(yǎng)殖由奶聯(lián)社負(fù)責(zé)。從飼料喂養(yǎng)到擠奶出售，原奶生產(chǎn)的所有環(huán)節(jié)都在嚴(yán)格控制之中。

　　因為是集中養(yǎng)殖，奶聯(lián)社在運營中降低了成本，平均每頭奶牛每天比奶農(nóng)自己飼養(yǎng)少投入1~1.5元。產(chǎn)量也在增加，入社之前，農(nóng)戶一頭牛年均產(chǎn)奶4.12噸，現(xiàn)在增加到了5.23噸。由于原奶質(zhì)量好，銷售價也因此比散戶奶價每公斤高出很多。一位奶農(nóng)說，從2007年開始，他就把自己的5頭奶牛交給了奶聯(lián)社，自己則在附近的一家企業(yè)打工，現(xiàn)在已有兩份收入，除了打工掙錢，還能領(lǐng)到奶聯(lián)社一年給的兩次“分紅”。

　　奶聯(lián)社具有獨立的法人資格，甚至還注冊了商標(biāo)。它實行股份制企業(yè)管理，設(shè)有章程，理事會、理事會主任、監(jiān)事會、監(jiān)事會主任皆由社員代表大會選舉產(chǎn)生。奶聯(lián)社還建立了《社員管理制度》、《股金管理制度》等一系列規(guī)章制度，由社員選舉產(chǎn)生的奶聯(lián)社站長負(fù)責(zé)管理，收入由奶聯(lián)社統(tǒng)一支配。

　　實際上，奶聯(lián)社搭建了一個養(yǎng)殖的平臺，擁有資金設(shè)備和技術(shù)。而奶農(nóng)只需要以奶牛入股即可。在入股之前，奶聯(lián)社會對奶牛進(jìn)行評估并建檔立案，年底有固定分紅，對于奶農(nóng)而言是零風(fēng)險，合同期內(nèi)，奶牛所產(chǎn)牛犢歸企業(yè)所有，奶牛疫病和死亡風(fēng)險則由奶聯(lián)社承擔(dān)。據(jù)介紹，奶聯(lián)社的基本原則是，奶農(nóng)能做好的要留給奶農(nóng)來做，奶農(nóng)做不好的各環(huán)節(jié)在一定時期內(nèi)都由奶聯(lián)社來做，最終逐步走向奶農(nóng)完全合作化和國家整體調(diào)控化。

　　在這一模式下，奶農(nóng)的利益是相對有保障的———奶農(nóng)自愿入社、不參與經(jīng)營、獲取年固定回報、到期自愿退社，退社時領(lǐng)取入社奶牛金。奶農(nóng)還可以和奶聯(lián)社簽訂協(xié)議，比如用奶農(nóng)家里的土地種玉米，奶聯(lián)社負(fù)責(zé)收購。有合適的勞動力，也可以進(jìn)奶聯(lián)社當(dāng)產(chǎn)業(yè)工人。奶農(nóng)入社時，年產(chǎn)4.5噸鮮奶的奶牛定價為5000元人民幣，合同期為5年的養(yǎng)殖戶，5年給養(yǎng)殖戶利潤5000元人民幣，本利共10000元，每年付2000元。年產(chǎn)4.5噸鮮奶上下的奶牛，定價及養(yǎng)殖利潤按比例增減。土默特左旗有關(guān)部門算過一筆賬，奶農(nóng)一旦入社，實行的是零風(fēng)險，每年可以獲取20%的高額投資回報，這遠(yuǎn)高于奶農(nóng)自行養(yǎng)殖所得的利潤。奶農(nóng)入社之后，可以將飼養(yǎng)奶牛的土地用于它途，可以減少奶農(nóng)飼料種植成本586元（1頭牛按2畝飼料地計算）。

　　近兩年，一些小型的奶聯(lián)社在呼和浩特市周邊開始興起。和林格爾縣下喇嘛蓋鄉(xiāng)農(nóng)泰養(yǎng)殖場就是一個例子。該場負(fù)責(zé)人說，這種形式很受農(nóng)民歡迎。他記得兩年前場還在建設(shè)時，一些奶農(nóng)就將自家奶牛趕來了。說起效益，這位負(fù)責(zé)人說，不說別的，光原奶收購價就能體現(xiàn)出來，在這之前每公斤才2.4元，現(xiàn)在是3.2元。

　　市農(nóng)牧業(yè)局相關(guān)人員告訴記者，為順應(yīng)規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展方向，從去年開始，呼和浩特市各旗縣區(qū)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖場建設(shè)的積極性空前高漲，已開工建設(shè)的50個養(yǎng)殖場中，已經(jīng)建成45個。這50個規(guī)模養(yǎng)殖場中有牧場園區(qū)45個，占總數(shù)的90%，有養(yǎng)殖小區(qū)5個。這些養(yǎng)殖場建設(shè)起點高是共同的特點。它們科學(xué)設(shè)計，合理布局，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高，投資力度大?？傇O(shè)計規(guī)模為6.37萬頭奶牛，其中萬頭牧場園區(qū)2個，占總數(shù)的4%；千頭牧場園區(qū)31個，占總數(shù)的62%；百頭牧場園區(qū)17個，占總數(shù)的34%。百頭牧場園區(qū)平均投資300萬元，千頭牧場園區(qū)平均投資1000萬元，萬頭牧場園區(qū)平均投資在1億元左右，共投入建設(shè)資金約4.6億元；在新建的牧場園區(qū)除了幾大乳品加工企業(yè)參與外，村委會集團和個人投資建設(shè)30多個（絕大多數(shù)是由有經(jīng)營奶站經(jīng)驗的經(jīng)營者建設(shè)）。上面說到的和林格爾農(nóng)泰養(yǎng)殖場就是后一種投資者。這個養(yǎng)殖場已經(jīng)有200多頭牛進(jìn)站擠奶了，其中奶農(nóng)的奶牛占50%以上?，F(xiàn)在養(yǎng)殖場不僅有專業(yè)的擠奶廳，還有奶牛的活動場地，寬敞的牛舍里還備有臥床、走道，就連工作人員也都有自己的辦公室。

　　規(guī)?；耗膛ｐB(yǎng)殖的未來

　　從2007年開始，呼和浩特市政府對于規(guī)模化養(yǎng)殖的扶持政策就已經(jīng)出臺，即對每個檢驗合格的牧場給予30~50萬元的資金補貼。除此之外，牧場的“三通一平（通水電路和平整場地）”也由政府來做。

　　市委書記韓志然說，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化是個趨勢，早行動早受益。這個效益是很明顯的。他特別對記者說，奶農(nóng)是最大的受益者，牛還是原來的牛，因為養(yǎng)殖水平提高了，就可以以奶議價，也就有了話語權(quán)。

　　呼和浩特市的奶牛養(yǎng)殖條件得天獨厚，這里有適合奶牛生長的地理環(huán)境，還有國家和政府的優(yōu)惠政策，以及兩大乳品企業(yè)———伊利和蒙牛。呼和浩特市農(nóng)牧業(yè)局提供的數(shù)據(jù)顯示，2009年呼和浩特市牲畜總頭數(shù)362萬頭（只），其中奶牛存欄達(dá)94萬頭，奶業(yè)成為呼和浩特市的支柱產(chǎn)業(yè)。2008年全市農(nóng)民人均純收入達(dá)到7051元，其中來自奶業(yè)的純收入2828元，占40%，奶業(yè)已成為呼和浩特農(nóng)民收入的主要來源。呼和浩特市奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）從1999年僅有的5家發(fā)展到現(xiàn)在100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）236個，奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖比例達(dá)到30%。

　　目前，呼和浩特市一家一戶養(yǎng)殖戶的比例依然很大。記者采訪發(fā)現(xiàn)，由于飼草料不斷漲價和奶價低等原因，散養(yǎng)戶普遍在賠錢養(yǎng)牛。在“養(yǎng)牛第一大鎮(zhèn)”金河鎮(zhèn)，記者見到了“養(yǎng)牛大戶”趙文奎，他正在院子里清理牛糞，養(yǎng)牛已有10余年經(jīng)驗的趙文奎一提養(yǎng)牛半晌無語。他目前養(yǎng)有7頭黑白花牛，2頭牛正是產(chǎn)奶期，日產(chǎn)奶量達(dá)到40多斤，旺季的時候有50~60斤的產(chǎn)奶量，可以看出趙文奎的奶牛產(chǎn)奶量不是很低，這應(yīng)該不是他煩惱的原因?！艾F(xiàn)在物價都上漲了，飼料跟著漲，雖然收奶價從2009年夏季的2.2元/公斤漲到現(xiàn)在2.4元/公斤，但是現(xiàn)在的玉米又漲了8角多，達(dá)到了1.7元左右，養(yǎng)牛成本的支出和奶款的收入差的太多了，對我們養(yǎng)殖戶來說一點兒利潤也沒有?！壁w文奎道出其苦惱的原因。記者采訪中了解到，他所在村養(yǎng)殖戶的情況和他差不多。現(xiàn)在，全村150戶養(yǎng)殖戶已經(jīng)有一半多賣了牛轉(zhuǎn)而去打工了。他們十分想進(jìn)入統(tǒng)一的管理、統(tǒng)一的防疫、統(tǒng)一的喂養(yǎng)的規(guī)模化養(yǎng)殖，但由于他們村地處近郊，土地價值在不斷升高，誰能來這里投資建養(yǎng)殖場呢？

　　2009年10月16日，呼和浩特市委、市政府出臺了《呼和浩特市關(guān)于建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地的決定》，提出了未來3年的發(fā)展目標(biāo)：經(jīng)過3年的努力，呼和浩特市規(guī)?；B(yǎng)殖水平要確保達(dá)到70%以上（2009年達(dá)到30%，2010年達(dá)到50%，2011年達(dá)到70%）；呼和浩特市奶牛良種覆蓋率達(dá)到90%以上，優(yōu)質(zhì)奶牛存欄穩(wěn)定在100萬頭左右；全市成年母牛年產(chǎn)奶量平均達(dá)到6.5噸以上，牛奶質(zhì)量進(jìn)一步優(yōu)化提高。

作者：張五四

來源：農(nóng)民日報