亞洲生豬養(yǎng)殖的變化趨勢

　　在過去的20年,亞洲地區(qū)的肉類需求大幅增長,增速已超越了全球其他地區(qū)。從不同肉類的消費需求增長情況來看,盡管禽肉消費的增長速度位列亞洲肉類消費之首,但在中國、越南、菲律賓和韓國等國家,豬肉的消費量仍居該國肉類消費第一位。并且,隨著收入水平的不斷提高,以及豬肉自身具有的一些特性,比如豬肉是易于烹調(diào)、制作美食的主要原料,相信這一肉類的消費量還將會有進一步的增長。

　　20世紀(jì)90年代初期,大陸和臺灣的年人均豬肉消費量不足10千克,目前卻已增至40千克。此外,受中國和越南豬肉需求快速增長的推動,2000～2009年間亞洲的豬肉產(chǎn)量亦增長迅猛。其中,中國的豬肉產(chǎn)量上漲了25%左右,而越南的豬肉產(chǎn)量則增長了一倍以上。另一方面,由于亞洲地區(qū)的豬肉生產(chǎn)主要用于滿足本地消費需求,所以出口需求的增減對亞洲豬肉產(chǎn)業(yè)并不會構(gòu)成太大影響。

1.豬肉消費的重要性

　　在亞洲,中國的豬肉供給比較充足。除日本和韓國外,其它亞洲國家的豬肉進口量并不多,其中韓國的豬肉進口量通常占其國內(nèi)消費量的 33%,日本的進口量則幾乎達到了其消費量的一半。另外,亞洲居民有光顧傳統(tǒng)集市的習(xí)慣,所以當(dāng)?shù)馗鲊鴮︴r豬肉的需求量相當(dāng)巨大。

　　只要談及亞洲的豬肉生產(chǎn),就一定會提到中國這個龐大的市場。同時,中國作為全球最大的豬肉消費國,其豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也備受世界矚目。就目前情況來看,為滿足國內(nèi)消費需求,中國的豬肉產(chǎn)量仍會呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。預(yù)計到2015年,中國的國內(nèi)豬肉需求量將達到6800萬噸,比2009 年增長45%,年均增長速度將約為6.5%。而從總體發(fā)展來看,盡管豬肉在中國畜牧產(chǎn)品產(chǎn)量中所占的比例正有所下降,但其仍是中國消費量最大的肉類,約占肉類消費總量的70%左右,基本與越南持平。

2.養(yǎng)豬生產(chǎn)方式的變化趨勢

　　中國生豬存欄量占全球總量的一半左右。此外,和亞洲許多發(fā)展中國家一樣,中國的生豬養(yǎng)殖模式以庭院式養(yǎng)殖為主。雖然其養(yǎng)豬生產(chǎn)方式正朝著集約化方向發(fā)展,但從2008年的情況來看,全國仍有大約四分之三的產(chǎn)量來自小規(guī)模的庭院式養(yǎng)殖或產(chǎn)量在30頭左右的稍大規(guī)模養(yǎng)殖。

　　生豬良種將在亞洲養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展中起到重要的推動作用。目前,韓國、日本和越南在選育生豬良種方面已拔得頭籌,而其它國家,如泰國、菲律賓和馬來西亞也已紛紛開始意識到良種的重要性。

　　隨著生豬良種的廣泛推廣,亞洲有望在今后8年內(nèi)縮小與歐盟之間在生豬養(yǎng)殖方面的差距。

　　盡管亞洲養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展前景廣闊,但就養(yǎng)豬技術(shù)、品種、育種方法、生物安全、動物保健和動物福利等諸多方面而言,仍比歐洲落后了 10～20年。雖然一些養(yǎng)豬者已借助提升窩產(chǎn)仔數(shù)、生長速度、瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化率等方法在提高生豬遺傳效率方面取得了重大進步,但事實上,在生豬養(yǎng)殖過程中,仍有許多工作亟待完善。

　　亞洲各國致力于采用最新的育種技術(shù)培育新品種品系,豬遺傳效率獲得較大的提升。采用先進的養(yǎng)豬模式將中國母豬目前16頭仔豬的年均產(chǎn)量提升至20頭,隨著集約化健康養(yǎng)殖模式的快速發(fā)展,這將成為養(yǎng)豬業(yè)的最佳選擇。

　　亞洲占有全球一半左右的豬品種遺傳資源。不過,其品種的多樣性也會導(dǎo)致?lián)p失的風(fēng)險性偏高。針對這一特點,我們可以吸取的經(jīng)驗是,支撐西方國家商品種豬的卓越生產(chǎn)性能的,是國家及相關(guān)企業(yè)對這些品種所進行的深入研究,而不是僅僅停留在對這些特性的表面認(rèn)知上。

　　總之,對亞洲養(yǎng)豬業(yè)而言,保障生豬糧食供給將是當(dāng)務(wù)之急；而保存如此豐富的生豬品種基因庫則將成為亞洲養(yǎng)豬業(yè)的一項長期要務(wù)。