澳洲牛肉緣何暢銷世界

2006-12-27 18:33| 發(fā)布者: lintao| 查看: 894| 評論: 0

   為了在中國市場更好地推廣澳洲牛肉，澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會于2004年8月在北京設(shè)立代表處?，F(xiàn)在澳大利亞向中國提供20000噸肉，主要包括羊腿，牛的內(nèi)臟，加工牛肉等。

    澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會是由澳洲所有畜牧業(yè)者參加的一個行業(yè)協(xié)會，負(fù)責(zé)畜牧業(yè)技術(shù)研究推廣、市場推廣、促進國際貿(mào)易等工作。協(xié)會在很多國家都設(shè)有代表處。

    “目前中國進口牛肉中90%以上都是澳洲牛肉，100%的北京、上海五星級飯店都選用澳洲牛肉作為他們西式菜肴的原料之一?！卑闹奕忸惣靶竽翗I(yè)協(xié)會中國經(jīng)理李泰利和中國代表鄭宣介紹。2005年，澳洲牛肉出口中國總量達到1012噸，其中冷藏牛肉的數(shù)量達到313噸，比2004年增長了近30%?！澳壳爸袊磕赀M口澳洲牛肉總量僅相當(dāng)于日本一天的進口量。我們在中國的工作剛剛展開，還有一段很長的路要走?！?BR>
    澳洲牛肉主攻高端市場，主要通過對高級餐廳廚師進行培訓(xùn)等方式來進行推廣。除開發(fā)更多的五星級、高檔西餐廳之外還要著重發(fā)展一些本地飯店，其銷售渠道還在逐漸向零售延伸。

    “澳洲有一套完善的食品安全保障體系，每個獨立牧場均由省政府發(fā)給編號，必須確保肉類產(chǎn)品在每一個制造過程中都能追溯來源。牛畜進入飼養(yǎng)場時，該獨立編碼可識別牲畜健康狀況、喂飼歷史記錄。瘋牛病和口蹄疫已絕跡于澳洲。在當(dāng)今世界上很多國家畜牧業(yè)受到傳染病困擾時，只有澳洲牛肉仍在全球市場暢通無阻。澳洲擁有適合肉牛生長的天然草場，經(jīng)過一百多年的發(fā)展完善，牛肉的品質(zhì)、安全、口感在全球享有很高的聲譽，可以說是高端牛肉的代名詞?！?nbsp;  李泰利介紹說，中國牛只總數(shù)達1.07億頭，澳洲只有0.27億頭，從產(chǎn)量來看，中國的牛肉達630萬噸，澳洲牛肉是200萬噸?！爸袊竽翗I(yè)在以令人驚訝的速度成長，未來必將有長足的進步，但目前來說我們的競爭對手并不是滿足中低端消費市場的中國牛肉，而是中國消費者對食用牛肉的認(rèn)知度。中國人的飲食習(xí)慣中牛肉只占很少的一部分，大多數(shù)人并不了解牛肉的營養(yǎng)價值和每個部位確切的食用方法，這需要一個長期的過程和不斷的努力?！?BR>
    澳洲牛肉和中國牛肉產(chǎn)量懸殊，但其國際市場成熟度卻是中國牛肉現(xiàn)在難以望其項背的。談到兩國畜牧業(yè)發(fā)展的差別，李泰利和鄭宣告訴記者：“中國牛肉總產(chǎn)量雖大，但其以農(nóng)戶零散養(yǎng)殖為主，而且很多都是奶牛和耕牛，專業(yè)養(yǎng)殖肉牛為數(shù)較少，肉牛大多在集市上屠宰買賣。而澳洲牧場規(guī)模都比較大，專業(yè)養(yǎng)殖肉牛，有著統(tǒng)一的養(yǎng)殖和屠宰、包裝程序，安全保障是極其嚴(yán)格的?！?BR>
    同樣是牛肉，卻又如此大的差別，除了飲食文化的不同，澳洲畜牧業(yè)成熟的工業(yè)化管理、商業(yè)化推廣運作手段值得國內(nèi)同業(yè)者思考借鑒。

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