乳業(yè)技術(shù)新成果正式發(fā)布 伊利助推科研創(chuàng)新-博亞和訊

　“產(chǎn)、學(xué)、研”三方共同點亮科技成果之燈

　　乳業(yè)技術(shù)新成果正式發(fā)布，伊利助推科研創(chuàng)新

　　近日，南京大學(xué)、泰州國家醫(yī)藥高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、伊利集團(tuán)聯(lián)合發(fā)布了一項關(guān)于中國乳業(yè)技術(shù)的最新研究成果。該成果顯示：牛乳中天然存在的微小核糖核酸(microRNA)可用來檢測乳制品中的原乳含量。

　　據(jù)南京大學(xué)科研小組介紹:“microRNA是一種能夠調(diào)控蛋白質(zhì)合成的生物小分子，廣泛存在于各類生物體中。而牛乳中的microRNA，可以作為衡量乳制品中營養(yǎng)含量的全新標(biāo)記物，為評價乳制品的品質(zhì)提供新的角度和依據(jù)，并能由此開發(fā)出全新產(chǎn)品以滿足消費者不同的營養(yǎng)需求”。

　　據(jù)了解，目前乳制品營養(yǎng)含量檢測方法主要是凱氏定氮法，通過測量氮元素的含量和氮元素與蛋白質(zhì)換算系數(shù)，計算乳制品中所含蛋白質(zhì)總量。但由于凱氏定氮法檢測的是含氮量而不是蛋白質(zhì)含量，存在一定缺陷。

　　來自南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的曾科教授指出：“通過對牛乳中天然存在的microRNA的檢測，不僅可以準(zhǔn)確、全面地反映乳制品中的原乳含量，還可以根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求調(diào)節(jié)乳制品中microRNA的類別和數(shù)量，制作出針對不同人群的乳制品?！?/P>

　　該項科研成果由南京大學(xué)、泰州國家醫(yī)藥高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、伊利集團(tuán)共同合作研發(fā)。三方優(yōu)勢互補(bǔ)，“產(chǎn)、學(xué)、研”有機(jī)結(jié)合，為前沿科學(xué)成功轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力探索出一套切實可行的合作模式。

　　作為本次科研成果的支持企業(yè)，伊利集團(tuán)不僅為microRNA在牛乳中功能的研究提供了新的視角，也為該技術(shù)的市場轉(zhuǎn)化和最終應(yīng)用提供了方向。

　　據(jù)了解，伊利集團(tuán)作為中國乳制品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，長期以來一直以滿足廣大消費者的需求為目標(biāo)，在“構(gòu)建綠色產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略理念的指導(dǎo)下，將科技創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)作為了企業(yè)發(fā)展的重點。

　　目前，伊利旗下的高附加值、高科技含量產(chǎn)品已超過其業(yè)務(wù)總額的40%，趨近發(fā)達(dá)國家乳業(yè)巨頭的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。而在日前奧地利舉行的國際乳品聯(lián)合會(IDF)乳業(yè)創(chuàng)新獎頒布大會上，伊利“暢輕”酸奶更是脫穎而出，榮膺“2010年IDF最佳功能乳制品創(chuàng)新金獎”。

　　隨著在科技創(chuàng)新等方面的持續(xù)投入，以及世博效應(yīng)的逐步釋放，“伊利”品牌價值已近300億元，位居中國乳業(yè)首位；而在最新公布的國際乳業(yè)排名中，伊利以絕對優(yōu)勢領(lǐng)軍中國乳業(yè)，逼近世界乳業(yè)十強(qiáng)，成為民族工業(yè)的驕傲。

　　據(jù)悉，針對于乳制品中微小核糖核酸的研究，南京大學(xué)、泰州國家醫(yī)藥高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、伊利集團(tuán)還將為該項技術(shù)進(jìn)行后續(xù)開發(fā)，并計劃聯(lián)合研發(fā)全新的營養(yǎng)產(chǎn)品。