專家回應(yīng)生乳“國(guó)標(biāo)倒退”

　　本報(bào)訊(記者 王曉晶)記者從7月13日衛(wèi)生部舉行的新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，66項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于3月26日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布，該標(biāo)準(zhǔn)參照國(guó)際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)修訂微生物指標(biāo)，按照國(guó)際通用原則改進(jìn)了微生物的采樣方案，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求完全一致。

　　乳品標(biāo)準(zhǔn)的高低成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。針對(duì)生乳安全標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量和菌落總數(shù)指標(biāo)降低的提問，有關(guān)專家表示，新生乳國(guó)標(biāo)符合行業(yè)發(fā)展實(shí)際。

　　“新生乳標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況制定的，將來我國(guó)乳業(yè)進(jìn)一步發(fā)展以后，生乳蛋白質(zhì)的水平可以改變?！敝袊?guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、中國(guó)工程院院士陳君石指出，生乳標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)含量不影響消費(fèi)者所食用的液態(tài)奶和奶粉中的蛋白質(zhì)含量，現(xiàn)行液態(tài)奶和奶粉蛋白質(zhì)含量與以往的標(biāo)準(zhǔn)要求一樣。

　　黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳和平指出，新生乳標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)指標(biāo)設(shè)置主要有五方面的考慮：一是指標(biāo)的設(shè)定符合我們國(guó)家生乳的生產(chǎn)實(shí)際;二是符合奶牛泌乳規(guī)律;三是尊重現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖現(xiàn)實(shí);四是參考了地方的標(biāo)準(zhǔn);五是有利于生乳質(zhì)量安全的監(jiān)管。

　　衛(wèi)生部表示，鼓勵(lì)企業(yè)在生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，制訂更為嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是乳品生產(chǎn)企業(yè)要在生乳收購(gòu)時(shí)設(shè)置分級(jí)指標(biāo)。