“紹羅”和“旦”圓桶“酸奶”

　　炎炎夏日，走在吉爾吉斯斯坦首都比什凱克街頭，在幾乎每個十字路口附近，你可能都會看到：樹蔭下擺放著幾個套著布罩兒的圓桶。你也許已經(jīng)看出些門道：沒錯，這桶里裝的是冷飲;不過，這個冷飲卻可能是你從未品嘗過的，而且在世界其他城市你恐怕還很難再找到這些飲料。

　　就讓我們一起來嘗嘗這吉爾吉斯斯坦特有的民族冷飲吧。

　　紅色布罩的桶里裝的飲料叫“紹羅”，5個索姆(約合人民幣八九角錢)一小杯。隨著賣冷飲的姑娘擰開龍頭，桶里流出夾雜著細渣兒的褐色的液體。聞起來似乎氣味不太好;喝一口，哇!怎么好像有點酸泔水的味道?!當你正在疑惑間，一股清涼似乎由內(nèi)而外地散發(fā)開來，剛才那奇怪的酸味則好像敲開了胃門。不自禁地一股腦兒喝下去，頓覺清爽暢快，滿身暑氣一掃而光。

　　趁勢再看看那個藍色布罩的桶里到底裝的什么東西?？粗鞒鋈榘咨囊后w，能猜到這是一種奶制品，然而這味道仍然是你想不到的：類似于俄羅斯的純酸奶的味道，能酸到讓你皺起眉頭。然而一飲而盡后，卻是渾身清爽舒坦，口中淡淡的奶香會讓你努力回味，試圖辨清并記住這個味道。當?shù)厝藭嬖V你，這種飲料叫“旦”。

　　當?shù)厝藢ι鲜鼍哂袧庥裘褡逄厣南娜绽滹嬊橛歇氱?。在烈日炎炎的比什凱克街頭，來來往往的人們往往不由自主地停下來，在樹蔭下喝一杯“紹羅”或者“旦”，然后步履輕松地離去。不少外來者也愛上了吉爾吉斯斯坦的民族冷飲。記者本人早已被吉國的民族飲料征服，就連來比什凱克探親的女兒也愛上了“紹羅”和“旦”，每天都吵著要去喝，而且往往是喝完這種再喝另一種。新華社駐阿拉木圖前任記者陳俊鋒每次在夏天來比什凱克出差時，都帶兩個空的大塑料瓶，臨走時灌滿“紹羅”和“旦”，要帶回去喝。

　　據(jù)“紹羅”飲料公司社會公關(guān)部經(jīng)理哈薩諾夫介紹，“紹羅”和“旦”規(guī)模化生產(chǎn)、并在城市大量銷售的歷史并不長?！敖B羅”和“旦”其實并不是吉爾吉斯斯坦特有的飲料，它們是草原游牧民族共同的傳統(tǒng)飲品。這些游牧民族喜愛的飲品本來都是家庭式生產(chǎn)，僅供家人和客人飲用的。上世紀九十年代初，“紹羅”公司的創(chuàng)始人艾肯姆別爾季耶夫一家做了幾十升飲料試著拿到市場上去賣，結(jié)果被一搶而空;第二天做一百升，還是供不應求。艾肯姆別爾季耶夫一家的飲料生意由此越做越大，現(xiàn)在每天售出的“紹羅”等冷飲已經(jīng)達到80噸?？吹健敖B羅”公司的冷飲銷量如此之好，另一家公司則開始生產(chǎn)銷售另一種草原民族的傳統(tǒng)飲料“旦”，生意也同樣紅紅火火。

　　除了上面提到的在城市大量銷售的冷飲之外，酸馬奶也深受當?shù)厝讼矏?。酸馬奶同樣是游牧民族共有的一種飲品，在吉爾吉斯斯坦當?shù)乇环Q為“格梅斯”，目前一般還只在山區(qū)才能喝到。游牧民族不僅把酸馬奶當作飲料，更視為良藥，認為酸馬奶能夠清理肺、血液和胃腸里殘留的毒素。這也得到當代醫(yī)學的肯定。每到夏天，不少吉爾吉斯人都要專程到山里去，每天喝酸馬奶療養(yǎng)。

　　哈薩諾夫?qū)τ浾弑硎荆壳啊敖B羅”公司已經(jīng)生產(chǎn)出了保質(zhì)期較長的瓶裝的酸馬奶，并大量出口到鄰國哈薩克斯坦?！敖B羅”公司還準備到俄羅斯、哈薩克斯坦和中國建工廠，把“紹羅”等飲料推廣到國外。到那時候，我們國內(nèi)的讀者也許不出國門就能喝到具有濃郁游牧民族特色的飲料了。