瑞士牛奶聞名于世得益于嚴(yán)格質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)

　　采訪(fǎng)當(dāng)天正趕上鎮(zhèn)里舉辦小型“選美”比賽 小朋友也來(lái)湊熱鬧，儼然小小裁判官 墻上的大牛鈴就是阿德里安贏得的“選美”獎(jiǎng)牌 國(guó)際在線(xiàn)8月16日?qǐng)?bào)道 瑞士的牛奶和奶制品一直都是以純天然、高品質(zhì)聞名于世，他的奶酪、奶油、酸奶等乳制品從中世紀(jì)時(shí)便開(kāi)始遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲各國(guó)。瑞士?jī)?yōu)質(zhì)的奶制品源于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然環(huán)境，更得益于其嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)。從奶源上講，瑞士60%以上的牧場(chǎng)都屬于天然草場(chǎng)，而且是阿爾卑斯山區(qū)的山地草場(chǎng)，那里環(huán)境清新、水草豐美，牛也長(zhǎng)得格外壯實(shí)。記者曾到位于瑞士中部伯爾尼高地的一座小村莊參觀過(guò)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)牛場(chǎng)，那里給人的第一印象就是——風(fēng)景如畫(huà)。養(yǎng)牛場(chǎng)面朝湖水，背靠雪山，寬闊的草場(chǎng)上溜達(dá)著幾頭奶牛，絕對(duì)的“牛間仙境”。養(yǎng)牛場(chǎng)的主人是一位名叫阿德里安的年輕人，他介紹說(shuō)，他家有十幾公頃的牧場(chǎng)，養(yǎng)了25頭奶牛，每天早晚擠奶兩次，每頭牛一天產(chǎn)奶大約20公斤，這些奶會(huì)儲(chǔ)存在溫度4攝氏度左右的罐內(nèi)冷藏，每隔一天送到收購(gòu)點(diǎn)一次。而到了夏天，他還會(huì)把牛趕到海拔2000米以上的山坡上，那里沒(méi)有汽車(chē)、沒(méi)有污染，在那里產(chǎn)的奶才是最好的牛奶。此外，夏天草多，吃不了的還可以卷成草卷留著冬天吃，因此這里無(wú)論是冬天還是夏天都很少用到人工飼料，這也保證了牛奶的純天然品質(zhì)。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)阿德里安為什么這么大的牧場(chǎng)只養(yǎng)了這么幾頭牛時(shí)，他回答說(shuō)，瑞士政府對(duì)于牛圈的范圍、面積以及牲畜頭數(shù)都有嚴(yán)格的規(guī)定，他家還有不少的小牛，規(guī)模已屬中等。在這里，牧民無(wú)法隨意擴(kuò)建自己的牧場(chǎng)，隨意增加自己的牲畜，由于有政府的補(bǔ)貼，牧民并不用太擔(dān)心自己的生計(jì)，他們需要做的只是努力提高牲畜的品質(zhì)。實(shí)際上，瑞士有很多能夠展現(xiàn)牧民才華的舞臺(tái)，大到全國(guó)范圍小到每個(gè)村鎮(zhèn)，每年會(huì)有無(wú)數(shù)個(gè)各個(gè)級(jí)別的奶牛展會(huì)、奶?！斑x美”。所謂“選美”，就是專(zhuān)家評(píng)委根據(jù)牛的毛色、肌肉、奶袋、骨骼和蹄子進(jìn)行打分，選出最完美的奶牛。阿德里安在這方面就頗有心得，他每年都會(huì)帶奶牛參加兩三次選美，贏得的獎(jiǎng)牌掛了滿(mǎn)滿(mǎn)一墻。這不僅給他帶來(lái)了豐厚的獎(jiǎng)金，也讓他的牛奶成了皇帝的女兒——不愁嫁。除了一排排的“選美”獎(jiǎng)牌，阿德里安家的墻上還貼著許多寫(xiě)有年份數(shù)字的小牌子，阿德里安介紹說(shuō)，這就是瑞士政府頒發(fā)的牧場(chǎng)合格證，檢測(cè)機(jī)構(gòu)每月至少來(lái)檢查一次原奶質(zhì)量，每年還要對(duì)養(yǎng)牛場(chǎng)進(jìn)行一次全面檢查，合格才給發(fā)牌。實(shí)際上，類(lèi)似的嚴(yán)格檢查在瑞士奶制品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中比比皆是。據(jù)記者了解，除了由瑞士聯(lián)邦獸醫(yī)辦公室負(fù)責(zé)的原奶質(zhì)量檢測(cè)外，在奶制品的制造、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，還要由州一級(jí)的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和聯(lián)邦衛(wèi)生辦公室進(jìn)行多道檢測(cè)程序。在這樣一個(gè)體系下，瑞士奶制品的質(zhì)量無(wú)疑是很有保障的。瑞士奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的2009年奶制品質(zhì)量檢測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，去年瑞士奶制品細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)合格率為98.77%，檢查是否有藥物殘留的抑制物檢測(cè)的合格率則達(dá)到了99.96%。最后值得一提的是，這些100%瑞士制造，采用綠色生產(chǎn)方式，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)的產(chǎn)品，在出廠時(shí)還會(huì)被貼上一個(gè)畫(huà)有瑞士國(guó)旗的“瑞士保障”標(biāo)志，以彰顯其高貴的品質(zhì)。瑞士東西賣(mài)得貴?貴有貴的道理。