奶牛場衛(wèi)生及檢疫規(guī)范

奶牛場衛(wèi)生及檢疫規(guī)范

GB 16568-1996

　　1 主題內(nèi)容與適用范圍

　　本標準規(guī)定了奶牛場的環(huán)境設計與設施、飼草料及飲水、飼養(yǎng)管理、擠奶人員、生產(chǎn)工藝、鮮奶貯藏及運輸?shù)男l(wèi)生和防疫、檢疫的要求。

　　本標準適用于國有、集體和中外合資、中外合作經(jīng)營、外商獨資奶牛場。個體戶也應參照執(zhí)行。

　　2 引用標準

　　GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生準

　　GB 6914 生鮮牛乳收購標準

　　GB 7959 糞便無害化衛(wèi)生標準

　　GB 8978 污水綜合排放標準

　　GB l2693 乳品廠衛(wèi)生規(guī)范

　　GB l3078 飼料衛(wèi)生標準

　　GB l6567 種畜禽調(diào)運檢疫技術(shù)規(guī)范

　　3 奶牛場的環(huán)境設計與設施的衛(wèi)生

　　3.1 場址要求

　　奶牛場應建立在交通方便、水質(zhì)良好、水量充沛、地勢高燥、環(huán)境幽靜、無有害體、煙霧、灰沙及其他污染的地區(qū)，并且遠離學校、公共場所、居民住宅區(qū)。

　　3.2 場區(qū)的布局與設施要求

　　3.2.1 場內(nèi)的飼養(yǎng)區(qū)、生活區(qū)布置在場區(qū)的上風、高燥處，獸醫(yī)室、產(chǎn)房、隔離病房、貯糞場和污水處理池應布置在場區(qū)的下風、較低處。

　　3.2.2 場區(qū)內(nèi)的道路堅硬、平坦、無積水。牛舍、運動場、道路以外地帶應綠化。

　　3.2.3 場區(qū)牛舍應坐北朝南，堅固耐用，寬敞明亮，排水通暢，通風良好，能有效地排出潮濕和污濁的空氣，夏季應增設電風扇或排風扇通風降溫。

　　飼養(yǎng)區(qū)門口通道地面設3.8m X 3m X 0.1m的消毒池，人行通道除設地面消毒池外，增設紫外線消毒燈。

　　3.2.4 場區(qū)內(nèi)應設有牛糞尿處理設施，處理后應符合GB 7959的規(guī)定，排放出場的污水必須符合GB 8978的有關(guān)規(guī)定。

　　3.2.5 場區(qū)內(nèi)必須設有更衣室、廁所、淋浴室、休息室。更衣室內(nèi)應按人數(shù)配備衣柜，廁所內(nèi)應有沖水裝置、非手動開關(guān)的洗手設施和洗手用的清洗劑。

　　3.2.6 場內(nèi)必須設有與生產(chǎn)能力相適應的微生物和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗室，并配備工作所需的儀器設備和經(jīng)專業(yè)培訓、考核合格的檢驗人員。

　　3.2.7 場內(nèi)需設置專用危險品庫房、櫥柜，存放有毒、有害物品，并貼有醒目的“有害”標記。在使用危險品時需經(jīng)專門管理部門核準并在指定人員的嚴格監(jiān)督下使用。

　　3.3 場區(qū)的供、排水系統(tǒng)

　　3.3.1 場區(qū)內(nèi)應有足夠的生產(chǎn)用水，水壓和水溫均應滿足生產(chǎn)需要，水質(zhì)應符合GB 5749的規(guī)定。如需配備貯水設施，應有防污染措施，并定期清洗、消毒。

　　3.3.2 場區(qū)內(nèi)應具有能承受足夠大負荷的排水系統(tǒng)，并不得污染供水系統(tǒng)。

　　4 奶牛場的飼料和飲水衛(wèi)生

　　4.1飼草

　　各種飼草應干凈、無雜質(zhì);不霉爛變質(zhì)。

　　4.2 飼料

　　各種飼料收購和貯藏應符合GB 13078的規(guī)定。

　　4.3 飲水

　　飲水衛(wèi)生應符合GB 5749的規(guī)定。飲水池應定期清洗、換水。

　　5.飼養(yǎng)管理

　　5.1 飼喂前飼草應鋤短，揚棄泥土，清除異物，防止污染;塊根、塊莖類飼料需清洗、切碎，冬季防冷凍。

　　5.2 每天應清洗牛舍槽道、地面、墻壁，除去褥草、污物，糞便。清洗工作結(jié)束后應及時將糞便及污物運送到貯糞場。運動場牛糞派專人每天清掃，集中到貯糞場。

　　5.3 場區(qū)內(nèi)應定期或在必要時進行除蟲滅害，清除雜草，防止害蟲孳生，但藥液不得直接觸及牛體和盛奶用具。

　　5.4 場內(nèi)不得飼養(yǎng)其他家畜家禽，并防止其進入場區(qū)。

　　6 工作人員的健康與衛(wèi)生要求

　　6.1 場內(nèi)飼養(yǎng)、擠奶人員每年進行健康檢查，在取得健康合格證后方可上崗工作。場有關(guān)部門應建立職工健康檔案。

　　6.2 患有下列病癥之一者不得從事飼草、飼料收購、加工、飼養(yǎng)和擠奶工作：

　　a. 痢疾、傷寒、彎桿菌病、病毒性肝炎等消化道傳染病、(包括病原攜帶者);

　　b. 活動性肺結(jié)核、布魯氏菌病;

　　c. 化膿性或滲出性皮膚病;

　　d. 其他有礙食品衛(wèi)生、人畜共患的疾病。

　　6.3 擠奶員手部受刀傷和其他開放性外傷，未愈前不能擠奶。

　　6.4 飼養(yǎng)員和擠奶員工作時必須穿戴工作服、工作帽和工作鞋(靴)。擠奶員工作時不得佩帶飾物和涂抹化妝品，并經(jīng)常修剪指甲。

　　6.5 飼養(yǎng)、擠奶人員的工作帽、工作服、工作鞋(靴)應經(jīng)常清洗、消毒;對更衣室、淋浴室、休息室、廁所等公共場所要經(jīng)常清掃、清洗、消毒。

　　7 生產(chǎn)工藝

　　7.1 手工擠奶

　　7.1.1 奶牛進牛舍后必須先沖洗，刨刷牛體，然后再飼喂擠奶。

　　7.1.2 擠奶前應先清除牛床上糞便，固定牛尾，使用40～45℃溫水清洗、按摩、擦干乳房。一牛一條毛巾，一牛一桶水，乳頭嚴禁涂布潤滑油脂。

　　7.1.3 擠奶開始第一、二把奶應丟棄。

　　7.1.4 擠奶時，若遇牛排尿或排糞應及時避讓。

　　7.1.5 擠奶后應對奶牛乳頭逐個進行藥浴消毒。

　　7.1.6 擠奶應先擠健康牛，再擠病牛。病牛的奶，尤其是患乳房炎病牛的奶應單獨存放，另行處理。

　　7.1.7 盛奶用具使用前、后必須徹底清洗、消毒。

　　7.2 機器擠奶

　　7.2.1 機器擠奶機在使用時應保持性能良好，進奶管和貯奶缸使用后應及時清洗、消毒。

　　7.2.2 擠奶開始前逐一對每頭牛每個乳區(qū)作乳房炎的檢查如發(fā)現(xiàn)病牛改為手工擠奶。

　　7.2.3 擠奶前用溫水清洗乳房和乳頭，并用一次性紙巾擦干。

　　7.2.4 擠奶后用消毒液噴淋乳頭消毒。

　　8 鮮奶盛裝、貯藏與運輸衛(wèi)生鮮奶必須由過濾器或多層內(nèi)應冷

　　8.1 鮮奶應設單間存放，與牛舍隔離，并且有防塵、防蠅、防鼠的設施。

　　8.2　鮮奶必須由過濾器或多層紗布進行過濾才能入容器貯藏，2h 內(nèi)應冷卻到4℃以下。

　　8.3 鮮奶必須使用密閉的，清潔的經(jīng)消毒的奶槽車或桶裝運。應符合GB l2693中的有關(guān)規(guī)定。

　　8.4 鮮奶從擠出至加工前防止污染，質(zhì)量應符合GB 6914的規(guī)定;

　　9 防疫

　　9.1　進出車輛與人員要嚴格消毒。

　　9.2　場內(nèi)應建立必要的消毒制度。每旬一次牛槽消毒，每月一次牛舍消毒，每季一次全場消毒。

　　9.3　初生牛犢七日內(nèi)每天應飲足其母牛的初乳，第一次飲奶時間應在出生后1h之內(nèi)。

　　9.4　每年三、四月間，全群進行無毒炭疽芽孢苗的防疫注射，密度不得低于95%。

　　10 檢疫

　　10.1 每年春季或秋季對全群進行布魯氏菌病和結(jié)核病的實驗室檢驗，檢疫密度不得低于90%。在健康牛群中檢出的陽性牛撲殺，深埋或火化;非健康牛群的陽性牛及可疑陽性牛可隔離分群飼養(yǎng)，逐步淘汰凈化。

　　10.2 對下列疾病進行臨床檢查，必要時作實驗室檢驗：口蹄疫、藍舌病、牛白血病、副結(jié)核病、牛肺疫。牛傳染性鼻氣管炎和粘膜病。

　　檢測方法同GB l6567中種牛檢疫的規(guī)定，檢出陽性后按有關(guān)獸醫(yī)法規(guī)處理。

　　10.3 多雨年份的秋季應作肝片吸蟲的檢查。