合理利益產(chǎn)業(yè)鏈助力新西蘭乳業(yè)

　　新西蘭的乳制品出口量居世界第一，超過(guò)93%的原料奶被加工成干乳制品用于出口。出口產(chǎn)品以奶粉、黃油和奶酪為主，出口對(duì)象主要包括美國(guó)、中國(guó)、日本、馬來(lái)西亞、歐盟等。憑借質(zhì)量上乘、安全可靠的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，新西蘭的乳制品享譽(yù)世界。

　　新西蘭除了得天獨(dú)厚的草地資源為奶業(yè)生產(chǎn)提供十分有利的條件外，奶農(nóng)和乳品企業(yè)間密切的利益鏈、合理的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)以及嚴(yán)格的質(zhì)量安全管理則為新西蘭的奶業(yè)健康、品牌樹(shù)立奠定了良好基礎(chǔ)。

　　首先，新西蘭的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和乳品加工企業(yè)之間具有緊密的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系。全球最大的乳品加工企業(yè)恒天然集團(tuán)，是新西蘭1萬(wàn)多個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)主共同擁有的股份合作制乳品加工企業(yè)，年出口額占新西蘭貿(mào)易出口總額的四分之一。以恒天然集團(tuán)為典型的股份合作乳品生產(chǎn)模式，在新西蘭乳品加工業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位，也受到牧場(chǎng)主的歡迎。因?yàn)閾碛屑庸て髽I(yè)的所有權(quán)，牧場(chǎng)主在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位和收益有了保障。奶農(nóng)依據(jù)合同向企業(yè)供奶，企業(yè)根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)行情，以盡可能高的價(jià)格向奶農(nóng)支付奶款，企業(yè)加工增值所獲取的利潤(rùn)定期給奶農(nóng)分紅。這種利益分配格局，使得所有奶農(nóng)都特別注重產(chǎn)品質(zhì)量，并關(guān)注和支持加工企業(yè)發(fā)展。

　　新西蘭的牧場(chǎng)絕大多數(shù)是家庭式經(jīng)營(yíng)，并以此建立起有牧場(chǎng)主、草地所有者、乳制品加工商、銷(xiāo)售組織等共同參加的經(jīng)營(yíng)、管理和分配的合作體系。在這種體制下，各方都明確地承擔(dān)了在這一體系中的責(zé)任、義務(wù)與權(quán)利。同時(shí)，在政府層面，多年來(lái)新西蘭政府通過(guò)政策指導(dǎo)，提供信息和服務(wù)，形成了比較有效的管理運(yùn)作機(jī)制。

　　新西蘭的乳品合作社經(jīng)營(yíng)模式也可以給國(guó)內(nèi)乳業(yè)的發(fā)展提供參考，新西蘭的乳業(yè)是高度縱向一體化的，最低一級(jí)是農(nóng)場(chǎng)主，上面一級(jí)是奶農(nóng)合作社，最上面一級(jí)是乳業(yè)委員會(huì)。農(nóng)場(chǎng)主擁有合作社的股份，合作社又擁有乳業(yè)委員會(huì)的股份。農(nóng)場(chǎng)主把生產(chǎn)出來(lái)的牛奶賣(mài)給合作社，合作社又把奶賣(mài)給乳業(yè)委員會(huì)，乳業(yè)委員會(huì)通過(guò)它的全球營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)把這些乳制品銷(xiāo)售到海外。加工公司一旦從乳業(yè)委員會(huì)得到銷(xiāo)售收入，就按照奶農(nóng)向公司提供的牛奶固形物的多少把錢(qián)支付給奶農(nóng)。這種付款制度鼓勵(lì)奶農(nóng)增加牛奶產(chǎn)量。

　　其次，嚴(yán)格的管理與先進(jìn)的檢測(cè)手段相結(jié)合，為乳品質(zhì)量安全提供了有力保障。新西蘭食品安全局負(fù)責(zé)監(jiān)管新西蘭11600個(gè)牧場(chǎng)、172家乳品生產(chǎn)商、226家乳品運(yùn)輸和儲(chǔ)存商、164家乳品出口商、46個(gè)乳品實(shí)驗(yàn)室和252個(gè)乳品風(fēng)險(xiǎn)管理評(píng)估機(jī)構(gòu)，實(shí)行從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的一條龍管理。食品安全局制定質(zhì)量安全管理的規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)奶牛場(chǎng)實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)管理制度，具體的評(píng)估和檢測(cè)工作委托有認(rèn)證資格的獨(dú)立第三方質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)具體承擔(dān)。

　　同時(shí)，新西蘭奶業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展還得益于成熟的科技研發(fā)和推廣體系。最主要的行業(yè)組織是完全獨(dú)立的新西蘭奶農(nóng)協(xié)會(huì)，由牧場(chǎng)主出資、授權(quán)一個(gè)管理委員會(huì)管理，同一些大學(xué)和咨詢機(jī)構(gòu)開(kāi)展合作研究，致力于提升奶牛場(chǎng)的生產(chǎn)效率、可持續(xù)性和競(jìng)爭(zhēng)力。新西蘭還有一大批受政府資助的奶業(yè)研究機(jī)構(gòu)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為行業(yè)提供創(chuàng)新研究和生產(chǎn)技能培訓(xùn)。

　　此外，新西蘭家畜改良公司還擁有新西蘭唯一的“國(guó)家奶牛信息數(shù)據(jù)庫(kù)”，記錄著1984年以來(lái)3000多萬(wàn)頭奶牛的信息。現(xiàn)在，新西蘭幾乎所有的奶牛在這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)里都有完整而詳細(xì)的記錄，相當(dāng)于給每頭牛上了個(gè)“戶口”。(新華社)