大豆磷脂是個寶，會不會用很重要！

apple12151007 2010-11-15 10:10

1245 3

簡介

大豆磷脂是一種混合磷脂，它是由磷脂酰膽堿(卵磷脂，簡稱PC，高等級為PPC)、磷脂酰乙醇胺(腦磷脂，簡稱PE)、磷脂酰肌醇(肌醇磷脂，簡稱PI)、磷脂酰絲胺酸(絲胺酸磷脂，簡稱PS)等成分組成，其中最典型的是前三種。

　　大豆磷脂是一種混合磷脂，它是由磷脂酰膽堿(卵磷脂，簡稱PC，高等級為PPC)、磷脂酰乙醇胺(腦磷脂，簡稱PE)、磷脂酰肌醇(肌醇磷脂，簡稱PI)、磷脂酰絲胺酸(絲胺酸磷脂，簡稱PS)等成分組成，其中最典型的是前三種。
　　磷脂油，也稱之為液體磷脂或粗磷脂，為黃色粘稠狀物質(zhì)，是生產(chǎn)大豆油脫膠時的副產(chǎn)品，經(jīng)真空干燥、脫色所制得的產(chǎn)物。其主要成份為：卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂、豆油等。磷脂七十年代由前蘇聯(lián)科學家從植物油中提煉出來，廣泛用于食品和醫(yī)藥領域，隨著其功能逐步被科學界認識和發(fā)現(xiàn)已成為最主要的飼料營養(yǎng)強化劑之一。
　　大豆磷脂油主要由大豆油、卵磷脂(PC)、腦磷脂(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷酸脂(PA)、其他磷脂等營養(yǎng)成份組成。
　　用法與用量：通常以量代替其它油脂直接加于各類配合飼料中均勻混合。
　　磷脂是人體細胞(細胞膜、核膜、質(zhì)體膜)的基本成分，并對神經(jīng)、生殖、激素等功有重要關系，具有很高營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張，磷脂營養(yǎng)大量流失，因此補充完整磷脂(PC、PE、PI…)對現(xiàn)代人而言是絕對必要。鑒于大豆磷脂類保健品是一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著全面、長遠、穩(wěn)定的效果，同時又沒有藥物的副作用，醫(yī)學家們也開始重視卵磷脂在預防疾病發(fā)生方面的積極作用。大豆磷脂的作用機理
　　①.對肝臟的作用機理:磷脂是構成細胞生物膜(細胞膜、核膜、線粒體膜)脂雙層的基本骨架，也是構成各種脂蛋白的主要組成成分，因此磷脂是身體所必需的，俗稱必需磷脂。大豆磷脂在體內(nèi)能以完整的分子形式與受損的肝細胞膜結合，修復受損的肝細胞膜，促進肝細胞再生。大豆磷脂還能將肝中的脂肪帶到血液中乳化成小微粒，大豆磷脂修復肝細胞膜和消化肝中脂肪的雙重作用對脂肪肝的功效更為明顯。　?、?對血管的作用機理：磷脂參與脂肪和膽固醇的運輸。血漿中磷脂過低，則膽固醇/卵磷脂比值增大，出現(xiàn)膽固醇沉積引起動脈粥樣硬化，故磷脂有抗高膽固醇血癥的作用。如果每天服用大豆磷脂5-7克，連續(xù)2-4個月可明顯降低膽固醇含量，緩解因高血脂引起的各種不適，對治療高血脂、高膽固醇、動脈硬化具有顯著的功效。　?、?對神經(jīng)系統(tǒng)的作用機理：磷脂是組成大腦和神經(jīng)細胞必不可少的成份。研究表明，精神異常的患者，腦細胞中磷脂含量僅為正常人的一半。服用大豆磷脂后，經(jīng)過體內(nèi)水解會生成膽堿、甘油磷脂及脂肪酸。膽堿在機體內(nèi)繼續(xù)轉化為乙酰膽堿，這種物質(zhì)具有煥發(fā)精神的作用。因此，經(jīng)常服用大豆磷脂能改善人體神經(jīng)化學功能和大腦機能，減緩腦細胞的退化與死亡，增強體質(zhì)和記憶力。同時磷脂具有使神經(jīng)細胞內(nèi)部結構生長旺盛的作用，因此，磷脂可適用于改善神經(jīng)衰弱和減輕神經(jīng)紊亂癥狀。
　　大豆磷脂的作用機理
　　①.對肝臟的作用機理:磷脂是構成細胞生物膜(細胞膜、核膜、線粒體膜)脂雙層的基本骨架，也是構成各種脂蛋白的主要組成成分，因此磷脂是身體所必需的，俗稱必需磷脂。大豆磷脂在體內(nèi)能以完整的分子形式與受損的肝細胞膜結合，修復受損的肝細胞膜，促進肝細胞再生。大豆磷脂還能將肝中的脂肪帶到血液中乳化成小微粒，大豆磷脂修復肝細胞膜和消化肝中脂肪的雙重作用對脂肪肝的功效更為明顯。
　　②.對血管的作用機理：磷脂參與脂肪和膽固醇的運輸。血漿中磷脂過低，則膽固醇/卵磷脂比值增大，出現(xiàn)膽固醇沉積引起動脈粥樣硬化，故磷脂有抗高膽固醇血癥的作用。如果每天服用大豆磷脂5-7克，連續(xù)2-4個月可明顯降低膽固醇含量，緩解因高血脂引起的各種不適，對治療高血脂、高膽固醇、動脈硬化具有顯著的功效。
　?、?對神經(jīng)系統(tǒng)的作用機理：磷脂是組成大腦和神經(jīng)細胞必不可少的成份。研究表明，精神異常的患者，腦細胞中磷脂含量僅為正常人的一半。服用大豆磷脂后，經(jīng)過體內(nèi)水解會生成膽堿、甘油磷脂及脂肪酸。膽堿在機體內(nèi)繼續(xù)轉化為乙酰膽堿，這種物質(zhì)具有煥發(fā)精神的作用。因此，經(jīng)常服用大豆磷脂能改善人體神經(jīng)化學功能和大腦機能，減緩腦細胞的退化與死亡，增強體質(zhì)和記憶力。同時磷脂具有使神經(jīng)細胞內(nèi)部結構生長旺盛的作用，因此，磷脂可適用于改善神經(jīng)衰弱和減輕神經(jīng)紊亂癥狀。
　　卵磷脂的兩大特性
　?、?不耐高溫，溫度在50℃以上，在一定時間內(nèi)，活性會逐漸破壞及消失。因此，服用卵磷脂應以溫水沖服為宜。
　?、?純度越高越容易被吸收，市場的卵磷脂品種繁多，不法奸商以豆油或低純度磷脂冒充卵磷脂。欺騙消費者或有些消費者不明白生產(chǎn)過程要求，圖方便服用膠囊裝卵磷脂，由于膠囊卵磷脂用油調(diào)和的特點，因此服用效果不佳。
　　磷脂是一種生物活性物質(zhì)，它有著獨特的理化性質(zhì)和營養(yǎng)價值，因此，磷脂在世界范圍內(nèi)的食品、保健品、醫(yī)藥以及飼料行業(yè)被越來越多的廣泛使用。人食用磷脂可以起到降低較高血脂、改善脂肪肝癥狀、健腦益智及延緩衰老等生理功能。動物飼料中添加磷脂已成為提高動物飼料質(zhì)量的重要手段，在畜禽、魚蝦飼料中使用磷脂，可以提高畜禽、魚蝦飼料中蛋白質(zhì)和脂肪的綜合利用能力，減少畜禽、魚蝦的脂肪肝的發(fā)生、改善脂肪在皮下的堆積，大幅度提高哺乳種畜的乳質(zhì)、種禽種蛋的孵化率、魚蝦蟹卵的孵化率及幼苗的成活率。
　　通常所說的磷脂是一種含有磷元素的脂肪物質(zhì)，它是多種磷脂的混合物，不同的磷脂成分如磷脂酰膽堿(俗稱卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺(俗稱腦磷脂)、磷脂酰肌醇(俗稱肌醇磷脂)、磷脂酰絲氨酸、脂酰甘油等的生物功能也各不相同。磷脂廣泛地存在于植物的種籽、禽類蛋黃、動物的內(nèi)臟和大腦中。磷脂可根據(jù)原料來源的不同分為大豆磷脂、菜籽磷脂、葵花磷脂、花生磷脂、卵(雞蛋)磷脂等等。由于大豆是世界性的經(jīng)濟作物，產(chǎn)量最高，已形成規(guī)模生產(chǎn)，所以大豆磷脂最具有經(jīng)濟和商品價值。飼料中添加的大豆磷脂一般有三種規(guī)格的產(chǎn)品：一是濃縮磷脂，這種磷脂產(chǎn)品為深棕色粘稠狀液體，其中磷脂含量為50%～60%，豆油含量為40%～50%;二是膨化磷脂，這種磷脂產(chǎn)品是將濃縮磷脂用膨化玉米、秸桿等吸附并攪拌均勻的脂類，總磷脂的含量一般是20%左右;三是大豆粉末磷脂，它是以濃縮磷脂為原料，脫去其中的豆油成分而成，磷脂的含量一般不少于95%，是一種純品磷脂。以上三種磷脂產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和乳化性依次是：大豆粉末磷脂、濃縮磷脂和膨化磷脂。
　　大豆磷脂是純天然營養(yǎng)物質(zhì)，它的生物功能及營養(yǎng)價值包括如下幾個方面：
　　1.磷脂是動植物細胞的主要成分之一
　　磷脂是動物細胞膜系統(tǒng)的主要構成成分，因此是形成生命最重要的基礎物質(zhì)之一，在神經(jīng)及內(nèi)臟系統(tǒng)中所占比例高于其它系統(tǒng)，例如：大腦、肝臟、卵黃、魚蝦卵等磷脂的含量極高。哺乳動物出生后的幼體以及各種水產(chǎn)類，如魚、蝦、蟹、海參等幼苗孵化后都有一段快速的生長期，這個時期幼體需要大量的磷脂參與形成新的細胞。由于這時的幼體自身的生理功能較弱，自身合成的磷脂量還遠不能滿足生長的需要，需要攝取較多量的外來磷脂，以滿足快速生長的需要。山東某水產(chǎn)研究所科研人員對此做了大量的研究，結果表明：在幼體餌料中添加1%大豆磷脂可以促進幼體的長大，并且提高存活率。由此可見，磷脂是影響生命活動的最重要的物質(zhì)之一，動物攝取了磷脂能加速機體的新陳代謝，促進動物的生長。
　　2.大豆磷脂具有增強動物機體免疫力的功能，提高動物體防病、抗病能力
　　浙江師范大學生物系就《大豆磷脂對延長壽命和改善免疫功能作用》進行了深入的研究，在研究和試驗中，他們采用Sprague-Dawley大鼠，分成對照組，一組(A)飼喂基礎飼料，另一組(B)飼喂含10%磷脂的飼料。研究發(fā)現(xiàn)：B組的淋巴細胞轉化率顯著高于A組，表明大豆磷脂促進了T 淋巴細胞的轉化，具有提高機體細胞免疫力的功效。
　　3.大豆磷脂具有促進和改善脂肪的吸收與利用的功能
　　磷脂具有良好的乳化性和分散性，它能將進入動物小腸內(nèi)的脂肪進一步分散，增大脂肪與腸粘膜的接觸面積，增加吸收機會，從而提高脂肪的吸收和利用。養(yǎng)殖實踐證明，磷脂不僅提高動物對飼料中脂肪的消化率，同時還提高動物對飼料中總有機質(zhì)的利用，磷脂的乳化和分散性對增強營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物等的全面吸收有明顯的作用。所以，在飼料中添加磷脂可以提高飼料效價比。
　　4.大豆磷脂中含有多種動物體必需的營養(yǎng)素
　　磷脂攝入體內(nèi)可以釋放出多種的營養(yǎng)素，例如：膽堿、肌醇、多種必需的脂肪酸等。所以在飼料中添加磷脂，相當于給動物體提供了上述的營養(yǎng)素。例如：卵磷脂(磷脂酰膽堿)可以在動物體內(nèi)持續(xù)12小時緩慢釋放出膽堿，使血液中膽堿的濃度持續(xù)保持較高的水平，而食用氯化膽堿1小時～2小時后動物血液中膽堿的濃度就達到高峰，隨后很快降低，這樣不利于膽堿在體內(nèi)平穩(wěn)發(fā)揮作用。不同的飼養(yǎng)對象，對飼料的營養(yǎng)要求也不同。由于豬禽飼料以玉米為主，基本上不存在缺乏必需脂肪酸的問題。而對于鰻魚、甲魚、蝦以及其他的水產(chǎn)料，由于所用原料多不含必需脂肪酸，通過磷脂的添加不僅可以解決缺乏必需脂肪酸的問題，還可以消除因磷脂的缺乏導致的脂肪肝問題。另外，磷脂還能為動物機體提供熱能7500千卡/公斤～9000千卡/公斤，肌醇磷脂是天然的肌醇來源。
　　《磷脂復合食品對于小鼠的營養(yǎng)評價》研究報告指出：磷脂復合食品是以磷脂為主要成分的保健食品，它含有多種的營養(yǎng)素。動物實驗表明：在基礎飼料中添加10%的磷脂復合品或稀釋品，均能促進小鼠生長、增強耐力，為大腦等組織提供充足的必需脂肪酸等營養(yǎng)。
　　5.磷脂能保護和增強肝臟功能，增強肝臟對營養(yǎng)的合成，并具有解毒的功能
　　膽堿對脂肪具有較強的親合能力，它可以結合動物體內(nèi)的脂肪，并以磷脂的形式由肝臟通過血液循環(huán) 代謝。如果膽堿缺乏，脂肪就會在肝細胞內(nèi)和肝細胞間大量堆積，堆積的脂肪不但占據(jù)了很大空間，還會影響肝細胞正常的生理功能，甚至導致肝細胞發(fā)炎腫脹、阻礙血液流通，造成肝細胞的死亡。卵磷脂所釋放出來的膽堿能將肝臟中堆積或新合成的脂肪及時代謝，達到降低脂肪肝發(fā)病率的作用。
　　北京大學醫(yī)學部的研究人員使用大豆磷脂飼喂脂肪肝和高血脂大鼠4周，使大鼠的血液總膽固醇明顯減少，肝臟脂肪變性程度減輕，由此認為：磷脂是高密度脂蛋白(HDL)的基本成分，體內(nèi)磷脂增多，HDL合成增加，使動物體內(nèi)HDL重新分布，加速肝臟脂肪和膽固醇代謝。
　　6.磷脂能改善飼料的粘結性能
　　在水產(chǎn)飼料中添加磷脂，可以改善不同飼料成分的粘結性能，這是因為磷脂遇水后立即形成膠體，延長飼料在水中保持形狀的時間，從而減少營養(yǎng)成分流失。
　　7.磷脂具有良好的脂肪香味，對動物有誘食作用
　　磷脂的添加，可以增強畜禽、魚蝦的食欲，提高采食量。對于水產(chǎn)料來說，投料一次采食干凈，不僅減少飼料損失，也有利保持水質(zhì)。
　　大豆磷脂以大豆加工副產(chǎn)品───新鮮水化油腳為原料，經(jīng)真空薄膜蒸發(fā)急冷工藝加工而成。它在強化飼料營養(yǎng)，提高飼料能量，提高飼料轉化率，避免蛋白和其它營養(yǎng)浪費，促進動物機體抗病能力和體內(nèi)抗氧化作用，發(fā)揮畜禽的最佳生產(chǎn)性能等方面具有一般能量飼料不能具備的獨特優(yōu)點，是一種營養(yǎng)型高能量飼料。
　　一、產(chǎn)品特點：
　　1.磷脂氧化分解程度低，生理活性高;
　　2.產(chǎn)品具有磷脂特有的香味;
　　3.磷脂乳化能力強，其高效乳化作用可促進牛脂、豬脂等不易消化吸收的動物脂肪在畜禽飼料中的應用，降低飼料能量成本;
　　4.濃縮大豆磷脂含有55%-65%丙酮不溶物(純磷脂)及35%-40%的大豆油，作為飼料除可提供能量外，還含有豐富的不飽和脂肪酸、膽堿、肌醇、維生素E、膽胺、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。
　　二、質(zhì)量指標：
　　1.感觀：棕黃色至棕褐色粘稠液體，大豆磷脂固有香味，口感細膩略有豆腥味，無苦味、澀味等其它味道。
　　2.理化指標：
　　粗脂肪(%)≥95;能值(Kcal/Kg)≥7800;
　　丙酮不溶物(磷脂)(%)≥55;
　　水分及揮發(fā)物(%)≤1%;色度(加特納值)≤14
　　注：丙酮不溶物(磷脂)中具有營養(yǎng)成分含量：
　　膽堿：0.8～1.2% 肌醇:0.8～1.2% 軟脂酸:15～19% 硬脂酸:43～47%
　　油酸：21～23% 亞油酸：43～47% 亞麻酸：4～5% 生育酚：0.2～0.4%
　　三、產(chǎn)品主要功效：
　　1.富含畜禽及水產(chǎn)動物所必需的卵磷脂、腦磷脂、膽堿、VE和必需脂肪酸等營養(yǎng)成分;
　　2.提高飼料能量，明顯改善飼料營養(yǎng)價值，具有優(yōu)于油脂的營養(yǎng)功能;
　　3.具有很強的乳化、穩(wěn)定作用，從而促進脂肪的吸收與代謝，預防脂肪肝，同時對飼料中不飽和脂肪酸和脂溶性維生素具有保護作用;
　　4.改善水產(chǎn)飼料在水中的漂離和沉降，減少水溶性營養(yǎng)素的溶失，從而提高飼料的利用率;具有誘食作用，改善飼料適口性，減少浪費，降低飼料系數(shù);
　　5.減少動物機體對蛋氨酸的消耗，提高日糧蛋白質(zhì)消化率，具有促生長作用;明顯增強動物機體免疫力和抗病力，促進幼齡動物生長發(fā)育，提高成活率;
　　6.減少飼料生產(chǎn)中粉塵及自動分級，降低飼料在制粒過程中的粉料損失和能量消耗，提高制粒的物理質(zhì)量和產(chǎn)量。
　　四、推薦用量：
　　幼畜幼雛：2-4%;生長畜禽：1-2%;種畜禽1%左右，魚、蝦：2-4%。
　　五、包裝：鐵桶包裝，200KG/桶。
　　六、產(chǎn)品貯存：置于避光、通風、陰涼、干燥處;開口后盡快使用。
　　七、保質(zhì)期：2年
　　八、使用方法：
　　1、夏季可直接使用，冬季加熱使其變稀，具有較好流動性后再添加。
　　2、可與其他粉狀原料混合均勻后添加或用噴涂設備添加。

本文內(nèi)容由李業(yè)明提供