益生元膳食纖維　十二五孕婦奶粉健康新亮點(diǎn)

2010-11-15 15:29| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1047| 評(píng)論: 0|來自: 慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

摘要: 在嬰幼兒奶粉市場(chǎng)逐漸飽和的情況下，孕婦奶粉市場(chǎng)成為了乳企轉(zhuǎn)戰(zhàn)的目標(biāo)。本文分析了孕婦奶粉的市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)，并針對(duì)孕婦這一特殊消費(fèi)群體，闡述了益生元及膳食纖維作為一類功能性配料解決孕婦便秘的可行性 ...

　　近日，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快培育和發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的決定》中將生物產(chǎn)業(yè)列為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，這意味著生物技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展在未來時(shí)間將得到更多的資金和政策支持，生物產(chǎn)業(yè)必將得到快速發(fā)展。據(jù)媒體報(bào)道中國(guó)孕婦人數(shù)大約1300-1400萬(wàn)，“大肚子經(jīng)濟(jì)”已逐漸成為企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。在嬰幼兒奶粉市場(chǎng)逐漸飽和的情況下，孕婦奶粉市場(chǎng)成為了乳企轉(zhuǎn)戰(zhàn)的目標(biāo)。本文分析了孕婦奶粉的市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢(shì)及孕婦健康現(xiàn)狀及需求，并針對(duì)孕婦這一特殊消費(fèi)群體，闡述了益生元及膳食纖維作為一類功能性配料解決孕婦便秘的可行性及推動(dòng)孕婦奶粉市場(chǎng)發(fā)展上的無限可能。
　　1孕婦奶粉的市場(chǎng)現(xiàn)狀
　　據(jù)報(bào)道，目前中國(guó)每年的生育率為1%，全國(guó)孕婦人數(shù)大約有1300萬(wàn)-1400萬(wàn)，而中國(guó)大陸的孕婦用品每年將有超過10000億元的市場(chǎng)規(guī)模?？梢哉f，客戶群龐大而穩(wěn)定，有專家把此行業(yè)稱為“大肚子經(jīng)濟(jì)”，并孕婦市場(chǎng)是目前乃至今后發(fā)展?jié)摿ψ畲?、收益豐厚的產(chǎn)業(yè)之一，亦將成為今后拉動(dòng)各國(guó)GDP增長(zhǎng)的動(dòng)力之一。
　　孕婦是最關(guān)注自身營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)人群之一，乳品，特別是孕婦配方奶粉是孕婦攝取營(yíng)養(yǎng)最方便的來源之一。作為乳企的主要戰(zhàn)場(chǎng),嬰幼兒奶粉市場(chǎng)已然日漸飽和,市場(chǎng)規(guī)模并無明顯增加,競(jìng)爭(zhēng)隊(duì)伍卻與日俱增。這迫使企業(yè)不得不另辟蹊徑,而孕婦營(yíng)養(yǎng)問題被視為一個(gè)不錯(cuò)的選擇。2010年孕婦營(yíng)養(yǎng)乳品市場(chǎng)這片藍(lán)海,或許將成各大乳企提高利潤(rùn)的一個(gè)新增長(zhǎng)點(diǎn)。
　　中投顧問食品行業(yè)首席研究院陳晨表示,孕婦奶粉在奶粉的比重不會(huì)超過10%，這和目前的孕婦奶粉市場(chǎng)需求量有關(guān),國(guó)內(nèi)還未形成良好的孕婦奶粉消費(fèi)市場(chǎng),消費(fèi)者也還未形成意識(shí)。從整個(gè)奶粉行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來看,孕婦奶粉也是今后奶粉行業(yè)發(fā)展的方向之一。一是因?yàn)槟壳霸袐D奶粉的市場(chǎng)正在形成,孕婦奶粉的消費(fèi)意識(shí)正在不斷地加強(qiáng);二是奶粉企業(yè)正在加大這方面的投入，這就預(yù)示著孕婦奶粉將成為集嬰幼兒奶粉后又一市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)領(lǐng)域。
　　2孕婦健康現(xiàn)狀
　　“孕期生活習(xí)慣網(wǎng)絡(luò)調(diào)查”的結(jié)果顯示：目前孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)過剩的比例偏高，其中66%的孕婦認(rèn)為自己營(yíng)養(yǎng)十分充足，甚至達(dá)到“過?！钡臓顟B(tài)。但專家指出，孕期營(yíng)養(yǎng)并非越多越好。正所謂“過猶不及”，營(yíng)養(yǎng)過剩和營(yíng)養(yǎng)不足都會(huì)影響母親健康和胎兒的正常發(fā)育。孕期多種并發(fā)癥，如孕期糖尿病、妊高癥、高血脂等，均與飲食不當(dāng)有關(guān)。
　　從懷孕初期到孩子降生，媽媽們要經(jīng)受各種各樣的“磨難”，而頻繁便秘就是其中一件。據(jù)新西蘭《自治領(lǐng)郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)艾奧瓦大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，不僅孕婦容易便秘，剛生下孩子3個(gè)月的產(chǎn)婦也容易便秘，尤其是補(bǔ)充過鐵劑及有過便秘史的則幾率更高。
　　這項(xiàng)研究由凱瑟琳·布拉德利博士和她的同事共同進(jìn)行，他們?cè)趯?duì)103位健康女性進(jìn)行追蹤調(diào)查后，有24%的孕婦便秘發(fā)生在孕期前三個(gè)月，26%發(fā)生在中間三個(gè)月，16%在懷孕后三個(gè)月內(nèi)，而有24%的人是在生產(chǎn)過后的頭三個(gè)月內(nèi)便秘。對(duì)此，研究人員解釋說，母乳喂養(yǎng)和產(chǎn)后的一系列因素都會(huì)影響到女性的腸蠕動(dòng)，而在孕初期就有便秘史及需要補(bǔ)充鐵劑的孕婦，在孕早期就應(yīng)該針對(duì)可能出現(xiàn)的便秘采取些必要措施。
　　上海交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院產(chǎn)科主任徐先明也指出，從生理角度來說，女性進(jìn)入孕期，激素水平有了一定的變化，腸道蠕動(dòng)功能變差在所難免，便秘十分常見。而隨著子宮的日漸增大，壓迫到腸胃消化道，癥狀還會(huì)加重。在國(guó)內(nèi)，婦女在孕期和產(chǎn)后通常都會(huì)不同程度地加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，攝入過多高蛋白、高脂肪飲食、纖維素及水分相對(duì)缺乏，加上缺乏運(yùn)動(dòng)，便秘也就更容易產(chǎn)生。此外，過量補(bǔ)鐵導(dǎo)致體內(nèi)鐵元素水平過高，也會(huì)帶來不良后果，如便秘和惡心等。
　　孕婦便秘的原因：
　　(1)女性懷孕后，在內(nèi)分泌激素變化的影響下，胎盤分泌大量的孕激素，使胃酸分泌減少、胃腸道的肌肉張力下降及肌肉的蠕動(dòng)能力減弱。這樣，就使吃進(jìn)去的食物在胃腸道停留的時(shí)間加長(zhǎng)，不能像孕前那樣正常排出體外。
　　(2)由于食物在腸道停留時(shí)間加長(zhǎng)，食物殘?jiān)械乃钟直荒c壁細(xì)胞重新吸收，致使糞便變得又干又硬，難以排出體外。
　　(3)懷孕之后，孕婦的身體活動(dòng)要比孕前減少，致使腸道肌肉不容易推動(dòng)糞便向外運(yùn)行;增大的子宮又對(duì)直腸形成壓迫，使糞便難以排出;加之孕婦腹壁的肌肉變得軟弱，排便時(shí)沒有足夠的腹壓推動(dòng)。因此，孕婦即使有了便意，也用力收縮了腹肌，但堆積在直腸里的糞便仍很難排出去。
　　便秘給孕婦帶來的害處：
　　(1)便秘與乳腺惡變的發(fā)生有一定關(guān)系，研究發(fā)現(xiàn)，其中乳房發(fā)育異常者在便秘的婦女中占23.2%，而在無便秘的婦女中僅5.1%，二者有明顯差異。
　　(2)妊娠晚期，便秘會(huì)愈來愈嚴(yán)重，常常幾天沒有大便，甚至1-2周都未能排便，從而導(dǎo)致孕婦腹痛、腹脹。
　　(3)便秘時(shí)糞便中的水分又被腸道重新吸收，致使糞便更為干燥。這樣，在排便時(shí)就很容易導(dǎo)致腸黏膜受到損傷，發(fā)生便血，引發(fā)或加重原有的痔瘡。
　　(4)影響分娩。有的便秘孕婦分娩時(shí)，堆積在腸管中的糞便妨礙胎兒下降，引起產(chǎn)程延長(zhǎng)甚至難產(chǎn)。
　　(5)糞便在腸道積存使腹部膨大臃腫，影響發(fā)育中的胎兒。
　　(6)孕婦的健康狀態(tài)直接關(guān)系到母體和孩子的健康和生長(zhǎng)發(fā)育。便秘造成孕婦食欲不振，營(yíng)養(yǎng)攝入不足，直接影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，造成胎兒營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩。
　　(7)排便過于用力，嚴(yán)重者可能會(huì)造成流產(chǎn)。
　　(8)長(zhǎng)期便秘使腸道毒素堆積吸收并進(jìn)入乳汁，引起嬰兒腹瀉，影響嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育。
　　孕婦出現(xiàn)便秘后，應(yīng)當(dāng)以預(yù)防和調(diào)理為主，首先要養(yǎng)成每天定時(shí)排便的良好習(xí)慣，適當(dāng)增加身體的活動(dòng)量;同時(shí)，每天要安排合理的飲食，多吃含纖維多的食物。有些孕婦吃水果蔬菜雖然沒有錯(cuò)，但是，之所以效果沒有那么明顯，主要是因?yàn)樗纳攀忱w維的有效攝取量并沒有達(dá)到身體所需。
　　膳食纖維是平衡膳食結(jié)構(gòu)中必要的營(yíng)養(yǎng)素之一，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。由于膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸的蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，同時(shí)，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水分，使排泄物變軟，從而使糞便易于排出，起到預(yù)防便秘的效果。此外，功能性低聚糖(低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖等)，作為腸道內(nèi)益生菌的“糧食”，可以有效增殖腸道內(nèi)的有益微生物，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，防止便秘的發(fā)生。而現(xiàn)在市售的大部分孕婦奶粉其膳食纖維或益生元的添加量都不足以真正解決孕婦便秘的癥狀(見表1)。
　　　　　　　　　　　　　　　表1市售孕婦奶粉益生元或膳食纖維添加情況

產(chǎn)品名稱	益生元（每100g中的含量）	膳食纖維（每100g中的含量）
**孕產(chǎn)婦配方奶粉	2	—
***孕產(chǎn)婦配方奶粉	2	—
*** 媽媽奶粉	4.4
**孕婦奶粉	—	0.9
**媽媽孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)配方奶粉	—	—
***金裝孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)配方粉	3.7	—
***媽媽配方奶粉	1.0	—
****媽媽孕產(chǎn)婦配方奶粉	—	—
***媽咪配方奶粉	0.5	1.7
**媽媽孕婦及哺乳期婦女營(yíng)養(yǎng)配方奶粉		3.0
***孕產(chǎn)婦配方奶粉	—	—
***媽媽孕婦及授乳婦女配方奶粉	—	—

　　對(duì)于一個(gè)正常人，每天補(bǔ)充4g左右的益生元(或水溶性膳食纖維)，才能夠?qū)δc道健康起到一個(gè)基礎(chǔ)的保健功效作用。而對(duì)于孕婦這個(gè)便秘比較嚴(yán)重的特殊人群，2-3g/100g的添加量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足解決便秘的需要，建議添加量10%左右，可以獲得較好的效果。當(dāng)然，不同的益生元和水溶性膳食纖維要依據(jù)各自的實(shí)際效果加以調(diào)整。
　　3益生元﹠膳食纖維——孕婦奶粉健康新亮點(diǎn)
　　益生元和膳食纖維作為一種健康功能配料，已經(jīng)成熟的應(yīng)用于乳品領(lǐng)域。孕婦配方奶粉，作為專門針對(duì)孕婦健康而設(shè)計(jì)的乳品細(xì)分領(lǐng)域，益生元及膳食纖維在防止孕婦便秘方面發(fā)揮了重要作用。從伊利的金領(lǐng)冠孕婦配方奶粉、恒天然的安滿孕婦奶粉、雀巢的孕婦奶粉，可以看出它們?cè)谠袐D配方奶粉中已經(jīng)越來越成為解決孕婦腸道和便秘問題的一種不可或缺的配料。
　　3.1益生元
　　益生元主要包括一些功能性低聚糖。功能性低聚糖(fuctionaloligosaccharide)是由2-10個(gè)相同或不同的單糖，以糖苷鍵聚合而成;具有糖類某些共同的特性，可直接代替糖料，作為甜食品的配料，但不被人體胃酸降解，不在小腸吸收，可到達(dá)大腸部位;具有促進(jìn)人體雙歧桿菌的增殖等生理功能。每天攝入2——10g低聚糖持續(xù)數(shù)周后，腸道內(nèi)的雙歧桿菌活菌數(shù)平均增加7.5倍，而產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌總數(shù)減少了81%。雙歧桿菌可以通過發(fā)酵低聚糖產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，能刺激腸道蠕動(dòng)、增加糞便濕度并保持一定的滲透壓，從而防止便秘的發(fā)生。在人體試驗(yàn)中，每天攝入3——10g低聚糖，一周之內(nèi)可起到防止便秘的效果。目前市場(chǎng)上常見的品種有低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等。
　　3.2膳食纖維
　　膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人體小腸消化吸收、對(duì)人體有健康意義的物質(zhì)。依據(jù)其溶解度情況，可分為水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩種。相比而言，水溶性膳食纖維因其具有良好的加工性能和更優(yōu)的生理功能而被廣泛應(yīng)用于乳粉中。常見水溶性膳食纖維主要有：聚葡萄糖、菊粉、抗性淀粉、殼聚糖、瓜爾膠、藻酸鈉、真菌多糖等。其中聚葡萄糖、菊粉、抗性淀粉幾種成為最受歡迎的高品質(zhì)水溶性膳食纖維。
　　膳食纖維擁有明顯的生理功效，膳食纖維在胃和小腸內(nèi)不被消化吸收，穩(wěn)定地通過上消化道直至大腸，被腸道微生物菌群代謝發(fā)酵。這種生理功能可以有效改善腸道功能，如促進(jìn)排便、緩解便秘以及提高腸胃舒適度。
　　將配方奶粉全營(yíng)養(yǎng)、便利性的特點(diǎn)與益生元健康功效有效結(jié)合，已經(jīng)成為乳企開發(fā)孕婦配方奶粉的新亮點(diǎn)。
　　4小結(jié)
　　此外，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者將更加關(guān)注產(chǎn)品配料。益生元及膳食纖維作為兩種健康的配料，它有助腸道健康，防齲齒，提高鈣吸收等生理功能，真正體現(xiàn)了對(duì)中國(guó)兒童健康的關(guān)注，并且已經(jīng)普遍得到乳品企業(yè)和消費(fèi)者的認(rèn)可，成為一種引領(lǐng)健康的功能配料，因此在兒童奶，以及未來乳品的細(xì)分市場(chǎng)必將會(huì)得到更多的關(guān)注。未來嬰兒奶粉已經(jīng)不再是乳企盈利的惟一關(guān)注點(diǎn)，孕婦營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品在市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)下將成為2010年乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。
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