奶粉、牛奶、豆奶，中老年人如何選擇？

2010-11-29 14:35| 發(fā)布者: jieming| 查看: 602| 評論: 1|來自: 中國奶業(yè)協(xié)會信息網(wǎng)

摘要: 對于奶粉，牛奶，豆奶，許多中老年人不知選那一種為宜。要確定哪中食品作為自己長期消費品，應該首先對這三種食品有所了解。

　　對于奶粉，牛奶，豆奶，許多中老年人不知選那一種為宜。要確定哪中食品作為自己長期消費品，應該首先對這三種食品有所了解。
　　奶粉作為一種干燥食品，具有適宜于攜帶，方便保存的特點。奶粉在生產(chǎn)過程中會有一些營養(yǎng)成分被破壞，因此在營養(yǎng)價值上，奶粉不如牛奶。但是最近幾年興起的中老年配方奶粉在這方面取得突破，通過向奶粉中添加一些中老年身體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)達到強化的目的，因此中老年配方奶粉在營養(yǎng)上更加全面，均衡。而且相對于牛奶中所含有的膽固醇和飽和脂肪酸，脫脂奶粉可使乳脂肪含量降到2%以下，因此中老年人更可以放心食用。
　　豆奶于牛奶相比，蛋白質(zhì)含量與牛奶相近，單維生素B只有牛奶的三分之一。尼克酸，維生素A，維生素C的含量基本無法檢驗出，鐵的含量雖然比較高，但不易被人吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半。從營養(yǎng)含量上來看，1千卡熱量的牛奶中有188毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇。飽和脂肪酸含量也低，因此喝豆奶比喝牛奶，奶粉更容易防止心腦血管疾病的發(fā)生。
　　但是如果中老年人完全用豆奶取代牛奶，老年人所需的鈣維生素A.D.B.C以及尼克酸等營養(yǎng)物素的攝入量就會減少。目前，許多中老年人患有骨質(zhì)疏松癥，這是由于缺少鈣造成的，而牛奶是補充鈣質(zhì)的良好來源。另外，牛奶中所含有的高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，都是中老年人健康的保證，因此中老年人還應當適當飲用牛奶。
　　對于飲用牛奶，中老年人應當注意幾個問題。牛奶中所含有的大量乳糖會引發(fā)一些人身體上的不適?；加新曰罎?，慢性腸炎。胃腸功能紊亂的中老年人，對乳糖的耐受性比較差，常喝牛奶容易引起腹瀉。對于一些患有糖尿病的中老年人，我們建議最好不要飲用豆奶。這是因為在豆奶中含有糖份比較多不利于糖尿病人的身體健康。而對于有乳糖不耐癥的消費者可以采用其他乳制品代替牛奶，如酸奶。

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