侃侃牛文化

2010-11-30 13:58| 發(fā)布者: jieming| 查看: 734| 評論: 3|原作者: 孫喜倫|來自: 互聯(lián)網(wǎng)

摘要: 牛在先民告別“刀耕火種”進(jìn)入“有史以來”的文明社會過程中，助過一臂之力，人們遂稱牛為“仁畜”，甚至譽(yù)為“神牛”，牛文化也隨之產(chǎn)生。

　　牛在先民告別“刀耕火種”進(jìn)入“有史以來”的文明社會過程中，助過一臂之力，人們遂稱牛為“仁畜”，甚至譽(yù)為“神?！保Ｎ幕搽S之產(chǎn)生。
　　在我國文化典籍中，牛有極高的象征義。以乾、坤二卦統(tǒng)帥萬事萬物的《周易》中稱“坤為牛”，即牛是負(fù)載生養(yǎng)萬物的大地即坤卦的象征物，因為“坤像地任重而順，故為牛也”?？梢娕５馁Y格與天同位。春秋時《禮記》上說：“諸侯無故不殺牛?！敝挥性谟龅絿聽幎?，諸侯歃血為盟時，才割牛耳取血，每人嘗一點(diǎn)牲血，由主盟人手執(zhí)盛牛耳的珠盤，稱之為“執(zhí)牛耳”。
　　我國古代關(guān)于牛的傳說很多。大禹治水的傳說就與牛有關(guān)。長江三峽之一的西陵峽南面有座黃牛山，據(jù)說是有頭神牛幫助大禹抵通三峽，后來，這頭牛就化身為黃牛山?！肚f子•養(yǎng)生主》篇中記載有“庖丁解?！钡墓适?，庖丁是一位頗會宰牛的廚師，成語有“目無全?！薄ⅰ肮僦股裥小钡冉杂纱硕鴣?。關(guān)于牛的傳說，最為精彩的當(dāng)數(shù)牛郎織女的民間故事。《詩經(jīng)•小雅•大東》中的牛郎、織女，還只是隔著銀河的兩顆冰冷的星星，到了漢代，人間的愛情生活演繹到了牽牛、織女星上?！豆旁娛攀住分杏小疤鎏鰻颗Ｐ?，皎皎河漢女。纖纖擢素手，札札弄機(jī)杼。終日不成章，泣涕零如雨。河漢清且淺，相去復(fù)幾許。盈盈一水間，脈脈不得語”之句。到南朝時，兩星間的情愫更進(jìn)了一步，郎女婚配了。南朝梁殷蕓的《小說》有此情節(jié)。接下來“天帝怒，……但使一年一度相會”。當(dāng)然，王母娘娘并沒有徹底否定牛郎織女的婚姻，禁絕的只是仙俗之間的朝夕相處。清人許纘曾有“算來若不隔銀河，怎見得相逢更好”的脫俗之見。清代紀(jì)曉嵐《閱微草堂筆記•如是我聞》卷一中，有一則罵桑感槐的“罵?！惫适拢憾骋岩活^瘸牛賣給屠夫，牛脫僵逃到董亡父墳地，長臥墓前，百般鞭打而不起。一位鄰居老人來了，把牛罵個狗血噴頭：罵它不該從河里救出那個該死的董父，讓他多活十余年，害得他的兒女又買藥、又置棺，還得每年掃墓……董某聽后很是慚愧，再也沒賣那頭牛。
　　我國古代關(guān)于牛的藝術(shù)作品數(shù)不勝數(shù)。遠(yuǎn)古的巖畫中即可見其蹤影，線條稚拙卻透出剛勁之氣。河南安陽殷墟出土的龍山文化陶質(zhì)牛頭，刻畫簡練，卻神氣活現(xiàn)。陜西洋縣出土的商代銅牛觥(讀音gōng)，牛的造型生動，紋飾精美絕倫。太原出土的北齊陶牛，牛角上挺，牛首昂立，鼻孔張大，脖弓腰下彎，四蹄分踏，顯示了強(qiáng)悍的陽剛之美。而唐代韓晃(此字應(yīng)為“氵”旁右面加一“晃”字，讀音huàng)所作的《五牛圖》，可謂牛畫精品，五頭牛姿態(tài)各異，用筆厚樸舒緩，設(shè)色恬淡怡然，活力躍然紙上。在重慶大足寶頂山大佛灣南崖西端，有一組巨型石雕——牧牛道場。這組宋代雕刻借用牧人馴牛的過程，以牛比心，以牧人喻作修行者，從初時的心猿意馬，最終達(dá)到物我兩忘的境界，具有極高的藝術(shù)價值。
　　古人詩詞中對牛吟頌頗多，尤以力主抗金、后遭貶謫的南宋宰相李綱的《病牛》詩最著名。詩中寫道：“耕犁千畝實(shí)千箱，力盡筋疲誰復(fù)傷?但愿眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽?！弊髡咭圆∨Ｗ詻r，寄情明志，雖然筋疲力盡，還想為眾人溫飽再耕些田，這是多么高尚的節(jié)操!
　　近現(xiàn)代作家、藝術(shù)家中以牛自喻的有“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子?！钡聂斞?有自稱“耕硯牛”的齊白石;有畫室取名“師牛堂”的李可染;有“老牛以解韶光貴，不待揚(yáng)鞭自奮蹄”的朱自清;有自取雅號“文牛”的老舍等。
　　自古以來人們就愛牛、敬牛，我國有些民族還形成了傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗。漢族中有“打春?！敝?xí)，據(jù)史書載，自春秋戰(zhàn)國時起，凡立春前一日，全國各地都在城南門，以統(tǒng)一的制式，用泥塑一具春牛，天子王公、平民百姓都必須來鞭打春牛求豐熟，人神共樂。唐宋時形成“舞春?！绷?xí)俗，舞春牛活動逐步從娛神發(fā)展到娛人。貴州遵義、仁懷、鎮(zhèn)寧一帶的仡佬族，每年農(nóng)歷十月初一舉行“敬牛王菩薩”、“祭牛王”活動，據(jù)說這天是牛的生日。壯族的“牛王節(jié)”又稱“?；旯?jié)”或“開秧節(jié)”，時間不一，一般在農(nóng)歷四月初八舉行，這一天耕牛免除勞役，喂糯米飯，配甜酒、雞蛋湯等。貴州榕江、東江一帶的侗族在農(nóng)歷六月初六舉辦“洗牛節(jié)”。侗族中有這樣一個傳說：玉皇大帝見人間百姓終年勞累，不得溫飽，便派牛魔王下凡傳話，“賜人三天吃一頓飯肚子飽”。誰知牛魔王傳成了“賜人一天吃三頓飯肚子還不飽”。牛魔王為自己的失誤深感內(nèi)疚，于是下凡變成耕牛，替人出苦力贖罪。由于牛賣力干活，家家獲得豐收。人們出于對耕牛的感激，每年春耕后都為它洗塵，后相沿成俗。
　　牛對中國人的影響并不僅僅表現(xiàn)在生產(chǎn)、習(xí)俗方面，更體現(xiàn)在對中華民族內(nèi)在精神的塑造上。以牛為標(biāo)，化牛入性，形成了中國特有的牛文化及勤勞奉獻(xiàn)的民族個性。
　　牛文化也是西方文化中最具生命活力的文化之一。傳說在愛琴文化時期，西方的天神之父宙斯，就是變成一只美麗的白牛劫走了迷人的歐羅巴的，致使她的兄長們四處去尋找她而最終發(fā)現(xiàn)了歐洲這塊土地，于是兄長們就以被劫的小妹的名字為這塊土地命名——?dú)W羅巴。
　　在西班牙，至今盛行驚心動魄且被譽(yù)為勇士運(yùn)動的斗牛，《斗牛士之歌》也成為世界名曲。奔牛是西班牙牛文化中對人比較殘忍但卻很刺激的一個活動。而斗?；顒硬攀俏靼嘌赖恼嬲龂猓延袛?shù)百年歷史，并普及全國。斗牛在西班牙是一種產(chǎn)業(yè)，就業(yè)人數(shù)大約為20萬人，占全國勞力的1%。每年的斗牛季節(jié)開始于3月底或者4月初復(fù)活節(jié)那天(星期日)，結(jié)束于9月底的那個星期日，每年5個月的斗牛季節(jié)里，大約有30場斗牛表演，每場必須連續(xù)殺死6頭公牛。西班牙全國斗牛每年要?dú)⑺来蠹s5萬頭牛。目前，西班牙大小城市都有斗牛場，共有400多座，1934年建成的馬德里維塔斯斗牛場大約有3萬個座位，是西班牙最大的斗牛場。但是，隨著人類文明進(jìn)步的發(fā)展，近年在國際上和西班牙國內(nèi)，取締斗牛的呼聲越來越高，尤其是動物保護(hù)主義者強(qiáng)烈要求取締斗牛，因為這是非常殘忍的表演。
　　如果說西班牙斗牛過于殘忍，而委內(nèi)瑞拉的摔牛比賽則仁慈得多。摔牛士騎在馬上與雄牛周旋，設(shè)法拉住牛尾巴，盡力把牛摔倒在地，就算取得了勝利。
　　牛仔是美國西部的牧牛騎手，民間傳說中的傳奇式人物。好萊塢以牛仔為主角拍攝了大量的西部片。而牛仔服也成為風(fēng)行世界的服裝。

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