畜牧人

圖1 飼料氨基酸平衡效果比較

1.3 關于飼料中單體游離氨基酸利用
淡水魚類對飼料中單體游離氨基酸的利用效果比較差，因此，在飼料中補充限制性氨基酸難以達到理想的效果。其根本原因是魚體內游離氨基酸庫對飼料中氨基酸的容納量或對單個氨基酸在短時間內容量的快速增長的緩沖能力有限。
Cowey 和Luquet（1983）研究發(fā)現(xiàn)，魚類由魚體蛋白質分解產(chǎn)生的氨基酸對游離氨基酸池中氨基酸的貢獻不到50%，即有50%以上的游離氨基酸是由魚體外營養(yǎng)物質經(jīng)過消化吸收而來的。Nillward等（1976）研究大鼠時發(fā)現(xiàn)，大鼠體內游離氨基酸池中70%～80%的氨基酸為體內蛋白質降解產(chǎn)生的氨基酸供給(再合成蛋白質)，而有20%～30%的氨基酸是由體外的食物供給。由此表明，魚類體內蛋白質的合成受食物（飼料）的影響較大，體內氨基酸庫中所容納的游離氨基酸數(shù)量相對較小。
飼料中的游離氨基酸在進入魚體消化道后很快被魚體吸收進入血液、組織液中，可能會在血液或組織液中很快形成單個氨基酸量的高峰值。因此，飼料蛋白質在消化道內分解尚未完成的情況下難以啟動體內蛋白質合成的機制。氨基酸體內內穩(wěn)定態(tài)生理機制可能會啟動，這將刺激氨基酸氧化分解機制將單個氨基酸形成的高峰值削減下來以保持內穩(wěn)定態(tài)。這樣，在飼料中添加的限制性氨基酸在進入體內后沒有實現(xiàn)補充限制性氨基酸的作用，而是很快被氧化分解掉了。有人用同位素標記的賴氨酸在日糧中補充投喂，很快就會在魚體排泄物中檢測到同位素，為此提供了證據(jù)。
要保證添加的單體限制性氨基酸的養(yǎng)殖效果，一個可行的辦法是延緩飼料中單體氨基酸的吸收時間。最佳方法是用蛋白質、多糖或硬脂酸類大分子物質對單體氨基酸進行包被處理。但是，目前還缺少這方面的試驗證據(jù)，同時，包被氨基酸的使用成本也會成為一個主要的限制因素。
鑒于以上原因，在水產(chǎn)飼料中建議不要添加單體游離氨基酸，而是采用適當增加蛋白質水平的方法達到理想的增長效果。同時，在飼料配方編制的時候應主要考慮10種必需氨基酸的總體平衡效果，而不是只考慮賴氨酸和蛋氨酸的含量。
1.4 單一蛋白質原料的養(yǎng)殖效果與使用限量
文華等選用秘魯魚粉、大豆粕、生大豆、棉籽粕、菜籽餅、芝麻粕、米糠餅、米糠、小麥麩和混合麩10種飼料原料，分別制粒。經(jīng)過12周飼養(yǎng)，草魚的增重率分別為魚粉0.62%/d、大豆粕1.08%/d、生大豆粉0.22%/d、棉籽粕1.19%/d、芝麻粕0.76%/d、菜籽粕1.04%/d、米糠餅0.32%/d、小麥麩0.67%/d和混合麩0.56%/d，以棉籽粕為最佳，大豆粕和菜籽餅次之，生大豆粉最差。而蛋白質效率則以小麥麩和混合麩為最高，生大豆粉和秘魯魚粉最低，這反映了魚類利用蛋白質的一般規(guī)律，因為蛋白質是不可替代的營養(yǎng)素，魚類攝取的飼料優(yōu)先滿足其蛋白質的需要，當攝取的蛋白質不足時，用于生長的比例大；當攝取蛋白質過多時，多余的蛋白質被轉化為能量消耗掉，用于生長的比例小。
以35%的魚粉、57%的豆粕、68%的菜粕、60%的棉粕和52%的花生粕分別組成蛋白質含量為30%的配合飼料，在室內循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)中養(yǎng)殖草魚64d。各試驗組草魚的特定生長率分別為魚粉組1.16±0.05%.d-1、豆粕組0.95±0.06%.d-1、菜粕組0.57±0.02%.d-1、棉粕組0.49±0.04%.d-1和花生粕組0.53±0.05%.d-1，魚粉組和豆粕組獲得很好的生長效果和飼料利用效果。在本試驗條件下，各試驗組草魚的形體參數(shù)、內臟指數(shù)、主要免疫器官重量指數(shù)和血清非特異免疫力指標如溶菌酶和SOD酶、全魚和肌肉主要營養(yǎng)成分等沒有顯著性的差異，對草魚生長和生理機能是比較安全的。豆粕組草魚血清的谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶活力顯著高于其他各組，顯示肝胰臟可能受到一定程度的影響，而其他各組與魚粉組結果無顯著差異。魚粉組草魚全血血紅蛋白含量為71.06±9.86mg.ml-1，顯著高于其他各組，顯示出豆粕組（57.66±4.28mg.ml-1）、菜粕組（60.27±0.19mg.ml-1）、棉粕組（61.76±2.05mg.ml-1）和花生粕組（58.59±1.49mg.ml-1）草魚出現(xiàn)一定程度的貧血反應。因此，從生長效果和飼料利用率方面看，草魚配合飼料中優(yōu)選的蛋白質原料應該是魚粉、豆粕，其次是菜粕和花生粕、棉粕，如果考慮到飼料原料的價格，菜粕、棉粕的價格一般為魚粉價格的25%～35%（生長速度為魚粉組的50%左右）、為豆粕價格的50%～60%左右，花生粕與菜粕、棉粕的養(yǎng)殖效果無顯著性差異，但原料價格一般高于菜粕、棉粕的價格20%～30%。因此，在原料價格高和配合飼料價格低的情況下菜粕、棉粕也是可選擇的蛋白質原料，在本試驗條件下，菜粕用量達到68%，棉粕達到60%，沒有對草魚的主要生理機能產(chǎn)生明顯的不利，對草魚而言應該是較為安全的用量范圍。
因此，今后的工作應該加強對主要蛋白質原料如魚粉、豆粕、菜籽粕、棉粕、花生粕等原料在不同養(yǎng)殖魚類的使用效果以及對生理機能的影響研究，以此確定不同種類配合飼料中各種主要原料的基本用量和最高限量，這對于既保障養(yǎng)殖效果，又保障魚體正常生理機能如免疫、造血、抗病、肝功能等具有十分重要的意義。