畜牧人
標(biāo)題: 解剖——被皮系統(tǒng) [打印本頁]
作者: 29625248 時(shí)間: 2017-11-20 09:15
標(biāo)題: 解剖——被皮系統(tǒng)
前面我們講了消化系統(tǒng)的內(nèi)容，今天我們講豬的被皮系統(tǒng)。
說起被皮系統(tǒng)，我原來講課的時(shí)候遇到過這樣的問題，有人會說，被皮系統(tǒng)有什么好講的，講點(diǎn)實(shí)用的東西吧。
大家可不要小看這個(gè)被皮系統(tǒng)，聽了這次的課程后，你會對被皮系統(tǒng)有一個(gè)新的認(rèn)識。
豬是一個(gè)整體，任何一個(gè)部位出了問題，也會牽涉到其它部位，而皮膚就是這里邊的重要的一項(xiàng)，因?yàn)槿魏螁栴}都會在皮膚上顯示出來。
大家想一想，如果豬沒了皮膚，那會是什么樣子?
本節(jié)重點(diǎn)有兩個(gè)
第一個(gè)是乳腺的構(gòu)造，明白了乳腺的構(gòu)造，就會明白為什么有的母豬產(chǎn)奶多，有的母豬產(chǎn)奶少。
第二個(gè)重點(diǎn)是皮膚的結(jié)構(gòu)，了解了皮膚的結(jié)構(gòu)，那在處理許多問題時(shí)就會更容易。比如油皮病怎么防治，口蹄疫怎樣減輕損失，從皮膚上診斷是得了什么病。另外，夏天高溫的時(shí)候，母豬怎樣防暑。這些都是和皮膚有關(guān)系的。
首先我們了解被皮系統(tǒng)都包括哪些？
被皮系統(tǒng)的定義是，皮膚及皮膚衍生物的總稱。皮膚衍生物包括豬的蹄、毛、汗腺、皮脂腺及乳腺等。
我們重點(diǎn)講乳腺、皮膚、汗腺，因?yàn)檫@三項(xiàng)和豬的生產(chǎn)關(guān)系更密切。
我們先說皮膚。
這張圖說得是皮膚的結(jié)構(gòu)。
皮膚分為三層，最外一層是表皮，中間一層是真皮，最里邊一層是皮下組織，因?yàn)槠は陆M織一般都是脂肪，也叫皮下脂肪層。
這三層里，表皮是最薄的一層，真皮要厚得多，這兩層一般都是固定的；而皮下脂肪卻變化很大，有時(shí)很厚，有時(shí)很薄。像500斤大肥豬的膘油就是皮下脂肪，有時(shí)可達(dá)10cm。
真皮是作用最大的一層，我們看圖里有血管、神經(jīng)、汗腺、皮脂腺、毛囊等。但真皮是非常致密的組織，是非常結(jié)實(shí)的。
皮膚的主要成分是蛋白質(zhì)，所以我們吃肉的時(shí)候，盡可能不要把皮扔掉。皮膚還有美容功能，喜歡漂亮的女同志更要多吃一些。
說起皮膚，不能不說皮膚的顏色。
那皮膚的顏色是什么呢？
有人會說是紅色，也有人會說是黑色，還有人會說是白色。
其實(shí)不完全對。我們看不同顏色的豬，往往是豬毛的顏色，也有一部分是豬表皮的顏色；而豬真皮的顏色一般是不變的，是白色略帶黃色。
表皮和毛的顏色，與品種有關(guān)系。
下面我們看幾個(gè)品種豬的顏色。
這是杜洛克豬的顏色，紅棕色。
這是一頭大白母豬，全身白色。
這是一頭漢普夏豬，在美國養(yǎng)殖量很大，在我國很少；但我國過去自己培育的配套系冀合白豬，就是用漢普夏豬作終端父本的。我曾經(jīng)養(yǎng)過幾年。漢普夏豬的特點(diǎn)是肩部有白帶，所以也叫白肩豬。
這是一頭皮特蘭豬，是現(xiàn)在瘦肉率最高的品種。皮特蘭豬的顏色是黑白花。
大家看，這是一頭什么豬呢？
這個(gè)品種叫金華豬，也叫兩頭烏，中間部分是白色的，但兩頭卻是黑色的，黑頭和黑屁股。金華豬是我國優(yōu)秀地方品種，特點(diǎn)是肉質(zhì)好，金華火腿全國有名。
我們說了很多，皮膚有什么功能呢？
我們講皮膚，是因?yàn)槠つw非常重要。
第一個(gè)功能是保護(hù)功能，保護(hù)機(jī)體不受外界因素?fù)p傷；皮膚很結(jié)實(shí)，可以防止機(jī)械性損傷；皮下脂肪可以起到緩沖作用，防止摔碰等傷害；皮膚可以擋住光、熱、冷等的傷害；可以擋住化學(xué)物質(zhì)的傷害；可以擋住微生物進(jìn)入體內(nèi)。如果沒有皮膚，這些傷害隨時(shí)都會發(fā)生。
第二個(gè)功能是排泄，汗腺不發(fā)達(dá)，影響豬的排泄功能；但皮脂腺的作用仍然很大。如果沒有皮脂腺的分泌，皮膚早曬干了。這里大家要記住，豬的汗腺很不發(fā)達(dá)，排瀉只能靠腎，所以腎很容易發(fā)生病變。
第三個(gè)功能是散熱，豬要保持恒溫，就必須不斷的產(chǎn)熱和散熱，皮膚是散熱的主要方式；另外還有哪種方式散熱呢？排糞尿是散熱，呼氣也是散熱。
第四個(gè)功能是感覺功能，冷熱疼癢都是靠皮膚感覺的。
第五個(gè)功能是泌乳，這是母豬的特別殊功能，母豬泌乳功能強(qiáng)弱，嚴(yán)重影響下一代的生長發(fā)育。
當(dāng)然，皮膚還有其它功能，這里不多說了。
下面我們看幾張圖片，是正常皮膚與不正常皮膚的不同。
第一張圖片，這是正常皮膚的顏色。皮光、毛亮、白里透著紅。
這個(gè)豬的耳朵發(fā)紫，是發(fā)病的癥兆。
這個(gè)豬的皮膚有深紅色斑塊，這是有病了。大家一看就知道，是皮膚腎病綜合癥。
這頭豬的皮膚上有成形的斑塊，這是豬丹毒的典型癥狀。
這個(gè)一看更明白，是仔豬滲出性皮炎。
這張圖是豬眼瞼水腫，這是水腫病的癥狀。
最后我們看一下豬乳腺的構(gòu)造。
要讓母豬奶水好，必須先了解豬乳房的知識。我們需要從乳腺的構(gòu)造說起：
乳腺是由皮膚腺體衍生而來，為哺乳動物特有。不同動物的乳腺個(gè)數(shù)與分布部位有所不同，每個(gè)乳腺都是一個(gè)完整的泌乳單位。
圖上可以看出，乳腺的功能單位是乳腺泡，奶水是乳腺泡分泌的；乳導(dǎo)管是運(yùn)輸部門，將合格的奶水運(yùn)輸?shù)饺槌?，然后排出體外。這里要明確，豬和牛的乳腺不同，牛有乳池，豬沒有；所以牛一天擠兩次奶就可以，豬得二十多次放奶。
上面介紹的乳腺除乳腺泡和導(dǎo)管外，還有間質(zhì)部分，纖維結(jié)締組織和脂肪組織；母豬懷孕后70-90天期間是乳腺泡快速發(fā)育時(shí)期，如果這時(shí)飼喂量大，大量的脂肪顆粒添充到乳腺里，就會抑制乳腺泡的發(fā)育，影響產(chǎn)后的泌乳量。
來源：老劉養(yǎng)豬 作者：劉德旺
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