主持人：農(nóng)業(yè)部華南動物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院原院長 蔣宗勇研究員
報告專家：中國工程院 印遇龍?jiān)菏?/div>
報告主題：《豬飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)與質(zhì)量》
主要內(nèi)容：
?、鍖?shí)施精準(zhǔn)營養(yǎng)的重要性
新時代下，研究豬的精準(zhǔn)營養(yǎng)不僅是為了解決豬生長速度快慢的問題，更要解決環(huán)保的問題。當(dāng)前各地因環(huán)保問題所導(dǎo)致的“禁/限”養(yǎng)措施已嚴(yán)重干擾了生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
?、婢珳?zhǔn)營養(yǎng)的核心概念
概念：精準(zhǔn)營養(yǎng)也稱精準(zhǔn)飼養(yǎng)，是基于群體內(nèi)動物的年齡、體重和生產(chǎn)潛能等方面的不同，以個體不同營養(yǎng)需要的事實(shí)為依據(jù)，在恰當(dāng)?shù)臅r間給群體中的每個個體供給成分適當(dāng)、數(shù)量適宜飼糧的飼養(yǎng)技。
必需要素：
1.準(zhǔn)確評定飼料原料中可利用營養(yǎng)物質(zhì)含量;
2.動物營養(yǎng)需要量的精確評估;
3.限制營養(yǎng)過量的平衡日糧的配方設(shè)計;
精準(zhǔn)營養(yǎng)的核心技術(shù)難點(diǎn)：
動物體內(nèi)合成代謝和分解代謝的動態(tài)變化，只有在保障動物正常生理活動的情況下將分解代謝降到最小，才能獲得最佳的合成代謝(養(yǎng)分沉積)。
?、缇珳?zhǔn)營養(yǎng)的實(shí)現(xiàn)
1.精準(zhǔn)測定飼料原料可利用養(yǎng)分
飼料原料的產(chǎn)地、批次、加工和儲存方式等導(dǎo)致原料營養(yǎng)成分變異，實(shí)際生產(chǎn)中基于飼料原料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)以及實(shí)驗(yàn)室的濕法概略養(yǎng)分分析數(shù)據(jù)并不能實(shí)時反應(yīng)每個批次原料的營養(yǎng)價值。
1.1采用近紅外光譜分析技術(shù)，結(jié)合目前已有的商用飼料原料營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫可在數(shù)分鐘內(nèi)準(zhǔn)確評估飼料原料的營養(yǎng)價值。
1.2企業(yè)可以建立自己的基于近紅外光譜的原料和成品料營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，便于實(shí)時測定和校正飼料原料和成品料之間的養(yǎng)分變異，減少生產(chǎn)配方失真的發(fā)生率。
2.精準(zhǔn)測定豬對養(yǎng)分需要量
目前公開發(fā)布的營養(yǎng)需求并不是在豬的維持需要處于最優(yōu)的狀態(tài)下獲得的，還可繼續(xù)優(yōu)化。
3.精準(zhǔn)配方
精準(zhǔn)配方的必需要素：
(1)精準(zhǔn)測定飼料原料可利用養(yǎng)分
(2)精準(zhǔn)評定豬對養(yǎng)分需要量
精準(zhǔn)配方的可操作性：
(1)持續(xù)優(yōu)化理想氨基酸模式
(2)營養(yǎng)需要量的精細(xì)化
4.精準(zhǔn)飼喂
根據(jù)豬的消化生理，設(shè)置恰當(dāng)?shù)娘曃勾螖?shù)及采食時間間隔。
根據(jù)體重分組飼喂：
第一、大群飼喂;
第二、自動飼喂系統(tǒng)會根據(jù)豬的體重將其自動分到不同的欄中;
第三、每個欄的自動飼喂系統(tǒng)會把體重高的豬自動送進(jìn)下一個欄。
精準(zhǔn)智能飼喂：
能夠降低氮攝入25%，磷攝入29%，且降低氮磷排泄近40%，這相當(dāng)于每頭豬少用23kg的豆粕，少用0.6kg的磷酸鹽，綜合計算每頭豬大概8美元效益(Pomar et al., 2007, Pomar et al., 2011)。
5.精準(zhǔn)生產(chǎn)管理
系統(tǒng)化思維：
(1)母豬及商品豬各階段縱向系統(tǒng)實(shí)施營養(yǎng)和管理;
(2)橫向考慮環(huán)境條件、品種、疾病、營養(yǎng)、胎次，制定科學(xué)策略。
數(shù)據(jù)化思維：
第一、現(xiàn)場記錄數(shù)據(jù)、檔案和報表系統(tǒng);
第二、完整、精確數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的精準(zhǔn)的營養(yǎng)管理和飼養(yǎng)管理;
第三、有自己實(shí)際條件下的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計更精密的配方及飼喂方案。
報告專家：動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任 張宏福研究員
報告主題：《新時代畜牧業(yè)綠色發(fā)展方向》
主要內(nèi)容：
?、逍聲r代態(tài)勢——綠色發(fā)展
1.十八大以來政策引領(lǐng)
供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革;強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng)作用;推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖水平;確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全;促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
2.發(fā)展的方向
推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化：
第一、構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系;
第二、生產(chǎn)體系;
第三、經(jīng)營體系。
?、婢G色發(fā)展的技術(shù)方向
1.畜牧業(yè)邁入4.0時代
2.綠色健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵
2.1畜禽健康
2.2生產(chǎn)高效
2.3產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)
2.4環(huán)境友好、養(yǎng)分循環(huán)
2.5過程控制(標(biāo)準(zhǔn)化)
2.6“豬糧安天下”、“諸多肥多糧多”
3.畜禽健康的核心是維護(hù)畜禽自身的免疫健康
3.1畜禽舍環(huán)境因子對畜禽健康影響明顯
物理因子：溫?zé)岘h(huán)境因子、光照、噪聲、PM、空間、欄舍、粉塵
化學(xué)因子：O2、NH3、H2S、CO2、CH4等
生物因子：舍內(nèi)微生物
情感因子：畜群結(jié)構(gòu)、人等
飼料、水
環(huán)境因子非常復(fù)雜，畜禽生長、繁殖、免疫健康的環(huán)境需求及限值迥異，環(huán)境和動物的關(guān)系解析遠(yuǎn)未清晰。
㈢結(jié)論
1.把握時代脈搏、行業(yè)方向
2.以研為用，結(jié)合實(shí)際，服務(wù)行業(yè)發(fā)展
報告專家：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院 曹興元副教授
報告主題：《養(yǎng)殖業(yè)中抗菌藥物的使用——淺析獸藥殘留及細(xì)菌耐藥性問題》
主要內(nèi)容：
?、迨称穭游锱c抗菌藥物
1.食品動物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，抗菌藥物發(fā)揮了至關(guān)重要的作用
1.1維護(hù)動物健康(動物福利)
1.2提高動物產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量(食品安全)
1.3防控人獸共患病/食源性疾病(公共衛(wèi)生)
2.我國是食品動物生產(chǎn)和產(chǎn)品消費(fèi)大國，保障養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展有著重要的戰(zhàn)略意義
3.疫病是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)面臨的最大難題之一，畜禽細(xì)菌性疾病防治主要依仗抗菌藥物
4.食品動物中使用抗菌藥物目的
4.1治療疾病
4.2預(yù)防疾病
4.3促生長/提高飼料轉(zhuǎn)化率?
抗菌藥物發(fā)現(xiàn)之初即用于動物疾病防治，國外50年代開始將抗菌藥物用作飼料添加劑，我國始于80年代初，目前常用的抗菌藥物飼料添加劑有約10余種。
5.常見養(yǎng)殖業(yè)中抗菌藥物濫用的情況
5.1“飼料”加抗菌藥物
5.2“中藥產(chǎn)品”加抗菌藥物
5.3“疫苗”中加抗菌藥物防腐
5.4抗菌藥物和抗病毒藥物組方使用
5.5多種抗菌藥物聯(lián)合使用
5.6動物養(yǎng)殖中使用人用重要抗菌藥物
6.抗菌藥物使用誤區(qū)
6.1抗菌藥=消炎退熱藥
6.2抗菌藥預(yù)防所有感染
6.3新、貴品種的療效優(yōu)于老、廉品種
6.4把抗菌藥物飼料添加劑視為“萬能”
6.5一種或兩種抗菌藥物即可達(dá)到藥效的卻用好幾種
7.規(guī)范抗菌藥物使用----養(yǎng)殖業(yè)亟需解決的問題
抗菌藥物的廣泛應(yīng)用以及濫用，造成耐藥性菌株的迅速增加，抗菌藥物療效下降甚至對某些病原菌束手無策，導(dǎo)致大量疾病難以治愈，危害養(yǎng)殖業(yè)及食品安全。
8.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)實(shí)施促生長獸用抗菌藥物逐步退出工程
8.1開展促生長人獸共用抗菌藥物風(fēng)險評估工作，如金霉素預(yù)混劑等產(chǎn)品，計劃到2020年前完成清理退出工作;
8.2開展促生長動物專用抗菌藥物風(fēng)險評估工作，如黃霉素預(yù)混劑等產(chǎn)品，到2020年形成保留或退出的政策建議;
8.3開展喹噁啉類抗菌藥物風(fēng)險評估工作，如乙酰甲喹、喹乙醇、喹烯酮等品種，到2020年形成逐步退出方案;
㈡動物源細(xì)菌耐藥性
1.養(yǎng)殖業(yè)大量、廣泛使用抗菌藥物，帶來了諸多問題：藥物殘留、細(xì)菌耐藥性、一定的環(huán)境污染
我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)過度使用/濫用抗菌藥物比較嚴(yán)重，引起的藥物殘留與細(xì)菌耐藥性問題突出。
2.動物源耐藥菌/耐藥基因傳播途徑
養(yǎng)殖場廣泛使用抗菌藥物，造成了動物源耐藥菌的大量出現(xiàn)與廣泛傳播，使養(yǎng)殖場成為了耐藥菌的重要發(fā)源地，動物成為了耐藥菌/耐藥基因的重要貯庫。
3.動物源細(xì)菌耐藥性風(fēng)險評估程序
4.上世紀(jì)90年代以來，我國動物源病原菌耐藥性快速發(fā)展，耐藥性現(xiàn)象嚴(yán)重
?、缃ㄗh對策
1.制定動物源細(xì)菌耐藥性防控中長期規(guī)劃，指導(dǎo)和促進(jìn)我國的動物源細(xì)菌耐藥性防控工作;
2.推進(jìn)獸藥分類管理制度，提高動物疫病診斷技術(shù)水平,合理使用抗菌藥物;
3.加強(qiáng)動物性食品中抗菌藥物殘留和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)細(xì)菌耐藥性的風(fēng)險評估工作，重點(diǎn)評估人獸共用抗菌藥物和飼料中添加使用的抗菌藥物;
4.提高動物飼養(yǎng)和管理水平，減少抗菌藥物使用;
5.建議成立國家細(xì)菌耐藥性防控專家咨詢委員會，建立農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、環(huán)保部門防控細(xì)菌耐藥性的合作機(jī)制，共同應(yīng)對動物源耐藥菌在動物-環(huán)境/食物鏈——人之間的傳播;
6.國家應(yīng)在科技和產(chǎn)業(yè)層面布局，加快抗生素替代技術(shù)和產(chǎn)品的研發(fā);
7.加強(qiáng)食品安全和抗菌藥物合理謹(jǐn)慎使用的宣傳普及工作，尤其做好對中、小養(yǎng)殖專業(yè)戶的宣傳與教育;
8.加強(qiáng)國際合作與交流;
報告專家：潘可士瑪北美區(qū)技術(shù)經(jīng)理 Dr. Victor Perez
報告主題：《美國減抗養(yǎng)殖: 健康養(yǎng)殖的挑戰(zhàn)》
主要內(nèi)容：
?、鍖τ诳股氐氖褂茫駮r不同往日
1.法規(guī)限制飼用抗生素的使用
2.公眾關(guān)注抗生素的使用
3.公眾對無抗產(chǎn)品的需求
4.與疾病的對抗仍在繼續(xù)
?、婷庖叩某杀?/strong>
目標(biāo)是在不影響免疫系統(tǒng)有效性的前提下，將先天免疫反應(yīng)的頻率、時間、強(qiáng)度降到最低。
?、缛绾翁婵?
1.診斷問題，確定具體的目標(biāo)
2.查明替代物(魔法、偽科學(xué)、科學(xué))
3.提問：作用機(jī)理、可加性、有效性
4.聯(lián)系你所學(xué)習(xí)的知識，計算投資回報率
5.腸道健康和小腸免疫
6.植物營養(yǎng)素的重要作用
6.1植物中存在的活性分子
6.2植物和動物協(xié)同進(jìn)化的結(jié)果
6.3植物營養(yǎng)素是‘通訊’分子
6.4不是抑菌，而是宿主調(diào)節(jié)反應(yīng)
6.5神經(jīng)-內(nèi)分泌和神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫
㈣總結(jié)
1.無抗養(yǎng)殖可能會影響經(jīng)濟(jì)效益
2.替代抗生素需要整合多種技術(shù)
3.植物營養(yǎng)素發(fā)揮宿主調(diào)節(jié)作用
4.植物營養(yǎng)素的功效存在劑量效應(yīng)
5.一些甜味劑具有腸道效應(yīng)
6.一些活性分子具有加性效應(yīng)，但不是全部都有
報告專家： 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委委員、校長助理兼研究生院常務(wù)副院長 賀建華教授
報告主題：《植物提取物研究及在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用》
主要內(nèi)容：
㈠植物提取物資源
1.中國藥用植物資源
全中國共有11,146種植物，其中主要藥用植物363種，年產(chǎn)量約1000萬噸，種植的藥用植物約400,000公頃，約有700個GAP基地提供高質(zhì)量原材料，有上百家植物提取物企業(yè)。
2.飼用植物的分類
㈡植物提取物的研究
1.植物提取物研究的主要方向
1.1分離提取方法和工藝
1.2植物提取物的功能鑒定
1.3植物提取物的實(shí)際應(yīng)用
2.幾種常見植物提取物中的主要活性物質(zhì)
2.1杜仲：右旋丁香樹脂酚、綠原酸、桃葉珊瑚甙、杜仲甙、杜仲素、綠原酸甲酯、香草酸;
2.2黃芪：黃芪皂甙、黃芪多糖、黃酮;
2.3甜葉菊：甜菊糖苷、萊鮑迪甙、萊鮑迪甙B、萊鮑迪甙C、萊鮑迪甙D、萊鮑迪甙E、杜爾可甙、甜菊糖雙苷;
㈢植物提取物的有效應(yīng)用
1.植物提取物有效應(yīng)用的三個關(guān)鍵點(diǎn)
1.1復(fù)方配伍
篩選原則：嚴(yán)格按照中藥四氣五味、歸經(jīng)、升降浮沉、毒性、配伍等原則，并結(jié)合對植物有效成分的研究設(shè)計配方;
配伍來源：
A、《司牧安驥集》、《元亨療馬集》、《豬經(jīng)大全》 等古籍
B、根據(jù)名醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
C、根據(jù)畜牧行業(yè)需求設(shè)計
配伍確定：動物實(shí)驗(yàn)
乳仔豬控制腹瀉的關(guān)鍵策略：抗菌、抗病毒直接抑制或殺死病原微生物;提高免疫力，維持腸道微生態(tài)區(qū)系平衡，增強(qiáng)腸粘膜屏障作用;溫度、斷奶、換料、轉(zhuǎn)群及降低日糧抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善日糧消化率。
1.2生產(chǎn)工藝
根據(jù)不同植物特性，在選擇溶劑、時間、溫度、壓力、提取次數(shù)和料液等方面建立工藝標(biāo)準(zhǔn)，以獲得最佳得率、轉(zhuǎn)化率，最大限度保留有效成分，保證有效成分活性和產(chǎn)品功效。
濃縮前后，都須經(jīng)三層篩網(wǎng)過濾及離心機(jī)除雜，除去大分子雜質(zhì)、重金屬及殘留，確保產(chǎn)品的安全性。
1.3質(zhì)量控制
?、柚参锾崛∥锏陌l(fā)展前景
1.提升飼料安全性
隨著農(nóng)業(yè)部對抗生素的使用限制越來越嚴(yán)格，植物提取物已成為替代或部分替代抗生素的最佳產(chǎn)品選擇。
2.打造產(chǎn)品差異化
在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場背景下，植物提取物將以替代抗生素、提升免疫、調(diào)節(jié)采食、驅(qū)蟲、提高繁殖性能和肉質(zhì)風(fēng)味等優(yōu)勢，幫助飼料企業(yè)打造高品質(zhì)、差異化的商品飼料產(chǎn)品。
3.功效科學(xué)精準(zhǔn)
植物提取物相比粉碎物，組分確定明確，作用機(jī)理清楚， 使得應(yīng)用到飼料生產(chǎn)與動物養(yǎng)殖中更為精準(zhǔn)。
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