畜牧人

標題: 環(huán)保、無抗、豆粕替代，發(fā)酵料前景很美好，但還有這些難題要面對...... [打印本頁]
作者: 29625248    時間: 2018-4-19 14:31
標題: 環(huán)保、無抗、豆粕替代，發(fā)酵料前景很美好，但還有這些難題要面對......

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　　發(fā)酵飼料是近幾年豬飼料業(yè)最熱的話題之一，也是養(yǎng)豬人熱切關注的焦點。對此筆者采訪了數(shù)位行業(yè)專家，試圖對發(fā)酵料的興起、現(xiàn)狀、未來趨勢做個全面的解釋。

　　1、發(fā)酵料熱基于幾個基本面

　　從營養(yǎng)學研究的角度看，飼料的發(fā)展經(jīng)歷了幾個階段，從單純地根據(jù)動物的生長規(guī)律，通過營養(yǎng)平衡搭配，按比例將原料混合的階段，到熟化料階段(經(jīng)過熟化的原料更容易被動物消化，但熟化過程不能處理掉原料中的耐熱型抗營養(yǎng)因子)，再到運用生物技術，將原料進行體外預處理的階段。有人認為原料的體外處理將是飼料業(yè)研究的下一個時代。這也是目前發(fā)酵飼料研究的基本思路。所以，發(fā)酵飼料是更前沿科技的集成，也是飼料營養(yǎng)學這一學科發(fā)展的結晶。

　　縱觀目前養(yǎng)豬業(yè)形勢，正在由數(shù)量型向質量型轉變，并且面臨兩大潮流——環(huán)保和無抗。高日糧濃度、高疾病狀態(tài)、高抗生素添加的養(yǎng)殖現(xiàn)狀亟待改變。在新的大趨勢之下，行業(yè)急切尋找新的替代方法，讓養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。于是，發(fā)酵飼料被賦予了厚望。

　　發(fā)酵飼料的積極意義還在于節(jié)約糧食、緩解人畜爭糧問題。飼料原料如豆粕，通過發(fā)酵，能降解部分多糖、蛋白質和脂肪等大分子物質，生成有機酸、小肽類氨基酸等易被吸收的小分子物質。經(jīng)過“體外預消化”，減少了多余蛋白質的浪費，提高了原料利用率。發(fā)酵技術還可用以處理其他廉價原料，從而盡可能替代玉米、豆粕等優(yōu)質蛋白源。據(jù)湖南百宜集團發(fā)酵料技術總監(jiān)周相超博士介紹：“現(xiàn)在全價料的豆粕用量占比約20%，如果真正把發(fā)酵技術和低蛋白技術利用起來，在保證飼料營養(yǎng)不減損的情況下，豆粕用量有望降低十個點”。

　　可以說，發(fā)酵飼料的未來充滿想象空間。

　　2、市場普及遇到瓶頸

　　盡管發(fā)酵料在業(yè)界已經(jīng)相當火熱，但是還沒有得到全面普及，這有工藝層面上的瓶頸，也有應用層面上的難題。目前主流的發(fā)酵方式有兩種，一種是在全價料的基礎上進行發(fā)酵，另一種是對飼料原料(如玉米、豆粕)進行發(fā)酵。這兩種方式都時有發(fā)酵不穩(wěn)定的問題。發(fā)酵過程對于菌群純度、PH、溫度等條件有較為嚴苛的要求，控制不當即滋生雜菌，導致發(fā)酵不成功。應對雜菌也不是沒有辦法，引入酶制劑可使小肽的產(chǎn)生更加穩(wěn)定。但品控環(huán)節(jié)若出現(xiàn)差錯，也會使得最終產(chǎn)品不盡人意。很多大型豬場也都會研制發(fā)酵料，但發(fā)酵過度、或是發(fā)酵成功但儲存不當導致產(chǎn)品不合格等問題也時常困擾著他們。

　　此外，隨著養(yǎng)殖市場由散戶向規(guī)模化集約化轉型，大型豬場普及了自動化飼喂設備，這對發(fā)酵飼料提出了更高的要求。因為發(fā)酵飼料含水量比較高，容易粘黏成團，影響其在料線中的流動性，不方便飼喂。“過去我們更多的關注發(fā)酵料生物性能的表達，而忽略了其市場應用層面的問題。不過這個問題處理起來相對簡單，只需在工藝上稍加改進，以適應豬場自動投喂系統(tǒng)?！焙掀辗瓶思瘓F技術總監(jiān)劉亞力向筆者介紹。

　　另外一個難點是行業(yè)對于發(fā)酵料缺乏完整的認知。前兩年，養(yǎng)豬人受到一輪輪初級發(fā)酵料推銷的浪潮，這些飼料只是籠統(tǒng)地解決一些問題，而沒有針對性。使得發(fā)酵料并沒有給豬場帶來看得見的實惠。這給養(yǎng)豬人造成過或多或少的誤解。另外，很多豬場跟上游飼料企業(yè)達成了某些合作，因此在飼料選擇上具有一定排他性。這客觀上也給發(fā)酵料的推廣設置了一道障礙。

　　3、發(fā)展邁向深水區(qū)，探索更廣闊的空間

　　早期的發(fā)酵料更多的是以豆粕為發(fā)酵對象，但豆粕本身就是個非常優(yōu)質的植物蛋白源，如果僅僅只對豆粕發(fā)酵，從節(jié)省能源的角度看，意義并不大。所以，陸續(xù)有人嘗試把發(fā)酵技術應用到稻桿、棉籽粕、棕櫚粕、統(tǒng)糠等原料上。通過對纖維進行降解，使其可被豬吸收利用。相當于充當了反芻動物瘤胃的角色?！八裕l(fā)酵飼料未來的趨勢，可能是發(fā)酵對象的多元化，通過利用非常規(guī)的原料，降低飼料制造成本，以及對玉米、豆粕的依賴度?！奔渭暳蠣I養(yǎng)豬料技術總監(jiān)詹建良告訴筆者。

　　目前，由于發(fā)酵料的造價較高，常被作為功能性的產(chǎn)品，使用對象更多的局限于仔豬。對于生長育肥豬，在使用成本上體現(xiàn)不出明顯的優(yōu)勢。但是如果能將非常規(guī)原料利用起來，發(fā)酵料的造價有望大大降低，到那時發(fā)酵飼料會有更多的用武之地。

　　對于豬場來說，每個豬場對于發(fā)酵料都有不同的需求點。因此，上游企業(yè)也圍繞腹瀉、便秘、環(huán)保、霉菌毒素、肉質改善等不同需求開發(fā)了相對應的細分產(chǎn)品。發(fā)酵飼料已經(jīng)從以前的一個產(chǎn)品打天下的時代，慢慢細分，漸趨成熟。所以，不管從研究層面，還是應用層面，發(fā)酵料正從淺灘邁向深水區(qū)。

　　4、制定行業(yè)標準，讓發(fā)酵料發(fā)展得更好

　　然而發(fā)酵料發(fā)展到現(xiàn)在還更多的停留在“質的變化”，對于發(fā)酵產(chǎn)物的量化缺乏衡量的指標。發(fā)酵料需要從過去籠統(tǒng)地解決問題的階段，轉為更精準地解決問題。如果能建立起行業(yè)標準，無疑可以推動這一進程，讓發(fā)酵料發(fā)展得更好。

　　對此，湖南普菲克技術總監(jiān)劉亞力博士表示：“大多數(shù)養(yǎng)豬人對于發(fā)酵產(chǎn)物的量化指標沒有明確的認知。有沒有量化指標?是什么樣的量化指標?用了之后能給豬場帶來多大效益?希望行業(yè)不斷的提出這樣的質疑，以此倒逼生產(chǎn)者做得更好?！?br />
　　“行業(yè)正處在轉型的階段，行業(yè)標準的制定有很大難度。發(fā)酵產(chǎn)物的種類非常多，目前檢測手段也不能把所有的代謝產(chǎn)物都分得很開，目前我們只在一些方面做得比較透徹。所以盡管行業(yè)管理部門想制定標準，但是技術手段還不夠。還需要更多的人參與進來，研究出每一個可量化的指標，最終建立相對完善的發(fā)酵料行業(yè)標準。這個過程還需要時日，等到標準建立好之后，發(fā)酵料的整體品質肯定會上一個臺階。”

　　總的來說，發(fā)酵飼料的好處不勝枚舉，行業(yè)各界對發(fā)酵飼料給養(yǎng)豬業(yè)帶來的積極意義有所共識，對于發(fā)酵飼料的未來發(fā)展普遍持積極樂觀的態(tài)度。然而發(fā)酵料是個系統(tǒng)工程，需要行業(yè)各界共同推動，促其造福養(yǎng)豬業(yè)。

　　特別感謝：嘉吉飼料營養(yǎng)豬料技術總監(jiān)詹建良博士、湖南普菲克技術總監(jiān)劉亞力博士、百宜集團發(fā)酵料技術總監(jiān)周相超博士對本文提供的幫助和寶貴觀點。也在此呼吁行業(yè)有識之士，與豬場動力網(wǎng)一同，用點滴行動推動行業(yè)進步，中國養(yǎng)豬業(yè)因你們而更有前行的動力。

來源：豬場動力網(wǎng)





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