犢牛是指從出生到6月齡以內(nèi)的小牛，一般分為新生、哺乳、斷奶三個(gè)階段。犢牛的生理特點(diǎn)是：身體各系統(tǒng)的組織器官發(fā)育不全，特別是消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，所以消化機(jī)能差，免疫力低。該階段的主要任務(wù)是盡早吃到足量初乳，提供適宜環(huán)境，提高犢牛成活率；適時(shí)飼喂?fàn)倥ｉ_食料，促進(jìn)瘤胃發(fā)育；實(shí)行早期斷奶，降低飼養(yǎng)成本；在斷奶后采用現(xiàn)代技術(shù)措施，培育合格的犢牛群[1]。

1 新生犢牛的飼養(yǎng)管理

1.1 新生犢牛接產(chǎn)

初生犢?？谇患氨强變?nèi)黏液要及時(shí)清除，以免妨礙呼吸或窒息，必要時(shí)，可用消毒毛巾進(jìn)行清理。正常時(shí)，母牛會(huì)立即舔干犢牛身上黏液，無需進(jìn)行擦拭。新生犢牛臍帶往往可以自然扯斷，如未斷，可在距犢牛腹部6—8cm處扯斷臍帶，斷端用5%—10%碘酒充分消毒。給犢牛稱重、剝?nèi)ボ浱?、母牛產(chǎn)犢記錄、母犢編號(hào)、淘汰異性孿生等問題母犢。移入新生犢牛室，注意犢牛保溫，使?fàn)倥ＦっM快干燥。0～3日齡犢牛抵御疾病能力差，應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生[2]。

1.2 初乳的飼喂

犢牛初生時(shí)體內(nèi)沒有抗體，缺乏脂溶性維生素（維生素A、D、E），這些物質(zhì)必須從初乳中獲得，優(yōu)質(zhì)初乳的免疫球蛋白、非抗體性免疫因子即營(yíng)養(yǎng)性成分（蛋白、能量、脂肪、維生素和礦物質(zhì)）含量高，因此應(yīng)該盡早讓犢牛吃到足量的初乳，這是提高犢牛成活率的關(guān)鍵[3]。

1.2.1 飼喂時(shí)間

隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，新生犢牛腸壁對(duì)免疫球蛋白等大分子蛋白的吸收會(huì)逐漸產(chǎn)生屏蔽作用，故犢牛出生后應(yīng)盡早哺食初乳，一般在出生后半小時(shí)至1小時(shí)飼喂第一次初乳，最晚不得超過2小時(shí)[4] 

1.2.2 初乳喂量

剛出生的犢牛體重平均約為40kg（35～45kg），體高70～80cm。體內(nèi)血液含量占體重10％左右。要想使?fàn)倥＋@得足夠的免疫力，犢牛血液中IgG的濃度必須達(dá)到15g/kg。則通過初乳必須吸收IgG 60g，若犢牛對(duì)初乳中IgG的吸收率為30%，所以至少需要從初乳提供IgG 200g，優(yōu)質(zhì)初乳中IgG的濃度為50g/kg，因此第一天飼喂初乳的量至少為4kg。

犢牛在初生1小時(shí)內(nèi)完成第一次飼喂，第一次初乳喂量至少應(yīng)達(dá)到2kg（日喂量的一半），出生6～9小時(shí)喂第二次，在24小時(shí)內(nèi)最好飼喂初乳2～3次，總共飼喂4～6kg，以便讓犢牛獲得足夠的免疫力。以后每天喂奶3次，每天4～6kg，全天喂奶量應(yīng)控制在體重的10％左右。如果第一次初乳飼喂太晚或喂量不足，則犢牛獲得的免疫球蛋白將大大減少，犢牛死亡率也會(huì)隨之升高（圖1）。

   

1.2.3 初乳的質(zhì)量評(píng)定

不同胎次、不同體質(zhì)的母牛產(chǎn)后初乳的質(zhì)量也有所不同。初乳的飼喂和貯存應(yīng)該利用比重計(jì)或折光儀，測(cè)定初乳比重和折光率，推斷IgG濃度，從而進(jìn)行質(zhì)量評(píng)定[4]（見表1）。

表1 奶牛初乳質(zhì)量評(píng)定

  生產(chǎn)實(shí)踐中，可將多余初乳按2kg標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一裝瓶進(jìn)行收集，記錄采集日期、母牛編號(hào)、初乳質(zhì)量等信息，然后-20℃冷凍保存，以滿足新生犢牛出生后盡早哺食初乳的需要。

1.2.4 飼喂方法

初乳最好現(xiàn)擠、現(xiàn)喂，保證奶溫在35℃～40℃。如果飼喂冷凍初乳，解凍后飼喂溫度也應(yīng)保持在35℃～40℃。否則，過熱易導(dǎo)致消化道炎癥，過冷易導(dǎo)致犢牛拉稀。哺喂初乳應(yīng)用經(jīng)過消毒的喂奶器飼喂。如果犢牛在出生后2小時(shí)內(nèi)不能自行飲奶，則要采用專用的初乳灌服器灌服。

2 哺乳犢牛的飼養(yǎng)管理

犢牛出生3日齡以后進(jìn)入常規(guī)哺乳階段，哺乳犢牛的培養(yǎng)目標(biāo)為：健康的瘤胃發(fā)育和粗飼料轉(zhuǎn)化；預(yù)防消化道、呼吸道疾病，成活率≥95％；平均日增重≥800g；斷奶時(shí)體重為出生重2倍以上；體高≥90cm。犢牛哺乳期一般為6—8周，培育方案分全乳培育方案和代乳粉培育方案[5]。

2.1全乳培育方案

全乳培育犢牛是指整個(gè)哺乳期間犢牛飼喂的營(yíng)養(yǎng)主要是鮮牛奶，每天哺乳量為體重的8％～10％，哺乳期一般為6—8周，其8周和6周培育方案分別見表2和表3。

表2 犢牛8周培育方案       (單位：kg)

2.2 代乳粉培育方案

代乳粉培育指出生后第4天至斷奶的犢牛用代乳粉替代鮮牛奶哺乳的一種方案。一般將代乳粉用38～42℃的溫開水按1:7比例進(jìn)行稀釋，稀釋后按犢牛體重的8％～10％進(jìn)行飼喂。代乳粉培育具有營(yíng)養(yǎng)全面、防止疾病垂直傳播、價(jià)格低廉等特點(diǎn)，哺乳期一般6～8周，其8周培育方案和6周培育方案同全乳培育方案（表2、表3）。

表3 犢牛6周培育方案       （單位：kg）

2.3 飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

（1）一般管理 哺乳期犢牛管理一般要做到“五定”、“四勤”和“三不”，即定質(zhì)、定量、定時(shí)、定溫、定人、勤觀察、勤消毒、勤換褥草、勤添料、不混群飼養(yǎng)、不喂發(fā)酵飼料、不喂飲冰水。

（2）防寒保暖 犢牛從舍內(nèi)轉(zhuǎn)移至舍外時(shí)或是在冬春寒冷季節(jié)里，應(yīng)適當(dāng)采取防寒保暖措施，減少應(yīng)激。

（3）防疫接種 犢牛免疫力差，應(yīng)當(dāng)按照犢牛防疫需要建立規(guī)范的免疫程序，及時(shí)進(jìn)行免疫接種。

（4）環(huán)境保護(hù) 犢牛的生活環(huán)境要求安靜、清潔、干燥、背風(fēng)向陽、冬暖夏涼。

（5）飲水控制 犢牛每次喂乳1～2小時(shí)后，喂飲適量溫水。開始應(yīng)人為控制飲水，以防漲肚，7～10日齡后逐步過渡到自由飲水?？刂骑嬎畷r(shí)，每天飲水次數(shù)與喂奶次數(shù)相同。夏季飲水量應(yīng)從0.5kg/次逐步增加到1.5kg/次，溫度從30℃逐步降低到15℃；冬季飲水量從不給水逐步增加到1.0kg/次，溫度從35℃逐步降低到15℃，以適應(yīng)自由飲水，防止發(fā)生下痢。

（6）去角 犢牛在2～5周齡時(shí)應(yīng)去角。過早應(yīng)激過大，容易造成犢牛疾病和死亡；過晚角基生長(zhǎng)點(diǎn)角質(zhì)化，容易造成去角不徹底而再次長(zhǎng)出。常用的去角方法有電烙鐵法和氫氧化鈉（火堿）棒涂擦法。

（7）去除副乳頭 正常情況下奶牛乳房只有四個(gè)乳頭，但有的牛在正常乳頭的附近生長(zhǎng)有小的副乳頭，應(yīng)將其除掉。去副乳頭的最佳時(shí)機(jī)在2～4周齡，一般施行去除術(shù)去除。術(shù)者先對(duì)副乳頭周圍清洗消毒，再輕拉副乳頭，用消毒剪刀在副乳頭基部直接剪除，然后5％碘酒消毒即可

（8）斷奶準(zhǔn)備 嚴(yán)格執(zhí)行犢牛培育方案，60日齡結(jié)束哺乳期，當(dāng)犢牛連續(xù)3天采食顆粒料達(dá)到1～1.2kg時(shí)可進(jìn)行斷奶，斷奶時(shí)測(cè)量體重后轉(zhuǎn)入斷奶犢牛群，也可在原處飼喂1周，做好斷奶階段的過渡飼養(yǎng)[6]。

3 斷奶犢牛的飼養(yǎng)管理

3.1 斷奶犢牛的飼養(yǎng)目標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)

斷奶后的犢牛應(yīng)按大小分為3～4月齡和5～6月齡兩個(gè)階段進(jìn)行分群飼養(yǎng)，因其階段、月齡不同，培育目標(biāo)及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也要隨之調(diào)整。

3～4月齡，犢牛顆粒料3千克，苜蓿1千克，自由飲水。日增重≥800克；120日齡體重≥140千克；體高≥95厘米。

5～6月齡，犢牛顆粒料1千克，犢牛混合料2.5千克，苜蓿1千克，青貯4千克，自由飲水。日增重≥900克；180日齡體重≥190千克；體高≥100厘米[7]。

3.2 斷奶犢牛的管理要點(diǎn)

（1）斷奶后1～2周內(nèi)應(yīng)使?fàn)倥１M快適應(yīng)飼料和環(huán)境的改變，避免斷奶應(yīng)激。犢牛自由飲水，每天的飲水量應(yīng)達(dá)到干物質(zhì)采食量的4～5倍。

（2）斷奶后的犢牛需要合群，以適應(yīng)群居生活，每群以6～8頭犢牛為宜，分群時(shí)不能單純考慮月齡，還應(yīng)根據(jù)個(gè)體大小和體況進(jìn)行調(diào)整。

（3）分群時(shí)要注意適宜的飼養(yǎng)密度，飼養(yǎng)密度應(yīng)與采食槽位、飲水空間和牛床個(gè)數(shù)相匹配。一般每頭犢牛采食槽位30～50厘米，飲水槽位5～10厘米，牛床個(gè)數(shù)與牛頭數(shù)相同。

（4）牛舍環(huán)境要干凈衛(wèi)生、冬暖夏涼，牛床要干燥、平整、松軟。

（5）定期防治體內(nèi)外寄生蟲和錢癬等疾病。對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的犢牛找出原因，及時(shí)采取措施[8]。

4 犢牛的疾病防治

4.1 犢牛的健康檢查

犢牛階段其體質(zhì)較弱，飼養(yǎng)管理稍有不當(dāng)即可引起各種疾病，尤以消化道和呼吸道疾病最常見。如不及時(shí)檢出和治療，可引起犢牛死亡，甚至危害全群健康。要注意觀察犢牛健康狀況，主要從糞便顏色和軟硬、呼吸狀況、被毛光澤、精神狀況等方面查看。糞便稀軟、惡臭、顏色灰白者，多為消化不良及下痢等疾病。正常情況下，犢牛呼吸在胸和腹肋作用完成，每分鐘20～50次。若犢牛發(fā)喘、呼吸時(shí)胸部活動(dòng)大，還伴有咳嗽，流鼻涕癥狀，應(yīng)及時(shí)診斷。被毛光亮、順滑為健康，被毛蓬亂為營(yíng)養(yǎng)不良，也可能是嚴(yán)重感冒或下痢等病所致[9]。

4.2 犢牛腹瀉的防治

4.2.1 犢牛腹瀉的原因

（1）營(yíng)養(yǎng)性腹瀉（乳變質(zhì)或被雜質(zhì)、細(xì)菌污染，乳汁太濃，乳溫過低，喂量過多）

（2）環(huán)境所致腹瀉（氣候環(huán)境突然改變，飼喂無規(guī)律，補(bǔ)料不當(dāng)；飲水過冷、污水均易下痢，可引起犢牛消化不良，導(dǎo)致腹瀉）

（3）細(xì)菌或病毒性腹瀉（魏氏梭菌、輪狀病毒、冠狀病毒、隱孢子蟲病、球蟲病、大腸桿菌和鏈球菌均易引起腹瀉）

4.2.2 犢牛腹瀉的治療

口服補(bǔ)液鹽配方一：氯化鉀1.5g，蘇打2.5g，鹽3.5g，葡萄糖20g，溶于1L水。

口服補(bǔ)液鹽配方二：葡萄糖67.53g，氯化鈉14.34g，甘氨酸10.3g，檸檬酸0.81g，檸檬酸鉀0.21g，磷酸二氫鉀6.81g，混合。取以上混合物32g溶于1L水，所配液體為等滲溶液，pH值4.3，此方具有增強(qiáng)真胃凝乳作用[10]。

4.2.3 犢牛腹瀉的預(yù)防

根據(jù)發(fā)病原因，采取綜合措施預(yù)防犢牛腹瀉。首先，改善環(huán)境衛(wèi)生，保持舍內(nèi)溫度恒定，加強(qiáng)犢牛運(yùn)動(dòng)；其次，改善犢牛的營(yíng)養(yǎng)，早喂初乳，堅(jiān)持做到“五定”“四勤”“三不”原則；再者，要做到無病先防、有病早治、定期檢疫（嚴(yán)格檢疫）和消毒，并建立病歷卡，進(jìn)行詳細(xì)的記錄。

5 小結(jié)

[1] 劉敏珠,牛雋.犢牛的飼養(yǎng)管理[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué).2004，（3）：72～73.

[2] 周 貴,房兆民,韓春生等.乳用犢牛的飼養(yǎng)管理[J].吉林畜牧獸醫(yī).2010，1（31）：31～33.

[3] 昝林森 主編.牛生產(chǎn)學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2007：220～221.

[4] 方希休.飼喂?fàn)倥３跞榈目茖W(xué)方法[J].中國(guó)奶牛.2006,(2):55～56

[5] 梁學(xué)武 主編.現(xiàn)代奶牛生產(chǎn)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002：193～196.

[6] 張海濤,王加啟,卜登攀等.犢牛的飼養(yǎng)管理[J].中國(guó)奶牛.2008，（12）：72～73.

[7] 林洪金.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社.2008:359.

[8] Howard D.Tyler,M.E.Ensminger.張沅,王雅春,張勝利主譯.奶牛科學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社.2007:350～370.

[9] 肖西山,付靜濤.養(yǎng)牛與牛病防治[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.2010:1～3.

[10] 王夢(mèng),叢慧敏,呂善潮等.犢牛的飼養(yǎng)管理[J].中國(guó)奶牛.2012，（18）：56～58.