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進(jìn)入夏季，肉雞膽汁反流現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)，給飼料廠和養(yǎng)殖戶帶來(lái)了很大困擾。究其原因，膽汁反流病根不在胃，而在肝膽和腸道，并且和日糧中油脂的應(yīng)用密切相關(guān)。

肉雞夏季采食量低、熱應(yīng)激大，飼料廠和養(yǎng)殖戶往往會(huì)在日糧中添加大量油脂，一是可以提高能量濃度；二是減少熱增耗，緩解熱應(yīng)激。

但是要充分利用高濃度的油脂無(wú)形中大大增加了肝臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致膽汁酸分泌嚴(yán)重不足，不能消化吸收的脂肪殘?jiān)L(zhǎng)久積累于腸道壁絨毛部，引起腸道雜質(zhì)過(guò)多，桿菌群落高于正常值。

高于正常值的桿菌所分泌出的內(nèi)毒素造成腸蠕動(dòng)頻率降低，減緩食物糟粕排出體外的時(shí)間。另外，高于正常值的桿菌也會(huì)在腸道產(chǎn)生多余正常值的氣體。兩者因素相加的結(jié)果就是腸壓升高，引起十二指腸膽汁反流入胃。

膽汁pH值為7.4，進(jìn)入十二指腸的膽汁pH值為6.4，反流入胃會(huì)破壞胃粘膜，這就是膽汁反流的成因。

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1、肝臟問(wèn)題。隨著集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖的不斷擴(kuò)大，肉雞肝臟始終處于超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，造成功能失調(diào)。另外，飼料中普遍存在的霉菌毒素給肝臟造成很大損傷。

2、膽管問(wèn)題。膽管阻塞或膽汁排泄不暢導(dǎo)致膽汁淤積，對(duì)肝臟造成損害。

3、腸道問(wèn)題。腸道菌群失調(diào)，有害菌滋生產(chǎn)生大量的氣體，造成腸道氣體反沖從而使膽汁反流。

逆流入流的胃是膽汁、腸液的混合物，膽汁中含有多種組分，腸液中也含有消化酶等多種組分，因此不能簡(jiǎn)單理解為膽汁、膽汁酸或膽汁酸鹽引起，只有組分復(fù)雜的膽汁與腸液所形成的混合物逆流才會(huì)產(chǎn)生較大的傷害。

三者概念相關(guān)，但有著本質(zhì)的區(qū)別，不能等同于同一物質(zhì)。

膽汁：膽汁由肝細(xì)胞合成，含有膽汁酸、膽色素、膽固醇、磷脂、粘蛋白、無(wú)機(jī)鹽、代謝產(chǎn)物和免疫球蛋白等多種成分。

膽汁酸：膽汁酸是膽汁的主要活性成分，肝膽汁中膽汁酸約占1.93%；膽囊膽汁中膽汁酸約占9.13%。

膽汁酸鹽：游離型或結(jié)合型膽汁酸與Na+、K+結(jié)合形成膽汁酸鹽，其極性大大增強(qiáng)，特別是結(jié)合型膽汁酸鹽，極性更強(qiáng)。

綜上所述，肉雞膽汁反流的主要原因是肝膽和腸道，并且和脂肪利用息息相關(guān)，因此我們給出的針對(duì)性解決方案就是添加膽汁酸。

一是膽汁酸可以解決肝臟負(fù)擔(dān)，提高脂肪利用，防止不能利用的脂肪殘?jiān)M(jìn)入腸道發(fā)酵；

二是膽汁酸可以與霉菌毒素結(jié)合成不被吸收的聚合體而滅活；

三是促進(jìn)膽汁分泌，暢通膽道，既可使膽汁不至于淤積損傷肝臟，又可以使霉菌毒素、重金屬等隨膽汁排出；

四是膽汁酸特別是鵝去氧膽酸可以調(diào)節(jié)腸道菌群，抑制桿菌落等有害菌，防止產(chǎn)生內(nèi)毒素和氣體。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院薛敏教授指出：5.03 mg/kg體重/天可以有效治療大口黑鱸的膽汁淤積問(wèn)題。2016年FDA批準(zhǔn)奧貝膽酸用于治療人的原發(fā)膽汁性肝硬化（PBC），奧貝膽酸就來(lái)源于鵝去氧膽酸，這些都是活生生的有力證據(jù)。

因此，肉雞膽汁反流的根本原因在于脂肪和肝膽，只有有效提高脂肪利用，保護(hù)肝膽健康，才能達(dá)到防治膽汁反流的目的，而解決這個(gè)問(wèn)題最直接且已被實(shí)踐驗(yàn)證了的有效手段就是添加膽汁酸。

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碩士畢業(yè)于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)，曾任山東信得科技集團(tuán)飼料添加劑事業(yè)部技術(shù)總監(jiān)，現(xiàn)任龍昌動(dòng)保技術(shù)總監(jiān)。

在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)界和飼料界浸泡近20年，為國(guó)內(nèi)外諸多飼料企業(yè)和一條龍企業(yè)提供過(guò)服務(wù)，以深厚的學(xué)識(shí)、獨(dú)到的見(jiàn)解、勤奮的工作、無(wú)私的奉獻(xiàn)和豐富的實(shí)踐贏得了國(guó)內(nèi)外同行的高度認(rèn)可。

畜牧人