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標(biāo)題: DDGS的質(zhì)量控制要點(diǎn) [打印本頁(yè)]
作者: 29625248 時(shí)間: 2022-9-19 09:25
標(biāo)題: DDGS的質(zhì)量控制要點(diǎn)
DDGS 的質(zhì)量差異較大，已引起各飼料廠家技術(shù)人員的關(guān)注。本文作者從DDGS的組成、加熱的影響及中性洗滌纖維(NDF)與它們的相互關(guān)系等方面，討論DDGS的質(zhì)控要點(diǎn)。
1.DDGS的組成和性質(zhì)
DDGS的組成是由DDG(Distillers Dried Grains干酒精糟)及DDS(Distillers Dried Soluble，可溶性酒精糟濾液)組成的，DDGS中含有約30%的DDS。DDG的成份見(jiàn)表1，DDS的成分見(jiàn)表2。
從DDGS 的生產(chǎn)工藝知，DDS是酒精蒸餾后的廢水濃縮液，其外觀為黃色膏狀物質(zhì)，含較多的水溶性蛋白質(zhì)和可溶性糖，它與 DDG 混合后的烘干過(guò)程中，DDS 易發(fā)生美拉德反應(yīng)，變成黑色膏狀物，造成賴(lài)氨酸、可消化賴(lài)氨酸及代謝能的大幅變化，這也是衡量 DDGS的質(zhì)量必須考慮熱變性的原因。
2.加熱對(duì)DDGS的影響
由于烘干的溫度及時(shí)間對(duì) DDGS 的質(zhì)量影響很大，而國(guó)內(nèi)相當(dāng)部分的酒精廠采用溫度為 110℃下常壓烘干法。實(shí)驗(yàn)采用 110℃下常壓烘某廠的 DDGS ，時(shí)間從 0-6h，間隔每半小時(shí)取樣檢測(cè)一次，并將各數(shù)據(jù)折成干基后做趨勢(shì)圖，結(jié)果如下:
(, 下載次數(shù): 189)
(, 下載次數(shù): 185)
(, 下載次數(shù): 184)
(, 下載次數(shù): 182)
(, 下載次數(shù): 195)
(, 下載次數(shù): 189)
從上述圖表中可明確地看到:加熱過(guò)度時(shí)賴(lài)氨酸、有效賴(lài)氨酸、糖份及NDF明顯降低，NDF 與有效賴(lài)氨酸(賴(lài)氨酸)有很好的相關(guān)性，NDF 可作為飼料廠的日常檢測(cè)控制DDGS 熱過(guò)度的指標(biāo)。
3.DDGS的質(zhì)控要點(diǎn)
綜前所述，DDGS 在烘干的溫度及和時(shí)間將對(duì)其質(zhì)量產(chǎn)生極大的影響，而只用CP、Ash、EE和CF等常規(guī)指標(biāo)來(lái)檢測(cè)DDGS的質(zhì)量，并不能反映DDGS真實(shí)質(zhì)量情況，必須對(duì)其熱變性情況進(jìn)行控制，作者認(rèn)為 DDGS 的質(zhì)控要點(diǎn)如下:
(1)熱變性指標(biāo)-中性洗滌纖維(NDF)：
中性洗滌纖維NDF<32%-合格要求
中性洗滌纖維NDF<35%-最低質(zhì)量要求
目前，國(guó)內(nèi)飼料行業(yè)在用DDGS的NDF平均值約為45%。
(2)感官要求：DDGS 的顏色為：淺亮黃色為最好，不應(yīng)含黑色小顆粒，應(yīng)有發(fā)酵的氣味。
(3)DDS的含量：DDGS中DDS的含量至少要大于20%。
(4)常規(guī)指標(biāo)：CP>28% CF<8% EE:6-12%
(5)要關(guān)注霉菌毒素含量。
（作者：呂明斌 郭吉原 劉雪芹）
來(lái)源：飼料技術(shù)匯
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