2、加工方式對淀粉消化位置、能量效率、消化率的影響 根據(jù)玉米加工方法，對38個(gè)測定了淀粉在肉牛瘤胃、小腸和大腸消化量的試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。以占淀粉攝入量的百分比計(jì)時(shí)，蒸汽壓片玉米在瘤胃內(nèi)的消化量顯著高于干壓片玉米，且干壓片玉米又顯著高于玉米粉（85 vs. 79 vs. 67%）。玉米粉或蒸汽壓片玉米型日糧中淀粉在小腸、大腸的消化率均高于干壓片玉米型日糧，三種日糧淀粉在小腸內(nèi)表觀消化率分別為76%、82%和55%，在大腸內(nèi)表觀消化率則分別為64%、74%和17%。
圖8為Huntington等（2006）報(bào)道的不同瘤胃消化量下淀粉的能量效率。從圖中可知，不同形式玉米的能量消化效率均接近于NRC（1996）中肉牛能量效率82%（ME/DE）。蒸汽壓片玉米的能量利用效率最佳，但與瘤胃內(nèi)消化量成反比?；貧w分析可知，瘤胃內(nèi)淀粉消化量每減少1%，淀粉的能量效率則提高0.2%。即當(dāng)將蒸汽壓片玉米型日糧在瘤胃內(nèi)淀粉消化量由90%減少至75%，可使淀粉的能量效率提高3.3%。這與將淀粉的消化位置轉(zhuǎn)移為瘤胃后，保證小腸內(nèi)消化足夠量的淀粉，便可提高日糧能量效率的理論一致。由于干壓片玉米在小腸內(nèi)的消化率較小，故提高干壓片玉米型日糧在十二指腸淀粉消化量并不一定可提高能量效率。
小顆粒谷物（燕麥、大麥）、壓片玉米、發(fā)酵玉米、青貯玉米在泌乳奶牛瘤胃后的消化率一般較高，如儲(chǔ)存5個(gè)月的青貯玉米在奶牛瘤胃后的消化率高達(dá)78-91%（Jensen等，2005）。玉米青貯的總消化道淀粉消化率也較高，即使成熟度較高玉米（40%DM以上；Ferraretto等，2012）。當(dāng)飼喂這些谷物的日糧時(shí)，通過飼喂策略提高過瘤胃淀粉量便可提高日糧的能量效率，如飼喂干青貯刺激唾液分泌量、提高采食量或飼喂?jié)饪s料等。
Crystal E. Owens, Richard A. Zinn, PAS, A. Hassen,and Fredric N. Owens.Mathematical linkage of total tract digestion of starch and neutral detergent fiber to their fecal concentrations and the effect of site of starch digestion on extent of digestion and energetic efficiency of cattle.The Professional Animal Scientist 32 (2016):531–549.