畜牧人

標(biāo)題: 豆粕顏色深淺問(wèn)題 [打印本頁(yè)]

作者: bandaohe 時(shí)間: 2007-2-23 21:21
標(biāo)題: 豆粕顏色深淺問(wèn)題
豆粕顏色深淺和什么原因有關(guān)？豆子的品種？還是加工過(guò)程中的溫度？
是不是存在這樣的規(guī)律：
加工溫度高，豆粕顏色深，蛋白溶解度低；
加工溫度低，豆粕顏色淺，蛋白溶解度高。

作者: jane 時(shí)間: 2007-2-24 15:46
是的，不過(guò)也跟豆子的品種有關(guān)，如巴西豆顏色本身偏紅，顏色深也未必都是加熱過(guò)度。

作者: 碧海藍(lán)天 時(shí)間: 2007-2-24 20:57
加工溫度高，豆粕顏色深，蛋白溶解度低；不對(duì)，巴西豆粕就不是。
加工溫度低，豆粕顏色淺，蛋白溶解度高。不對(duì)，印度豆粕就不是。

作者: bluesun009 時(shí)間: 2007-2-25 10:22
加工溫度高，豆粕顏色深，蛋白溶解度低
加工溫度低，豆粕顏色淺，蛋白溶解度高
有點(diǎn)疑問(wèn)，加工溫度高，應(yīng)該是蛋白溶解度高吧？低的才低

作者: mill 時(shí)間: 2007-2-25 15:02

原帖由 bluesun009 于 2007-2-25 10:22 發(fā)表
加工溫度高，豆粕顏色深，蛋白溶解度低
加工溫度低，豆粕顏色淺，蛋白溶解度高
有點(diǎn)疑問(wèn)，加工溫度高，應(yīng)該是蛋白溶解度高吧？低的才低

為什么??

作者: mzscym 時(shí)間: 2007-2-25 15:05
加工溫度高，發(fā)生美拉德反應(yīng)，蛋白如何溶解度高。

作者: bandaohe 時(shí)間: 2007-2-25 18:30
對(duì)于同一廠家而言，用的大豆品種應(yīng)該相對(duì)固定吧，
所以如果是同一廠家的短期內(nèi)豆粕，根據(jù)豆粕顏色可以估測(cè)。

作者: bluesun009 時(shí)間: 2007-2-26 10:52

原帖由 mzscym 于 2007-2-25 15:05 發(fā)表
加工溫度高，發(fā)生美拉德反應(yīng)，蛋白如何溶解度高。

多謝指教
想再請(qǐng)教一個(gè)問(wèn)題：ps在70%~85%判定為優(yōu)質(zhì)豆粕，為何這樣評(píng)價(jià)？從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料加工角度應(yīng)該怎么解釋呢？
謝謝

作者: bandaohe 時(shí)間: 2007-2-26 17:45
生大豆，生豆餅，生豆粕中含有胰蛋白抑制因子、凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，適當(dāng)?shù)臏囟燃訜釙?huì)使這些抗?fàn)I養(yǎng)因子消失，但溫度過(guò)高會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，使蛋白品質(zhì)下降。

作者: cendy 時(shí)間: 2007-7-19 00:01
脲酶活性與蛋白溶解度不存在相關(guān)性的

作者: 向日葵 時(shí)間: 2007-7-19 08:15
請(qǐng)教豆粕顏色發(fā)白是什么原因？具體點(diǎn)說(shuō)就是普通豆粕里摻有發(fā)白的豆粕片，粗蛋白跟普通豆粕一樣，鏡檢感覺(jué)沒(méi)有光澤。

作者: zhangmc 時(shí)間: 2007-7-20 17:24
應(yīng)該與加工的工藝有關(guān)系的

作者: 微塵 時(shí)間: 2007-7-20 17:30
普通豆粕里摻有發(fā)白的豆粕片
是否摻有滑石粉了，少量的增加豆粕的流動(dòng)性

作者: 朱良 時(shí)間: 2007-7-20 22:33
豆粕顏色的深淺，應(yīng)該與加工工藝有很大關(guān)系！

作者: panjianwen1982 時(shí)間: 2010-1-11 18:49
巴豆加工的顏色偏紅

作者: yejintai 時(shí)間: 2010-1-11 20:11
有的好象加工溫度低了，顏色淺，而且尿酶也不合格！

作者: yooboo 時(shí)間: 2010-1-11 22:20
跟豆子的品種有關(guān)

作者: yejintai 時(shí)間: 2010-1-12 20:08
加工溫度低，豆粕顏色淺,尿酶活性不合格

[ts]yejintai 于 2010-1-12 20:08 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

做豬料吃了會(huì)拉稀

作者: wangjunrong 時(shí)間: 2010-1-13 16:32
兩種原因：一是品種，南美大豆加工豆粕顏色偏紅，而美國(guó)大豆加工豆粕較黃；二是加工，加工溫度過(guò)高時(shí)，可發(fā)生美拉德反應(yīng)，降低氨基酸利用率，但加工溫度偏低時(shí)，顏色較淺，抗胰蛋白酶活性較強(qiáng)，蛋白質(zhì)利用低。

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