畜牧人

標(biāo)題: 轉(zhuǎn)貼新形勢(shì)下我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展 [打印本頁(yè)]

作者: yxy3208 時(shí)間: 2007-4-12 14:01
標(biāo)題: 轉(zhuǎn)貼新形勢(shì)下我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展
自香港1997年底爆發(fā)禽流感以來(lái)，東南亞特別是我國(guó)華南地區(qū)幾乎每年都發(fā)生禽流感事件，近幾年禽流感事件有越演越烈之勢(shì)。2003年春，人們將SARS誤作禽流感，使我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)蒙受不白之冤，業(yè)界慘淡經(jīng)營(yíng)一年；2004年初，東南亞以及我國(guó)49個(gè)地方發(fā)生禽流感疫情，世衛(wèi)組織更證實(shí)了越南等地禽流感可以傳染人并致人死亡，我國(guó)政府發(fā)起全國(guó)總動(dòng)員，采取封閉道路、關(guān)閉市場(chǎng)等措施，將疫情控制下來(lái)，也使養(yǎng)禽業(yè)雪上加霜，企業(yè)紛紛關(guān)停并轉(zhuǎn)，許多從業(yè)人員就此退出家禽業(yè)。受到市場(chǎng)供求關(guān)系的影響，幸存企業(yè)在2004年下半年得到了休養(yǎng)生息，養(yǎng)禽業(yè)于今年上半年得以全面的恢復(fù)與發(fā)展。進(jìn)入下半年，由于供過(guò)于求，市場(chǎng)出現(xiàn)調(diào)整，行業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)虧損。正當(dāng)業(yè)界準(zhǔn)備調(diào)整產(chǎn)量應(yīng)對(duì)困難時(shí)，東南亞、歐洲、美洲以及我國(guó)內(nèi)蒙、安徽、湖南、遼寧、湖北等地相繼發(fā)生疫情，我國(guó)高致病性禽流感指揮部再次啟動(dòng)，全國(guó)進(jìn)入控制禽流感蔓延的非常時(shí)期，限制流通，禁止活禽交易等措施在全國(guó)各地相繼出臺(tái)，養(yǎng)禽業(yè)再次經(jīng)受慘重打擊，養(yǎng)禽業(yè)包括養(yǎng)、運(yùn)、銷(xiāo)等在一些地方成了不受歡迎的行業(yè)。我國(guó)家禽業(yè)何去何從成為人們特別關(guān)注的話(huà)題。
　　1、正確認(rèn)識(shí)全球禽流感疫情
　　高致病性禽流感H5N1廣泛存在于自然界的野禽中，與野禽長(zhǎng)期和平共處。100多年前人們認(rèn)識(shí)了禽流感病，50多年前人們分離得到H5N1病毒，直到1997年底，禽流感病毒在香港造成5人死亡，人們才確切將高致病性禽流感與公共衛(wèi)生聯(lián)系起來(lái)。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，1997年底至2005年11月，全球感染禽流感病毒的人數(shù)為140多人，死亡70多人。由于在嚴(yán)密監(jiān)控的近9年時(shí)間里，禽流感僅造成70多人死亡，獸醫(yī)專(zhuān)家與養(yǎng)禽業(yè)者普遍認(rèn)為，禽流感對(duì)人類(lèi)的危害不大，即使考慮禽流感病毒的變異特性，仍然有足夠理由認(rèn)為，禽流感病毒基本保持穩(wěn)定或毒力僅有增強(qiáng)趨勢(shì)。
　　然而，作為人類(lèi)衛(wèi)生最高權(quán)威機(jī)構(gòu)世界衛(wèi)生組織和其他一些國(guó)際組織并不這樣認(rèn)為，他們認(rèn)為近年報(bào)道家禽發(fā)生禽流感的案例不斷增多，野禽和哺乳類(lèi)動(dòng)物都可發(fā)病致死，人感染高致病性禽流感致死的病例也接連不斷，并有出現(xiàn)了人傳人的跡象；更進(jìn)一步的研究揭示了在1918年曾導(dǎo)致全球3000萬(wàn)人死亡的流感病毒就是禽流感H5N1；H5N1病毒正在快速變異，很可能在短時(shí)間內(nèi)與人流感重新組合成人類(lèi)的致命殺手，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致全球500萬(wàn)人或1.5億人，甚至15億人死亡，世界經(jīng)濟(jì)將損失8000億美元。目前，人類(lèi)除了“達(dá)菲”這種特效藥之外更無(wú)以應(yīng)對(duì)，人類(lèi)控制禽流感、消滅禽流感就是與災(zāi)難和死神賽跑。
　　在人類(lèi)災(zāi)難的恐嚇面前，媒體長(zhǎng)時(shí)間大范圍高密度地宣傳炒作，無(wú)論普通市民還是各地政府，都已對(duì)禽流感的毀滅性危害深信不疑。在渥太華召開(kāi)的世界衛(wèi)生部長(zhǎng)會(huì)議呼吁全球立即行動(dòng)起來(lái)共同對(duì)抗禽流感。美國(guó)政府拿出70億美元應(yīng)對(duì)禽流感，中國(guó)政府也前所未有地拿出20億元人民幣應(yīng)對(duì)禽流感。全球神經(jīng)緊繃，一有異常立刻作出激烈反應(yīng)。在這種社會(huì)環(huán)境下，養(yǎng)禽業(yè)者想否認(rèn)禽流感的公共衛(wèi)生危害是不可能做到的。禽流感的危害性是由世界衛(wèi)生組織定義的，各地政府只相信世衛(wèi)組織的警告。因此，要替禽流感翻案基本上是不可能的，養(yǎng)禽業(yè)應(yīng)順應(yīng)這種形勢(shì)，調(diào)整心態(tài)，改變經(jīng)營(yíng)策略，學(xué)會(huì)在禽流感危機(jī)長(zhǎng)期存在的環(huán)境下生存與發(fā)展。
　　2、正確認(rèn)識(shí)我國(guó)家禽業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
　　2.1　禽流感環(huán)境下養(yǎng)禽業(yè)面對(duì)的困難
　　近年我國(guó)深受禽流感疾病的影響，養(yǎng)禽業(yè)面對(duì)的困難不斷增多，主要包括以下三方面。
　　2.1.1　行業(yè)波動(dòng)大。以快大型優(yōu)質(zhì)肉雞為例，在禽流感事件爆發(fā)階段，最低價(jià)跌至1.8元/公斤，而在供不應(yīng)求階段，最高價(jià)可賣(mài)到8元/公斤。一個(gè)年產(chǎn)1000萬(wàn)只肉雞的一體化公司，好年景可賺2000-3000萬(wàn)元，壞年景虧損一千幾百萬(wàn)元，是很常見(jiàn)的。在大起大落的環(huán)境中，降低成本，抓住機(jī)遇的企業(yè)生存下來(lái)了，而許多因陳守舊、依靠“等、靠、要”生存的企業(yè)倒下了，估計(jì)今后還有大批的不能適應(yīng)新形勢(shì)的企業(yè)和企業(yè)管理者被淘汰出局。2.1.2　出口受阻。97年香港禽流感事件后，世界各國(guó)開(kāi)始懷疑我國(guó)大陸存在禽流感疫情，相繼建立起對(duì)我國(guó)禽肉出口的貿(mào)易壁壘，斷續(xù)地阻止我國(guó)北方企業(yè)的家禽產(chǎn)品出口。2004年禽流感疫情后，凍雞產(chǎn)品出口已完全停止，出口企業(yè)普遍陷入深刻的危機(jī)中，有的依靠熟食出口勉強(qiáng)維持，也有的企業(yè)迅速轉(zhuǎn)向?qū)Ｐ迌?nèi)功，降低成本，急攻國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，獲得良好發(fā)展。
　　2.1.3　疫情損失嚴(yán)重。我國(guó)早已研制了禽流感疫苗用于防控禽流感，禽流感的疾病損失非常有限。但在個(gè)別地區(qū)，一些散養(yǎng)的養(yǎng)殖戶(hù)由于條件簡(jiǎn)陋，技術(shù)落后，防疫不徹底，沒(méi)有接種疫苗，造成疫情發(fā)生。禽流感疫情發(fā)生后，各地采取嚴(yán)厲的撲殺與封鎖措施，媒體的大肆炒作，給養(yǎng)禽業(yè)帶來(lái)巨額損失，這種損失是疾病損失的數(shù)十倍甚至上百倍。另外，部分養(yǎng)殖區(qū)域條件差異大，許多地區(qū)還流行新城疫等烈性傳染病，這些疾病的損失也是非常嚴(yán)重的。
　　2.2　禽流感環(huán)境下養(yǎng)禽業(yè)獲得的發(fā)展
　　有危必有機(jī)。在應(yīng)對(duì)禽流感的過(guò)程中，養(yǎng)禽業(yè)克服各種困難也獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。具體有以下體現(xiàn)。
　　2.2.1　家禽產(chǎn)量不斷增加。1997年，全國(guó)禽肉產(chǎn)量970萬(wàn)噸，2004年達(dá)1200萬(wàn)噸，雞蛋產(chǎn)量也從1897萬(wàn)噸升到2700萬(wàn)噸，禽肉占所有肉食品比例從18.6%升至20%。當(dāng)前，我國(guó)雞蛋產(chǎn)量世界第一，水禽產(chǎn)量世界第一，肉雞產(chǎn)量世界第二。
　　2.2.2　技術(shù)進(jìn)步。企業(yè)在逆境中為了生存，不斷改進(jìn)技術(shù)水平，降低成本，如提高產(chǎn)品質(zhì)量，廣泛使用籠養(yǎng)技術(shù)，減少疾病，減少飼料消耗，降低種苗成本0.2元/羽。育種技術(shù)進(jìn)步，使黃羽肉雞72周產(chǎn)苗從100只提高到130-140只，快大白雞的飼養(yǎng)水平與國(guó)外先進(jìn)水平差距不斷縮小，凍雞產(chǎn)品品質(zhì)世界一流，具備了很強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
　　2.2.3　產(chǎn)業(yè)化程度提高。以廣西區(qū)為例，97年前規(guī)?；姆N雞場(chǎng)不足十家，而現(xiàn)在，規(guī)?；囊惑w化養(yǎng)殖企業(yè)已超二十家。廣東省97年前規(guī)?；B(yǎng)殖的比例不到10%，現(xiàn)在由十多家企業(yè)產(chǎn)出的肉雞已占市場(chǎng)總量的60%以上，幾乎全部雞苗都源于規(guī)范的大型種禽場(chǎng)。2.2.4　品牌建設(shè)啟動(dòng)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，許多企業(yè)采用差異化戰(zhàn)略，推出與別人有別的特色品牌。如北方的“咯咯噠”雞蛋、“綠鳥(niǎo)”雞，南方的參王雞、穗香雞等。通過(guò)建立自己的品牌，企業(yè)可提高產(chǎn)品的附加值，也可以應(yīng)對(duì)突如其來(lái)的危機(jī)。
　　3、新形勢(shì)下家禽企業(yè)發(fā)展之道
　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，國(guó)民對(duì)肉食品的需求不斷增大，占肉類(lèi)總量20％的家禽產(chǎn)品的市場(chǎng)不但不會(huì)因禽流感而萎縮，相反，市場(chǎng)比例還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，生產(chǎn)量將進(jìn)一步增加，只是在生產(chǎn)方式、銷(xiāo)售模式與管理手段上將發(fā)生深刻變化。為了適應(yīng)發(fā)展，家禽企業(yè)應(yīng)該做的事情有：
　　3.1　走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之道。產(chǎn)業(yè)化一條龍生產(chǎn)模式已被反復(fù)證實(shí)是養(yǎng)禽業(yè)最高效的生產(chǎn)模式，這種模式非但可以解決用較小的資本從事較大規(guī)模生產(chǎn)的資金問(wèn)題，還可解決養(yǎng)禽業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，解決食品安全問(wèn)題。但當(dāng)前，全國(guó)水禽、蛋雞、肉雞的生產(chǎn)，大部分還是沿襲農(nóng)戶(hù)零散飼養(yǎng)的方式?，F(xiàn)在政府已大力倡導(dǎo)產(chǎn)業(yè)化一條龍的生產(chǎn)模式，成熟的種禽企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)最具組織零散農(nóng)戶(hù)走“公司+農(nóng)戶(hù)”或“公司+農(nóng)場(chǎng)”專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)道路的能力，有條件的大企業(yè)也可以投入較大的資金組織“公司+基地”進(jìn)行更高層次的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)。
　　3.2　提高生產(chǎn)水平，降低成本，注重防疫。當(dāng)前大部分企業(yè)的家禽產(chǎn)品都是不注重標(biāo)識(shí)的農(nóng)產(chǎn)品，這種產(chǎn)品主要依靠質(zhì)量與成本競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)應(yīng)采取低成本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。家禽行業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的微利行業(yè)，準(zhǔn)入門(mén)檻低，企業(yè)必須有較高的生產(chǎn)水平才能保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前，全世界都非常重視禽流感的傳播，一個(gè)企業(yè)或地區(qū)一旦爆發(fā)了禽流感疫情，必然遭受全面封殺，再好的企業(yè)都將面臨滅頂之災(zāi)。養(yǎng)禽企業(yè)應(yīng)始終將防控禽流感放在企業(yè)生存的首位。
　　3.3　依靠國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，推行品牌經(jīng)營(yíng)。南方的優(yōu)質(zhì)雞業(yè)一直主要依靠國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，通過(guò)培育，近十年優(yōu)質(zhì)雞市場(chǎng)從年需求20億只增長(zhǎng)到近40億只。北方的快大白雞多年來(lái)主要依靠外銷(xiāo)市場(chǎng)，近年來(lái)由于國(guó)際技術(shù)壁壘的原因，出口業(yè)務(wù)受到嚴(yán)重影響，僅有部分企業(yè)出口熟食品。有的企業(yè)已作了戰(zhàn)略調(diào)整，通過(guò)降低成本主攻國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，獲得了良好發(fā)展，打破了我國(guó)白雞業(yè)只能依賴(lài)出口才能生存的定論。由于公共衛(wèi)生的要求，優(yōu)質(zhì)雞逐漸也會(huì)結(jié)束活雞上市的歷史，企業(yè)應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)優(yōu)質(zhì)雞屠宰要求的變化，搭建銷(xiāo)售渠道，建立自我品牌，以在市場(chǎng)轉(zhuǎn)型中贏(yíng)得主動(dòng)。
　　4、新形勢(shì)下社會(huì)力量對(duì)家禽業(yè)的輔助
　　雖然家禽業(yè)者不樂(lè)意接受，但按照世界衛(wèi)生組織的定義，禽流感可傳染給人。家禽是禽流感病毒攜帶者，禽流感病毒具有高度的社會(huì)危害性，相應(yīng)地，家禽應(yīng)是高危動(dòng)物，家禽行業(yè)應(yīng)也是高危行業(yè)。在禽肉禽蛋不可能退出人類(lèi)的餐桌這一前提下，社會(huì)應(yīng)共同關(guān)心支持，規(guī)范家禽養(yǎng)殖業(yè)。
　　4.1　建立家禽行業(yè)的準(zhǔn)入制度。我國(guó)有《動(dòng)物防疫法》，有完善的防疫體系，但并沒(méi)有建立起家禽行業(yè)的準(zhǔn)入制度。任何單位和個(gè)人不需經(jīng)審批便可隨時(shí)從事家禽業(yè)生產(chǎn)，這在過(guò)去幾十年自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)是合理的，但在當(dāng)今產(chǎn)品以商業(yè)流通為主的社會(huì)里，顯然難以達(dá)到食品安全要求及防控禽流感的要求。作為高危行業(yè)，一定要有嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，經(jīng)過(guò)環(huán)境評(píng)估，技術(shù)與管理能力達(dá)到相應(yīng)要求的才能領(lǐng)證從事家禽生產(chǎn)。
　　4.2　政府依法行政。我國(guó)用搞運(yùn)動(dòng)方式來(lái)規(guī)范食品衛(wèi)生及生物安全是不合理的。2004年，全國(guó)開(kāi)展轟轟烈烈的防控禽流感運(yùn)動(dòng)，一瞬間似乎把全國(guó)所有禽流感疫情都?jí)合氯チ恕５M(jìn)入今年秋季，全國(guó)又不斷爆發(fā)新疫情，說(shuō)明烈性傳染病的防控只能依靠平時(shí)工作的落實(shí)。為了做好防控工作，政府要依法行政，嚴(yán)格管理，才能從根本上控制好禽流感的傳播，任何運(yùn)動(dòng)方式防控都只是做表面文章。
　　4.3　建立家禽保險(xiǎn)業(yè)。家禽業(yè)面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)包括自然風(fēng)險(xiǎn)、疾病風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)，任一種風(fēng)險(xiǎn)對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)都可致命。然而，當(dāng)前幾乎沒(méi)有針對(duì)家禽業(yè)的完善的保險(xiǎn)產(chǎn)品。只要設(shè)計(jì)合理，規(guī)范操作，擁有近三千億元經(jīng)濟(jì)總量的家禽業(yè)是可以為保險(xiǎn)業(yè)開(kāi)辟新的市場(chǎng)的，保險(xiǎn)業(yè)也將對(duì)家禽業(yè)的良性發(fā)展起很好的推動(dòng)作用。
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)秘書(shū)處

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