畜牧人

標(biāo)題: 飼料酸化劑的選擇 [打印本頁]
作者: cheng_zhang    時間: 2007-4-19 13:40
標(biāo)題: 飼料酸化劑的選擇

根據(jù)功能來選擇最佳的飼料酸化劑

　　近年來，酸化劑作為高效、無污染、無殘留的飼料添加劑，與益生素、酶制劑、香味劑等并列為新型的綠色飼料添加劑，飼料酸化劑的應(yīng)用也日益普遍。目前，酸化劑已被廣泛應(yīng)用于仔豬飼料、家禽飼料、青貯飼料等領(lǐng)域，效果顯著，但仍存在一些問題，如有些酸化劑使用效果還不穩(wěn)定、添加劑量大、成本高、制成預(yù)混料不方便、飼料中的一些堿性物質(zhì)常中和一部分添加的酸、在胃中吸收速度過快、抑制胃酸分泌和胃功能的正常發(fā)育、易吸濕結(jié)塊、腐蝕加工機(jī)械、運(yùn)輸設(shè)備等。
　　目前國內(nèi)外市場上的酸化劑產(chǎn)品很多，根據(jù)不同的分類方法可以分為：有機(jī)酸和無機(jī)酸、單一酸和復(fù)合酸。其中復(fù)合酸可能是復(fù)合有機(jī)酸或者是有機(jī)與無機(jī)復(fù)合酸。有機(jī)酸可以分為大分子有機(jī)酸（乳酸CH3CH(OH)COOH，分子量90；檸檬酸C3H4-OH-(COOH)3，分子量192；延胡索酸COOHCH=CHCOOH，分子量116；山梨酸CH3CH=CHCH=CHCOOH，分子量112）和小分子有機(jī)酸（甲酸CH2O2，分子量46；乙酸C2H4O2，分子量60；丙酸C3H6O2，分子量74；丁酸CH3(CH2)2COOH，分子量88）。無機(jī)酸主要正磷酸。酸化劑產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，不僅與其活性成分及含量有非常密切的關(guān)系，也受到生產(chǎn)工藝等因素的很大影響。如何從眾多同類產(chǎn)品中選擇好的酸化劑，是令飼料生產(chǎn)和動物生產(chǎn)者頭疼的問題。
　　筆者認(rèn)為，要選擇好的酸化劑產(chǎn)品，首先要對酸化劑所應(yīng)該具有的功能有比較清楚的認(rèn)識，另外也要對各種產(chǎn)品有比較清楚客觀的認(rèn)識，這樣才能有的放矢。
　　1. 酸化劑應(yīng)該具有的功能：
　　1) 降低飼料pH值和酸結(jié)合力，促進(jìn)胃內(nèi)酶原活化
　　飼料及原料酸結(jié)合力的定義為使100g飼料（原料）pH值降至4.0時所需鹽酸的毫摩爾數(shù)，也有人把它定義為使1kg飼料pH值降低至3.0時所需鹽酸的毫克量。而對所有仔幼動物來說，為100g飼料的pH值降低至動物胃內(nèi)最適范圍的鹽酸毫克當(dāng)量。酸結(jié)合力越高的飼料，在胃內(nèi)結(jié)合的游離酸就越多，造成的胃內(nèi)pH升高也越多。眾所周知，胃內(nèi)一些重要的酶原如胃蛋白酶原需要胃酸來激活后才具有催化活性。酸結(jié)合力高的飼料就會影響酶原的激活，導(dǎo)致胃內(nèi)消化酶活性低，影響飼料中營養(yǎng)特別是蛋白質(zhì)的消化。另外，當(dāng)胃內(nèi)pH較高時，胃內(nèi)酸度達(dá)不到滅菌要求，飼料中附著的大腸桿菌等微生物進(jìn)入小腸，能夠在小腸中繁殖(Sissons等1989)。并且，未消化的胃內(nèi)容物為大腸桿菌生長提供了良好的培養(yǎng)基條件。
　　研究表明，除了礦物原料外，飼料原料的酸結(jié)合力與它的蛋白含量有很高的正相關(guān)（R2>0.8）,也就是說，蛋白含量高的原料一般來說它的酸結(jié)合力也高。這對于幼齡動物及高生產(chǎn)性能動物來說影響很大，因為這些動物的飼料中必須含較高蛋白以滿足機(jī)體需要。幼齡動物胃內(nèi)泌酸力往往不足，很容易受到具有很高的酸結(jié)合能力的高蛋白飼料沖擊，從而影響了動物的消化生理功能，進(jìn)而導(dǎo)致以采食量低和腹瀉為主要特征的綜合癥，嚴(yán)重影響了動物生產(chǎn)性能。另外，礦物原料，特別是鈣源和磷源原料的酸結(jié)合力非常高。蛋雞料中因為含鈣原料的大量使用而具有很高的酸結(jié)合力，嚴(yán)重影響的蛋雞對飼料的消化。
　　飼料酸化劑必須具有的一個主要功能就是降低飼料pH值和酸結(jié)合力，以提高消化酶活性或激活一些重要的酶。酸化劑降低pH值和酸結(jié)合力的能力取決于所用的酸的解離度和分子量。無機(jī)酸具有很高的解離度，而且速度快，所以能夠快速降低飼料及胃內(nèi)pH值。而有機(jī)酸的解離度比較低，所以降低pH值的能力比無機(jī)酸低，但解離速度慢，所以作用時間更長。
　　雖然無機(jī)酸具有較強(qiáng)的酸性及較低的添加成本，但研究和實際應(yīng)用表明無機(jī)酸的作用效果并不如有機(jī)酸。一方面，胃內(nèi)pH值得急劇降低會破壞胃粘膜功能甚至灼傷胃粘膜，抑制胃酸分泌和胃功能的正常發(fā)育；另一方面，無機(jī)酸可能給飼料帶來不良味道，降低了飼料的適口性；另外，無機(jī)酸還可能破壞日糧的電解質(zhì)平衡，引起采食量下降，從而嚴(yán)重影響飼料報酬及動物生長。
　　大分子有機(jī)酸如檸檬酸、乳酸、延胡索酸等，因為分子量比較大，單位重量酸分子所能解離出的氫離子就少。所以它們在降低pH值和飼料酸結(jié)合力方面的效力就比小分子有機(jī)酸更低。有些大分子有機(jī)酸是所謂的多元酸，即理論上一個酸分子能解離出幾個氫離子，但多元酸的二級以上的解離是非常困難的，通常解離度非常小，所以實際上飼料中的有機(jī)酸只能進(jìn)行一級解離。
　　因此，從降低飼料pH值和酸結(jié)合力的目的來說，小分子有機(jī)酸作用效果比無機(jī)酸和大分子有機(jī)酸更好。
　　2）酸化劑應(yīng)促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡，預(yù)防動物腸道病原微生物疾病。
　　平衡穩(wěn)定的微生態(tài)環(huán)境對防止動物疾病很重要。幾種病原菌生長的適宜pH值都中性偏堿，如大腸桿菌適宜pH值為6.0-8.0，鏈球菌為6.0-7.5，葡萄球菌為6.8-7.5，梭狀芽孢桿菌為6.0-7.5，而乳酸桿菌等適宜于酸性環(huán)境生殖。因此，酸化劑通過降低胃腸道pH值可抑制有害微生物繁殖，減少營養(yǎng)物的消耗和細(xì)菌毒素的產(chǎn)生，同時促進(jìn)有益菌的增殖。
除了降低腸道pH值外，有機(jī)酸還有另一種殺滅病原菌的作用機(jī)理。有機(jī)酸進(jìn)入動物胃腸道內(nèi)后有一部分解離產(chǎn)生氫離子，從而降低pH值，而另外一部分則不解離而是以分子形式存在。只有這部分以分子形式存在的有機(jī)酸能通過細(xì)菌的細(xì)胞膜而進(jìn)入到細(xì)菌內(nèi)部。在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)pH值為中性，所以有機(jī)酸分子會在此解離產(chǎn)生氫陽離子和羧根負(fù)離子。氫陽離子會降低細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)pH值，而細(xì)菌要維持正常的生命就必須將細(xì)胞內(nèi)pH值保持在7.0左右，因此細(xì)菌細(xì)胞要通過H+-ATP泵將氫陽離子排到細(xì)胞外，這個過程消耗大量的能量（ATP），從而使得細(xì)菌失去活力。另一方面，羧根負(fù)離子可以抑制細(xì)菌細(xì)胞核內(nèi)的DNA和蛋白質(zhì)的合成過程使得細(xì)菌不能繁殖下一代(Stratford & Anslow, 1998 ；Russel & Diez-Gonzales, 1998 ；Roe et al., 1998)。因此酸化劑的直接殺菌效果取決于酸的解離程度，解離程度越低的酸殺菌效果越強(qiáng)，解離程度越高的酸直接殺菌效果越差。一般來說，無機(jī)酸（如磷酸）的解離程度很高，因此其直接的殺菌作用差；有機(jī)酸解離程度低，殺菌效果則相對較強(qiáng)。而有機(jī)酸當(dāng)中不同的有機(jī)酸的殺菌作用也存在差異，其中檸檬酸、乳酸因解離程度比其它有機(jī)酸高而殺菌效果較差，甲酸、乙酸、丙酸的殺菌效果較好。因此甲酸、乙酸、丙酸是比較理想的具有殺菌作用的有機(jī)酸。另外酸化劑的作用還取決于酸的濃度和分子數(shù)，濃度越高，分子數(shù)越多，其作用效果越好，因此大分子有機(jī)酸的殺菌效果比較差。
無機(jī)酸通過降低腸道pH可以抑制部分細(xì)菌生長，但是因為無機(jī)酸解離速度快，其作用難以到達(dá)腸道后段，所以無機(jī)酸的實際抑菌效果不好。而大分子有機(jī)酸因為分子較大，難以進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)部，所以大分子有機(jī)酸的抑菌效果也不如小分子有機(jī)酸。
　　此外，研究表明，由小分子有機(jī)酸組成的復(fù)合有機(jī)酸具有比單項小分子有機(jī)酸更強(qiáng)的抑菌作用。Rössler（1997）測試了甲酸、乙酸、丙酸、延胡索酸、檸檬酸和乳酸的對大腸桿菌的最低抑菌濃度，發(fā)現(xiàn)甲酸的有效抑菌濃度最低，即抑菌效果最好，其次是丙酸、乙酸和延胡索酸，而乳酸和檸檬酸抑菌效果最差。他們還發(fā)現(xiàn)，甲酸與丙酸的復(fù)合物抑菌能力是甲酸或丙酸單酸的2-4倍。
　　3）促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化
　　上文已經(jīng)提到，飼料酸化劑能促進(jìn)酶原特別是胃蛋白酶原的激活，從而提高蛋白質(zhì)的消化。另外，酸化劑能與一些礦物質(zhì)元素結(jié)合為易被吸收利用的絡(luò)合物，促進(jìn)這些元素在體內(nèi)的吸收和存留。同時還可防止礦物質(zhì)在堿性環(huán)境中形成不易吸收的不溶性鹽，影響礦物質(zhì)吸收的作用，也有利于維生素(如VA,VD)的吸收。在肉雞日糧中添加丙酸可使跗骨的彈性、抗壓強(qiáng)度及骨鈣含量均有提高，且骨鈣含量與日糧中丙酸添加量呈正相關(guān)。
　　4) 其它
　　添加有機(jī)酸或無機(jī)酸可減慢食物在胃中的排空速度，因而增加了蛋白質(zhì)在胃中的停留時間，提高了蛋白質(zhì)的消化率。此外，一些有機(jī)酸化劑的酸味是動物喜愛的味覺之一，可誘發(fā)味蕾興奮，提高采食量，同時也可以掩蓋飼料中某些不良味覺反應(yīng)，提高飼料適口性。
　　有些觀點(diǎn)認(rèn)為有機(jī)酸可以直接參與體內(nèi)代謝，為動物提供能量。確實有些有機(jī)酸是能量轉(zhuǎn)換過程中的重要中間產(chǎn)物，理論上它們可以參與到三羧循環(huán)中并最終為動物提供能量。但是，因為外源的酸化劑總量很少，而且價格貴，所以把有機(jī)酸當(dāng)作能量來源來利用顯然在經(jīng)濟(jì)上不合算。
　　2．酸化劑的種類和及其優(yōu)缺點(diǎn)
　　1）無機(jī)酸化劑
　　無機(jī)酸化劑包括鹽酸、硫酸和磷酸，在生產(chǎn)中使用的主要是磷酸。其優(yōu)點(diǎn)是具有較強(qiáng)的酸性及較低的添加成本。無機(jī)酸的解離速度快，使動物食道和胃內(nèi)pH值急劇下降，可能灼傷食道和胃，抑制胃酸分泌和胃功能的正常發(fā)育。而且無機(jī)酸的降pH值作用只能到達(dá)胃，而不能到達(dá)腸道后段，所以無機(jī)酸通過降低pH值來抑制有害菌的作用非常有限。另外，無機(jī)酸還可能破壞日糧的電解質(zhì)平衡，引起采食量下降，從而嚴(yán)重影響飼料報酬及動物生長。
　　2）有機(jī)酸化劑
　　有機(jī)酸化劑價格較高，但風(fēng)味良好，并具有較強(qiáng)的抑菌作用，在促進(jìn)仔豬生長性能方面效果較好。對有機(jī)酸作用機(jī)理進(jìn)行深入的探討后，人們把有機(jī)酸分成了兩類：①只能通過降低胃腸道環(huán)境的pＨ值來達(dá)到間接降低有害病菌數(shù)量的作用，如富馬酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸等大分子有機(jī)酸。這類有機(jī)酸只能在胃中發(fā)揮其作用，不能降低小腸中的pH值；而且因為分子量比較大，單位重量的酸分子釋放的氫離子比較少，所以它們的降pH作用也比小分子有機(jī)酸差。②不但能降低環(huán)境中的pH值，而且對革蘭氏陰性菌有抑制作用，因為它們可以破壞細(xì)菌細(xì)胞膜干擾細(xì)菌酶的合成，進(jìn)而影響病菌DNA的復(fù)制,最后產(chǎn)生抗革蘭氏陰性菌的作用。這類有機(jī)酸有甲酸、乙酸、丙酸等小分子有機(jī)酸。
　　3）復(fù)合酸化劑
　　復(fù)合酸化劑是利用各種特定的有機(jī)酸和無機(jī)酸復(fù)合而成。復(fù)合型酸化劑克服了單一型酸化劑功能單一、添加量大、腐蝕性強(qiáng)等缺點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的復(fù)合酸化劑各成分相互間能起到很好的協(xié)同增效作用，可以極大提高產(chǎn)品的作用功能，不僅能降低胃腸道pH值，而且具有良好的抑菌殺菌效果，所以復(fù)合型酸化劑的作用功能一般都比單一型的要優(yōu)越?，F(xiàn)在已逐步取代單一型酸化劑，成為飼料酸化劑發(fā)展的趨勢。
　　3．使用有機(jī)酸鹽和載體保護(hù)飼料營養(yǎng)成分、設(shè)備和工人
　　雖然酸化劑對飼料有酸化作用，但直接添加的酸可能腐蝕飼料生產(chǎn)設(shè)備、破壞飼料中的營養(yǎng)成分特別是維生素和礦物質(zhì)、損害動物食道和胃。如果操作不當(dāng)，還可能造成人身傷害。而且直接添加的酸在食道和胃內(nèi)開始迅速解離，作用時間非常短暫，還可能抑制胃酸分泌和胃功能的正常發(fā)育。而病原微生物主要位于腸道后段，所以直接添加的酸化劑并不能起到抑菌作用。
而使用有機(jī)酸的弱堿鹽，則可以很大程度上減小這些不利因素。研究表明，有機(jī)酸弱堿鹽具有與有機(jī)酸相當(dāng)?shù)囊志饔谩Ａ硗猓捎镁哂芯忈尮δ艿妮d體，既防止酸與設(shè)備及飼料中的營養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)，又讓酸在胃和腸道內(nèi)緩慢釋放，使其作用一直持續(xù)到腸道后段，起到良好的抑菌效果。
作者: 藍(lán)藍(lán)的天    時間: 2007-4-21 08:01
很好的基礎(chǔ)資料，很有實際意義，大家可以看看
作者: wuzhen    時間: 2007-4-21 09:42
好貼！頂！又學(xué)了不少
作者: huhongj0723    時間: 2007-4-21 10:17
根據(jù)功能來選擇最佳的飼料酸化劑
作者: bs5hao    時間: 2007-4-21 10:24
確實寫的好，指導(dǎo)性很強(qiáng)。
作者: tcszjb    時間: 2007-4-21 20:28
大家來說說自己的經(jīng)驗，怎么用酸化劑更好？
作者: horse    時間: 2007-4-24 23:04
感謝資源的分享！
大家要是能夠談點(diǎn)酸化劑實際中的應(yīng)用就好！
請教一下：  沒有添加乳糖（乳清粉等）斷奶日糧，大家酸化劑都是放到什么樣的水平？

復(fù)合的添加多少？
完全有機(jī)的添加多少？
作者: trssjc    時間: 2007-5-6 20:12
實際一點(diǎn)是有機(jī)酸好于無機(jī)酸,而且添加量要加足.
作者: 西北牧羊人    時間: 2007-5-7 18:50
原帖由 trssjc 于 2007-5-6 20:12 發(fā)表
實際一點(diǎn)是有機(jī)酸好于無機(jī)酸,而且添加量要加足.

實話，其它的都有待考慮。
作者: fuzuliang    時間: 2007-5-31 00:07
:huahua: :huahua:
作者: horse    時間: 2007-5-31 16:20
酸化劑的使用效果在不同的日糧結(jié)構(gòu)會有不同的表現(xiàn) 這個有時候也必須考慮到！
作者: 魏雙全    時間: 2007-6-5 21:43
正正的酸化劑如何? 含量和標(biāo)識一致嗎?
作者: steven    時間: 2007-6-19 22:10
下載不了呀，遺憾。
作者: navyloo    時間: 2007-6-20 13:20
確實不錯，對于大家使用酸化劑有一定的借鑒意義。
作者: 暮雨撒江天    時間: 2007-6-28 10:33
好文章,拜讀:4d:
作者: 科大牧業(yè)    時間: 2007-6-28 11:04
標(biāo)題: 贊成
贊成,好貼,學(xué)習(xí)關(guān)注中.
作者: qqq2008    時間: 2007-7-20 16:42
有機(jī)酸最好的使用比例是多少,用至2--3%可以嗎?
作者: zhangyannuli    時間: 2007-7-22 21:19
我有論壇幣為什么也下不了
作者: 川牧人    時間: 2007-7-22 21:27
;1s: ;1s: ;1s:
作者: winnerhn    時間: 2007-7-25 09:38
很好的資料，感謝樓主提供
作者: yeguoqing    時間: 2007-7-30 19:54
!3: !3: !3: !3: !3: !3: !3: !3:
作者: yeguoqing    時間: 2007-7-30 19:58
不知道貼到外面的和附件里面一不一樣
作者: xiacx    時間: 2007-7-30 21:42
根據(jù)功能來選擇最佳的飼料酸化劑

近年來，酸化劑作為高效、無污染、無殘留的飼料添加劑，與益生素、酶制劑、香味劑等并列為新型的綠色飼料添加劑，飼料酸化劑的應(yīng)用也日益普遍。目前，酸化劑已被廣泛應(yīng)用于仔豬飼料、家禽飼料、青貯飼料等領(lǐng)域，效果顯著，但仍存在一些問題，如有些酸化劑使用效果還不穩(wěn)定、添加劑量大、成本高、制成預(yù)混料不方便、飼料中的一些堿性物質(zhì)常中和一部分添加的酸、在胃中吸收速度過快、抑制胃酸分泌和胃功能的正常發(fā)育、易吸濕結(jié)塊、腐蝕加工機(jī)械、運(yùn)輸設(shè)備等。
目前國內(nèi)外市場上的酸化劑產(chǎn)品很多，根據(jù)不同的分類方法可以分為：有機(jī)酸和無機(jī)酸、單一酸和復(fù)合酸。其中復(fù)合酸可能是復(fù)合有機(jī)酸或者是有機(jī)與無機(jī)復(fù)合酸。有機(jī)酸可以分為大分子有機(jī)酸（乳酸CH3CH(OH)COOH，分子量90；檸檬酸C3H4-OH-(COOH)3，分子量192；延胡索酸COOHCH=CHCOOH，分子量116；山梨酸CH3CH=CHCH=CHCOOH，分子量112）和小分子有機(jī)酸（甲酸CH2O2，分子量46；乙酸C2H4O2，分子量60；丙酸C3H6O2，分子量74；丁酸CH3(CH2)2COOH，分子量88）。無機(jī)酸主要正磷酸。酸化劑產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，不僅與其活性成分及含量有非常密切的關(guān)系，也受到生產(chǎn)工藝等因素的很大影響。如何從眾多同類產(chǎn)品中選擇好的酸化劑，是令飼料生產(chǎn)和動物生產(chǎn)者頭疼的問題。
筆者認(rèn)為，要選擇好的酸化劑產(chǎn)品，首先要對酸化劑所應(yīng)該具有的功能有比較清楚的認(rèn)識，另外也要對各種產(chǎn)品有比較清楚客觀的認(rèn)識，這樣才能有的放矢。
1. 酸化劑應(yīng)該具有的功能：
1) 降低飼料pH值和酸結(jié)合力，促進(jìn)胃內(nèi)酶原活化
飼料及原料酸結(jié)合力的定義為使100g飼料（原料）pH值降至4.0時所需鹽酸的毫摩爾數(shù)，也有人把它定義為使1kg飼料pH值降低至3.0時所需鹽酸的毫克量。而對所有仔幼動物來說，為100g飼料的pH值降低至動物胃內(nèi)最適范圍的鹽酸毫克當(dāng)量。酸結(jié)合力越高的飼料，在胃內(nèi)結(jié)合的游離酸就越多，造成的胃內(nèi)pH升高也越多。眾所周知，胃內(nèi)一些重要的酶原如胃蛋白酶原需要胃酸來激活后才具有催化活性。酸結(jié)合力高的飼料就會影響酶原的激活，導(dǎo)致胃內(nèi)消化酶活性低，影響飼料中營養(yǎng)特別是蛋白質(zhì)的消化。另外，當(dāng)胃內(nèi)pH較高時，胃內(nèi)酸度達(dá)不到滅菌要求，飼料中附著的大腸桿菌等微生物進(jìn)入小腸，能夠在小腸中繁殖(Sissons等1989)。并且，未消化的胃內(nèi)容物為大腸桿菌生長提供了良好的培養(yǎng)基條件。
研究表明，除了礦物原料外，飼料原料的酸結(jié)合力與它的蛋白含量有很高的正相關(guān)（R2>0.8）,也就是說，蛋白含量高的原料一般來說它的酸結(jié)合力也高。這對于幼齡動物及高生產(chǎn)性能動物來說影響很大，因為這些動物的飼料中必須含較高蛋白以滿足機(jī)體需要。幼齡動物胃內(nèi)泌酸力往往不足，很容易受到具有很高的酸結(jié)合能力的高蛋白飼料沖擊，從而影響了動物的消化生理功能，進(jìn)而導(dǎo)致以采食量低和腹瀉為主要特征的綜合癥，嚴(yán)重影響了動物生產(chǎn)性能。另外，礦物原料，特別是鈣源和磷源原料的酸結(jié)合力非常高。蛋雞料中因為含鈣原料的大量使用而具有很高的酸結(jié)合力，嚴(yán)重影響的蛋雞對飼料的消化。
飼料酸化劑必須具有的一個主要功能就是降低飼料pH值和酸結(jié)合力，以提高消化酶活性或激活一些重要的酶。酸化劑降低pH值和酸結(jié)合力的能力取決于所用的酸的解離度和分子量。無機(jī)酸具有很高的解離度，而且速度快，所以能夠快速降低飼料及胃內(nèi)pH值。而有機(jī)酸的解離度比較低，所以降低pH值的能力比無機(jī)酸低，但解離速度慢，所以作用時間更長。
雖然無機(jī)酸具有較強(qiáng)的酸性及較低的添加成本，但研究和實際應(yīng)用表明無機(jī)酸的作用效果并不如有機(jī)酸。一方面，胃內(nèi)pH值得急劇降低會破壞胃粘膜功能甚至灼傷胃粘膜，抑制胃酸分泌和胃功能的正常發(fā)育；另一方面，無機(jī)酸可能給飼料帶來不良味道，降低了飼料的適口性；另外，無機(jī)酸還可能破壞日糧的電解質(zhì)平衡，引起采食量下降，從而嚴(yán)重影響飼料報酬及動物生長。
大分子有機(jī)酸如檸檬酸、乳酸、延胡索酸等，因為分子量比較大，單位重量酸分子所能解離出的氫離子就少。所以它們在降低pH值和飼料酸結(jié)合力方面的效力就比小分子有機(jī)酸更低。有些大分子有機(jī)酸是所謂的多元酸，即理論上一個酸分子能解離出幾個氫離子，但多元酸的二級以上的解離是非常困難的，通常解離度非常小，所以實際上飼料中的有機(jī)酸只能進(jìn)行一級解離。
因此，從降低飼料pH值和酸結(jié)合力的目的來說，小分子有機(jī)酸作用效果比無機(jī)酸和大分子有機(jī)酸更好。
2）酸化劑應(yīng)促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡，預(yù)防動物腸道病原微生物疾病。
平衡穩(wěn)定的微生態(tài)環(huán)境對防止動物疾病很重要。幾種病原菌生長的適宜pH值都中性偏堿，如大腸桿菌適宜pH值為6.0-8.0，鏈球菌為6.0-7.5，葡萄球菌為6.8-7.5，梭狀芽孢桿菌為6.0-7.5，而乳酸桿菌等適宜于酸性環(huán)境生殖。因此，酸化劑通過降低胃腸道pH值可抑制有害微生物繁殖，減少營養(yǎng)物的消耗和細(xì)菌毒素的產(chǎn)生，同時促進(jìn)有益菌的增殖。
除了降低腸道pH值外，有機(jī)酸還有另一種殺滅病原菌的作用機(jī)理。有機(jī)酸進(jìn)入動物胃腸道內(nèi)后有一部分解離產(chǎn)生氫離子，從而降低pH值，而另外一部分則不解離而是以分子形式存在。只有這部分以分子形式存在的有機(jī)酸能通過細(xì)菌的細(xì)胞膜而進(jìn)入到細(xì)菌內(nèi)部。在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)pH值為中性，所以有機(jī)酸分子會在此解離產(chǎn)生氫陽離子和羧根負(fù)離子。氫陽離子會降低細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)pH值，而細(xì)菌要維持正常的生命就必須將細(xì)胞內(nèi)pH值保持在7.0左右，因此細(xì)菌細(xì)胞要通過H+-ATP泵將氫陽離子排到細(xì)胞外，這個過程消耗大量的能量（ATP），從而使得細(xì)菌失去活力。另一方面，羧根負(fù)離子可以抑制細(xì)菌細(xì)胞核內(nèi)的DNA和蛋白質(zhì)的合成過程使得細(xì)菌不能繁殖下一代(Stratford & Anslow, 1998 ；Russel & Diez-Gonzales, 1998 ；Roe et al., 1998)。因此酸化劑的直接殺菌效果取決于酸的解離程度，解離程度越低的酸殺菌效果越強(qiáng)，解離程度越高的酸直接殺菌效果越差。一般來說，無機(jī)酸（如磷酸）的解離程度很高，因此其直接的殺菌作用差；有機(jī)酸解離程度低，殺菌效果則相對較強(qiáng)。而有機(jī)酸當(dāng)中不同的有機(jī)酸的殺菌作用也存在差異，其中檸檬酸、乳酸因解離程度比其它有機(jī)酸高而殺菌效果較差，甲酸、乙酸、丙酸的殺菌效果較好。因此甲酸、乙酸、丙酸是比較理想的具有殺菌作用的有機(jī)酸。另外酸化劑的作用還取決于酸的濃度和分子數(shù)，濃度越高，分子數(shù)越多，其作用效果越好，因此大分子有機(jī)酸的殺菌效果比較差。
無機(jī)酸通過降低腸道pH可以抑制部分細(xì)菌生長，但是因為無機(jī)酸解離速度快，其作用難以到達(dá)腸道后段，所以無機(jī)酸的實際抑菌效果不好。而大分子有機(jī)酸因為分子較大，難以進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)部，所以大分子有機(jī)酸的抑菌效果也不如小分子有機(jī)酸。
此外，研究表明，由小分子有機(jī)酸組成的復(fù)合有機(jī)酸具有比單項小分子有機(jī)酸更強(qiáng)的抑菌作用。Rössler（1997）測試了甲酸、乙酸、丙酸、延胡索酸、檸檬酸和乳酸的對大腸桿菌的最低抑菌濃度，發(fā)現(xiàn)甲酸的有效抑菌濃度最低，即抑菌效果最好，其次是丙酸、乙酸和延胡索酸，而乳酸和檸檬酸抑菌效果最差。他們還發(fā)現(xiàn)，甲酸與丙酸的復(fù)合物抑菌能力是甲酸或丙酸單酸的2-4倍。
3）促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化
上文已經(jīng)提到，飼料酸化劑能促進(jìn)酶原特別是胃蛋白酶原的激活，從而提高蛋白質(zhì)的消化。另外，酸化劑能與一些礦物質(zhì)元素結(jié)合為易被吸收利用的絡(luò)合物，促進(jìn)這些元素在體內(nèi)的吸收和存留。同時還可防止礦物質(zhì)在堿性環(huán)境中形成不易吸收的不溶性鹽，影響礦物質(zhì)吸收的作用，也有利于維生素(如VA,VD)的吸收。在肉雞日糧中添加丙酸可使跗骨的彈性、抗壓強(qiáng)度及骨鈣含量均有提高，且骨鈣含量與日糧中丙酸添加量呈正相關(guān)。
4) 其它
添加有機(jī)酸或無機(jī)酸可減慢食物在胃中的排空速度，因而增加了蛋白質(zhì)在胃中的停留時間，提高了蛋白質(zhì)的消化率。此外，一些有機(jī)酸化劑的酸味是動物喜愛的味覺之一，可誘發(fā)味蕾興奮，提高采食量，同時也可以掩蓋飼料中某些不良味覺反應(yīng)，提高飼料適口性。
有些觀點(diǎn)認(rèn)為有機(jī)酸可以直接參與體內(nèi)代謝，為動物提供能量。確實有些有機(jī)酸是能量轉(zhuǎn)換過程中的重要中間產(chǎn)物，理論上它們可以參與到三羧循環(huán)中并最終為動物提供能量。但是，因為外源的酸化劑總量很少，而且價格貴，所以把有機(jī)酸當(dāng)作能量來源來利用顯然在經(jīng)濟(jì)上不合算。
2．酸化劑的種類和及其優(yōu)缺點(diǎn)
1）無機(jī)酸化劑
無機(jī)酸化劑包括鹽酸、硫酸和磷酸，在生產(chǎn)中使用的主要是磷酸。其優(yōu)點(diǎn)是具有較強(qiáng)的酸性及較低的添加成本。無機(jī)酸的解離速度快，使動物食道和胃內(nèi)pH值急劇下降，可能灼傷食道和胃，抑制胃酸分泌和胃功能的正常發(fā)育。而且無機(jī)酸的降pH值作用只能到達(dá)胃，而不能到達(dá)腸道后段，所以無機(jī)酸通過降低pH值來抑制有害菌的作用非常有限。另外，無機(jī)酸還可能破壞日糧的電解質(zhì)平衡，引起采食量下降，從而嚴(yán)重影響飼料報酬及動物生長。
2）有機(jī)酸化劑
有機(jī)酸化劑價格較高，但風(fēng)味良好，并具有較強(qiáng)的抑菌作用，在促進(jìn)仔豬生長性能方面效果較好。對有機(jī)酸作用機(jī)理進(jìn)行深入的探討后，人們把有機(jī)酸分成了兩類：①只能通過降低胃腸道環(huán)境的pＨ值來達(dá)到間接降低有害病菌數(shù)量的作用，如富馬酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸等大分子有機(jī)酸。這類有機(jī)酸只能在胃中發(fā)揮其作用，不能降低小腸中的pH值；而且因為分子量比較大，單位重量的酸分子釋放的氫離子比較少，所以它們的降pH作用也比小分子有機(jī)酸差。②不但能降低環(huán)境中的pH值，而且對革蘭氏陰性菌有抑制作用，因為它們可以破壞細(xì)菌細(xì)胞膜干擾細(xì)菌酶的合成，進(jìn)而影響病菌DNA的復(fù)制,最后產(chǎn)生抗革蘭氏陰性菌的作用。這類有機(jī)酸有甲酸、乙酸、丙酸等小分子有機(jī)酸。
3）復(fù)合酸化劑
復(fù)合酸化劑是利用各種特定的有機(jī)酸和無機(jī)酸復(fù)合而成。復(fù)合型酸化劑克服了單一型酸化劑功能單一、添加量大、腐蝕性強(qiáng)等缺點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的復(fù)合酸化劑各成分相互間能起到很好的協(xié)同增效作用，可以極大提高產(chǎn)品的作用功能，不僅能降低胃腸道pH值，而且具有良好的抑菌殺菌效果，所以復(fù)合型酸化劑的作用功能一般都比單一型的要優(yōu)越?，F(xiàn)在已逐步取代單一型酸化劑，成為飼料酸化劑發(fā)展的趨勢。
3．使用有機(jī)酸鹽和載體保護(hù)飼料營養(yǎng)成分、設(shè)備和工人
雖然酸化劑對飼料有酸化作用，但直接添加的酸可能腐蝕飼料生產(chǎn)設(shè)備、破壞飼料中的營養(yǎng)成分特別是維生素和礦物質(zhì)、損害動物食道和胃。如果操作不當(dāng)，還可能造成人身傷害。而且直接添加的酸在食道和胃內(nèi)開始迅速解離，作用時間非常短暫，還可能抑制胃酸分泌和胃功能的正常發(fā)育。而病原微生物主要位于腸道后段，所以直接添加的酸化劑并不能起到抑菌作用。
而使用有機(jī)酸的弱堿鹽，則可以很大程度上減小這些不利因素。研究表明，有機(jī)酸弱堿鹽具有與有機(jī)酸相當(dāng)?shù)囊志饔?。另外，采用具有緩釋功能的載體，既防止酸與設(shè)備及飼料中的營養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)，又讓酸在胃和腸道內(nèi)緩慢釋放，使其作用一直持續(xù)到腸道后段，起到良好的抑菌效果。
好貼,,,,,,,,!3: :huahua: :huahua:
作者: yubo20411    時間: 2007-8-1 15:20
呵呵，只能說是基礎(chǔ)的資料了，酸化劑的理論水平已經(jīng)發(fā)展了?。。。。。。。。。。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: zzzxxxfff2005    時間: 2007-8-1 16:37
恩，好文章，
請教一下，當(dāng)前選用哪種酸化劑，價格上最實惠？
作者: semenking    時間: 2007-8-1 17:56
復(fù)合的添加多少？
完全有機(jī)的添加多少？
作者: fjcwr    時間: 2007-8-4 14:37
酸化劑的質(zhì)量良莠不齊,大家一定要多一雙慧眼呀
作者: 文海    時間: 2007-8-6 23:21
標(biāo)題: 回復(fù) #33 yubo20411 的帖子
仁兄說的好啊，一看就是高手！呵呵，這些關(guān)于酸化劑的資料只是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)??！問一句：誰能確切說出各種酸化劑的最佳添加量，估計說出來的人不多，大部分人最多說添加量越大越好啊！
作者: 科大牧業(yè)    時間: 2007-8-6 23:28
好帖頂一下,不斷關(guān)注中
作者: 王熱熱    時間: 2007-8-7 10:25
標(biāo)題: 有機(jī)酸酸化劑
制作有機(jī)酸酸化劑菌種關(guān)鍵
比如說乳酸 就要添加單一的同型發(fā)酵 hoLAB
hoLAB 發(fā)酵葡萄糖只產(chǎn)生乳酸
我公司就是代理英國Microferm Ltd．Uk生產(chǎn)的 “青寶Ⅱ號”（FAFE－SILE）天然乳酸菌飼料添加劑系列產(chǎn)品
純?nèi)樗峋鷥龈煞?每克菌粉含乳酸菌數(shù)1000億,在有效期內(nèi)不低于666億。
這種添加劑可直接制作酸化劑可大大提高酸化劑的質(zhì)量
且發(fā)酵期很短 可以現(xiàn)喂現(xiàn)做保證質(zhì)量
www.zrsw.com大家可以去看看
作者: 王熱熱    時間: 2007-8-7 10:27
標(biāo)題: 加上QQ
大家可以一起探討 646833752
作者: 夏圣奎    時間: 2007-8-7 12:07
很好的資料?。。。。。。。。。。。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: snake    時間: 2007-8-9 13:57
標(biāo)題: 回復(fù) #12 horse 的帖子
我認(rèn)為 酸化劑不能完全替代乳清粉 較好的酸化劑可以替代1到2個點(diǎn) 但取決于其配方中乳酸的含量
作者: hy    時間: 2007-8-10 11:36
;1s:   ;1s:   ;1s:
作者: wangguoliang    時間: 2007-8-11 13:22
;1s: ;1s: ;1s: ;1s: ;1s:
作者: 阿代    時間: 2007-8-16 19:26
標(biāo)題: 酸化劑的添加劑量？
在生產(chǎn)中如何確定最佳的酸化劑添加量呢？從飼料系酸力可以判定酸化劑添加水平是否合適，可以嗎？
作者: zjylm316    時間: 2007-8-30 10:44
好貼！頂！又學(xué)了不少:tiaotiao:
作者: yinghuier    時間: 2007-9-20 13:50
非常感謝提供資料，我正在做酸化劑方面的實驗。打算單純測兩種酸化劑在制粒后對產(chǎn)品吸酸力的影響，請問這樣做是否過于簡單。有沒有其他更合適的方法來比較酸化劑的優(yōu)劣。謝謝！:deng: :deng:
作者: yinghuier    時間: 2007-10-18 14:40
原帖由 西北牧羊人 于 2007-5-7 18:50 發(fā)表

實話，其它的都有待考慮。


同樣表示贊同，有機(jī)無機(jī)是一方面，還有就是添加的量
作者: xdw7908311    時間: 2007-10-19 17:24
根據(jù)功能來選擇最佳的飼料酸化劑
作者: Derek    時間: 2007-10-19 19:23
首先要確定使用酸化劑的目的,是抑制病菌還是提高消化率,然后再確定使用的品種和用量.國外的用法是用于提高日糧消化率加復(fù)合酸化劑1-2%
作者: semenking    時間: 2007-10-23 16:32
酸化劑添加量到底怎么確定
作者: chbj2006760429    時間: 2007-10-24 21:32
標(biāo)題: hao
根據(jù)功能來選擇最佳的飼料酸化劑
作者: 米米拉撒    時間: 2007-10-24 23:15
酸化劑真正的作用機(jī)理很值得探討
作者: drl2107    時間: 2007-10-31 16:43
感謝資源的分享！
大家要是能夠談點(diǎn)酸化劑實際中的應(yīng)用就好！
作者: 197281    時間: 2007-11-1 20:11
很好的基礎(chǔ)資料，很有實際意義
作者: wanglf69    時間: 2007-12-11 20:16
好資料，長見識，多謝。
作者: ztz76    時間: 2007-12-13 14:59
在實際生產(chǎn)中，酸化劑的添加量與效果的關(guān)系很難作
作者: myzgx    時間: 2007-12-26 10:20
酸化劑如何使用,添加量如何計算呢!
作者: libingzhi521    時間: 2008-1-16 13:29
好東西 。酸化劑的許多東西仍需要研究
作者: 丁明同    時間: 2008-5-6 17:06
確實寫的好，指導(dǎo)性很強(qiáng)。
作者: huxuan668    時間: 2008-5-8 12:49
樓主有關(guān)于酸化劑加工方面的經(jīng)驗介紹？
作者: zhaoyong    時間: 2008-5-12 23:06
標(biāo)題: 目前二甲酸鉀在酸化和殺菌抑菌方面有很好的效果
目前二甲酸鉀在酸化和殺菌抑菌方面有很好的效果，不知道大家有沒有了解這個產(chǎn)品。

實際上現(xiàn)在很多推銷符合酸化劑的公司不是根據(jù)酸化劑的有效添加量來推薦而是根據(jù)你的心里承受能力來推薦。一般都推薦1~3kg，更有甚者推薦0.5~1kg。真是難以置信。這都是起到了一個心里效應(yīng)，沒有起到適宜的添加量的酸化劑應(yīng)該起到的作用。

對于酸化劑的應(yīng)用，大家不知道有什么看法？？？？
作者: 380399942    時間: 2008-5-13 00:37
好資料啊，又學(xué)了很多東西，強(qiáng)烈支持~~~?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: yuhongwei1986    時間: 2009-1-5 15:56
復(fù)合的添加量在1~2L添加1噸水就可以，至于有機(jī)的沒有生產(chǎn)過不知添加多少？請老師評價觀點(diǎn)
作者: xmrxmh    時間: 2009-12-19 11:39
研究下看能否悟出什么東西
作者: lanhuop    時間: 2010-3-29 14:50
豐原泰格的酸化劑不錯，可以關(guān)注一下 QQ157619580



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