畜牧人

標(biāo)題: 養(yǎng)魚飼料基礎(chǔ)與應(yīng)用(三) [打印本頁]

作者: huang080808 時(shí)間: 2007-7-7 17:36
標(biāo)題: 養(yǎng)魚飼料基礎(chǔ)與應(yīng)用(三)
養(yǎng)魚飼料基礎(chǔ)與應(yīng)用(三)
第三節(jié) 碳水化合物
      最近十年間，有關(guān)碳水化合物營(yíng)養(yǎng)與代謝之研究極多，不過在此主要介紹被認(rèn)為與造成魚類飼料中碳水化合物最適含量很低之主因有關(guān)之糖代謝機(jī)能、與含難消化性多糖類之各種碳水化合物之利用性及營(yíng)養(yǎng)效果等之研究。至於消化酵素、消化率、碳水化合物之最適當(dāng)含量等有關(guān)之研究報(bào)告，請(qǐng)參考其他有關(guān)之書籍。
      魚類飼料中碳水化合物最適當(dāng)含量有關(guān)之多數(shù)研究，幾乎均顯示魚類飼料中碳水化合物之最適當(dāng)含量低，且魚種間以肉食性強(qiáng)之魚類為低。又依據(jù)碳水化合物之消化酵素及消化率有關(guān)之多數(shù)研究，顯示一般魚類之碳水化合物消化酵素之活性低，以魚粉做為蛋白質(zhì)源之飼料，隨著高分子量碳水化合物量之增加，不僅碳水化合物，且蛋白質(zhì)之消化率也隨著降低，此點(diǎn)被認(rèn)為是最適當(dāng)含量低之一原因。但縱使以消化率極高像葡萄糖之糖類做為碳水化合物源之飼料，其含量增加則魚類之成長(zhǎng)亦低，及將於後提及消化極困難之淀粉顯示較消化吸收良好之葡萄糖與糊精之利用性高等觀之，可推斷低消化能是最適當(dāng)量低之主要原因。
(一)糖代謝能力
      魚類之糖代謝能力低，體內(nèi)吸收之碳水化合物無法有效利用之事，早由Philips氏等，佐藤氏等、米氏等及早山氏等觀察碳水化合物對(duì)血糖、肝臟中之脂質(zhì)與動(dòng)物淀粉及肝臟組織之影響加以推測(cè)，但其明確之了解乃最近之事。
      糖代謝機(jī)能不良之病癥，如糖尿病。此病一般可由對(duì)葡萄糖投予之血糖與血漿胰島素之反應(yīng)樣相加以診斷。因此米氏等，Palmer氏等，及示野氏對(duì)加鸴魚、虹鱒魚、鯉魚及魚進(jìn)行葡萄投予試驗(yàn)，得知無論那一魚種之糖尿病患者，均顯示血糖之變動(dòng)相似。即以含10％糊精之飼料飼養(yǎng)鯉魚、加鸴魚、魚30天，以假定成人體重為60公斤，通常給與量之100克之相當(dāng)量(167毫克／100克體重)之葡萄糖經(jīng)口投予時(shí)，血糖量在任一魚種之糖尿病患者均相似較正常人晚，於投予1小時(shí)以後呈現(xiàn)最高值。且其最高值遠(yuǎn)較正常人(140毫克／100毫升)高，達(dá)170毫克／100毫升以上，且恢復(fù)至投予前之值較正常人所需時(shí)間長(zhǎng)。米氏更調(diào)查鯉魚、加鸴魚、魚葡萄糖投予後之血漿胰島素之變動(dòng)，結(jié)果顯示任何魚種之糖尿病患者均相同，較正常人遲而於投予後二小時(shí)達(dá)最高值且其值低。如此在魚類由於葡萄糖投予造成血糖與血漿胰島素之變動(dòng)與最高值，在一次性糖尿病患者均非常相似，因此一般來說可推測(cè)魚類由於胰島素之絕對(duì)的不足而使?jié)撛谛灾吞悄芰Φ投咛悄虿◇w質(zhì)之動(dòng)物。又此種低耐糖能力起因於胰島素絕對(duì)的不足之事，由胰島素之感受性試驗(yàn)與胰島素。葡萄糖投予試驗(yàn)之結(jié)果也可推測(cè)得知。
      內(nèi)分泌激素關(guān)系著血糖調(diào)節(jié)、胰島素作用使血糖下降，高血糖激素、生長(zhǎng)荷爾蒙、甲狀腺荷爾蒙等胰島素拮抗物質(zhì)之作用使血糖上升，糖尿病即是起因於這些內(nèi)分泌激素過量或不足。因此米氏與示野氏進(jìn)行加鸴魚、鯉魚、魚之胰島素感受性試驗(yàn)與胰島素、葡萄糖投予試驗(yàn)，其結(jié)果為任何魚種均因胰島素注射血糖下降，又葡萄糖投予造成血糖之上升會(huì)因胰島素之注射而被抑制。如此之胰島素之血糖上升抑制作用因也發(fā)現(xiàn)在其他之?dāng)?shù)種魚種，故魚類之低耐糖能力(糖尿病之體質(zhì))可考慮為是因胰島素之絕對(duì)的不足所引起。另一方面，低耐糖能力雖可推測(cè)是起因於糖代謝機(jī)能衰弱，不過直接關(guān)連糖代謝的是酵素而非胰島素。
      在哺乳動(dòng)物，患糖尿病動(dòng)物之肝臟其解糖酵素活性較正常動(dòng)物為低，胰島素具有對(duì)糖酵素為誘發(fā)物質(zhì)，對(duì)糖新生酵素為抑制物質(zhì)之作用，又由於攝食引起肝臟之解糖酵素活性增強(qiáng)，而糖新生酵素活性減低。關(guān)於與魚類代謝關(guān)連之肝臟酵素之研究雖然很多，但攝餌後這些酵素之活性變化有關(guān)之研究，幾乎付之闕如。不過最近在魚類也研究顯示胰島素支配糖代謝酵素之分泌，胰島素之絕對(duì)的不足為低糖代謝機(jī)能之間接原因。亦即以葡萄糖投予之鯉魚、加鸴魚、魚之肝臟解糖酵素(Hexokinase與Phosphofructokinase，PFK)與糖新生酵素(Glucose-6-phosphatase，G6 Pase與Fructose-1.6-diphosphatase，F(xiàn)D Pase)之活性，任何魚種葡萄糖投予後均上升，且較血漿胰島素顯示最高值之於投予後二小時(shí)稍晚，而於投予二～三小時(shí)後達(dá)最高值。又於葡萄糖給予直後注射胰島素時(shí)，可促進(jìn)解糖酵素之活性上升，其最高值亦較高。另方面，糖新生酵素G6 Pase活性反被抑制，顯示胰島素對(duì)魚類與哺乳動(dòng)物作用相同。但胰島素對(duì)FDP pase之作用因魚種不同而異，在鯉魚抑制其上，而在加鸴魚與魚則促進(jìn)其上升。由這些結(jié)果可知在魚類胰島素也支配糖代謝酵素之分泌，故可說胰島素之絕對(duì)的不足是低糖代謝機(jī)能之間接原因。
(二)飼料中碳水化合物之最適當(dāng)含量與糖代謝能力之關(guān)連性
      魚種間存在之飼料中碳水化合物最適當(dāng)含量之差異，與由於葡萄糖或胰島素、葡萄糖投予引起血漿胰島素，肝臟之糖代謝酵素活性或血糖變動(dòng)之間呈現(xiàn)密切之相關(guān)。
      飼料中糊精之最適當(dāng)含量，依鯉魚、加鸴魚、魚之順序，肉食性強(qiáng)之魚種較低，葡萄糖投予二小時(shí)後之最高血漿胰島素值(μU／ml)也是肉食性強(qiáng)之魚種較低，鯉魚70.2，加鸴魚53.0，魚51.3。又PFK活性(單位／100克體重)也是鯉魚常最高，空腹時(shí)2.6，最高值3.6，其次為加鸴魚空腹時(shí)1.4，最高值3.0，魚最低，空腹時(shí)0.5，最高值1.5，另方面，糖新生酵素(G6 Pase 與F D Pase)與PFK相反，依魚、加鸴魚、鯉魚之順序，其活性常限高，此種現(xiàn)象說明飼料中碳水化合物最適當(dāng)含量低之魚種胰島素之分泌貧弱，碳水化合物在肝臟之解糖能力低。比較食性不同之10種魚肝臟與肌肉之糖代謝酵素活性之示野氏也發(fā)現(xiàn)碳水化合物最適當(dāng)含量低之肉食性強(qiáng)之魚種，具糖新生酵素之活性高，解糖酵素之活性低之傾向。
      另方面，葡萄糖投予之血糖變動(dòng)，反映胰島素之分泌能力與解糖能力。亦即，鯉魚血糖顯示最高值(170毫克／100毫升)時(shí)為投予一小時(shí)後，於五小時(shí)後回復(fù)至空腹時(shí)之值(50毫克／100毫升)，而加鸴魚投予二小時(shí)後顯示最高值(176毫克／100毫升)，於五小時(shí)後無法回復(fù)至空腹時(shí)之值(50毫克／100毫升)，魚之最高值(195毫克／100毫升)出現(xiàn)於投予三小時(shí)後，且即使於五小時(shí)後尚顯示為170毫克／100毫升，遠(yuǎn)比空腹時(shí)之值(110毫克／100毫升)高。亦即可說飼料中碳水化合物最適當(dāng)含量低之肉食性強(qiáng)之魚種糖代謝能力低，而造成易患糖尿病之體質(zhì)。
(三)各種碳水化合物之利用性
      碳水化合物之分子量與利用性之關(guān)連性至最近尚未明確了解。雖Salmon對(duì)低分子量碳水化合物之利用性較高分子量碳水化合物高，而在河鯰、魚、白鮭魚、鯉魚則相反或幾無差異。不過前述之鯉魚、加鸴魚、魚在葡萄糖投予後，探討血糖及糖代謝酵素活性之變動(dòng)時(shí)，在溫水魚給予葡萄糖之大部分，在糖代謝酵素活性達(dá)最高之前即在體內(nèi)被吸收，所以大概有相當(dāng)量不能利用而被排泄掉。另外消化吸收慢之高分子量碳水化合物之大部分，在酵素活性上升後被吸收，故或許利用效率較良好?；洞隧?xiàng)考慮，故米氏於最近使用鯉魚、加鸴魚、魚，每日二回給餌，再探討α－淀粉、糊精及葡萄糖之利用性。其結(jié)果，無論何魚種，葡萄糖給予區(qū)與糊精給予區(qū)之生長(zhǎng)與飼料效率均較α－淀粉給予區(qū)差。又，體重100克經(jīng)口投予相當(dāng)於167毫克之葡萄糖，求取時(shí)間經(jīng)過之消化吸收量與血糖值時(shí)，α－淀粉於投予三小時(shí)後糖代謝酵素活性增強(qiáng)，多量淀粉被消化吸收，但血糖并未上升且?guī)缀鯔z不出尿糖。另方面，葡萄糖及糊精於投於後二小時(shí)內(nèi)大部分被消化吸收，且血糖上升，大多數(shù)之魚可檢出尿糖。最近村井氏等觀察鯉魚對(duì)淀粉、糊精、麥芽糖、葡萄糖之利用性與給餌回?cái)?shù)之關(guān)系。其結(jié)果顯示如以飼料效率來判斷的話，1日給餌2回時(shí)與米氏等之結(jié)果相同，低分子量之葡萄糖與麥芽糖之利用性較α－淀粉差，不過給餌4回時(shí)則無差異，給餌6回則相反α－淀粉之利用性較葡萄糖與麥芽糖差。給餌回?cái)?shù)增加的話則低分子量碳水化合物之利用性優(yōu)良，此乃是因第2回投餌以後糖代謝酵素活性增強(qiáng)，給予之糖在體內(nèi)被吸收，大部分被有效利用之緣故。
(四)難消化性多糖類之營(yíng)養(yǎng)效果
      最近據(jù)稱Pectin，guar gum等之難消化性多糖類具可使人血漿膽固醇正?；饔眉耙种铺悄虿』颊咧巧仙Ｓ嘘P(guān)纖維對(duì)魚類成長(zhǎng)及飼料效率之影響也在很久以前即被探討過，但其營(yíng)養(yǎng)效果不明。因此米氏等推測(cè)Pectin之血糖上升抑制效果著眼於是由於延遲葡萄糖之吸收，因而觀察與Pectin相同水溶性之難消化性之Carboxymethylcellulose (CMC)，對(duì)消化吸收較快之糊精之消化吸收與利用性之影響。
      以含糊精10，20及30％之CMC無添加飼料及其分別添加CMC3，6，9及12％之飼料飼養(yǎng)加鸴魚四或五周，不論糊精之添加量多少，魚之成長(zhǎng)與飼料效率為CMC添加區(qū)均比CMC無添加區(qū)高，即CMC添加使飼料價(jià)值改善。又因達(dá)最大之成長(zhǎng)與飼料效率之CMC添加量為當(dāng)糊精添加10％時(shí)是6％，糊精添加20％時(shí)是9％，糊精添加30％時(shí)是12％，故CMC添加飼料與無添加飼料仍分別采以一定量(1克／100克體重)強(qiáng)制給飼。其結(jié)果為無添加區(qū)在給飼三小時(shí)內(nèi)多量之糊精與蛋白質(zhì)被吸收，血糖及血漿游離胺態(tài)氮呈現(xiàn)高值，相反的CMC添加區(qū)盡管給飼三小時(shí)後多量之糊精與蛋白質(zhì)被吸收，但給飼三小時(shí)以後，血糖與血漿游離胺態(tài)氮一直比無添加區(qū)之值為低。由此可推測(cè)添加CMC使飼料價(jià)值改變，乃由於CMC之添加致使與糊精及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素代謝相關(guān)之酵素活性上升，使這些營(yíng)養(yǎng)素被有效利用做為熱能源及合成體成分。
      不易被消化之β－淀粉也具改善飼料價(jià)值之效果。給予β－淀粉之魚其成長(zhǎng)與飼料效率較給予同由β－淀粉轉(zhuǎn)變而來之α－淀粉者優(yōu)，不過β－淀粉之營(yíng)養(yǎng)效果似乎與CMC作用不同。海帶料海藻，Ascophyllum nodosum及綠藻添加在加鸴魚，黑鯛魚飼料中已知可改善飼料價(jià)值及生理性狀，但其效果之原因至今未明。
      如以上所述，有關(guān)難消化性多糖類之營(yíng)養(yǎng)效果及其作用機(jī)制之研究?jī)H處於接觸之階段，今後不僅需要更深一層擴(kuò)大研究，且與難消化性多糖類關(guān)連之可消化碳水化合物之有效利用之研究亦應(yīng)推展。

作者: sunny_ly01 時(shí)間: 2007-7-8 09:03
感謝樓主把共享這樣好的資料?。。?！

作者: cowinsea 時(shí)間: 2007-7-8 10:30
謝謝樓主，剛發(fā)現(xiàn)這里，原來有著么多熱心同行，謝謝！！

作者: genius 時(shí)間: 2007-7-11 10:37
建議樓主，用個(gè)WORD文檔發(fā)出來，方便大家下載

作者: wangxiang213 時(shí)間: 2007-9-28 14:36
下載了,學(xué)習(xí)中 :huahua:

作者: hualin_hu 時(shí)間: 2007-10-28 20:24
感謝樓主把共享這樣好的資料?。。?！

作者: 龍城飛將 時(shí)間: 2007-10-28 23:01
非常感謝,樓主的無私奉獻(xiàn)!

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)