畜牧人

標題: 豬油要怎么鑒別？ [打印本頁]

作者: darklspp 時間: 2007-7-8 08:27
標題: 豬油要怎么鑒別？
豬油怎么鑒別好壞？除了化驗，一般的從外觀上怎么鑒別？各位高手指點下，謝謝！

作者: 趙梅 時間: 2007-7-8 11:31
看色澤、聞氣味很關鍵的感官鑒別。

作者: 飼料伊人 時間: 2007-7-8 12:01
主要就是看色澤、聞氣味;現(xiàn)在化驗指標要居其次了.造假的水平高了;原始的檢驗又成了檢驗的重要依據(jù).

作者: zhga-15 時間: 2007-7-11 20:16
豬油好多都在里面摻地溝油。光靠檢驗水分、酸價、過氧化價根本不行。

作者: 飛鴿 時間: 2007-7-12 08:38
弱弱的問一句
油測碘值是指什么？

作者: haochunqing 時間: 2007-7-12 10:47
油脂的飽和程度:hehes: :hehes:

作者: fybj 時間: 2007-7-16 20:50
看色澤、聞氣味，還要用口嘗。

作者: 笑忘書 時間: 2010-7-30 10:23
回復 5# 飛鴿

碘價代表了油脂的分子鏈上雙鍵結合碘的能力。碘價反映的是油脂的種類。每種油脂都有固定的碘價范圍，超過這個范圍的說明該油脂不純，可能摻假。

作者: 張葛 時間: 2010-8-20 22:44
對，化驗典價可以看油脂的純度

作者: ywj4425 時間: 2010-9-10 12:59
看凝固以后是否分層，

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