畜牧人

標(biāo)題: 求糖蜜營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) [打印本頁(yè)]

作者: ysn98000 時(shí)間: 2007-7-17 20:38
標(biāo)題: 求糖蜜營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
各位大俠，誰(shuí)能給我提供一下糖蜜的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，產(chǎn)奶凈能？謝謝了。

作者: njfqm651223 時(shí)間: 2007-7-18 00:06
標(biāo)題: 差異很大
我接觸過(guò)糖蜜，也使用，但是營(yíng)養(yǎng)成分差異很大。

作者: ysn98000 時(shí)間: 2007-7-18 20:24
我公司現(xiàn)在用的是含水4%的糖蜜，是不是糖蜜只和水份有關(guān)系？

作者: nihaozhanghu 時(shí)間: 2007-7-19 12:03
標(biāo)題: 密切關(guān)注中..........
什么叫帖子少于十個(gè)字符，真是暈呀，不打幾個(gè)字都不行

作者: littlepigwsw 時(shí)間: 2007-7-19 12:17
期待回帖,也想知道糖蜜的相關(guān)數(shù)據(jù)

作者: nihaozhanghu 時(shí)間: 2007-7-19 13:59
標(biāo)題: 原來(lái)沒(méi)有知道的呀
原來(lái)沒(méi)有知道的呀，不可能吧

作者: compaq 時(shí)間: 2007-7-19 21:49
專家們估計(jì)忙，我來(lái)說(shuō)點(diǎn)兒：糖蜜的干物質(zhì)含量一般在75%左右，粗纖維成分含量低(CF%≤7％)，可消化養(yǎng)分含量高。在精飼料范疇中，又可以將其細(xì)化為能量飼料，因?yàn)樘敲鄣哪芰亢扛?，可達(dá)每kg2.1～3.0NND，而粗蛋白含量只有7% 一8%。

作者: 紫末 時(shí)間: 2007-11-14 20:30
一、糖蜜的來(lái)源與種類
糖蜜是甘蔗或甜菜糖廠的一種副產(chǎn)品，又稱廢糖蜜，俗稱桔水。糖蜜含糖量較高，因其本身就含有相當(dāng)數(shù)量的可發(fā)酵性糖，只須添加酵母便可直接發(fā)酵生產(chǎn)酒精，是大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)制造酒精的良好原料。隨著我國(guó)制糖工業(yè)的發(fā)展，糖密的產(chǎn)量日益增加，我國(guó)不少糖廠都附設(shè)酒精車間，作為綜合利用糖蜜生產(chǎn)酒精。
從制糖原料來(lái)分，糖蜜可分為甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜。
1．甘蔗糖蜜甘蔗糖蜜是以甘蔗為原料糖廠的一種副產(chǎn)物。我國(guó)南方各省，如廣東、廣西、福建、四川和臺(tái)灣等省均盛產(chǎn)甘蔗，甘蔗糖廠較多。因此，甘蔗糖蜜的產(chǎn)量也較大，產(chǎn)量約為原料甘蔗的2.5——3％。甘蔗糖蜜中含有較大量的蔗糖和轉(zhuǎn)化糖。由于產(chǎn)區(qū)的土質(zhì)、氣候、原料品種、收獲季節(jié)和制糖方法，工藝條件的不同，因此糖密中的成分也不同。
甘蔗糖蜜為棕黃色至黑褐色的均勻濃稠液體，要求無(wú)夾雜物，無(wú)異臭味，無(wú)發(fā)酵跡象，因所含糖分與微生物的數(shù)量不同而分為三級(jí)，但各地區(qū)的具體要求也略有差異，例如四川內(nèi)江糖廠的糖蜜按下列要求分三級(jí)：
一級(jí)糖蜜：含糖分為58——65％；含微生物1.0——9.0萬(wàn)個(gè)／1克；
二級(jí)糖蜜：含糖分為52——58％；含微生物15——50萬(wàn)個(gè)／1克；
三級(jí)糖蜜：含糖分為46——52％；含微生物100——800萬(wàn)個(gè)／1克。
廣東順德糖廠的糖蜜按下列要求分三級(jí)：
一級(jí)糖蜜：含糖分為50％以上；
二級(jí)糖蜜：含糖分為48——50％；
三級(jí)糖蜜：含糖分為48％以下。

表2-1 甘蔗糖蜜的成分
項(xiàng) 目	廣東		四川
項(xiàng) 目	碳酸法	亞硫酸法	碳酸法
錘度（Bx）	85.78	85.54	82.00
全糖分 %	53.89	50.81	54.80
蔗糖 %	33.89	29.77	35.80
轉(zhuǎn)化糖 %	20.00	20.00	19.00
純度 %	62.78	59.40	59.00
非法酵性糖分 %	5.14	4.57	5.06
非法酵性糖/全糖%	9.55	8.99	9.23
膠體 %	9.91	11.06	7.5
酸度	10.5	9.5	10.0
硫酸灰分 %	10.28	11.06	11.1
總氮量 %	0.485	0.465	0.54
磷酸（P2O5） %	0.130	0.595	0.1

2．甜菜糖密甜菜糖蜜為甜菜糖廠的一種副產(chǎn)物，它的產(chǎn)量約為甜菜的3——4％，甜菜的生產(chǎn)在我國(guó)以東北、西北、華北地區(qū)為主。目前我國(guó)黑龍江、遼寧、吉林、內(nèi)蒙古等省區(qū)，都興建了不少利用甜菜制糖的工廠，許多糖廠都附設(shè)酒精車間。
甜菜糖蜜與甘蔗糖蜜的主要區(qū)別是甜菜糖蜜中轉(zhuǎn)化糖含量極少，而蔗糖含量較多，占絕大部分，甘蔗糖蜜成微酸性，PH6.2，而甜菜糖蜜則呈微堿性，pH 7.4，甜菜糖蜜中氮素含量1.68——2.3%，甘蔗糖蜜中氮素含量0.5%，雖然甜菜糖蜜的氮素含量比甘蔗糖蜜多，但是占甜菜糖蜜含氮量50%的甜菜堿很少被酵母消化（在強(qiáng)烈通風(fēng)下僅消化50%）。
表2-2  甜菜糖蜜的成分
項(xiàng) 目    遼寧黑龍江
錘度  （Bx）  81.60 79.6
全糖分 % 48.76 49.4
蔗糖    % 48.76 49.27
轉(zhuǎn)化糖 % /    0.13
純度    % 59.76 62.0
PH          7.4    7.4
膠體    % 10.00 10.00
硫酸灰分 % 7.33 10.00
總氮量 % 2.08 2.16
磷酸（P2O5）% 0.029 0.035
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二、糖蜜發(fā)酵前處理
從糖蜜酒精發(fā)酵的特點(diǎn)，可清楚看到糖密干物質(zhì)濃度很大，糖分高，產(chǎn)酸細(xì)菌多，灰分與膠體物質(zhì)很多，如果不預(yù)先進(jìn)行處理，酵母是無(wú)法直接進(jìn)行發(fā)酵的。因此必須進(jìn)行預(yù)處理，糖密的處理程序包括稀釋、酸化、滅菌、澄清和添加營(yíng)養(yǎng)鹽等過(guò)程。
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三、糖蜜的稀釋
(一)糖蜜稀釋的工藝要求
糖蜜一般錘度為80——90Bx，含糖分50％以上，發(fā)酵前必須用水沖稀，在工藝上稱為稀釋，稀釋糖蜜的濃度隨生產(chǎn)工藝流程和操作而不同，通常糖蜜稀釋的工藝條件為：
(1)單濃度流程稀糖液濃度22——25％
(2)雙濃度流程酒母稀糖液12——14％
基本稀糖液33——35％
(二)糖蜜的稀釋方法
糖蜜的稀釋方法可分為間歇與連續(xù)兩種：
1．間歇稀釋法糖蜜的間歇稀釋是在稀釋罐內(nèi)進(jìn)行；稀釋罐內(nèi)附有攪拌器。如果工廠原有糖化鍋設(shè)備，一般都利用糖化鍋?zhàn)飨♂屧O(shè)備。
糖蜜間歇稀釋法是先將糖蜜由泵送入高位槽，經(jīng)過(guò)磅秤稱重后流入稀釋罐，同時(shí)加入一定量的水，開(kāi)動(dòng)攪拌器充分拌勻，即得所需濃度的稀糖液，經(jīng)過(guò)濾后可供酒母培養(yǎng)和發(fā)酵用。
2．連續(xù)稀釋法目前我國(guó)糖蜜酒精工廠多采用連續(xù)稀釋法，糖蜜連續(xù)稀釋是通過(guò)連續(xù)稀釋器進(jìn)行，常用的連續(xù)稀釋器有下列兩種型式：

(1)不帶攪拌器的連續(xù)稀釋器圖2—1為不帶攪拌器的糖蜜連續(xù)稀釋器，該稀釋器為一只圓筒形的管子，順著管長(zhǎng)裝有若干孔板式的隔板和一塊篩板，為了使糖蜜與水更好地混合，各板上的孔位都是交錯(cuò)配置，即一個(gè)孔在上部，一個(gè)孔在下部，這樣使液體在流動(dòng)過(guò)程中，呈湍流式運(yùn)動(dòng)，隔板上孔的直徑，是根據(jù)保證液體在器內(nèi)的湍流式流動(dòng)來(lái)計(jì)算的。隔板固定在一對(duì)水平軸上，能與軸一道拆卸，以便清洗。稀釋器安裝時(shí)通常出口的一端向下傾斜，這種稀釋器的混合效果較好，同時(shí)也節(jié)省動(dòng)力。

（2）立式連續(xù)稀釋器該稀釋器也是一只圓筒形的管子，如、圖2—2所示，它是利用截面積不斷的改變，保證液體在器內(nèi)的湍流式流動(dòng)來(lái)達(dá)到糖蜜與水均勻混合的目的。糖蜜連續(xù)稀釋時(shí)，首先用泵將糖蜜送至高位槽，然后借位壓流往稀釋器，與來(lái)自另一高位槽的熱水混合。保證稀糖液的一定濃度是連續(xù)稀釋器操作的關(guān)鍵，調(diào)節(jié)稀糖濃度是依靠相應(yīng)的閥門用人工控制，在大型工廠中采用能調(diào)節(jié)水及糖蜜流量的聯(lián)動(dòng)泵來(lái)控制。
(三)稀釋時(shí)糖蜜加水量的計(jì)算糖蜜稀釋時(shí)，控制稀糖液的濃度是一關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，為了制備一定濃度的稀糖液及精確計(jì)算所需的加水量和糖蜜量，通?？梢圆捎孟铝泄絹?lái)計(jì)算：
Pc＝V·d·c1
式中 p——糖蜜量(公斤)
c——糖蜜濃度(Bx)
V——稀釋后糖液的體積(公斤)
d——稀糖液的比重
c1——稀糖液的濃度(Bx)
所需的糖蜜量；
P＝V·d·C1/C
稀釋律時(shí)所需添加水的量為w，
則 W＝Y(jié)d－p
又∵ V·d＝pC/C1
W=PC/C1－P
∴ W＝P（C－C1）/C1
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四、糖蜜的酸化、滅菌、澄清和添加營(yíng)養(yǎng)鹽
考慮到糖蜜中的灰分、膠體物質(zhì)等雜質(zhì)多，有害微生物的污染，營(yíng)養(yǎng)鹽的缺乏以及適宜酸度的調(diào)整。因此，在糖蜜稀釋的同時(shí)，必須進(jìn)行酸化、滅菌、澄清和添加營(yíng)養(yǎng)鹽。間歇稀釋操作法則是逐項(xiàng)進(jìn)行。目前我國(guó)糖蜜酒精工廠多采用連續(xù)稀釋熱酸法澄清處理糖蜜，把酸化、滅菌、添加營(yíng)養(yǎng)鹽和澄清同時(shí)一道進(jìn)行。
1．糖蜜的酸化糖蜜加酸酸化的目的是防止雜菌的繁殖，加速糖蜜中灰分與膠體物質(zhì)沉淀，同時(shí)調(diào)整稀糖液的酸度，使適于酵母的生長(zhǎng)。由于甘蔗糖蜜為微酸性，甜菜糖蜜為微堿性，而酵母發(fā)酵最適pH4.0—4.5，所以工藝上要求糖蜜稀釋時(shí)要加酸。對(duì)甜菜糖蜜來(lái)說(shuō)，加酸可以使其中的Ca++生成硫酸鈣沉淀，因而加速糖蜜中膠體物質(zhì)與灰分一道沉淀而除去。
加酸的方法，各地略有不同。通常間歇發(fā)酵時(shí)，較普遍的是采用將酸加入稀糖液中的方法。也有將酸直接加入糖蜜中，但此法在我國(guó)很少采用?，F(xiàn)在我國(guó)糖蜜酒精工廠多采用將糖蜜稀釋到40—60％時(shí)，再加酸，然后加熱澄清，取清液再進(jìn)行稀釋。這樣既能提高酸的滅菌作用，又可加速沉淀，并能減少酸化設(shè)備的容積，提高設(shè)備利用率。它的優(yōu)點(diǎn)是：糖蜜只須經(jīng)一次稀釋，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)過(guò)程，有利于實(shí)行自動(dòng)化；加酸可在室外進(jìn)行，以降低廠房的高度；無(wú)須設(shè)置單獨(dú)的輸酸管道。但缺點(diǎn)是：由于糖蜜黏度大，為了保證糖蜜和酸均勻混合，必須有專門的混合器；酸化后貯存時(shí)．貯槽的槽壁必須用涂瀝清漆或鋪聚氯乙烯板等耐酸材料。糖蜜酸化時(shí)，通常用硫酸來(lái)酸化，也可用鹽酸，但用鹽酸時(shí)，在以后生產(chǎn)過(guò)程中不生成沉淀，而硫酸鹽是生產(chǎn)設(shè)備積垢的主要原因之一。用鹽酸酸化后回收酵母的色澤較好，因Cl-離子能起一定的漂白作用，但鹽酸的腐蝕性較大，在缺乏耐酸材料的情況下，用鹽酸有一定的困難。
加酸量與方法一般隨糖蜜的種類而異，甘蔗糖蜜稀釋時(shí)可直接加入稀糖液量0.2—0.3％的濃硫酸，混合均勻即可，用酸量(比重1.86，66Be工業(yè)硫酸)2—3.5公升／1噸糖蜜；或者0.7—l公升／1m3發(fā)酵醪。甜菜糖蜜大多帶有堿性，故用酸量較甘蔗糖蜜為多，對(duì)單濃度流程來(lái)說(shuō)，基本稀糖液一般不加酸，而酒母稀糖液酸度應(yīng)在6—7°。
甜菜糖蜜中的有機(jī)堿(-NH2)，在加酸時(shí)與酸作用能放出劇毒的黃棕色氣體NO2，為了避免中毒，酸化槽必須要有排氣孔，酸化工段應(yīng)有良好的通風(fēng)設(shè)備。
2．糖蜜的滅菌糖蜜中常污染大量的微生物，大致包括野生酵母，白念球菌以及乳酸菌一類的產(chǎn)酸菌。為了防止糖液染菌，保證發(fā)酵的正常進(jìn)行，除了加酸提高糖液的酸度外，最好還要進(jìn)行滅菌，滅菌方法有兩種：
(1)加熱滅菌通蒸汽加熱到80—90℃，維持1小時(shí)，即可達(dá)到滅菌的目的。稀糖液的加熱除了滅菌外，還有利于澄清作用，但加熱處理需要耗大量的蒸汽，又需要增設(shè)冷卻、澄清設(shè)備，一般工廠不宜采用。
(2)藥物防腐我國(guó)糖蜜酒精工廠常用防腐劑為：漂白粉，用量為每噸糖蜜200—500克；甲醛，用量為每噸糖蜜用40%甲醛600毫升；氟化鈉，用量為醪量的0.01％；五氯代苯酚鈉，用量為0.004％。五氯代苯酚鈉的結(jié)構(gòu)式如右圖所示。使用時(shí)應(yīng)注意它在酸性環(huán)境中分解成五氯苯酚和鈉鹽，所以應(yīng)添強(qiáng)加在未酸化的糖蜜稀釋液中。

我國(guó)吉林新中國(guó)糖廠酒精車間曾用多種藥物對(duì)嚴(yán)重染菌糖蜜進(jìn)行了滅菌試驗(yàn)，分別加入含量為92％的五氯代苯酚鈉0.0004，含量為40％的甲醛0.084％，漂白粉0.006％。試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明五氯代苯酚鈉的效果最好，漂白粉次之，甲醛更次之。
近幾年，抗菌物質(zhì)也有用于防止發(fā)酵時(shí)雜菌的污染。蘇聯(lián)一些酒精工廠采用一種名叫抗乳菌素的抗菌物質(zhì)，它是從紫色放線菌135／1的菌絲體中分離出來(lái)，當(dāng)發(fā)酵液中添加l—20微克／毫升(溶解于50％酒精溶液)時(shí)，便可抑制乳酸菌活動(dòng)，而不影響霉菌與酵母的生長(zhǎng)。糖蜜發(fā)酵時(shí)加入劑量為0.005％的抗乳菌素，不影響酒精的產(chǎn)量和質(zhì)量，而抑制乳酸菌的效果甚好。
3．糖蜜澄清糖蜜中含有很多的膠體物質(zhì)、灰分和其它懸浮物質(zhì)，它的存在對(duì)酵母的生長(zhǎng)與酒精發(fā)酵均有害，故應(yīng)當(dāng)盡可能除去，糖蜜的澄清方法有：
(1)加酸通風(fēng)沉淀法此法又稱冷酸通風(fēng)處理法。將糖蜜加水稀釋至50Bx左右，加入0.2—0.3％濃硫酸，通入壓縮空氣1小時(shí)，靜止澄清8小時(shí)，取出上清液作為制備糖液用，通風(fēng)一方面可趕走SO2或NO2等有害氣體以及揮發(fā)性酸和其他揮發(fā)物質(zhì)；另一方面可增加糖液中的含氧量，提高糖液的溶氧系數(shù)，以利酵母的增殖。
(2)熱酸處理法在較高的溫度和酸度下，對(duì)糖蜜中有害微生物的滅菌作用和膠體物質(zhì)、灰分雜質(zhì)的澄清沉降作用均較強(qiáng)。采用熱酸處理法，通常把酸化滅菌和澄清同時(shí)進(jìn)行，工藝上在原糖蜜稀釋時(shí)，采用階段稀釋法。第一階段先用60℃溫水將糖蜜稀釋至55—58Bx，同時(shí)添加濃硫酸調(diào)整酸度，PH3—3.8，進(jìn)行酸化，然后靜止5-6小時(shí)。第二階段則將已經(jīng)酸化的糖液再稀釋到酵母培養(yǎng)液所需的濃度12—14％，而供發(fā)酵醪用的糖蜜經(jīng)連續(xù)稀釋器一次加水稀釋至所需要的濃度。然后流入主發(fā)酵罐內(nèi)。
此外，我國(guó)某酒精廠采用熱酸通風(fēng)沉淀的操作過(guò)程如下：糖蜜加水稀釋到濃度為40％，然后加入一定量的硫酸，將pH調(diào)節(jié)到4-4.5，放人澄清槽加熱至80—90℃，通風(fēng)30分鐘，通風(fēng)后保溫70—80℃靜止澄清8—12小時(shí)，然后取出上層清液冷卻，以后處理按一般的工藝流程進(jìn)行。所得沉淀物質(zhì)可再加4—5倍的水充分?jǐn)嚢瑁缓箪o止澄清4—5小時(shí)，所得的澄清液可用作下一次稀釋糖密用水，殘?jiān)鼊t棄去。從提純效果來(lái)看，這個(gè)方法比冷酸通風(fēng)處理法好。但這個(gè)方法的缺點(diǎn)是：澄清時(shí)間較長(zhǎng)，需要較多澄清桶，占地面積大，花勞動(dòng)力多。從減少設(shè)備腐蝕，不需冷卻設(shè)備，縮短生產(chǎn)周期，大規(guī)模生產(chǎn)采用冷酸通風(fēng)沉淀方法較適宜。
國(guó)內(nèi)有些工廠試驗(yàn)添加聚丙烯酰胺(PAM)絮凝劑來(lái)作酒母稀糖液的澄清處理，可大大縮短澄清時(shí)間。聚丙烯酰胺是由約4萬(wàn)個(gè)丙酰胺單體CH2＝CH-CONH2組成的，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)式為：

添加絮凝劑加速澄清沉降的工藝操作如下：先將糖蜜加水稀釋40——50Bx，加一定硫酸調(diào)pH3—3.8，加熱100℃，添加8PPm的PAM，攪拌均勻，絮凝澄清靜止1小時(shí)，取清液即可制備稀糖液用。
國(guó)內(nèi)大多數(shù)糖蜜酒精工廠只考慮用作酒母的稀糖液進(jìn)行澄清處理，而對(duì)基本糖液則不經(jīng)澄清處理，這樣可大大簡(jiǎn)化生產(chǎn)，提高效率。
(3)機(jī)械分離法采用壓濾法或離心機(jī)分離法。
4．營(yíng)養(yǎng)鹽的添加酵母生長(zhǎng)繁殖時(shí)需要一定的氮源、磷源、生長(zhǎng)素、鎂鹽等。新鮮甘蔗汁或甜菜汁原含有足夠酵母所需要的含氮化合物、磷酸鹽類及生長(zhǎng)素，但由于經(jīng)過(guò)了制糖和糖蜜的處理等工序而大部分消失。糖蜜因制糖方法的不同，所含的成分也不一樣，稀糖液中常常缺乏酵母營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不但直接影響酵母的生長(zhǎng)，而且影響酒精的產(chǎn)量。因此必須對(duì)糖蜜進(jìn)行分析，檢查是否缺乏營(yíng)養(yǎng)分，了解缺乏的程度，然后適當(dāng)添加必須的營(yíng)養(yǎng)分。
(1)甘蔗糖蜜所需添加的營(yíng)養(yǎng)分和生長(zhǎng)素甘蔗糖蜜對(duì)酵母來(lái)說(shuō)需要添加氮源、磷源、鎂鹽和生長(zhǎng)素。
①氮源氮的需要量可根據(jù)酵母細(xì)胞數(shù)及糖蜜中氮的含量來(lái)計(jì)算。例如每一毫升成熟酒母醪含有1.5億酵母細(xì)胞，即一公升中含有1500億，每1億酵母重0.07克，則每公斤酒母中酵母細(xì)胞的重量為1500×0.07＝10.5克。
已知鮮酵母含氮量為2.1％，則每公斤酒母醪含氮量為10×0.021＝0.21克，而制備一公斤酒母醪用糖蜜150克。
甘蔗糖蜜含氮約0.5％，其中能被酵母利用的氨基態(tài)氮及其它氮素僅為20—25％，即150克糖蜜中含有能被利用的氮0.15克，甘蔗糖蜜中的氮不能滿足酵母生長(zhǎng)繁殖的需要，故甘蔗糖蜜需添加氮源。
我國(guó)甘蔗糖蜜酒精工廠普遍采用硫酸銨(NH4)2SO4作為N源，因?yàn)殇@易被酵母消化，用量為每噸糖蜜添加氮量為21％的硫酸銨1—1.2公斤，即0.1—0.12％，四川內(nèi)江一帶多采用每公升糖蜜添加1克硫酸銨。有些工廠添加尿素，尿素含氮量為46％，因而可適當(dāng)減少用量，通常為硫酸銨用量的一半。
有些工廠加酵母自溶物作為稀糖液的氮素補(bǔ)充物。取分離出的酒精酵母泥，置于35—40℃溫度下，使酵母細(xì)胞自溶，通過(guò)菌體的蛋白酶將酵母細(xì)胞分解為氨基酸作為氮源的補(bǔ)充，這樣可減少3／4的硫酸銨用量。
有些工廠添加麩曲作為氮源的補(bǔ)充。麩皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，但不能直接為酵母利用，如用蛋白質(zhì)分解能力強(qiáng)的曲霉菌制成麩曲，再加熱50℃，保溫6小時(shí)，便可使蛋白質(zhì)分解變?yōu)榭扇苄缘?，同時(shí)曲霉菌還能合成酵母所需要的生長(zhǎng)素，故添加麩曲除了可補(bǔ)充稀糖液中的氮源外，還能補(bǔ)充生長(zhǎng)素，這樣可大大節(jié)省硫酸銨和尿素。
②磷源我國(guó)甘蔗糖蜜酒精工廠所添加的磷酸鹽，多數(shù)采用鈉、鉀、銨、鈣鹽類，因溶液為酸性，適于酵母的生長(zhǎng)繁殖和酒精發(fā)酵，普遍采用過(guò)磷酸鈣，用量為糖蜜的0.25—0.3％。
③鎂鹽鎂鹽的存在不僅能促進(jìn)酵母的生長(zhǎng)、繁殖，擴(kuò)大酵母生長(zhǎng)素的效能，同時(shí)也能促進(jìn)酒精發(fā)酵，因激酶的催化反應(yīng)前提條件是離不開(kāi)Mg++，同時(shí)酵母的生長(zhǎng)素需有鎂鹽共同存在才能發(fā)揮效能。因此，酒精發(fā)酵生產(chǎn)中添加鎂鹽對(duì)提高發(fā)酵率具有現(xiàn)實(shí)意義。我國(guó)糖蜜酒精工廠通常添加硫酸鎂，用量為糖蜜的0.04—0.05％。
氯化鎂或硝酸鎂單獨(dú)加入稀糖液則無(wú)作用，如與硫酸銨同時(shí)使用，則有促進(jìn)效能。
④生長(zhǎng)素酵母必要的生長(zhǎng)素有維生素B1、維生素B2、與菸酸、肌醇、生物素及泛酸等，各種糖蜜中的生長(zhǎng)素由于制糖過(guò)程中的高溫蒸發(fā)或糖蜜處理時(shí)加熱而被破壞，宜適當(dāng)添加酵母生長(zhǎng)素，一般是添加適量的玉米槳，米糠或副麩曲自溶物等作為酵母生長(zhǎng)素的補(bǔ)充。但是，從生產(chǎn)實(shí)踐中選育分離馴養(yǎng)的酵母菌種，對(duì)生長(zhǎng)素的要求并不突出，因此大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)采用添加生長(zhǎng)素的較少。然而對(duì)于低純度糖蜜和劣質(zhì)糖蜜的酒精發(fā)酵時(shí)，對(duì)生長(zhǎng)素的要求值得引起注意。
(3)甜菜糖蜜所需要添加的營(yíng)養(yǎng)鹽在甜菜糖蜜中往往氮源足夠，只缺乏磷酸鹽，根據(jù)每公升酒母醪含氮量為0.21克，而制備每一公升酒母醪用糖蜜150克，甜菜糖蜜含氮約1.5—3克。已知在通風(fēng)時(shí)甜菜糖蜜中50％的氮可為酵母利用，即150克糖蜜中含可被利用的氮0.75—1.5克，為需要量的6倍，故一般甜菜糖蜜在通風(fēng)情況下是不缺氮的。但在不通氣培養(yǎng)酒母，以及有時(shí)糖蜜含冤量低時(shí)，可加入硫酸銨或酵母自溶液來(lái)補(bǔ)充氮源，一般硫酸銨(含氮21%)用量為糖蜜的0.36—0.40%。
目前一般甜菜糖蜜酒精工廠都用過(guò)磷酸鈣來(lái)作磷源，其用量為甜菜糖蜜量的1%，浸出液濃度為5—6%，還有直接用磷酸來(lái)作磷源，工業(yè)磷酸含量為70%(比重1.5)，用量為0.03%(對(duì)甜菜糖蜜算)。另外，還可用磷酸氫二銨（NH4）2HPO4作為磷源，它除了含磷外，還含有20%的氮，因此可以適當(dāng)減少硫酸銨的用量。
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五、稀糖液的制備流程
稀糖液的制備工藝流程如下：
1.單濃度稀糖液連續(xù)制備工藝流程

作者: 紫末 時(shí)間: 2007-11-14 20:34
從網(wǎng)絡(luò)上看到的:
糖蜜的品質(zhì)差異.不同產(chǎn)地、不同產(chǎn)區(qū)土質(zhì)、不同氣候、不同原料品種、不同收獲季節(jié)、不同制糖方法與工藝條件,糖蜜的含糖量、蛋白質(zhì)量及灰分有顯著不同,品質(zhì)差異大,一般總糖量占45%～50%,水分含量18%～36%,粗蛋白質(zhì)2.5%～8%,粗灰分4%～12.5%,pH值5～7.5,20℃時(shí)粘度為3000～8000厘泊,顏色從黃色、棕黃色至暗褐色,略帶甜味及糖香,有的帶硫磺或焦糖味

作者: sunny_ly01 時(shí)間: 2007-11-15 18:17
標(biāo)題: 感謝紫末?。?br />感謝你提供的資料??！下載收藏了，回去需要好好學(xué)習(xí)??！

作者: 張汀 時(shí)間: 2007-11-15 18:55
標(biāo)題: 回復(fù) 8樓的帖子
期待回帖,也想知道糖蜜的相關(guān)數(shù)據(jù)

作者: 藍(lán)藍(lán)的天 時(shí)間: 2007-11-16 16:19

原帖由 compaq 于 2007-7-19 21:49 發(fā)表
專家們估計(jì)忙，我來(lái)說(shuō)點(diǎn)兒：糖蜜的干物質(zhì)含量一般在75%左右，粗纖維成分含量低(CF%≤7％)，可消化養(yǎng)分含量高。在精飼料范疇中，又可以將其細(xì)化為能量飼料，因?yàn)樘敲鄣哪芰亢扛?，可達(dá)每kg2.1～3.0NND，而粗蛋白含量 ...

NEL1.4-1.5Mcal/kg( DM75%)，沒(méi)有那么高

作者: myhome 時(shí)間: 2007-11-20 07:02
不同產(chǎn)地，糖蜜的品質(zhì)差異較大.

作者: city 時(shí)間: 2007-11-21 15:32
謝謝，想了解一下，糖蜜能直接加到料里嗎，之前用不用處理啊。

作者: lli 時(shí)間: 2007-12-7 09:15
不知樓主要糖蜜的這些數(shù)據(jù)干什么？是要做日糧配方嗎？我的畢業(yè)試驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的日糧就添加了4%的糖蜜，關(guān)于糖蜜也就多少知道一點(diǎn)，糖蜜一般不涉及產(chǎn)奶凈能的測(cè)定，在生產(chǎn)中使用糖蜜一般是為了降低混合中的粉塵量，減少對(duì)環(huán)境的污染。我當(dāng)初查過(guò)一篇文章，題目記不清了，主要是關(guān)于糖蜜的不同添加量對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響，但是他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：8%是最佳添加量，但大規(guī)模生產(chǎn)中一般添加量為4%，希望對(duì)您有所幫助。

作者: compaq 時(shí)間: 2007-12-8 15:23
太詳細(xì)了，非常感謝紫末珍藏的資料。

作者: 翱翔 時(shí)間: 2007-12-8 15:45

原帖由 ysn98000 于 2007-7-18 20:24 發(fā)表
我公司現(xiàn)在用的是含水4%的糖蜜，是不是糖蜜只和水份有關(guān)系？

我接觸的糖蜜水分至少在25%左右，不知你用的是哪類糖蜜？

作者: 翱翔 時(shí)間: 2007-12-8 15:48
紫末，你太厲害了！感謝你提供的資料，:huahua: :huahua: :huahua:

作者: 羅chenggui 時(shí)間: 2007-12-8 21:48
我從來(lái)都沒(méi)有算過(guò)糖蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，只是當(dāng)適口性的添加物

作者: 和興 時(shí)間: 2009-2-11 20:26
感謝紫末的資料，要是能把圖片傳上來(lái)就更好了。

作者: 汗牛充棟 時(shí)間: 2009-2-13 18:55
感謝你提供的資料??！下載收藏了

作者: csluyun 時(shí)間: 2009-3-30 11:03
大量提供糖蜜現(xiàn)貨

糖蜜品種已于2009年元月6日在南寧（中國(guó)—東盟）商品交易所（NCCE）上市交易。

糖蜜交易部免費(fèi)招募糖蜜相關(guān)客戶：糖蜜、食用酒精、焦糖色素、酵母、醬色、飼料的供應(yīng)商、需求商、貿(mào)易商及經(jīng)銷商。

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網(wǎng)址：www.ncce.biz

作者: xuwei5212002 時(shí)間: 2009-6-27 16:25
謝謝誒?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: mieyun 時(shí)間: 2009-8-15 11:45
是啊，怎么測(cè)。又怎么看摻假了

作者: wyjunsicuan94 時(shí)間: 2009-9-8 12:49
CP 30 腐脂酸24

作者: hongshengy888 時(shí)間: 2009-9-8 14:48
看意思這個(gè)東西，比較適合于發(fā)酵和蛋雞

作者: amypx 時(shí)間: 2009-10-13 16:57
錘度怎么檢測(cè)啊，有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)么

[ts]amypx 于 2009-10-13 16:57 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

錘度怎么檢測(cè)啊，有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)么

作者: huaxin0605 時(shí)間: 2009-10-13 17:57
不同產(chǎn)地，糖蜜的品質(zhì)差異較大. 有段時(shí)間我們公司使用臺(tái)灣的糖蜜，使用效果不是很明顯，還有水分高，容易招蒼蠅！

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)