畜牧人

標題: 面粉的粘度怎么測定的?我看資料單位是s,這個s代表什么意思? [打印本頁]

作者: iafly 時間: 2007-7-26 08:45
標題: 面粉的粘度怎么測定的?我看資料單位是s,這個s代表什么意思?
面粉的粘度怎么測定的?我看資料單位是s,這個s代表什么意思?

作者: genius 時間: 2007-7-29 19:22
我也不知道,但幫你頂起來

作者: jaujpx 時間: 2007-7-29 22:48
面筋測定方法之一：稱10克面粉加4。5毫升蒸餾水混勻，搓成團在水中泡30分鐘，用水慢慢洗直到洗不出粉質(zhì)物（像口香糖），3000轉(zhuǎn)離心5分鐘去水稱重，結(jié)果乘10即為面筋，大于35的算高筋面粉
僅供參考

作者: jianjia 時間: 2007-7-31 10:42
學習一下。;1s: ;1s: ;1s: ;1s:

作者: qinqin 時間: 2007-8-7 17:57
;1s: ;1s: ;1s: ;1s: 粘度呢？

作者: 草蝦 時間: 2007-8-7 18:03
暈,我發(fā)的貼被刪掉了?

作者: 劉映嫻 時間: 2007-8-13 16:06
還有沒有其他的測定方法啊

作者: tianyayizhimao 時間: 2010-6-2 10:49
誰知道面筋和粘度的關(guān)系阿

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