畜牧人

標題: 混合油的鑒別方法 [打印本頁]

作者: xienanhua 時間: 2007-10-22 16:12
標題: 混合油的鑒別方法
哪位大蝦能提供混合油的主要檢測指標及詳細的檢測方法!

作者: luoxw 時間: 2007-10-22 18:01
我們這邊主要測雜質(zhì)和酸價兩個指標,方法很簡單的,

作者: mgrcan 時間: 2007-10-22 18:09
標題: 回復樓主的帖子
需要測酸價和碘價:hehe: :tiaotiao:

作者: zmyqhdcl 時間: 2007-10-22 20:53
如何測雜質(zhì)阿？測過氧化值比較好，測酸價有時沒有價值

作者: wgf818283 時間: 2007-10-23 11:01

新鮮無哈味,白色至深黃色的稀膏狀、堅實粘度，允許有淺灰色彩和煎肉湯或肉渣香味,無摻雜摻假,我們一般檢測水分和酸價

作者: cardinal 時間: 2007-10-23 15:45
新鮮的，沒有異味的，做酸價和水分，我這邊就做這些了。

作者: 激光打印機 時間: 2007-10-24 20:05

原帖由 mgrcan 于 2007-10-22 18:09 發(fā)表
需要測酸價和碘價:hehe: :tiaotiao:

同意這個觀點，另外可以做下加熱試驗以及看看是否加礦物油

作者: lgch 時間: 2007-10-27 16:50
應該測過氧化值和水分.在有就是適口性.

作者: 激光打印機 時間: 2007-10-27 17:04

原帖由 lgch 于 2007-10-27 16:50 發(fā)表
應該測過氧化值和水分.在有就是適口性.

請問您是如何測適口性的？

自己吃一口嗎？

作者: wanglf69 時間: 2007-10-31 21:10
將酸價和碘價檢測一下不就知道了。

作者: shjicheng 時間: 2007-11-1 10:58
俗話說：油摻油神仙愁，假如30%色拉油+30%的玉米油+40大豆油你如何測得出？測酸價和典價只是品質(zhì)檢驗。不知要測摻假油的那位仁兄是哪個企業(yè)的？

作者: 藍天白云2 時間: 2007-11-1 12:05
混和油測碘價有意義嗎？

作者: zengqinwu 時間: 2007-11-1 12:26
一般是測酸價和碘價:huahua:

作者: 馬前卒 時間: 2007-11-1 12:27
如何測適口性的？
很想知道，如何檢測．

作者: shjicheng 時間: 2007-11-1 13:09
回復藍天白云仁兄1
碘價和油脂的脂肪酸組成有密切的關聯(lián)。油脂對脂肪酸組成有要求：C18:1 76~84%，C18:2 7～15％，為滿足該要求，對選用的原料也進行這兩個項目的要求，但當滿足這兩個要求時，通常的IV就會在88左右了。相比較IV和脂肪酸組成，脂肪酸組成應該是更要的數(shù)據(jù)，直接影響貴公司產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。

作者: zmyqhdcl 時間: 2007-12-5 10:52
請問如何冊雜質(zhì)阿，水分含量和測飼料的方法一樣嗎？摻礦物油如何鑒別阿？能不能介紹點具體方法阿

作者: swyt2007 時間: 2007-12-8 13:42
請問7樓的朋友你們加熱試驗判斷是否加有礦物油具體操作是？

作者: liuhaiyan 時間: 2007-12-8 21:06
我們也就測的這些

作者: ttxz 時間: 2007-12-11 22:49
混油中動植物油比例沒有固定不變，IV值沒有實際意義的?，F(xiàn)有的指標沒有作用對控制油脂的品質(zhì)。

作者: wanghong 時間: 2007-12-12 11:29
測過氧化值比較好，測酸價有時沒有價值

作者: mengze1980 時間: 2007-12-12 11:42
我們也檢測酸價和碘價.但有的氣味不好,搞的現(xiàn)在都不敢用了.

作者: newspirit 時間: 2007-12-12 22:08
能測的項目有很多,酸價,碘價,過氧化值,不皂化值,水份等.但最常用的應該是水份,酸價,碘價.是否摻假,恐怕測不測不出來的,看外觀聞氣味就可以了,如果外觀氣味可以的話,再參考酸價,能用的話管他摻假不摻假.油的作用主要是降粉塵,讓產(chǎn)品外觀好一點,所能提供的能量好像不是太多.我們公司用酸價0.3以內(nèi)的純魚油與酸價3左右的混合油進行試驗生產(chǎn)兩批次產(chǎn)品同時混合發(fā)給實驗用戶,他們倒沒講出現(xiàn)什么問題.

作者: newspirit 時間: 2007-12-12 22:09
測口感??還沒聽說過,誰有方法講一下.

作者: qyj888 時間: 2007-12-14 07:53
:tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe:

作者: yxy0725 時間: 2008-1-7 12:59
飼用混合油國標

作者: yxy0725 時間: 2008-1-7 13:00
植物油脂檢驗酸價測定法
中華人民共和國國家標準
植物油脂檢驗　　酸價測定法　　　　　GB 5530-85
Inspection of vegetable oils Methods for determination of acid value

本標準適用于商品植物油脂酸價的測定。酸價指中和1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。
1　儀器和用具
1.1　滴定管；
1.2　錐形瓶：250ml;
1.3　試劑瓶;
1.4　容量瓶、移液管、稱量瓶等；
1.5　天平：感量0.001g。
2 試劑
2.1　0.1N氫氧化鉀(或氫氧化鈉)標準溶液；
2.2　中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶劑：臨用前用0.1N堿液滴定至中性。
2.3　指示劑：1％酚酞乙醇溶液。
3 操作方法　稱取均勻試樣3～5g (W)注入錐形瓶中，加入混合溶劑50ml，搖動使試樣溶解，再加三滴酚酞指示劑，用0.1N堿液滴定至出現(xiàn)微紅色在30s不消失，記下消耗的堿液毫升數(shù)(V)。
4 結果計算　油脂酸價按下列公式計算：
　　　　　　　　　　V × N × 56.1
酸價(mgKOH/g油) = ────────
　　　　　　　　　　　　　 W
式中：V--滴定消耗的氫氧化鉀溶液體積，ml;
　　　N--氫氧化鉀溶液當量濃度；
　　　56.1--氫氧化鉀的毫克當量；
　　　W--試樣重量，g。
　　雙試驗結果允許差不超過0.2mg KOH/g油，求其平均數(shù)，即為測定結果，測定結果取小數(shù)點后第一位。
　　注：①測定深色油的酸價，可減少試樣用量，或適當增加混合溶劑的用量，以酚酞為指示劑，終點變色明顯。
　　　?、跍y定蓖麻油的酸價時，只用中性乙醇不用混合溶劑。

附加說明:
本標準由中華人民共和國商業(yè)部提出。
本標準由商業(yè)部糧食儲運局負責起草。
本標準主要起草人高修吾、楊浩然、吳艷霞、呂桂芬。

國家標準局1985-11-02發(fā)布 1986-07-01實施

作者: yxy0725 時間: 2008-1-7 13:01
• 十一、飼料用豬油
1、主題內(nèi)容與適應范圍

本標準規(guī)定了本公司飼料用豬油的質(zhì)量指標及分級標準。
本標準適用于以經(jīng)獸醫(yī)人員檢驗符合食用衛(wèi)生要求的豬板油、肥膘、內(nèi)臟脂肪和含有脂肪的組織及器官為原料加工煉制而成的油脂。
2、引用標準：
GB
8937-1988
食用豬油
3、質(zhì)量指標及分級標準
質(zhì)量指標 A級 B級 C級不合格
必檢酸價(mgKOH/g) ≤2.0 2.1-3.0 3.1-4.0 ≥4.1
過氧化值% ≤0.1 0.11-0.15 0.16-0.2 ≥0.21
感官性狀 (凝固態(tài)).白色,有光澤,細膩,呈軟膏狀；（融化態(tài)）微黃色，澄清透明，不允許有沉淀物。具固有的香味和滋味。無雜無污染等。 (凝固態(tài)).白色或微帶黃色,稍有光澤,細膩,呈軟膏狀；（融化態(tài)）微黃色，澄清透明。具固有的香味和滋味。無雜無污染等。 (凝固態(tài)).白色或微帶黃色,稍有光澤,細膩,呈軟膏狀；（融化態(tài)）微黃色，澄清透明。具固有的香味和滋味。無雜無污染等。 (凝固態(tài))顏色不一,無光澤,呈軟膏狀；（融化態(tài)）黃色，渾濁不透明。有異味異嗅及摻假摻雜和污染等。
參考水份及揮發(fā)物% ≤0.2 0.21-0.3 0.31-0.4 ≥0.41
雜質(zhì)% ≤0.2 0.21-0.5 0.51-1.0 ≥1.1
礦物油不得檢出
4．
不得摻入豬油以外的物質(zhì)，若加入抗氧化劑時，應做相應說明。
5、衛(wèi)生標準

應符合中華人民共和國飼料、添加劑衛(wèi)生標準GB13078的規(guī)定的規(guī)定
6.包裝、運輸和儲存

豬油的包裝、運輸和儲存，必須符合保質(zhì)、保量、運輸安全和分類、分級儲存的要求，嚴防污染。（注：不得用裝過有毒有害物質(zhì)的容積裝飼料用豬油。）
十二、飼料用磷脂油（試行）
1、主題內(nèi)容與適應范圍

本標準規(guī)定了本公司飼料用磷脂油的質(zhì)量指標及分級標準。
2、引用標準：
3、質(zhì)量指標及分級標準
質(zhì)量指標 A級 B級 C級不合格
必
檢感
官
性
狀常溫下呈褐色粘稠狀流動性液體,具有正?？径瓜阄?nbsp; 同左同左常溫下呈褐色粘稠膏狀,有哈味、焦味和酸臭等異味)，有黑色沉淀物
水分及揮發(fā)物％ ≤1.0 1.0-2.0 3.0 ≥3.1
酸價(mgKOH/g) ≤20 20－30 30-40 ≥40
石油醚不溶物% ≤1.0 1.0-2.0 2.0-3.0 ≥3.1
參考磷脂％ 35-45 >45
油脂% ≥50 <50
礦物油不得檢出
5．
不得摻入磷脂油以外的物質(zhì)，若加入抗氧化劑時，應做相應說明。
5、衛(wèi)生標準

應符合中華人民共和國飼料、添加劑衛(wèi)生標準GB13078的規(guī)定的規(guī)定
6.包裝、運輸和儲存

磷脂油的包裝、運輸和儲存，必須符合保質(zhì)、保量、運輸安全和分類、分級儲存的要求，嚴防污染。（注：不得用裝過有毒有害物質(zhì)的容積裝飼料用豬油。）

作者: new-niu 時間: 2008-1-8 11:19
看來，油脂真的不好辨別摻假！

作者: namuri 時間: 2008-1-8 17:23
看來，油脂真的不好辨別摻假！;P:

作者: sseraph 時間: 2008-1-9 15:27
同問，油脂摻假確實不好控制

作者: lgch 時間: 2008-1-9 18:37
當然得嘗了。除非你一眼就能分出好壞。

作者: 粗蛋白 時間: 2008-1-10 16:45
加熱實驗和碘價檢測怎么測呀? 哪位朋友把檢測方法提供一下嘛.

作者: hongweifine 時間: 2008-1-10 17:37
混合油種類較多,品質(zhì)確實比較難把握哦,哪位老師能指教一下,謝謝了

作者: effy 時間: 2008-1-10 17:53
這個混合油真是個問題，對了，現(xiàn)在食品公司不是有一些副食品產(chǎn)油，飼料中可以用么？能添加多少？

作者: xiaolanjie123 時間: 2008-1-24 20:41
標題: 仁兄們
你們所說的指標我都會測就是不知道測出來有什么用
人，就是沒有完人是吧？營養(yǎng)師，配方師們有這一方面的不要忘記給我打招呼我會重金感謝吧

作者: zxg2007 時間: 2008-1-24 23:12
使用油質(zhì)的主要項目不就是測定飽和度和酸度嗎

作者: 在路上 時間: 2008-1-25 08:51
感官是最主要的,其他的都是有辦法作假的.

作者: xienanhua 時間: 2008-3-2 16:43
我也現(xiàn)在不知道怎樣選擇，我用的油酸價都很高，達到了30，有的時很低，但做出來的產(chǎn)品養(yǎng)殖戶沒有什么反應，我比較同意樓上的觀點，主要還是看感官，自己親自去吃一下，
！

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