畜牧人

標題: 放眼世界定位中國養(yǎng)豬業(yè) [打印本頁]

作者: haojie266 時間: 2007-12-17 16:54
標題: 放眼世界定位中國養(yǎng)豬業(yè)
　　現(xiàn)在世界肉類生產(chǎn)結(jié)構情況是：豬肉9418．6萬噸，占38．4％；牛肉5788．4萬噸，占23．6％；羊肉1154．9萬噸，占　4．7％；禽肉7386．9萬噸，占　30．1％。可見，豬肉仍是世界最普及的肉食品，人類40％的肉食來自豬。養(yǎng)豬在不同國家地位不同，結(jié)構也不同，大概歸納以下五類：

　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重大．且具有發(fā)達的養(yǎng)豬業(yè)國家豬肉比重超過60％，典型的國家是丹麥，豬肉占全部肉類生產(chǎn)的 82．3％；奧地利占73．1％；荷蘭占53．5％。他們都是豬肉出口國，依靠養(yǎng)豬吃飯的。這類圍家比重大，數(shù)量多。活豬和豬肉質(zhì)量都很高；養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化、科學化、商品化程度很高，具備完整的育種體系。這些國家的養(yǎng)豬業(yè)是我們學習的對象。他們有條件向世界提供優(yōu)秀的種豬飼養(yǎng)經(jīng)驗、先進加工方法和產(chǎn)品檢驗儀器及相關設備。由于他們的技術和設備更新很快，在引進技術和設備時，特別要注意，是否屬于人家淘汰的二手貨。

　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重雖大，但畜牧業(yè)不發(fā)達這些國家利用養(yǎng)豬適應性廣，解決人民肉食短缺。例如，越南豬肉占肉類的73．1％；朝鮮占68．1％；為滿足市場需求，利用豬的雜食性，飼料要求不高，繁殖快，所以“以豬為首”。亞洲類似同家也不少。

　　他們和我們過去養(yǎng)豬業(yè)類似，還在發(fā)展改造階段。我國有些成功的技術、種豬和設備，無論在軟件上或硬件上，還是能夠為他們提供經(jīng)驗，出口推廣給這些國家，技術雖不算先進，但經(jīng)濟實惠，很適合這些國家引進，他們耗費的代價低，我們可以增加出口機會。

　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重大，但發(fā)展水平不平衡例如，中國豬肉占肉類的65．7％；波蘭占61．3％。由于地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展不平衡，市場和質(zhì)量需求也十分復雜。部分地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)比較先進，但山區(qū)和經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，豬肉比重大是為滿足低收入人群消費，波蘭經(jīng)驗是質(zhì)量高的產(chǎn)品，用來出口到發(fā)達國家，質(zhì)量差的供應本國市場。我們也有類似情況。目前，我國市場需求很不平衡，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)和出口加工區(qū)，無論在產(chǎn)品質(zhì)量上或安全衛(wèi)生上，都要求很高。因此，有必要建設與丹麥等先進國家近似的豬肉供應和出口加工區(qū)。采用人家的標準，應用他們的技術和設備，達到一樣高的產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生標準，我們就可以在對等的基礎上，開展合作與貿(mào)易。

　　中國是養(yǎng)豬大國，局部地區(qū)達到世界先進水平的養(yǎng)豬區(qū)，是完全可能的，也是必要的，當然，豬肉價格也隨質(zhì)量而提高，一部分人應當習慣高質(zhì)、高價。它將成為帶動全國養(yǎng)豬科技水平提高和產(chǎn)品出口的基地。國家在產(chǎn)業(yè)政策上，應集中扶植，不要分散，將種豬繁育、規(guī)范飼養(yǎng)、區(qū)域防疫、食品加工集中在幾個區(qū)域內(nèi)。國家應優(yōu)先扶植有實力的大企業(yè)或企業(yè)集團。當然，千萬不能一窩蜂地“遍地開花”。發(fā)展養(yǎng)豬加工區(qū)的好處是：有利疫病控制　現(xiàn)代化養(yǎng)豬加工區(qū)應有立法，讓選擇的種豬場、規(guī)范化的規(guī)模養(yǎng)豬場和工業(yè)加工企業(yè)有法律地位優(yōu)勢；不準許一般農(nóng)村分散養(yǎng)豬存在。不要等到防疫期間再讓農(nóng)民殺豬。真正作到無傳染疫病區(qū)，并且得到國家和國際檢查、監(jiān)督認可；我們可以對任何國際市場保證食品安全和衛(wèi)生。

　　有利控制污染　養(yǎng)豬和食品加工都是高污染的產(chǎn)業(yè)。在養(yǎng)豬飼養(yǎng)、加工區(qū)，統(tǒng)一處理飼養(yǎng)、屠宰、加工污水污物。讓屠宰場退出大城市，根治大城市環(huán)境衛(wèi)生問題。

　　有利物流配送現(xiàn)代養(yǎng)豬加工區(qū)有專門的企業(yè)從事物流配送，不但解決規(guī)模養(yǎng)豬的大量飼料、產(chǎn)品運輸，而且為城市的“物流配送中心”輸送“冷鮮豬肉”或加工食品。讓大城市與飼養(yǎng)、屠宰、加工業(yè)徹底分離，而且得到新鮮、高質(zhì)、安全、衛(wèi)生的豬肉食品。有利市場供應　現(xiàn)在城市食品安全問題很多，防不勝防?？磥?，依靠“大蓋帽”“圍追堵截”并非長久之計。長遠看，　需要有專門物流配送企業(yè)，從現(xiàn)代養(yǎng)豬加工區(qū)定點供應。不但質(zhì)量、安全、衛(wèi)生得到保證，而且數(shù)量、品種也可有計劃進行。養(yǎng)豬加工區(qū)也與國際接軌、產(chǎn)品互補。

　　我國是個世界餐飲業(yè)大國，全球大小城市都有中國餐館，但是沒有一個從中國配送的原料供應企業(yè)。讓世界人民真正品嘗中國風味產(chǎn)品?，F(xiàn)代養(yǎng)豬加工區(qū)也是有特色的出口加工區(qū)，就此讓中國的豬肉產(chǎn)品走向世界。質(zhì)量高才能促進我們的產(chǎn)品外銷。我國經(jīng)濟發(fā)展很不平衡，市場也非鐵板一塊。我國總體經(jīng)濟發(fā)展的確驚人，但不要頭腦發(fā)昏”飄飄然”，人均收入排在世界百位以后，許多亞非拉國家比我們強，應當利用豬的雜食性，廣開飼料門路，是我國長期戰(zhàn)略，殘羹剩飯當然是養(yǎng)豬巨大資源，且我國人口眾多，餐飲業(yè)數(shù)量很大，但實際我們并不重視，經(jīng)常“圍追堵截”所渭“垃圾豬”，如能加強管理專門解決衛(wèi)生問題，作為產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營，將大有可為。低價的豬肉市場是長期存在的讓進城農(nóng)民工和低收入人群有肉吃，也是我們的職責。

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