畜牧人

　?。ňC合訊）河南省將成為中國首個人道屠宰試點省份，盡量減少動物的緊張和恐懼。

　　河南商報報道，世界保護動物協(xié)會和北京朝陽安華動物產(chǎn)品安全研究所共同發(fā)起的中國人道屠宰計劃昨天在河南省啟動。

　　報道說，人道屠宰就是包括動物的運輸、裝卸、停留待宰以及宰殺過程，采取合乎動物行為的方式，以盡量減少動物的緊張和恐懼。最基本的要求是在宰殺動物時，必須先將動物“致昏”、使其失去痛覺、再放血使其死亡。

　　中國人道屠宰草案規(guī)定，卸豬臺坡度要小于等于二十度，讓豬緩慢從車上走下，避免摔傷。豬圈應保證圈舍四周有不透明的圍墻，避免生豬看到豬圈外的宰割場景而產(chǎn)生恐慌。

　　草案還規(guī)定趕豬單通道改成雙通道，盡量減少拐彎，而且趕豬要用塑膠趕豬拍，“哄著”往前走。雙通道趕豬是為了讓豬看到還有同伴在，不會感到恐慌。最后宰殺步驟，電擊昏豬后，縮短處理時間，要在十五秒內(nèi)刺殺放血。

　　人道宰殺也有助于提高豬肉品質(zhì)，報道說，研究表明，當豬恐慌后，會分泌一些不好的物質(zhì)，出現(xiàn)“白肌肉”現(xiàn)象，豬肉的顏色發(fā)白，質(zhì)軟，還有滲入的不良體液。因此，人道屠宰豬肉的品質(zhì)會更好。

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