10月下旬以來(lái)，隨著國(guó)家加大對(duì)生豬生產(chǎn)的扶持力度，國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)在寬松的市場(chǎng)環(huán)境、豐厚的利潤(rùn)回報(bào)中得到了發(fā)展。雖然目前農(nóng)村養(yǎng)殖專業(yè)戶和散養(yǎng)戶生產(chǎn)積極性較高，城鄉(xiāng)市場(chǎng)豬肉供應(yīng)充裕，但肉價(jià)走勢(shì)在經(jīng)過(guò)短暫的下探后，再度掉頭向上。目前仍存在成本推動(dòng)生豬價(jià)格居高不下、價(jià)格異動(dòng)加大市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、比價(jià)關(guān)系變化和物流梗阻等促動(dòng)漲價(jià)的因素。預(yù)計(jì)高肉價(jià)在明年元旦、春節(jié)前甚至更長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期內(nèi)，還難以轉(zhuǎn)勢(shì)回調(diào)。
湖南是第二大生豬大省，年出欄生豬7000萬(wàn)頭左右，數(shù)量?jī)H次于四川，其市場(chǎng)表現(xiàn)具有代表性。據(jù)調(diào)查，目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)超市“五花肉”（肥瘦參半豬肉）售價(jià)，一般維持在9.3元/500克的水平，肉檔供應(yīng)充足。此外，超市精瘦肉、排骨等肉食，貨源也非常豐富。而在城市集貿(mào)市場(chǎng)，攤檔零售以瘦肉為主的無(wú)骨統(tǒng)鮮肉，一般在12.6元/500克左右。
扶持政策奏效農(nóng)民養(yǎng)豬積極性高與上半年肉價(jià)開始飆升時(shí)的情況不同，湖南市場(chǎng)貨源充足，農(nóng)村養(yǎng)豬積極性很高，疫情也不明顯。據(jù)物價(jià)部門了解，即使在前些年因?yàn)槌鞘邪l(fā)展，養(yǎng)豬越來(lái)越少的寧鄉(xiāng)縣城郊鄉(xiāng)關(guān)心村，全村1/3的農(nóng)戶如今全面恢復(fù)養(yǎng)豬，養(yǎng)殖規(guī)模在200頭以上的達(dá)6戶。村里農(nóng)戶彭鐵權(quán)去年飼養(yǎng)生豬近150頭，虧了2萬(wàn)多元，而今年養(yǎng)豬200多頭，目前已獲利4萬(wàn)多元。預(yù)計(jì)到明年春節(jié)前，可以穩(wěn)賺8萬(wàn)多元。彭鐵權(quán)目前正打算明年把生產(chǎn)規(guī)模再擴(kuò)大1/3。
上述情況的出現(xiàn)，很顯然是國(guó)家和地方政策扶持開始奏效。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，截止到10月份，長(zhǎng)沙對(duì)全市飼養(yǎng)了能繁母豬的2.2萬(wàn)戶農(nóng)戶，發(fā)放補(bǔ)貼資金2266萬(wàn)元。能繁母豬投保、良繁體系建設(shè)、國(guó)家生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)等財(cái)政投入大量增加，極大地提高了農(nóng)民和專業(yè)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。
從中國(guó)“生豬調(diào)出百?gòu)?qiáng)縣”的長(zhǎng)沙縣、寧鄉(xiāng)縣、瀏陽(yáng)市、望城縣四縣市的情況看，豬價(jià)維持高位且仍具上漲動(dòng)力，原因包括如下幾個(gè)方面。
成本推動(dòng)生豬價(jià)格居高不下，肉價(jià)短期內(nèi)難以回落。11月16日至22日，湖南市場(chǎng)飼料價(jià)格在上漲。豆粕全省平均價(jià)格分別為3.84元/公斤，較11月14日上漲2.95%，比去年同期上漲49.42%。而縱觀1~9月，國(guó)際市場(chǎng)糧食現(xiàn)貨、期貨價(jià)格同比分別上漲25.6%、36.7%，小麥、玉米現(xiàn)貨、期貨價(jià)格都有大幅上漲。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與之同步，10月份豆粕、麥麩平均零售價(jià)格分別比5月份漲18.11%、8.06%，比去年同期分別上漲24.48%和12.61%。受國(guó)內(nèi)大豆減產(chǎn)預(yù)期影響，特別是在國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總體處于上漲階段的大背景下，后期飼料價(jià)格將保持高位運(yùn)行。10月份，湖南每頭豬生產(chǎn)成本已經(jīng)達(dá)到700元左右，比7月份上漲150~200元，漲幅近60%。高成本支撐高肉價(jià)的局面，在明年元旦、春節(jié)前難以改變。
對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)期制約生豬供應(yīng)量超過(guò)“臨界點(diǎn)”。過(guò)去的幾年里，生豬價(jià)格持續(xù)低迷，加上藍(lán)耳病一度蔓延，許多養(yǎng)殖戶血本無(wú)歸，農(nóng)村生豬養(yǎng)殖元?dú)獯髠?。許多養(yǎng)殖戶還沒有緩過(guò)神，豬價(jià)卻掉頭創(chuàng)歷史新高，幾個(gè)月翻了兩倍多，最高達(dá)到740元/50公斤。由于豬價(jià)高企，很多新投資養(yǎng)殖場(chǎng)開始出現(xiàn)，生豬供應(yīng)量在增長(zhǎng)。但很多養(yǎng)殖戶目前又在擔(dān)心，一旦超過(guò)市場(chǎng)臨界點(diǎn)，價(jià)格又將下降，導(dǎo)致投入“吃套”。在這種心理預(yù)期下，市場(chǎng)供應(yīng)量反而難以出現(xiàn)快速增長(zhǎng)，謹(jǐn)慎增長(zhǎng)的養(yǎng)殖投入，可能導(dǎo)致肉價(jià)在高位穩(wěn)定。
比價(jià)關(guān)系變化影響豬價(jià)。物價(jià)部門調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格形成的常年機(jī)制體系中，豬糧比價(jià)一直維系著相對(duì)的平衡和穩(wěn)定，保持在5.5∶1的水平。但今年以來(lái)，由于豬肉價(jià)格暴漲，現(xiàn)已達(dá)到8.5∶1左右。目前，望城縣一農(nóng)戶種植優(yōu)質(zhì)晚稻10畝，獲利4000元。加上早稻收益，全年辛辛苦苦獲利接近7000元，這僅相當(dāng)于飼養(yǎng)15頭豬的收益。勞動(dòng)力的付出與回報(bào)，明顯不成比例。在此背景下，市場(chǎng)“無(wú)形之手”將調(diào)整這種扭曲的比價(jià)關(guān)系，其結(jié)果目前看可能性較大的是糧價(jià)上漲。最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，11月16日至22日，湖南市場(chǎng)與豬飼料用糧掛鉤最為緊密的早秈稻收購(gòu)價(jià)格整體上調(diào)。雖然周漲幅只有0.01%至0.03%，但漲勢(shì)已經(jīng)持續(xù)了一段時(shí)間。在市場(chǎng)自發(fā)修復(fù)豬糧比價(jià)關(guān)系的過(guò)程中，生產(chǎn)成本已經(jīng)上升的豬價(jià)也可能因此變得更難以下跌。
因?yàn)椴裼投倘睂?dǎo)致的物流梗阻對(duì)豬價(jià)影響可能變大。11月26日至29日，記者在京珠、上瑞、滬昆等高速公路上看到，從10月底以來(lái)南方各省均已嚴(yán)重的“柴油荒”沒有得到緩解。這種局面，對(duì)生豬、蔬菜運(yùn)輸帶來(lái)的沖擊很大。生豬長(zhǎng)途運(yùn)輸，運(yùn)費(fèi)猛增，時(shí)效性很差，在這一時(shí)期，很多地方特別是沿海很多城市肉類供應(yīng)，非常依賴外地資源填補(bǔ)缺口。物流不暢，肉價(jià)維持高位甚至繼續(xù)上漲，有了一定的基礎(chǔ)。
但是生豬養(yǎng)殖需警惕又一輪惡性循環(huán)，這就需要養(yǎng)殖戶撐握這個(gè)周期。全國(guó)畜牧總站站長(zhǎng)谷繼承表示全國(guó)畜牧總站9月份對(duì)全國(guó)20個(gè)省區(qū)的調(diào)查顯示，后備母豬增長(zhǎng)過(guò)快，同比增長(zhǎng)105.7%。全國(guó)畜牧總站站長(zhǎng)谷繼承日前表示，后備母豬比例偏大，仔豬大量增加，若供應(yīng)過(guò)剩必將導(dǎo)致價(jià)格下跌，需警惕又一輪惡性循環(huán)。
環(huán)比增長(zhǎng)31.8%。在許多地區(qū)，后備母豬占母豬的比例偏大，后備母豬與能繁母豬的比例在一些地區(qū)甚至已接近1∶1。
谷繼承表示，后備母豬比例偏大，就會(huì)導(dǎo)致明年下半年，仔豬的供應(yīng)量大幅度增加，有可能造成過(guò)剩。而過(guò)剩必然導(dǎo)致價(jià)格下跌，價(jià)格下跌就必然影響農(nóng)民的養(yǎng)豬積極性，宰殺能繁母豬的現(xiàn)象又會(huì)發(fā)生，從而引發(fā)又一輪的惡性循環(huán)。