畜牧人

     隨后，賀彥孩就讓王小喜把大鍋里的豬肉全部撈了出來，用手摳開看了看，發(fā)現(xiàn)這些發(fā)黑的豬肉不但表皮黑，而且里面的肉絲也有些發(fā)黑，就安排人去附近市場上重新買了些豬肉。

     同時，賀彥孩把撈出來的豬肉放在兩個大盆里，連同那些還沒有動過的生肉一起放在了車上，于當天上午11時左右，和兒子一起找到董清文。

     商戶寫保證豬肉沒問題

     賀彥孩的兒子賀朝倫說，他們當時讓董清文看了看這些發(fā)黑的豬肉后，董清文說這肉沒事，放心吃吧。

     賀朝倫對董清文說，這樣的肉廚師不敢用，就是扔了，也不能讓親朋好友吃。同時，要求董清文退還購買豬肉的1600元錢，遭拒。

     董清文為了證明豬肉沒有問題，當著他們的面撕了一塊放在嘴里吃了起來，并當面寫了一張保證書：“今售出大肉如有質量問題，愿承擔一切責任，董清文，11月23日”。董清文還表示，他的這些豬肉絕對沒有問題，可以到任何部門去檢測，如有問題包賠一切損失。

     隨后，賀彥孩父子找到了齊禮閻工商所設立在市場上的辦事處，但對方已經下班了，要到下午2時才上班。在等待的過程中，賀朝倫給商報打了求助電話。

商戶表示生豬宰殺前注了水

     昨日下午2時許，記者在高寨市場北門附近看到，賀彥孩放在盆子里已經煮好的豬肉，呈暗紅色，部分豬肉的表皮呈黑色，并無異味。

     下午2時30分許，記者與賀朝倫來到齊禮閻工商所設在市場管理處二樓的辦事處，副所長劉偉聽到投訴后，認真查看煮熟的豬肉，并立即向所領導進行匯報，隨后與賀彥孩父子一起到董清文的肉店核實情況。

v“這些肉都是從正規(guī)屠宰場進的，沒有任何質量問題?！倍逦恼f，不信的話可以去檢疫部門做檢測，結果要是有問題，他愿意承擔全部責任。隨即，董清文出示了動物產品檢疫合格證明以及進貨的發(fā)票。

     董清文說，出現(xiàn)這種情況可能是生豬在屠宰之前注了水，水分滲出來后，才這樣的。

     眾商戶稱對豬肉注水也沒辦法

     就在記者采訪董清文時，旁邊賣肉的商戶一下聚集過來。商戶趙女士說，其實賣肉的商戶都知道，這些肉是注水的，“難道我們想賣注水豬肉嗎？這些豬在屠宰時就被注了很多水，而且動物檢疫部門也蓋的有章，你說我們是進還是不進呀。”

     商戶李女士說：“整個高寨市場生豬肉都是在屠宰場批發(fā)的，這些豬肉放在案板上不到10分鐘就開始滴水，因為整個豬肉里面水分很大。對此，我們也沒有辦法。”

     隨后，記者與鄭州市二七區(qū)動物檢疫站取得了聯(lián)系，工作人員表示，他們只負責傳染病、寄生蟲的檢測。至于豬肉注水則屬于肉品質量問題，是由多個部門進行管理的，他們檢測不出來，也不能越權查處。

     工商部門暫扣涉嫌問題肉

     經鄭州市二七工商分局齊禮閻工商所執(zhí)法人員檢查，董清文所出售的豬肉三證兩章齊全。同時，劉偉副所長建議賀彥孩應盡快把這些發(fā)黑的豬肉送到二七區(qū)動物檢疫站進行檢測。檢測結果確認這些豬肉存在質量問題，他們將按照相關法律規(guī)定做出相應處理。

     隨后，按照相關程序，工商部門把董清文肉店內部分顏色不很鮮艷的豬肉暫扣，就地封存。

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一看表皮，健康豬肉表皮無任何斑痕；

二看脂肪，健康豬脂肪呈白色或乳白色；

三看肌肉，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，少有液體流出；

四看彈性，健康豬肉有彈性；

五聞氣味，健康豬肉無異味；

六查淋巴結，健康豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。 (本文來源：大河網-河南商報 )