畜牧人

　　定做豬肉：
　　農(nóng)民市民皆大歡喜

　　在王琴家的院子里，她指著一頭200多斤重的黑豬說(shuō)，這頭豬就是年初替城里蔣文章和他的幾個(gè)同事代為飼養(yǎng)的。當(dāng)初獵崽也是王琴替蔣文章從苗豬市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的?！俺抢锶斯餐鲥X(qián)，一起給了我2000元的飼料錢(qián)，另外給我500元的一年飼養(yǎng)費(fèi)。”

　　替城里人養(yǎng)豬還是有利可圖的。王琴說(shuō)，一頭肥豬從小到大，糞肥數(shù)量可觀，可以節(jié)省化肥款800多元。而且平常農(nóng)家自己也要養(yǎng)一兩頭苗豬，加養(yǎng)一頭也不算費(fèi)事。此外，通過(guò)城里養(yǎng)豬人的關(guān)系，許多新鮮農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品也可以銷(xiāo)售出去。

　　王琴說(shuō)，目前村里像她這樣的還有一兩戶，主要是熟人介紹，一般生人不會(huì)這樣做。因?yàn)轲B(yǎng)豬畢竟有風(fēng)險(xiǎn)，如果中途豬生病而死，損失就不好說(shuō)了。

　　一直忙著宰豬分肉的蔣文章說(shuō)，之所以舍近求遠(yuǎn)跑到農(nóng)村來(lái)，主要是覺(jué)得城里的豬肉好多是飼養(yǎng)場(chǎng)出來(lái)的，而農(nóng)家豬散養(yǎng)比較多，青飼料喂得比較多，吃起來(lái)自然比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)的豬肉香。而且從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，由于現(xiàn)在市場(chǎng)上豬肉貴，大家分下來(lái)的豬肉價(jià)格，總體比市場(chǎng)上還要便宜些。

　　新型模式：
　　有人看好有人不看好

　　據(jù)馬鞍鎮(zhèn)政府的工作人員介紹，近兩年到農(nóng)村來(lái)合伙養(yǎng)豬的城里人越來(lái)越多。業(yè)內(nèi)人士表示，由于農(nóng)民代養(yǎng)的豬大都屬于“有機(jī)”豬肉，好吃，放心，所以會(huì)有越來(lái)越多的城里人加入。而對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，大多數(shù)人都是先養(yǎng)豬，到了出欄的時(shí)候才開(kāi)始找市場(chǎng)，如果市場(chǎng)供過(guò)于求，只好賤賣(mài)。而六合農(nóng)民這種方式是一個(gè)比較科學(xué)的生豬交易運(yùn)作模式，養(yǎng)殖戶根據(jù)市場(chǎng)信息決定飼養(yǎng)數(shù)量和飼養(yǎng)周期，甚至能“先賣(mài)后養(yǎng)”規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。市民張先生表示，如果城里人的這種需求比較大的話，完全可以幫農(nóng)民投資建豬場(chǎng)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。他算了一筆賬：按現(xiàn)在河南生豬產(chǎn)地的收購(gòu)價(jià)7.8元/斤計(jì)算，200斤的豬就是1560元，養(yǎng)100頭就是156000元。如果批發(fā)出去，按現(xiàn)在的最低價(jià)11.1元/斤計(jì)算，100頭就是222000元，中間的差價(jià)高達(dá)66000元，利潤(rùn)可觀。

　　不過(guò)也有業(yè)內(nèi)人士對(duì)此有不同的看法。他們認(rèn)為，農(nóng)民少量的散養(yǎng)生豬還是有可能的，能夠游刃有余。但是如果大規(guī)模散養(yǎng)，必然要增加人手，每個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)不同，能力上也會(huì)有差異。而且，大規(guī)模養(yǎng)殖必然要購(gòu)買(mǎi)飼料，這樣喂出來(lái)的生豬，肯定沒(méi)有少量養(yǎng)殖的品質(zhì)好，口感也會(huì)變差。再說(shuō)，城里人的這種需求只是在逢年過(guò)節(jié)時(shí)產(chǎn)生，平時(shí)不太可能。

　　把豬交給農(nóng)民代養(yǎng)，獲得美味放心的豬肉，應(yīng)該說(shuō)是一種豬肉定制服務(wù)。現(xiàn)在，如果你在商場(chǎng)定制一件西服或婚紗，價(jià)格要大大高于成品服裝和婚紗。照理說(shuō)，定制的豬肉價(jià)格也應(yīng)該高于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的銷(xiāo)售價(jià)。也有業(yè)內(nèi)人士提出，生豬代養(yǎng)應(yīng)該是一種貼身管家式的服務(wù)，農(nóng)民要花時(shí)間和精力科學(xué)飼養(yǎng)、放養(yǎng)，城里人要肥，農(nóng)民就幫你養(yǎng)得肥一點(diǎn)，要瘦，就幫你養(yǎng)得瘦一點(diǎn)。所以，能吃上這么好的放心肉，就是按12元/斤的價(jià)格收購(gòu)都不算高，目前市場(chǎng)上號(hào)稱(chēng)最好吃的也是價(jià)格最高的黑豬肉，就是最好的證明。據(jù)了解，目前黑豬肉的精瘦肉價(jià)格已經(jīng)漲到19元/斤，照樣有人買(mǎi)，甚至還賣(mài)脫銷(xiāo)了呢。

　　存在風(fēng)險(xiǎn)：
　　未經(jīng)檢疫怎能吃得放心

　　這幾年，一部分農(nóng)民不愿意養(yǎng)豬，原因之一就是養(yǎng)豬有時(shí)候不賺錢(qián)，甚至還會(huì)賠本。還有，養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)太大，一旦生豬有個(gè)頭疼腦熱的，甚至死亡，損失慘重。所以，這種代養(yǎng)的方法其實(shí)風(fēng)險(xiǎn)也很大，在代養(yǎng)過(guò)程中，如果生豬死亡了，損失究竟算農(nóng)民的還是算市民的呢？另外對(duì)于市民來(lái)說(shuō)，由于這種運(yùn)作模式是在年底時(shí)由農(nóng)民宰殺，直接交給市民消費(fèi)者，中間省卻了很多環(huán)節(jié)。其中最重要的環(huán)節(jié)就是逃過(guò)了生豬的檢驗(yàn)檢疫，這是不合法的。豬肉的質(zhì)量沒(méi)法保證，吃起來(lái)并不能讓人放心。南京市農(nóng)林局分管畜牧獸醫(yī)工作的副局長(zhǎng)方中友接受記者采訪時(shí)表示，城里人請(qǐng)鄉(xiāng)下人代養(yǎng)生豬是可行的，但是宰殺時(shí)應(yīng)該到南京市的定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行宰殺，在取得檢驗(yàn)檢疫證明之后才能進(jìn)行交易。在談到生豬因病死亡怎么辦時(shí)，業(yè)內(nèi)人士表示，農(nóng)民和市民在飼養(yǎng)前，雙方最好簽訂飼養(yǎng)合同。