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標(biāo)題: 四川肉牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)手冊(cè) [打印本頁(yè)]
作者: wlei908    時(shí)間: 2008-1-5 16:02
標(biāo)題: 四川肉牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)手冊(cè)
四川肉牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)手冊(cè)

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四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所

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肉牛90天育肥技術(shù)
（一） 圈舍建造
1． 注意要點(diǎn)：⑴地勢(shì)高燥，地形開(kāi)闊，向陽(yáng)通風(fēng)。⑵飼草飼料來(lái)源廣泛⑶交通便利。⑷符合獸醫(yī)衛(wèi)生和公共衛(wèi)生要求。
2． 牛場(chǎng)布局
⑴.管理區(qū)
→風(fēng)向               養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)
→坡度                                       糞便污物處理區(qū)
⑵.門衛(wèi)與接待------------辦公與生活---------------
大門
飼料加工與調(diào)制                觀
                              查
牛                        圈
舍                        
區(qū)                        糞
便
池

3.圈舍修建
⑴磚混結(jié)構(gòu)。
⑵牛舍單向或雙向排列，單列格式:添料加草道65厘米---75厘米寬，食槽寬50厘米、過(guò)道方高60—70厘米、牛床方高30厘米，牛床長(zhǎng)130-135厘米、寬100厘米、坡度1：8，糞尿溝寬35厘米、深10—20厘米，除糞道120厘米。
⑶枷欄固定，45厘米鋼管材料，欄高145-155厘米，頸欄寬18厘米。
（二）育肥牛的選擇
1.快速育肥的原理
     要使肉?？焖儆?，給牛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是必須高于維持和正常生長(zhǎng)發(fā)育的需要，在不影響牛正常消化的前提下，在一定范圍內(nèi)喂的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多，所獲得的日增重就越高，單位增重所消耗的飼料就越少，出欄日期也可以提前，如果希望得到含脂肪少的牛肉，則育肥前期日糧中熱能不可太高，而蛋白質(zhì)數(shù)量應(yīng)充分滿足，到育肥后期可再提高熱能；反之，則會(huì)獲得含脂肪多的牛肉。    不同品種的牛在育肥期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要量也是有差別的。如果得到相同的日增重，非肉用品種牛（地方黃牛）所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就要高于肉用雜交牛。在育肥期增重的主要部分是脂肪，當(dāng)脂肪沉積到一定程度后，其生活力降低，食欲減退，飼料轉(zhuǎn)化效率也降低，日增重減少，如再繼續(xù)育肥就不合算了。架子牛年齡越大，育肥期越短。
     用作育的架子牛的選擇與肥育速度和牛肉品質(zhì)關(guān)系甚大，是確保高效的首要環(huán)節(jié)，目前，我國(guó)適度規(guī)模養(yǎng)牛時(shí)應(yīng)注意如下幾個(gè)方面：
     2 ．品種
     應(yīng)選購(gòu)肉用牛的雜種，如西門塔爾、夏洛來(lái)、利木贊、德國(guó)黃牛等國(guó)外肉牛品種與本地牛的雜交一代或這些品種三元輪回雜交的后代公牛。
     3 ．年齡
    按出欄時(shí)間不同可分為： 18－22月齡出欄的可選購(gòu)15－19月齡的架子牛； 30月齡出欄的應(yīng)選購(gòu) 26－27 月齡的大架子牛。
     4 ．體重
    應(yīng)在350千克以上，這樣肥育期平均日增重 1.0千克以上，整個(gè)肥育期增重108－120 千克，才能達(dá)到出欄體重。如果興辦外向型肉牛育肥場(chǎng)，架子牛的體重應(yīng)在400千克以上，目前，在市場(chǎng)購(gòu)買架子牛，實(shí)際稱量體重的較少，多數(shù)仍是憑眼力和用手觸摸的經(jīng)驗(yàn)來(lái)估測(cè)體重。350千克體重的架子牛，一般體高在115－118 厘米，胸圍在162－165厘米。
     5 ．外形及其他
    應(yīng)選擇發(fā)育良好，膘情中等，體型大，結(jié)構(gòu)勻稱，腰長(zhǎng)、寬、平、臀部、后軀寬、方大的牛；口方嘴齊，嘴叉大，采食好的牛；被毛光亮，無(wú)皮膚病的牛；經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢疫，健康無(wú)病的牛，嚴(yán)禁從有傳染病的地方購(gòu)牛。


（三）架子牛的運(yùn)輸

      經(jīng)檢疫，辦完交易手續(xù)，即可啟程把子牛運(yùn)回。（啟運(yùn)前可給牛抗應(yīng)急藥物）在本縣市場(chǎng)上購(gòu)買，相距幾十公里，多采取趕運(yùn)；較遠(yuǎn)的距離如100－200公里，甚至更遠(yuǎn)，則用汽車運(yùn)輸。
      1 ．人工趕運(yùn)
      購(gòu)買的牛，先合群一起飼養(yǎng)，使其普遍適應(yīng)。根據(jù)牛只的多少，選有經(jīng)驗(yàn)的人員 2－3 人趕運(yùn)。趕運(yùn)。趕運(yùn)時(shí)，有一人走在牛群的前面領(lǐng)路，有一人走在牛群后面，注意前后照應(yīng)；牛只多時(shí)牛群側(cè)面應(yīng)有一人，防止牛只進(jìn)入莊稼地里，或相遇車輛的干擾，趕運(yùn)速度要慢，每小時(shí)3.5-4公理的速度為好，不要喂得太飽，要讓牛有反芻時(shí)間，夏季慶避開(kāi)中牛炎熱天氣，在早晚天氣涼爽時(shí)趕運(yùn)，以防中暑。
      ２、汽車運(yùn)輸
　 根據(jù)汽車車廂的大小，一般可裝８－１２頭牛，用一木桿橫拴于車廂中部，把車分成前后兩段。牛只在裝車前不要喂得太飽，牛只從專用裝缺陷臺(tái)牽上汽車，牛只一頭一頭并排拴于車欄軒上，韁繩要拴牢。要求司機(jī)駕駛技術(shù)高，車開(kāi)得要穩(wěn)。運(yùn)輸時(shí)，汽車要慢啟動(dòng)，行時(shí)中不要急剎車過(guò)猛拐彎。在車廂內(nèi)，最好一個(gè)人押車，防止中途牛只跳車。卸車要從專用臺(tái)上將牛只一個(gè)一個(gè)牽下，放入隔離觀察牛舍中。

（四）肉?？焖儆?0天
⒈階段劃分和飼養(yǎng)技術(shù)要求
(１)、適應(yīng)期 （10-20天）這一時(shí)期主要是讓牛熟悉新的環(huán)境，適應(yīng)新的草料條件，消除運(yùn)輸過(guò)程中造成的應(yīng)激反應(yīng)，恢復(fù)牛的體力和體重，觀察牛只健康，健胃、驅(qū)蟲(chóng)，常用廣普驅(qū)蟲(chóng)藥；三日后用健胃藥健胃。日糧開(kāi)始以品質(zhì)較好的粗料為主，不喂或少喂精料。隨著牛只體力的恢復(fù)，逐漸增加精料，精粗料的比例為30：70，日糧蛋白質(zhì)水平１２％。如果購(gòu)買的架子牛膘情較差，此時(shí)可以出現(xiàn)補(bǔ)償生長(zhǎng)，日增重可以達(dá)到800－1000克。   
(２)、肥育前期 （21－40天）日糧中精料比例由30％增加到60％。具體操作時(shí)，可按牛只的實(shí)際體重每100千克喂給含蛋白質(zhì)水平11％的配合精料1千克；粗料自由采食，日糧中比例由70％降到40％。這一時(shí)期的任務(wù)主要是讓牛逐步適應(yīng)精料型日糧，防止發(fā)生膨脹病、拉稀和酸中毒等疾病，又不要把時(shí)間拖得太長(zhǎng)，防止精粗料比例相近的情況出避免淀粉和纖維素之間的相互作用而降低消化率。這一時(shí)期日增重可以達(dá)1000克以上。
     (３)、肥育后期 （41－90天）日糧中精料比例可進(jìn)一步增加到70％－85％，生產(chǎn)中可按牛只的實(shí)際體重每100千克喂給含蛋白質(zhì) 9.5%-10% 的配合精料 1.1-1.2 千克。粗料自由采食，日糧中比例由40％降到 15%-30%, 日增重可以達(dá)到1200-1500克。這一時(shí)期的育能常稱為強(qiáng)度育肥。為了讓牛能夠把大量精料吃掉，這一時(shí)期可以增加飼喂次數(shù)，原來(lái)喂兩次的可以增加到三次，且保證充足飲水。

2、酒糟育肥肉牛時(shí)的注意事項(xiàng)


⑴定時(shí)、定量飼喂。春冬兩季每天喂2次，早上6:30分上糟，中午飲溫水1次，下午4點(diǎn)上糟。秋季早上5點(diǎn)上糟，中午飲溫水1次，晚4:30分上糟。夏季早上4點(diǎn)上糟，晚上6:30分上糟，中午飲清潔涼水2次,平時(shí)喂新鮮酒糟，量不超過(guò)飼料的1/3，且要逐漸增加,育肥初期每頭每天喂鮮酒糟4公斤，中期喂6公斤，后期喂5.5公斤為宜. ⑵酒糟不要貯放過(guò)久，不要霉變. ⑶對(duì)變酸的酒糟加1%的小蘇打再喂，或者將粗飼料用石灰水堿化后與酒糟混喂。  ⑷對(duì)長(zhǎng)期飼喂酒糟的牛要增加飼料里的鈣量。⑸對(duì)已霉敗發(fā)酵的酒糟用1%的石灰水中和處理半天，然后出去石灰水再用 ⑹用酒糟的飼槽每三天用石灰水沖洗. ⑺當(dāng)酒糟過(guò)量導(dǎo)致中毒時(shí)（表現(xiàn)為胃腸功能紊亂，嚴(yán)重的牛突然倒地，瞳孔發(fā)紅散光），用1%的小蘇打灌腸或直接灌喂；尾尖、耳尖、靜脈放血，同時(shí)針刺山根、脾俞、百會(huì)、蘇氣穴位；靜脈滴注解25%葡萄糖和藹10%的氯化鈣液150毫升以上；應(yīng)用胃動(dòng)力藥（胃腸活、胃動(dòng)力散及處方中藥）。
3、育肥方法

⑴順序：先草后料，先料后水給料：
⑵方法一，用IP1023一件配玉米64、麥麩10、米糠10、菜粕5、食鹽1公斤，每天每頭喂2公斤，同時(shí)喂青草10公斤、干草1公斤、白酒糟5—7公斤或啤酒糟5公斤。方法二，每天頭頭喂青草3公斤、玉米1公斤、食鹽30克、IP1023牛濃縮料0.4公斤、白酒糟5—7公斤或啤酒糟5公斤。當(dāng)然也可以根據(jù)牛場(chǎng)的原材料重新組合配方。
  ⑶ 操作流程：（夏秋季）牛群健康檢查（7：00-8：00）--早草早料（8：00-9：00）--清潔圈舍（9：00-11：00）--加飲水并協(xié)助獸醫(yī)（11：00-11：30）--午草午料（14：00-15：30）-清潔圈舍（15：30-17：00）--加飲水、梳刮牛體（17：00-18：30）--夜草夜料（21：00-22：00）{冬春季依次提前半小時(shí)}。
（五）牛病的預(yù)防和治療

⑴對(duì)育肥牛要定期防疫和檢疫，發(fā)現(xiàn)病牛要及時(shí)妥善處理，把損失降低到最小限度。
⑵對(duì)牛舍、牛體、用具要定期進(jìn)行消毒，消毒時(shí)，應(yīng)先將牛舍內(nèi)垃圾清除，再用2%的苛性納，或10～20%的生石灰乳，或10～20%漂白粉液對(duì)牛舍、牛體、飼槽、鐵鍬、土籃、掃帚等進(jìn)行徹底噴霧消毒。消毒工作要根據(jù)自己的養(yǎng)牛情況而定，一般每半月消毒一次即可。
⑶及時(shí)防治育肥期的各種疾病。育肥期常見(jiàn)的疾病主要有寄生蟲(chóng)病和前胃弛緩、瘤胃積食、消化不良、腹瀉等。發(fā)現(xiàn)疾病，要及時(shí)治療。








[ 本帖最后由 來(lái)自鄉(xiāng)下的狼 于 2008-1-5 16:27 編輯 ]
作者: ycg321    時(shí)間: 2008-1-5 21:55
養(yǎng)肉牛的效益現(xiàn)在怎么樣啊？
作者: 雨寒    時(shí)間: 2008-1-5 21:58
關(guān)于肉牛的資料很少呀
作者: 方振眉    時(shí)間: 2008-1-6 10:14
肉牛在目前國(guó)內(nèi)還不是很多,只是一個(gè)邊緣吧,畢竟中國(guó)人還是比較喜歡豬肉.
作者: luohu1979    時(shí)間: 2008-1-7 21:30
好東西 :gudanai:
作者: ykou001    時(shí)間: 2008-1-10 09:36
據(jù)說(shuō)我國(guó)牛肉的品質(zhì)不如日本，市場(chǎng)價(jià)位差距很大，是何原因？
作者: 文峰    時(shí)間: 2008-1-10 13:34
大力發(fā)展肉牛業(yè)，對(duì)于緩解當(dāng)今豬肉的供小于求得局面，:deng: :deng:
作者: 刀下留人    時(shí)間: 2008-1-11 16:50
養(yǎng)殖肉牛的前景究竟怎么樣？我還在關(guān)注中！
作者: 999jia1    時(shí)間: 2008-1-15 19:00
我也在關(guān)注當(dāng)中，費(fèi)用挺大，周期長(zhǎng)，盡管市場(chǎng)波動(dòng)小但利也不大！難啊
作者: 2004zhujinlong    時(shí)間: 2008-1-16 23:48
第二次看了
認(rèn)真研究一下
作者: yanwenjia    時(shí)間: 2008-1-17 05:48
肉牛今年(去年了---呵呵)上的很猛,需要當(dāng)心了
作者: wlei908    時(shí)間: 2008-2-18 16:54
歡迎大家發(fā)表見(jiàn)解:huahua: :huahua:
作者: lottost    時(shí)間: 2008-2-19 14:46
:xuehu: 下載了學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)
作者: compaq    時(shí)間: 2008-2-20 08:12
關(guān)于肉牛育肥應(yīng)該分的更細(xì)一些，前期和后期的精粗比例、能量飼料和蛋白飼料的比例有嚴(yán)格的區(qū)分。
作者: billright    時(shí)間: 2008-4-1 21:57
買牛用眼估價(jià)難度大，不過(guò)牛價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定
作者: 學(xué)習(xí)至上    時(shí)間: 2008-4-1 22:23
這里有很多有用的資料
作者: 耳伴西風(fēng)    時(shí)間: 2008-5-21 22:10
關(guān)于肉牛育肥應(yīng)該分的更細(xì)一些，前期和后期的精粗比例、能量飼料和蛋白飼料的比例有嚴(yán)格的區(qū)分。
作者: wangzhi    時(shí)間: 2008-7-13 17:31
韓國(guó)牛肉風(fēng)波對(duì)我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的啟示（肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)分析… 發(fā)表：2008-06-17 20:39 樓主

畜牧良種
級(jí)別：秀才
注冊(cè)：2006-05-26
  

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今年4月，韓國(guó)與美國(guó)就恢復(fù)進(jìn)口美國(guó)牛肉達(dá)成協(xié)議，韓方同意進(jìn)口美國(guó)30個(gè)月以上的牛肉，并全面開(kāi)放本國(guó)牛肉市場(chǎng)。這一協(xié)議不但遭到了韓國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的一致批評(píng)，更引發(fā)了韓國(guó)消費(fèi)者對(duì)美國(guó)食品安全的擔(dān)憂，遭到了韓國(guó)民眾的強(qiáng)烈反對(duì)（有研究表明，染上瘋牛病的牛99%都是年齡在30個(gè)月以上的）。5月初開(kāi)始，韓國(guó)民眾在首爾舉行大規(guī)模反對(duì)進(jìn)口美國(guó)牛肉的“燭光集會(huì)”，從學(xué)生到家庭主婦、農(nóng)民、政界人士等社會(huì)各階層，都加入到了反對(duì)進(jìn)口美國(guó)牛肉的示威活動(dòng)中。由此引發(fā)的韓國(guó)民眾對(duì)當(dāng)選總統(tǒng)李明博奉行過(guò)度親美政策的抗議活動(dòng)愈演愈烈，以至總統(tǒng)道歉、內(nèi)閣集體請(qǐng)辭都未能使風(fēng)波平息。不僅如此，美國(guó)農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)康納6月11日重申，美國(guó)不會(huì)與韓國(guó)重新商談此前已達(dá)成的牛肉協(xié)議。美國(guó)政府的強(qiáng)硬態(tài)度勢(shì)必會(huì)引起韓國(guó)民眾更加的激烈的反應(yīng)，牛肉風(fēng)波短時(shí)間內(nèi)難以平息。
　　我國(guó)的牛肉需求和生產(chǎn)狀況與韓國(guó)大不相同，從當(dāng)前情況分析，類似的“牛肉風(fēng)波”事件在我國(guó)發(fā)生的可能性不大。首先，我國(guó)牛肉供應(yīng)基本自給，而韓國(guó)是世界牛肉消費(fèi)大國(guó)之一，但自給率剛過(guò)三分之一，其余全部依賴進(jìn)口。其次，從進(jìn)口牛肉的消費(fèi)群體來(lái)看，兩國(guó)情況也不盡相同。我國(guó)每年進(jìn)口牛肉的數(shù)量不多，且價(jià)格昂貴，主要是供應(yīng)高檔餐廳，對(duì)普通民眾影響不大。而韓國(guó)進(jìn)口牛肉價(jià)格低于本國(guó)產(chǎn)牛肉，消費(fèi)人群遍布社會(huì)各階層。第三，也是十分重要的一點(diǎn)，我國(guó)政府始終堅(jiān)持獨(dú)立自主的經(jīng)濟(jì)政策，從不“依附”別人；在食品進(jìn)出口國(guó)際貿(mào)易中，高度重視食品安全。我國(guó)于2006年6月有條件恢復(fù)進(jìn)口美國(guó)牛肉，只允許進(jìn)口符合中國(guó)檢驗(yàn)檢疫要求的美國(guó)30月齡以下剔除完整脊柱和頭骨、腦、眼、脊髓、扁桃體、回腸末端的剔骨牛肉。從兩年的情況來(lái)看，進(jìn)口牛肉未發(fā)生安全事件，也沒(méi)對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)和消費(fèi)產(chǎn)生重大影響。
　　盡管如此，韓國(guó)牛肉風(fēng)波這一新鮮出爐的“教材”還是給我們帶來(lái)了些許啟示。
　　啟示之一：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的敏感性日益增強(qiáng)。
　　由進(jìn)口牛肉引發(fā)的風(fēng)波竟有如此大的能量，居然讓韓國(guó)政府內(nèi)外交困，焦頭爛額，把政壇鬧個(gè)天翻地覆，固然有其政治、社會(huì)和民族性等方面的背景，但其最直接的原因民眾對(duì)食品安全的憂慮。牛肉風(fēng)波再一次生動(dòng)說(shuō)明了食品安全的重要性和社會(huì)敏感性。食品是人類最直接、最重要的消費(fèi)品。古人云，“民以食為天、食以安為先”。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的迅速發(fā)展，尤其是食品貿(mào)易不斷的擴(kuò)大，食品的安全問(wèn)題也就越來(lái)越國(guó)際化。如果處理不好，就會(huì)引發(fā)沖突和危機(jī)。同時(shí)，在食品安全問(wèn)題上，要加強(qiáng)宣傳、教育，普及科學(xué)知識(shí)，防止不顧事實(shí)、以偏概全、蓄意炒作、制造事端。
　　啟示之二：保障畜產(chǎn)品有效供給已成為影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。
　　實(shí)際上，在韓國(guó)牛肉危機(jī)爆發(fā)之前，新一輪的糧食危機(jī)已席卷全球。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）在最近的一份分析報(bào)告中指出：“糧食價(jià)格在全球范圍內(nèi)急劇上漲，已經(jīng)上升到近半個(gè)世紀(jì)來(lái)的最高點(diǎn)。因無(wú)法攝取足夠的食物，有的地方甚至發(fā)生暴動(dòng)和戰(zhàn)爭(zhēng)，糧食短缺所引發(fā)的社會(huì)不安正在擴(kuò)大?！蔽覈?guó)在經(jīng)歷了30年改革開(kāi)放之后，逐步富裕起來(lái)的國(guó)人早已遠(yuǎn)離了“糧食短缺和饑餓”；即便是在國(guó)際糧食危機(jī)加深、糧荒地區(qū)擴(kuò)大的今日，中國(guó)卻“風(fēng)景這邊獨(dú)好”，糧食連年豐收。我們已習(xí)慣于享受經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展帶來(lái)的繁榮，而在腦海里幾乎淡忘了對(duì)“饑餓”的印象，如果提到“饑餓與戰(zhàn)爭(zhēng)”，也往往聯(lián)想到的是撒哈拉以南的荒漠地區(qū)。今天，在我們的東亞近鄰、同樣創(chuàng)造過(guò)經(jīng)濟(jì)奇跡的韓國(guó)發(fā)生的這場(chǎng)牛肉風(fēng)波，足以讓我們警醒：無(wú)論經(jīng)濟(jì)發(fā)展到何種程度，保障糧食供應(yīng)都是影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。畜產(chǎn)品有效供給是保障糧食安全的重要內(nèi)容，畜產(chǎn)品已成為人民生活當(dāng)中的必需品，國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展對(duì)畜產(chǎn)品的均衡供給提出了更高要求。確保畜產(chǎn)品有效供給，事關(guān)城鄉(xiāng)居民生活和社會(huì)穩(wěn)定，事關(guān)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的全局。
　　啟示之三：在經(jīng)濟(jì)全球化加速發(fā)展、貿(mào)易自由化不斷深入的背景下，尤其要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)的保護(hù)。
　　韓國(guó)媒體指出，當(dāng)初李明博之所以不顧國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)的反對(duì)而向美國(guó)開(kāi)放牛肉市場(chǎng)，其目的在于急于同美國(guó)簽署韓美自由貿(mào)易協(xié)定，以提高韓國(guó)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)力。說(shuō)白了，就是犧牲國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)的利益，維護(hù)加工業(yè)的利益，維持韓國(guó)對(duì)美國(guó)80億美元的貿(mào)易順差和韓國(guó)人的就業(yè)率。眾所周知，農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易歷來(lái)不僅僅是一個(gè)純粹的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，還是一個(gè)敏感的政治問(wèn)題。一方面，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易關(guān)乎糧食安全，關(guān)乎國(guó)家穩(wěn)定；另一方面，在工業(yè)化過(guò)程中資本增長(zhǎng)和技術(shù)發(fā)展使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)會(huì)成本相對(duì)上升，比較優(yōu)勢(shì)隨著工業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率提高而逐步喪失，而農(nóng)民的收入主要來(lái)源于農(nóng)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展直接關(guān)系農(nóng)民的生存和福利。事實(shí)上，各國(guó)經(jīng)濟(jì)、政治發(fā)展的不均衡以及國(guó)家、民族利益的差別和矛盾，決定了農(nóng)產(chǎn)品不可能實(shí)現(xiàn)完全意義上的自由貿(mào)易。當(dāng)今，農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域仍是貿(mào)易保護(hù)主義的“重災(zāi)區(qū)”，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易談判始終處于一種利益尖銳沖突的尷尬處境。在WTO多哈回合談判期間，就曾有韓國(guó)農(nóng)民在國(guó)內(nèi)和國(guó)際場(chǎng)合集會(huì)、抗議甚至是采取自殺等極端行動(dòng)，向政府施壓，保護(hù)其農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。
　　我國(guó)在入世談判時(shí)，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的具體承諾上作出了較大讓步，對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易造成了較大影響。我國(guó)于2001年12月正式成為世界貿(mào)易組織的成員。加入多邊貿(mào)易體制后我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易由順差轉(zhuǎn)為逆差，目前是世界上第四大農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)。盡管近年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)，但總體貿(mào)易環(huán)境和發(fā)展形勢(shì)仍不容樂(lè)觀。
　　“前車之鑒，后車之覆”。韓國(guó)牛肉風(fēng)波給我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展敲響了居安思危的警鐘。
　　1、立足國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，保障牛肉供應(yīng)。改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，牛肉產(chǎn)量不斷增加。目前，黃牛存欄9000多萬(wàn)頭，牛存欄數(shù)居世界第三位；牛肉產(chǎn)量750萬(wàn)噸，比改革開(kāi)放初期增長(zhǎng)了20多倍。但我們應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到，雖然我國(guó)牛肉的總產(chǎn)量很高，但人均占有量較低。我國(guó)人均牛肉占有量?jī)H為5。7公斤，約為世界平均水平的一半。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快及城鄉(xiāng)居民收入的不斷提高，人們對(duì)牛肉的消費(fèi)需求將出現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，必將對(duì)養(yǎng)牛業(yè)提出更高的要求。
　　2007年以來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)歷了前過(guò)未有的困難。生豬生產(chǎn)波動(dòng)、豬肉價(jià)格上漲引起了全社會(huì)的關(guān)注，今年初的冰凍雨雪災(zāi)害對(duì)我國(guó)南方大部分省份的畜牧生產(chǎn)帶來(lái)了不利影響，5月的地震災(zāi)害對(duì)災(zāi)區(qū)的畜牧業(yè)造成了極其重大的損失。在各級(jí)政府的高度重視和畜牧部門的努力下，全國(guó)范圍內(nèi)生豬生產(chǎn)恢復(fù)，奶牛效益好轉(zhuǎn)，家禽和牛羊肉生產(chǎn)持續(xù)增長(zhǎng)，地震災(zāi)區(qū)畜牧生產(chǎn)也在恢復(fù)之中。
　　波動(dòng)、災(zāi)害過(guò)后，需要我們認(rèn)真總結(jié)畜牧業(yè)發(fā)展的特征和規(guī)律，科學(xué)把握畜牧業(yè)發(fā)展面臨的主要矛盾，總結(jié)、分析國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，并采取積極有效的措施加以應(yīng)對(duì)?！拔覈?guó)畜牧業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期”，這一對(duì)當(dāng)前形勢(shì)的基本判斷沒(méi)有改變；“穩(wěn)定生豬、家禽生產(chǎn)，突出發(fā)展牛羊等節(jié)糧型草食家畜”，這一畜牧業(yè)發(fā)展的基本方略沒(méi)有改變。尤其是在當(dāng)前全球原油和糧價(jià)上漲的背景下，一定要堅(jiān)持突出抓牛羊生產(chǎn)不放松。
　　2、加快品種改良步伐，進(jìn)一步提高肉牛的育種水平和生產(chǎn)性能。
　　多年來(lái)，各級(jí)畜牧部門一直在推進(jìn)品種改良工作。根據(jù)我國(guó)肉牛生產(chǎn)的實(shí)際情況，先后引進(jìn)了西門塔爾牛、夏洛來(lái)牛等10多個(gè)國(guó)外優(yōu)良品種，改良地方牛種，取得了較好效果。但是，良種化程度低是制約我國(guó)奶牛肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。由于良種化水平低，再加上飼養(yǎng)管理粗放，經(jīng)營(yíng)方式落后，導(dǎo)致生產(chǎn)水平不高，養(yǎng)殖效益下降。目前，我國(guó)肉牛平均胴體重約133公斤，僅相當(dāng)于世界平均水平的66%，每頭存欄肉牛年產(chǎn)肉量?jī)H相當(dāng)于美國(guó)的1/3。結(jié)合我國(guó)生產(chǎn)實(shí)際情況，引進(jìn)優(yōu)良品種，加快品種改良已刻不容緩。
　　為貫徹落實(shí)中央一號(hào)文件提出的“大力發(fā)展畜牧業(yè)，擴(kuò)大畜禽良種補(bǔ)貼規(guī)模”的政策，國(guó)家畜牧部門先后啟動(dòng)了奶牛和生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，激發(fā)了農(nóng)民選擇優(yōu)質(zhì)凍精的積極性，加速了畜禽良種繁育進(jìn)程，對(duì)提高奶牛、生豬生產(chǎn)水平，促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和增加農(nóng)民收入產(chǎn)生了積極的推動(dòng)作用。下一步，應(yīng)考慮將良種補(bǔ)貼的范圍擴(kuò)大到肉牛生產(chǎn)。
　　3、高度重視畜產(chǎn)品安全。
　　隨著人民生活水平的不斷提高，不僅食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，對(duì)安全、優(yōu)質(zhì)、特色畜產(chǎn)品需求不斷上升，要求越來(lái)越高。我們不僅要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口牛肉的質(zhì)量監(jiān)管，更要做好國(guó)產(chǎn)牛肉的質(zhì)量安全工作。各級(jí)畜牧業(yè)管理部門和技術(shù)支撐體系要切實(shí)履行畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)的職能，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)畜產(chǎn)品的監(jiān)察抽查，協(xié)助執(zhí)法部門查處各種違法行為保障畜產(chǎn)品供給安全。加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)教育，提高養(yǎng)牛者和屠宰、加工者的食品安全意識(shí)，嚴(yán)格按照無(wú)公害食品要求生產(chǎn)，從源頭上把住畜產(chǎn)品安全關(guān)。
作者: XZNX    時(shí)間: 2008-7-14 14:59
頂，26樓的。@@001: @@001: @@001:
作者: dby815    時(shí)間: 2008-7-28 22:18
網(wǎng)上好多都說(shuō)養(yǎng)牛的投資大,利潤(rùn)低,又很累.
作者: williamjeep    時(shí)間: 2010-6-15 15:55
謝謝樓主無(wú)私奉獻(xiàn)
作者: jiayawei    時(shí)間: 2010-6-17 14:41
肉牛這一塊做的工作不足啊
作者: auo658    時(shí)間: 2010-6-17 14:56
先收藏，需用時(shí)再取。
作者: wangliguo429    時(shí)間: 2010-6-17 15:09
好資料，謝樓主分享，辛苦:xuehu:
作者: ruiangulai    時(shí)間: 2010-6-17 15:24
國(guó)家應(yīng)大力發(fā)展草食動(dòng)物養(yǎng)殖，改變國(guó)人對(duì)豬肉的愛(ài)好與信賴。
作者: 富臨農(nóng)業(yè)    時(shí)間: 2010-7-19 13:22
資料雖然有點(diǎn)老；但是還很實(shí)用。
作者: tvrynifn    時(shí)間: 2010-7-19 21:40
正準(zhǔn)備進(jìn)入肉牛業(yè),學(xué)習(xí)中.有個(gè)問(wèn)題請(qǐng)教,育肥后肉牛的凈肉率是多少?謝謝了



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