畜牧人

標題: 小白牛肉市場 [打印本頁]
作者: xjdairyliu    時間: 2008-4-17 06:19
標題: 小白牛肉市場
如題：
想問問壇子里的高人有關(guān)小白牛肉的發(fā)展情況，市場情況。高人們所能預見的困難。
謝謝！
請賜教。
作者: 尚天有道    時間: 2008-4-17 08:04
小白牛，屬于高檔牛肉，估計在國內(nèi)有一定的市場，就怕牛的品種問題！
作者: xjdairyliu    時間: 2008-4-17 21:10
小白牛肉，用的是奶用公牛犢。品種不是主要問題吧。
作者: 鄒德武    時間: 2008-4-18 09:04
我也覺得品種不是問題，主要就是飼養(yǎng)方式不同，三河華夏就是用奶公牛犢喂代奶粉，養(yǎng)小白牛，效果不錯的
作者: 張亞偉    時間: 2008-4-18 10:19
有道理！主要是飼養(yǎng)管理?。。。?！
作者: southlaker    時間: 2008-4-29 15:42
品牌的確立也是一個問題，搞起來以后還需要市場對產(chǎn)品和品牌認可才能獲得更好的效益.

至于飼養(yǎng)，現(xiàn)在國內(nèi)有成熟的代乳粉產(chǎn)品，在營養(yǎng)上應(yīng)該不成問題。犢牛單一飼喂液體飼料隨之會不會有其他的一些如行為改變等的發(fā)生還不是很了解，期待進一步的見解～～～～～～

[ 本帖最后由 southlaker 于 2008-4-29 15:44 編輯 ]
作者: ccattleone    時間: 2008-5-10 20:12
小白?，F(xiàn)在在國外有兩種培育方法，一種稱為紅色肉系列，一種稱為白色肉系列，好像使這樣，記不太清了。小白牛肉是指犢牛出生后，完全用全乳，脫脂乳或代乳粉飼喂100天左右，體重約為100千克時屠宰的小牛肉。其肉質(zhì)鮮嫩，肉色全白或稍帶淺粉色，營養(yǎng)價值在肉類中最高。其蛋白質(zhì)含量比一般牛肉高63.8%，脂肪卻低95.9%，同時含有人體必須的氨基酸和維生素，而且容易消化和吸收。
小白牛飼養(yǎng)方法有全乳法和代乳粉法兩種。
全乳法是指公犢出生后前7天用初乳飼喂，7天以后用常乳進行飼喂。喂乳量據(jù)NRC(2001)犢牛的營養(yǎng)需要確定。如新疆農(nóng)大的試驗中l(wèi)~30日齡每頭日喂乳5.95±0.61千克，31~60日齡8．03±1.15千克，61~90日齡11.45±1.26千克，91~120日齡14.53±0.70千克。乳成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))為：全乳固形物12.13~0.4％ ，乳脂30.48~2.70％ ，乳蛋白23.06±0.80％ ，乳糖35.56~0.70％ ，乳能2.88~0.14兆焦／千克，鐵(微克／克)16.49；付尚杰等試驗結(jié)果，各階段每頭公犢的平均日喂量是：1～30日齡5．04公斤．31～60日齡9．97公斤，61～90日齡16．20公斤．91～120日齡22．09公斤，121～150日齡23．57公斤。從出生到100天，完全靠牛乳來供給營養(yǎng)，不喂其他任何飼料，其體重可達到100千克左右屠宰。這種育肥方法，雖然用奶量較多，但生產(chǎn)周期短．資金周轉(zhuǎn)快，產(chǎn)品質(zhì)量高，肉價昂貴，對牛奶生產(chǎn)“過剩”的地區(qū)特別有利，但要把握好市場，堅持以質(zhì)論價。
代乳粉法是指公犢出生后前7天用初乳飼喂，以后用代乳粉進行飼喂的方法。欲使屠宰時犢牛肉色發(fā)紅，在飼喂期間可在全乳或代乳料中補加鐵和銅，可提高肉質(zhì)和減少發(fā)病。如再加魚粉或豆粕則肉色更紅。但若生產(chǎn)名副其實的小白牛肉，則無需另加銅、鐵或其他物質(zhì)，以使其保持貧血狀態(tài)。我國禁止在反芻動物中使用動物源性飼料下生長；
作者: xjdairyliu    時間: 2008-5-12 22:39
ls辛苦了。多謝！
作者: nwau    時間: 2008-7-10 22:03
標題: 小白牛肉
現(xiàn)在主要是培育成本的問題和一定的消費群體，QQ 412877363
有意的朋友可以聊聊。
作者: 繁強中國    時間: 2008-7-11 11:00
:wenti: 個人感覺,品種還是應(yīng)該考慮進去的.最好是早熟型的肉牛品種.用奶牛公犢,完全是屬于就地取材,發(fā)展成產(chǎn)業(yè)似乎并不成熟.作大后會涉及到出肉的效率,以及肉的品質(zhì)問題,因為奶牛并非專門的肉用品種,所以肉的品質(zhì)肯定不如肉牛,只是市場上并未出現(xiàn)正規(guī)的牛肉而已.而且,奶牛一直都在研究性別控制,要的是母犢,而且已經(jīng)有了很大的進展.所以,將來公犢會越來越少,無法成熟為一個市場.
進入這個行業(yè)并不容易,可以考慮先從優(yōu)質(zhì)肉牛起步,等到市場有需要了,真正的可以支撐一個產(chǎn)業(yè)了,再發(fā)展小白牛肉.更穩(wěn)妥些.
比別人快一步是先烈,快半步是先驅(qū)......
作者: zhaojikui    時間: 2008-7-12 17:28
個人觀點：奶公牛早期發(fā)育較快，肉質(zhì)也不錯，但是飼養(yǎng)后的消費市場成熟嗎？牛場投資很大，不掙錢就沒有市場。
作者: xjdairyliu    時間: 2008-7-18 21:06
同意ls前半段的話，后半段可以參考國內(nèi)高檔牛肉進口情況下結(jié)論。感謝ls關(guān)心
作者: guoguo21    時間: 2010-11-26 16:07
現(xiàn)在國內(nèi)不太適合這種牛肉



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