技術(shù)總監(jiān)和品控總監(jiān)的秘密武器
對(duì)于飼料企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)來說，使用配方軟件就可以通過電腦設(shè)計(jì)出不錯(cuò)的飼料配方，似乎配方水平的高低在這個(gè)時(shí)候和電腦的配置如CPU、內(nèi)存、主板等有關(guān)系了，這完全是外行的看法。從技術(shù)總監(jiān)的角度出發(fā)，在設(shè)計(jì)一個(gè)商品飼料配方之前，首先要根據(jù)服務(wù)對(duì)象的特征來考慮營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的建立，服務(wù)對(duì)象有哪些特征哪？
這里要明確技術(shù)總監(jiān)的服務(wù)對(duì)象就是那些用商品飼料喂養(yǎng)的動(dòng)物，包括畜禽（如豬、肉雞、蛋雞等）、反芻動(dòng)物（如奶牛、肉牛等）、水產(chǎn)動(dòng)物（如鯉魚、對(duì)蝦等）、毛皮動(dòng)物（如狐、貉、水貂等）。在建立營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候要關(guān)注服務(wù)對(duì)象的特征一，是何種動(dòng)物？特征二，哪一個(gè)階段？另外還要注意要設(shè)計(jì)的飼料屬于什么料型（預(yù)混合飼料、濃縮飼料還是配合飼料）。據(jù)此就可以確定要設(shè)計(jì)的配方應(yīng)該選擇的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在很多的商用飼料配方設(shè)計(jì)軟件都已經(jīng)根據(jù)中國(guó)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或者美國(guó)NRC標(biāo)準(zhǔn)給提供了相對(duì)應(yīng)飼養(yǎng)動(dòng)物的幼年、育成期、生產(chǎn)期或者生長(zhǎng)期等幾個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)有的時(shí)候并不是很適合，需要技術(shù)總監(jiān)重新考慮再建或者完善一個(gè)新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
選用了商品飼料的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以后，就要考慮飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分了，很多商用飼料配方設(shè)計(jì)軟件也提供中國(guó)國(guó)家飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)，這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)包括了很多品種的飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。這樣技術(shù)總監(jiān)就要根據(jù)企業(yè)采購(gòu)的方便性和原料本身的綜合性價(jià)比等幾個(gè)因素來選擇對(duì)應(yīng)的飼料原料品種。如果實(shí)際可用的飼料原料在配方軟件附屬的數(shù)據(jù)庫(kù)中沒有對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，那么就需要重建一個(gè)新的原料數(shù)據(jù)，也可以在原有的數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)通過復(fù)制相同的原料的數(shù)據(jù)，然后根據(jù)實(shí)測(cè)的數(shù)據(jù)來修改相對(duì)應(yīng)有差異的數(shù)據(jù)就可以了。實(shí)際上這個(gè)過程就是為了確立這個(gè)配方所用原料的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
最后在配方標(biāo)準(zhǔn)選定、原料選定的情況下，啟動(dòng)配方軟件的自動(dòng)計(jì)算功能，配方軟件就可以計(jì)算出一個(gè)理想化的飼料配方。
那么我們可以看出來，配方的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的建立有中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)NRC標(biāo)準(zhǔn)做參考；原料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也有國(guó)家原料數(shù)據(jù)庫(kù)作為藍(lán)本，似乎這個(gè)時(shí)候一個(gè)完美的商品飼料呼之欲出了。是這樣嗎？
從設(shè)計(jì)到生產(chǎn)出成品，是從紙上過度到實(shí)物的階段，在這個(gè)過程中，一個(gè)飼料的企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)和品控總監(jiān)都會(huì)關(guān)注飼料原料的品控，因?yàn)橐粋€(gè)好的廚師用爛菜葉絕對(duì)做不出一道好菜。對(duì)于飼料原料的監(jiān)測(cè)，很多的企業(yè)是通過企業(yè)自有的化驗(yàn)室來對(duì)原料做相關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)，但是有一些原料是大多數(shù)飼料企業(yè)監(jiān)測(cè)不了的。比如很多企業(yè)是無法檢測(cè)各種飼料添加劑（微量元素除外）；再比如很多企業(yè)也無法檢測(cè)氨基酸或者蛋白飼料原料的氨基酸組成和含量。這種情況企業(yè)可以委托國(guó)家設(shè)立的相關(guān)行業(yè)的權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)來檢測(cè)。
在當(dāng)前中國(guó)蛋白飼料原料緊張的情況下，造假是一個(gè)令很多的技術(shù)總監(jiān)和品控總監(jiān)頭疼的問題，如何將假貨拒之門外？實(shí)際上有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)總監(jiān)和品控總監(jiān)對(duì)于很多的大宗原料憑借經(jīng)驗(yàn)基本上就可以判斷質(zhì)量的等級(jí)。
在這里，東北地區(qū)最優(yōu)秀的飼料配方師劉忠德老師和王蘇寧老師向大家隆重推薦，采用愛國(guó)者aigo數(shù)碼觀測(cè)王，可以有效應(yīng)用于大宗飼料原料的鑒定。
愛國(guó)者aigo數(shù)碼觀測(cè)王可以和電腦直接相連，原料放在顯微鏡下的載玻片上，影像反映在電腦屏幕上，在屏幕上還可以將影像局部放大。不同的成分在被放大后顆粒形狀、反光情況都會(huì)有差別的。有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)總監(jiān)和品控總監(jiān)基本就可以判斷這個(gè)原料有沒有摻假，并和實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)做對(duì)照，印證了判斷以后，就可以在原料品質(zhì)監(jiān)控上設(shè)立第一道關(guān)卡。如某批次的某種原料通過了第一道關(guān)卡，則允許其送入化驗(yàn)室檢測(cè)；如果連第一關(guān)都過不了也就沒有必要再送入化驗(yàn)室檢測(cè)了。
如能熟練使用aigo數(shù)碼觀測(cè)王，他將成為技術(shù)總監(jiān)和品控總監(jiān)的秘密武器！
