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畜牧人
標題:
請教：標粉（標準面粉）和次粉的質(zhì)量該如何控制？
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作者:
lingbm863
時間:
2008-5-17 10:49
標題:
請教：標粉（標準面粉）和次粉的質(zhì)量該如何控制？
標粉（標準面粉）和次粉的質(zhì)量該如何控制？重點該檢測哪些指標？這些指標的標準是多少？
作者:
mq79
時間:
2008-5-17 11:19
1從外觀看.2檢測粗灰分、水分,和面筋度
作者:
lingbm863
時間:
2008-5-17 17:11
它們的標準是多少？
作者:
激光打印機
時間:
2008-5-17 17:31
首先是過篩
一般100%能過80目篩子
接著化驗蛋白和灰份
面粉蛋白9-13的都有
但是面粉的灰份在0.85%左右，一般都在1%以下
但是再高級的次份的灰份不可能這么低的
作者:
qinqin
時間:
2008-5-18 21:20
面筋度32以上，用來做水產(chǎn)料很好??！
作者:
白冰
時間:
2008-5-22 17:50
次粉的灰分是2以下
作者:
韓新華
時間:
2008-5-23 06:08
標題:
回復 7樓 叮當貓 的帖子
禽代謝能水平也從2300-3100不等。
作者:
mengze1980
時間:
2008-5-23 10:27
但各個公司的標準是不一樣的,主要是看用來做什么料
作者:
glory143
時間:
2008-5-25 11:00
面粉的控制還有哪些指標？如何評價面粉的黏結性能？？
作者:
鄉(xiāng)下桔子
時間:
2008-6-11 17:44
感觀檢測也很重要，水分大變味的面粉粘性也差。
作者:
zhaoyunpeng
時間:
2008-6-11 22:15
看細度，灰分，水分，感官
作者:
jiaojichao001
時間:
2008-6-12 15:58
首先是過篩
一般100%能過80目篩子
接著化驗蛋白和灰份
面粉蛋白9-13的都有
但是面粉的灰份在0.85%左右，一般都在1%以下
但是再高級的次份的灰份不可能這么低的
作者:
游人學子
時間:
2008-6-12 17:10
面粉還有關注其粘度的，使用涂-4粘度計進行檢測，以時間為標準；目前也有電子粘度計。
作者:
zmyqhdcl
時間:
2008-6-18 17:19
我們一般是看灰分和含粉率
作者:
fairy84boy
時間:
2008-7-7 10:45
面粉有國家標準的
作者:
游人學子
時間:
2008-7-7 13:50
標題:
有檢測粘度的！
有使用涂-4粘度計檢測粘度的來評估面粉粘性。
次粉的質(zhì)量太不穩(wěn)定了，市場上很多都是面粉和細麩的配方產(chǎn)物。
作者:
js往事隨風
時間:
2008-7-7 15:06
面粉灰份小于1.5%，100%通過60目篩，次粉灰份小于3%，100%通過20目篩，
作者:
yxy0725
時間:
2008-7-9 11:01
現(xiàn)在次粉質(zhì)量太差了，，直接用小麥和麩皮，自己控制比較好
作者:
大波
時間:
2008-7-9 11:48
面粉的種類分別以加工精度和面筋含量劃分。
加工精度是以灰分（以干物計）%的含量來命名有：特精粉（≤0.5%）、特一粉（≤0.7%）、特二粉（≤0.85%）、標準粉（≤1.10%）、普通粉（≤1.40%）和次粉（≥1.40%）。
按面筋含量（濕基計）命名有：高筋粉（≥30%）、中筋粉（25～30%）和低筋粉（≤25%）。
原料名稱 等級 物理標準 水分% 粗蛋白% 其他標準
標準面粉 一級 色澤一致,氣味新鮮,無霉變結塊 ≤12.00 ≥11.50 粗灰分≤1.5% ，80目篩上物≤10%
二級 ≤13.00 ≥11.00
三級 氣味不新鮮,霉變結塊>2% ＞13.00 ＜11.00
[
本帖最后由 大波 于 2008-7-9 11:49 編輯
]
作者:
zmyqhdcl
時間:
2008-11-4 20:25
標粉的代謝能是多少啊，急盼回答。有完整的數(shù)據(jù)嗎？
作者:
hdy198
時間:
2008-12-13 23:16
市場上有部分次粉是用面粉和細小麥麩配合而成的,要注意鑒別!
作者:
hyzhanghua
時間:
2008-12-23 09:36
如果是用面粉和小麥麩配合而成，那么這個有沒有什么好的檢測方法呢？
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)
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